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世界蒸餾酒分類

發布時間:2020-12-14 23:13:22

❶ 世界七大蒸餾酒拜託了各位 謝謝

七大蒸餾酒,就是平時說的七大烈酒: 一、白蘭地(Brany):法國干邑區的尤為著名,干邑白蘭地(Cognac Brandy)是全世界最好的白蘭地,產地是法國康涅克(Cognac)。 二、威士忌(Whisky):世界著名的威士忌有4種,分別是蘇格蘭威士忌(Scotch Whisky)、愛爾蘭威士忌(Irish)、黑麥威士忌(Rye Whisky)和波本威士忌(Bourbon Whisky)。其中蘇格蘭威士忌最為著名。 三、金酒(Gin):就是平時說的杜松子酒啦,是荷蘭的國酒,美國、英國也有金酒,不過我個人覺得荷蘭的最好,飲法也比較多。 四、朗姆酒(Rum):分白朗姆(White Rum)、金朗姆(Golden Rum)、深色朗姆(Heavy Rum),白色朗姆酒主要產自波多黎各,金色朗姆酒主要產自海地,深色朗姆酒主要產自牙買加、蓋亞那。一說到朗姆酒我就想起加勒比海盜裡面傑克船長也喜歡朗姆酒,呵呵,有個牌子叫摩根船長(Captain Morgan)的也是非常常見的。 五、伏特加(Vodka):伏特加起源於12世紀的波羅地的海沿岸,現在俄羅斯、波蘭、美英等等國家都有在生產,常見的牌子有莫斯科紅牌、綠牌(Moskovskaya)、波士伏特加(Bolskaya)、檸檬那亞(Limonnaya)等。 六、特基拉酒(Tequila):以墨西哥特有的植物------龍舌蘭(Agave)的根莖為原料,經過發酵、蒸餾而成。特基拉也分無色和金色,常見的龍舌蘭(Sauza)、白金武士(Conguistador White)等都是金色龍舌蘭酒。 七、中國白酒:相信這個不用我多解釋啦,有不同香型的就,也可以按酒麴來分類,不過這個不用怎麼分了,現在在國內大家都認准茅台啊、五糧液啊、古井、劍南春、瀘州老窖、雙溝、洋河、汾酒、董酒。。。。 一個字一個字打的 覺得我辛苦就給分吧。。。

❷ 世界三大蒸餾酒

世界三大蒸餾酒:法國的科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌和中國貴州的茅台。內容
蒸餾酒是以糧谷或代用原料(如薯類、水果及糖蜜等澱粉質原料)為原料,利用由微生物培養的曲類或麥芽、酒母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化發酵、蒸餾、貯存、勾調而製成的。也就是說,蒸餾酒在生產工藝上,必須經過蒸餾過程才能取得最終產品。這類.飲料酒主要包括中國白酒、烈性洋酒及食用酒精。經過蒸餾過程而產生的烈性洋酒主要包括白蘭地、威士忌、伏特加、勞姆酒、蘭姆酒或朗姆酒及金酒。這些酒雖然原產地在國外,但經過引進與消化,現在國內已有多家酒廠能生產。根據國家標准確定,白蘭地是以葡萄為原料,經發酵、蒸餾,橡木桶貯存、配製生產的蒸餾酒;威士忌是以穀物及大麥芽為原料,經糖化、發酵、蒸餾,在橡木桶中陳釀三年以上,調配製成的蒸餾酒;伏特加(俄得克)是以食用酒精為酒基,經特殊工藝精製加工而成的蒸餾酒。

❸ 世界上的蒸餾酒,有幾種不同工藝,包括蒸餾器!

蒸餾酒一直是高度酒的代表,蒸餾酒就是指在發酵酒的基礎上做進一步的蒸餾,得到高酒精度的酒。那麼你知道什麼蒸餾酒嗎?你知道什麼蒸餾酒好嗎?請看小編對全世界六大蒸餾名酒的介紹。

蒸餾酒:中國白酒、白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒。

1:中國白酒

世界上所有的蒸餾酒當中,當數中國白酒最為翹首,工藝最為講究,用料、選址、氣候、水文、勾調、存放容器、貯藏時間,等,十分講究,一絲不苟。中國是世界上盛產蒸餾名酒最多的國家,其分宗流派,百花齊放,各有特色。光香型界定就有十餘種,名酒林立而各有特色。白酒代理

主流香型:

濃香型;代表產品有(瀘州老窖、五糧液、劍南春、古井、洋河、全興、沱牌)等,濃香型白酒是中國白酒市場最大的一個流派,成百花齊放之式,還有很多二線潛力品牌具成上揚之式,品質具優。

醬香型:代表產品有(貴州茅台酒、古藺郎酒、四川潭酒)醬香型白酒有很強的地理屬性,其主要產於赤水河中段一帶,而茅台酒和郎酒具同在這一帶之地,兩者具有低海拔,河谷氣候,又同用一河之水,兩者在工藝上大致相同,郎酒創立之初,1898年創始人「鄧惠川」曾邀請「成義燒坊」的酒師一起研製回沙工藝,「成義燒坊」帶來秘制大麴,「惠川燒坊」送給成義燒坊酒醅,雙方互相交流工藝的提升與改進。「成義燒坊」即茅台酒廠的前身。兩者從工藝到產品質量上來講具屬於優質大麴醬香型酒,具被國家評酒委員會評為「國家名酒」但是兩者之間也有一定的區別,茅台酒的前香略次於郎酒,但郎酒的後香與層次感略次於茅台酒。

清香型:代表產品有(山西汾酒)清香盡爽,一清到底。酒體晶瑩剔透,清香純正。汾酒是清香型白酒的典範。

鳳香型:代表產品有(陝西西鳳酒)此酒歷史悠久,早在先秦時期就已聲名遠播。工藝與口感頗具特色,其貯存設備亦是特別,用柳編制的酒海盛酒,猶如天然酒庫。體現出西鳳先人的智慧與文明。

董香型:代表作品(貴州董酒)董香型亦稱之為葯香型,其特點是雙窖雙醅雙輪發酵,混蒸而來,大窖用大麴,小窖用小曲,大窖制香醅,小窖制酒醅,百草入曲,大麴加入130多位草葯,小窖加90多位中葯,雙曲、雙醅、雙窖、雙輪混蒸。其酒體清澈透明,開瓶既有淡淡的葯香味,入口既有大麴的芬芳,也有小曲的綿柔,從工藝上講,董酒算得上是白酒中的一朵奇花。

2.白蘭地

白蘭地是英文Brandy的譯音,它是以水果為原料,經發酵、蒸餾製成的酒。通常,我們所稱的Brandy(白蘭地)專指以葡萄為原料,通過發酵再蒸餾製成的酒。而以其他水果為原料,通過同樣的方法製成的酒,常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區別其種類。比如,以櫻桃為原料製成的白蘭地稱為櫻桃白蘭地(CherryBrandy),以蘋果為原料製成的白蘭地稱為蘋果白蘭地(AppleBrandy)。「白蘭地」一詞屬於術語,相當於中國的「燒酒」。

3.威士忌

威士忌(Whiskey)是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料,經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料。主要生產國為英語國家。

一般威士忌的釀制工藝過程可分為下列七個步驟:發芽(Malting)、磨碎(Mashing)、發酵(Fermentation)、蒸餾(Distillation)、陳年(Maturing)、混配(Blending)、裝瓶(Bottling)。

蘇格蘭威士忌:用熏過的大麥麥芽做原料,經過發酵,蒸餾成一種不摻雜其他原料的,酒度很高的麥芽威士忌,然後同酒性溫和的玉米威士忌混合,不同其他威士忌混合的稱為純麥威士忌。愛爾蘭威士忌:主要原料有大麥,燕麥,小麥和黑麥。加拿大威士忌:以玉米和黑麥為原料。美國威士忌:原料是玉米和大麥,玉米佔51%,最多不超過75%。

4.伏特加

是從俄語「水」一詞派生而來的,是俄國具有代表性的白酒,開始用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的,到18世紀以後使用土豆和玉米作原料蒸餾而成。

特點:伏特加無色透明、無香味,不需貯存即可出售,可與其它酒類混合調成混合飲品和雞尾酒。

生產國:伏特加現已不是俄國的特產,波蘭、德國、美國、英國、日本等國家都可生產伏特加。

5.金酒

又稱「琴酒」或「杜松子酒」,是人類第一種為特殊目的所造的烈酒,琴酒的故鄉在荷蘭,它起源於1660年,最先是由一位荷蘭的大學教授Sylvius所發明,其目的是為了讓荷蘭人預防感染熱帶性疾病,最初是作為利尿、清熱的葯劑使用。

釀造:主要是以穀物為原料,經過糖化、發酵、蒸餾成高度酒精後,加入杜松子、檸檬皮、肉桂等原料,再進行第二次的蒸餾形成。

金酒在雞尾酒的調制中使用量非常大,一些有名的雞尾酒的成份大都離不開金酒。

6.朗姆酒

朗姆酒是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒,也稱為「蘭姆酒」。用甘蔗壓出來的糖汁,或甘蔗廢料經過發酵、蒸餾而成。此種酒的主要生產特點是:選擇特殊的生香(產酯)酵母和加入產生有機酸的細菌,共同發酵後,再經蒸餾陳釀而成。主要生產國有古巴、牙買加和巴西等。

利用朗姆酒調制各種不同口味的雞尾酒更是世界一絕。

希望這個回答對你有幫助

❹ 世界六大蒸餾酒是那些

白蘭地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒(Gin)、朗姆酒 (Rum)、中國白酒(Spirits)。

❺ 世界蒸餾酒有哪幾種,誰能給我詳細介紹

中國白酒、白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、金酒、龍舌蘭酒等都是蒸餾酒。
詳細內容和介紹可搜網路,內容較多,這里不再粘貼了。

❻ 世界七大蒸餾酒

七大蒸餾酒,就是平時說的七大烈酒:
一、白蘭地(Brany):法國干邑區的尤為著名,干邑白蘭地(Cognac
Brandy)是全世界最好的白蘭地,產地是法國康涅克(Cognac)。
二、威士忌(Whisky):世界著名的威士忌有4種,分別是蘇格蘭威士忌(Scotch
Whisky)、愛爾蘭威士忌(Irish)、黑麥威士忌(Rye
Whisky)和波本威士忌(Bourbon
Whisky)。其中蘇格蘭威士忌最為著名。
三、金酒(Gin):就是平時說的杜松子酒啦,是荷蘭的國酒,美國、英國也有金酒,不過我個人覺得荷蘭的最好,飲法也比較多。
四、朗姆酒(Rum):分白朗姆(White
Rum)、金朗姆(Golden
Rum)、深色朗姆(Heavy
Rum),白色朗姆酒主要產自波多黎各,金色朗姆酒主要產自海地,深色朗姆酒主要產自牙買加、蓋亞那。一說到朗姆酒我就想起加勒比海盜裡面傑克船長也喜歡朗姆酒,呵呵,有個牌子叫摩根船長(Captain
Morgan)的也是非常常見的。
五、伏特加(Vodka):伏特加起源於12世紀的波羅地的海沿岸,現在俄羅斯、波蘭、美英等等國家都有在生產,常見的牌子有莫斯科紅牌、綠牌(Moskovskaya)、波士伏特加(Bolskaya)、檸檬那亞(Limonnaya)等。
六、特基拉酒(Tequila):以墨西哥特有的植物------龍舌蘭(Agave)的根莖為原料,經過發酵、蒸餾而成。特基拉也分無色和金色,常見的龍舌蘭(Sauza)、白金武士(Conguistador
White)等都是金色龍舌蘭酒。
七、中國白酒:相信這個不用我多解釋啦,有不同香型的就,也可以按酒麴來分類,不過這個不用怎麼分了,現在在國內大家都認准茅台啊、五糧液啊、古井、劍南春、瀘州老窖、雙溝、洋河、汾酒、董酒。。。。
一個字一個字打的
覺得我辛苦就給分吧。。。

❼ 世界上有哪幾種蒸餾酒

1、中國白酒、日本燒酒、法國白蘭地、俄羅斯伏特加、荷蘭的金酒、墨西哥的龍舌蘭酒、古巴的朗姆酒、蘇格蘭威士忌(這是八大烈酒之說)
2、六大烈酒的說法是去掉
白酒和燒酒

❽ 世界六大蒸餾酒是哪些

中國白酒自然不用多說,在中國,這已是文化的一種象徵。白酒是以糧谷為主要原料,內以大麴、小曲或麩曲及酒容母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。
朗姆酒(Rum),也叫「海盜之酒」。朗姆酒是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒,也稱為「蘭姆酒」。
金酒有許多稱呼:在中國香港、廣東地區稱為氈酒;台北稱為琴酒,又因其含有特殊的杜松子味道,所以又被稱為杜松子酒。
伏特加語源於俄文的「生命之水」一詞當中「水」的發音「вoда」,約14世紀開始成為俄羅斯傳統飲用的蒸餾酒。
威士忌(Whisky)酒是用大麥、黑麥、玉米等穀物為原料,經發酵、蒸餾後放入舊的木桶中進行陳釀,勾兌而成的一種酒精飲料。
白蘭地是英文Brandy的譯音,它是以水果為原料,經發酵、蒸餾製成的酒。

❾ 蒸餾酒分為哪幾大類

蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬於蒸餾酒,大多是度數較高的烈性酒。
蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉化為糖的澱粉等物質。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麥類馬鈴薯等。糖和澱粉經酵母發酵後產生酒精,利用酒精的沸點(78.5。C)和水的沸點(100。C)不同,將原發酵液加熱至兩者沸點之間,就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質。
用特製的蒸餾器將酒液,酒醪或酒醅加熱,由於它們所含的各種物質的揮發性不同,在加熱蒸餾時,在蒸汽中和酒液中,各種物質的相對含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發,則加熱後產生的蒸汽中含有的酒精濃度增加,而酒液或酒醪中酒精濃度就下降。收集酒氣並經過冷卻,得到的酒液雖然無色,氣味卻辛辣濃烈。其酒度比原酒液的酒度要高得多,一般的釀造酒,酒度低於20%。 蒸餾酒則可高達 60%以上。我國的蒸餾酒主要是用穀物原料釀造後經蒸餾得到的。
現代人們所熟悉的蒸餾酒分為"白酒"(也稱"燒酒"),"白蘭地","威士忌"。 "伏特加酒","蘭姆酒"等。白酒是中國所特有的,一般是糧食釀成後經蒸餾而成的。白蘭地是葡萄酒蒸餾而成的,威士忌是大麥等穀物發酵釀制後經蒸餾而成的。蘭姆酒則是甘蔗酒經蒸餾而成的。

世界六大蒸餾酒
白蘭地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒(Gin)、朗姆酒 (Rum)、中國白酒(Spirit)。
蒸餾酒:
白蘭地、威士忌、俄得克、金酒、蘭姆酒、中國白酒。
糧食酒:來自中國茶酒信息網
中國白酒、威士忌、俄得克、金酒、啤酒、黃酒、日本清酒等
水果酒:來自中國茶酒信息網
葡萄酒、蘋果酒、紅豆酒、三梅酒、山楂酒、棗酒、枇杷酒、青梅酒等等
蘭姆酒是用甘蔗做的我不知怎樣分類請各位賜教。
白蘭地不僅僅局限於用葡萄做,還可以用其他水果釀造。

❿ 蒸餾酒的分類

(二)果類蒸餾酒

白蘭地是對果類蒸餾酒的總稱,但就典型性和代表性而言,白蘭地往往習慣成為葡萄白蘭地的代名詞,其他果類蒸餾酒的命名則在白蘭地前冠以水果名,或以專有名稱指示。

除葡萄白蘭地之外,其他水果如蘋果、梨、桃子、草莓、杏、李子、櫻桃等均可以製造白蘭地,各具風格。水果白蘭地中著名的酒品有:
1.櫻桃白蘭地:Eau-de-vie Kirsch(法),Kirschwasser(德)

2.黃李白蘭地:Eau-de-vie Misrabelle(法)

3.紫羅蘭色李白蘭地:Eau-de-vie de quetsch(法)、Sljivovica(南斯拉夫)、Slibovitza(羅馬尼亞)、Slivovitz(匈牙利)

4.木莓白蘭地:Eau-de-vie de Framboise(法),Himbeergeist(德、瑞士)

5.西洋梨白蘭地:Eau-de-vie William(法),Williamine(瑞士)

6.杏白蘭地:Barak Palinka(匈牙利)

(三)果雜類蒸餾酒

果雜類蒸餾酒主要是以植物的根、莖、花、葉等作原料,經糖化發酵蒸餾等工藝而成的蒸餾酒,主要的酒品有朗姆酒(Rum)、特吉拉酒(Tequila)等。

除朗姆酒、特吉拉酒之外,以龍膽根為原料製成的蒸餾酒也較為著名,瑞士的Aveze,德國的Gentiane Germain及法國的Suze都是較為著名的龍膽蒸餾酒。

(四)其他類蒸餾酒

有些蒸餾酒雖然生產工藝與上述幾種相同,但由於制酒原料的獨特和酒種稀少等原因,無法歸入以上幾類,故單獨列為其他蒸餾酒,習慣將阿拉克(Arrack/Arak)座位這類酒的總稱,其詞源可能來自阿拉伯語中的Araq(果汁之含義)。

最初的蒸餾酒工藝始於阿拉伯,使用椰棗的果汁發酵蒸餾而成。以後隨著蒸餾技術的傳播,人們才開始嘗試以多種原料製造蒸餾酒。目前,被稱之為Araq的蒸餾酒仍然為西亞、東南亞、南美等各地居民的傳統酒品。例如西亞的棕櫚子酒、中東的椰棗酒、南美的花酒以及熱帶海洋地區的椰子酒等等。

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