炒菜鐵鍋除垢妙招

⑴ 新買的熟鐵鍋炒菜時總是黑黑的，有什麼辦法解決呢

【使用鐵鍋的正確方法】

炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗凈鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。

盡量不要用鐵鍋煮湯。

不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。

對於嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。

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【使用鐵鍋的注意事項】

避免食物染黑。新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油煉一下。方法：倒入適量的油，開火至油熱，關火，轉動鐵鍋，使油粘滿鍋壁，待油冷卻後，清水刷洗即可。

巧除鐵鍋腥味。鐵鍋烹制了魚等有腥味的原料後，鍋內腥味較難除去。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。

巧除鐵鍋鐵味。新鐵鍋使用時，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內煮一會兒，然後將其倒掉，再將鍋洗凈，鐵味就沒有了。

巧除鐵鍋油垢。炒菜鍋使用久了，積聚了燒焦的油垢，用鹼或清潔劑亦難以洗滌干凈，怎麼辦呢？只要用新鮮的梨皮放在鍋內用水煮一下，鍋垢便很容易脫落。

⑵ 家裡炒菜的鐵鍋用的久了積了很厚的油垢，怎麼除凈

家裡炒菜鍋有油垢，其實清除方法的方法很簡單，一般都是用洗潔精然後版用鋼絲球刷干權凈。

通常我們用鋼絲球和洗滌劑來清洗鍋里的油，所以清洗後會很乾凈，但是鋼絲球刷鍋的時候，也會對鍋造成損傷，留下小的磨損，以後會沾上更多的油，清洗起來比較困難。但是有很多方法准備一塊肥皂，切成小塊，放入鍋中，加水煮沸，煮沸後倒入鍋中，用抹布輕輕擦拭，鍋底的油脂和污垢就會消失。

使用洗滌劑和番茄醬，番茄醬中含有麵粉和酸性物質。在洗滌劑中加入番茄醬後，我們可以將布蘸在鍋里擦拭幾次，然後油就可以分解吸收。

⑶ 炒菜的鐵鍋最容易生銹，有哪些可以阻止鐵鍋生銹的妙招嗎

不想鐵鍋生銹，那我們在買回來的時候就把鐵鍋燒紅，然後找來一點肥豬油，在鍋里圖一篇，然後你會發現，以後再炒菜的時候，鍋就不會生銹了。

鍋洗完後，要用干布將鍋表面的水漬擦乾或加熱晾乾，確保鍋表面乾燥。如果鍋的表面有水，哪怕是一點點，經過半天的觀察，都會有小塊的鐵銹。確保壺的表面乾燥是非常重要的。有些朋友喜歡洗完後在平底鍋上放些油。我覺得沒必要。一方面，這是浪費。另一方面，蟑螂很喜歡油渣。為了減少蟑螂，不要給它上油。

⑷ 炒菜鍋底部污垢怎樣清除

清理鍋底油垢的方法很多，以方便、快速、效果好且不傷鍋為基本原則，不必拘泥於某一種方法。

1、對於生鐵鍋，可以採用倒扣火燒法去油垢。打開點燃煤氣，調到最大火候，然後把鐵鍋倒扣到火焰上，燒到鐵鍋稍稍發紅後，就停火，用鍋鏟猛鏟鍋底的油垢，很快就脫落了。

2、對於生鐵鍋的鍋底油垢，如果家裡有廢棄的食用油，例如炸魚後的廢油，則可以把鐵鍋倒扣在猛火上干燒，燒到鐵鍋冒黑煙快要通紅後，就把廢油往油垢處潑，廢油會燃燒起來，快要燒完了再潑，潑個兩三次即可，然後停火，用鍋鏟等東西敲一下鐵鍋（不需要怎麼用力），那個油垢就掉啦。

3、對於生鐵鍋，厚實黏硬的鍋底油垢，還可以用刀來削掉。菜刀等普通刀具都可以用來除垢，不過，這些刀具不容易把握力度，容易傷著鍋，也比較費力，建議用削皮刀來刮，效果很好，操作容易。對於粗質生鐵鍋和粗砂鍋，還可以用熱肥皂水和鋼絲球擦洗油垢，但這樣洗干凈後，容易導致鐵鍋底生銹，因此，洗干凈後最好塗油層保護。其他鍋不建議用鋼絲球擦，容易刮傷鍋底，形成劃痕，導致以後更多油垢積在劃痕里。

4、砂鍋、搪瓷鍋或是不銹鋼鍋的鍋底油垢，可以用白醋泡軟鍋底油垢，如果考慮減少粗的用量，則可以在油垢上塗醋，幹了再塗，多塗幾次。泡夠一小時以後，就找來玉米芯之類的軟硬適中的東西，稍用力擦一下，往往就能徹底去掉油垢。如果去得不徹底，可能是內層泡得不夠透，擦掉一部分後，再塗醋泡一會後繼續擦洗。

5、鋁制鍋不耐腐蝕，硬度也不高，容易劃傷，因此，可以用濃的熱肥皂水浸泡1個小時以上，然後用粗布擦洗。

6、對於砂鍋、不銹鋼鍋或搪瓷鍋，還可以用潔廁劑來清洗鍋底油垢，效果非常好。往鍋底油垢處淋上潔廁劑，然後靜置一個小時左右，拿到水龍頭去沖洗一下就OK了。

7、對於鋁鍋，如果家有筍干，可以先用一兩斤筍干煮水（相當於泡發和漂洗筍干），然後撈出竹筍，把鋁鍋底放進煮筍後的廢水里煮泡，一般十五分鍾左右即可，鋁鍋拿出來就光潔如新啦。對於頑固油垢，可以多煮一會，中間用抹布之類的工具擦一擦。

⑸ 鐵鍋如何清洗

1、用熱水泡就可以了,很容易就可以洗干凈,千萬不要用鋼絲球刷,會把鍋子刷壞,如果是鋁鍋刷了以後再用來煮飯吃了對身體很不好。（如果一定要刷的話，您可以用粗布來代替鋼絲球）

2、山裡紅可去糊鍋底
燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山裡紅放鍋里，加少許涼水燒開(不要燒干)，鍋的糊底很快就會去掉。

3、西紅柿去糊鍋底 ：幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮，自然就會掉了。

4、啤酒和白酒去糊鍋底
如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為1：1：0.5）混合，蓋蓋放置5分鍾後就很容易刷洗干凈。

5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底 ：用蘋果皮或梨皮加點水煮，然後就很容易清理了。

6、橙子去糊鍋底 ：切幾片橙子放鍋里煮開，悶一晚上，第二天糊渣就會翻起來，就很容易清除了。

7、廢舊電話卡、磁卡洗刷糊鍋
問題說明：用完的電話卡、購物卡、優惠卡、貴賓卡越積越多，雖然也有人愛收藏這類東西，但大多數人並無此雅興，所以，還是用它來幹些實事吧。做飯時難免糊鍋，清理焦垢時若用堅硬的鐵鏟，會造成劃痕，若用木鏟，又難以徹底清除焦垢。何不讓那些廢舊的卡再體現一下使用價值呢

操作方法：用卡沿著鍋邊，逐步將焦垢刮除干凈。注意，刮時並不需太用力。如果卡是硬質塑料製成的，還可用來刮煤氣爐上的污垢。

8、加醋少許，加熱水燒一下，就好洗掉了。


9、用高濃度氫氧化鈉水溶液泡一下（比如100克水、50克氫氧化鈉，因為是強腐蝕一定要帶耐酸鹼手套，不能用於鋁製品清潔），再用鋼絲球刮擦。
如果找得到「過碳酸鈉或過硼酸鈉」，可以直接倒入開水，再加入過硼或過碳，泡到水溫後再倒掉。

(5)炒菜鐵鍋除垢妙招擴展閱讀：

普通鐵鍋容易生銹，人體吸收過多氧化鐵，即銹跡後，會對肝臟產生危害……因此，人們在使用鐵鍋時，需要遵守一些使用原則，才能有益健康。這些原則是：

1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗凈鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。

2、盡量不要用鐵鍋煮湯。

3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

4、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。

5、對於嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。

此外，鐵鍋也不宜用來熬葯，不宜用鐵鍋煮綠豆。

提醒：鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，之後還要盡量將鍋內的水擦凈。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。

⑹ 家裡用來炒菜的鐵鍋經常生銹，有哪些方法可以輕松搞定

雖然現在的人大部分都是用不銹鋼的鍋，但是還是有人覺得用鐵鍋來做飯比較好。但是鐵鍋做飯會有一個煩惱那就是鐵鍋會生銹，所以用鐵鍋做飯的人一定要知道怎麼把鐵鍋上的銹除掉。接下來我就來說說該怎麼去除掉鐵鍋上的銹。

第三個方法就是用石蠟來除鐵銹了。這個方法適用於那些生銹生得非常嚴重的鐵鍋，如果不嚴重的話就用上面兩種方法就可以完全除掉鐵銹了。把石蠟倒進生銹的鍋里，浸泡一段時間再用鋼絲球擦，會擦出很多銹水。這個時候就把裡面的東西倒掉，然後用清水清洗就可以了。用石蠟清洗過的鐵鍋可以很長一段時間不生鐵銹了。

以上這三種方法就是我覺得可以除鐵銹非常好的辦法，如果有人家裡的鐵鍋生銹了就可以用這些方法來除銹。