如何不讓蒸餾水滴在饅頭上

Ⅰ 蒸饅頭怎樣揭鍋蓋水才不滴到饅頭上

你好！當饅頭蒸熟了的時候，為了不讓鍋蓋的水滴到饅頭上，如果是金屬鍋蓋，應該將鍋蓋拎起一寸左右（不宜拎起過高，防止水蒸氣迅速液化，變成水滴，滴到饅頭上），待水蒸氣還沒有液化成水滴的時候，迅速平移到旁邊，這樣，水滴就不會滴到饅頭上了。切記: 速度必須要快，把時間控制在水蒸氣液化成小液滴之前完成揭鍋蓋的任務。
如果是秸稈做的鍋蓋，就不能像零金屬鍋蓋那麼做了，因為秸稈做的鍋蓋中間沒有橫梁，你無法將鍋蓋拎起。你應該拿一塊毛巾疊成四折，剛才鍋蓋的邊緣（因為饅頭蒸熟的時候鍋底下的水近似於是沸騰的，這時候鍋蓋上面的水蒸氣大概有90度左右，為了不讓手臂燙傷，所以，要墊上毛巾，並且將毛巾打成四折，更能減小燙傷的幾率），迅速將鍋蓋掀起，最好能夠靠到牆上，這樣，被液化的水蒸氣就會順著鍋蓋流到鍋台上，而滴不到饅頭上了。

Ⅱ 蒸饅頭蒸汽水滴在饅頭上很難看、怎麼處理

饅頭蒸好時過5分鍾再開鍋，可以防止鍋蓋水滴到饅頭上，做法如下：

准備材料：燕麥100克、麵粉400克、食鹽4克、白糖40克、植物油1湯匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克

一、准備好食材。

Ⅲ 早餐店怎麼避免水蒸汽滴到饅頭上

蒸饅頭玻璃鍋蓋滴水妙招

在蒸饅頭的時候，最好使用竹蒸籠和木蓋子來蒸。因為竹製的蒸籠可以吸收部分水蒸氣，這樣可以防止水蒸氣滴到饅頭上，使得饅頭泡水發爛。

而使用玻璃鍋蓋的話，玻璃不會吸水，那麼積聚在玻璃鍋蓋上的水蒸氣就會往下滴，影響蒸出的饅頭的口感和手感。因此，一定要准備紗布來吸收鍋內的水蒸氣。

蒸饅頭玻璃鍋蓋滴水妙招

或者還可以直接將玻璃鍋蓋替換成木鍋蓋，最好選擇高尖頂或高圓頂的。這樣蒸出來的饅頭不僅不會變形，而且饅頭會更香。

還有一個比較簡單的解決辦法是，在蒸鍋中間放上一個間隔的阻板。這樣的方法同樣也可以防止鍋蓋內部滴水的情況出現。

需要注意的是，最好等蒸鍋里的水燒開之後再放入饅頭。這樣蒸制饅頭的時間越短，其吸收的水量越少，其口感就會變好。

Ⅳ 蒸饅頭怎麼防止水滴滴到饅頭上

蒸饅頭怎麼防蒸汽水滴：

有一部分人蒸饅頭開蓋會有水蒸氣滴下，使蒸出的饅頭表面凹凸不平，還有濕噠噠的感覺，因此為了預防蒸饅頭滴水蒸氣，一般可等饅頭蒸好後等3-5分鍾再開鍋，在最大程度上使內外壓強穩定，降低內外溫差，保持饅頭的完整度，當然也可用乾麵部包裹住鍋蓋，吸收水蒸氣，防止水珠低落，這樣蒸出的饅頭外觀光滑，口感軟糯。

如何正確蒸饅頭：

1、首先取適量的麵粉、發酵粉和清水，將三者混合均勻，揉搓成光滑的面。

2、接著蓋上保鮮膜，靜置1-2小時，當面出現蜂窩狀即可。

3、緊接著將發好的面團，揉搓成圓潤的小團。

4、然後在蒸籠內加入適量的清水，在蒸籠底部刷一層薄油，將饅頭放入蒸籠中。

5、最後蓋上蓋子，水開後轉為中小火蒸15-20分鍾左右即可。

蒸饅頭一般是用環形帶孔的鍋蓋，而邊孔的蒸鍋也是可以蒸饅頭的，可以將多餘的水分排出，也並不會出現不熟的情況，只是邊孔蒸鍋排氣的速度不如環形帶孔鍋蓋，平衡內外氣壓的程度較弱，因此蒸出的饅頭無論是外觀還是口感上都沒有那麼好，比較硬實，因此蒸饅頭最好選擇專業的蒸籠，饅頭的發酵率和口感都是比較上乘的。

Ⅳ 蒸饅頭時怎樣防止上層蒸屜滴水

蒸饅頭的過程中不要開蓋子，蒸好饅頭後燜五分鍾再開蓋子，可以防止水汽滴在饅版頭上，下面介紹做權法：

製作步驟：

1、准備好生饅頭。

(5)如何不讓蒸餾水滴在饅頭上擴展閱讀：

1、發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上，北方人一般不會把面團再揉成饅頭狀，這是劑子口要朝下的原因，日常食用的一般都是白面饅頭，因此一般不會加別的東西，只有逢年過節有時候會在饅頭上加點棗花生之類的。

2、下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會「開花」。

3、上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。

Ⅵ 蒸饅頭蒸汽水滴到饅頭上怎麼辦

可以用屜布將水汽吸掉。有效防止蒸饅頭時，鍋蓋水滴到饅頭上的方法如下：
1.要用帶窩行的鍋蓋。水蒸汽會順著鍋蓋流到邊沿，之後就流到了鍋里。
2.饅頭蒸好停火時一定要把鍋蓋拿開，不要再蓋了。
3.如果你現在已經滴上了。你就在蒸一下會好很多，或者把饅頭上邊晾幹些在蒸。