沒有蒸餾的酒能喝嗎

1. 不蒸餾的葡萄酒有什麼問題

不蒸餾的葡萄酒酒精度數通常在7-18%(VOL)。

葡萄酒不需要經過蒸餾,也不需要在發酵之前對原料進行糖化處理,其酒精含量一般在8到20度。配製葡萄酒也稱果露酒,是用果汁加酒精調配而成。

簡介：

蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉化為糖的澱粉等物質。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麥類馬鈴薯等。

糖和澱粉經酵母發酵後產生酒精，利用酒精的沸點（78.5℃）和水的沸點（100℃）不同，將原發酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質。

用特製的蒸餾器將酒液，酒醪或酒醅加熱，由於它們所含的各種物質的揮發性不同，在加熱蒸餾時，在蒸汽中和酒液中，各種物質的相對含量就有所不同。酒精（乙醇）較易揮發，則加熱後產生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液或酒醪中酒精濃度就下降。

收集酒氣並經過冷卻，得到的酒液雖然無色，氣味卻辛辣濃烈。其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的釀造酒，酒度低於20%。蒸餾酒則可高達60%以上。我國的蒸餾酒主要是用穀物原料釀造後經蒸餾得到的。

2. 自家釀米酒沒有蒸餾能喝嗎

這個不需要蒸餾的，可以熱著喝，也可以就那樣涼著喝。

3. 自己用大米釀酒後不蒸餾能喝嗎，有沒有什麼副作用

可以喝。
酒葯/酒麴使米發酵後產生酒精，量多少還要看水分的含量。發酵後是所謂的濁酒。過濾一下就可以飲用。不過味道可能寡淡一點。

4. 自釀米酒不蒸餾可以吃嗎

自釀米酒是發酵酒，不需要蒸餾的，飲用時可以連碎米一塊喝，如果不願要碎米，可以用干凈的細布過濾一下。

5. 白酒不蒸餾會含有有害物質嗎

沒有。白酒蒸餾的目的不是去掉有害物質，而是提高酒精度。很多的米酒果酒都是不蒸餾的原液酒

6. 未蒸餾的酒醅能直接喝嗎

我覺得未蒸留的酒是不能直接喝了，會對身體有害的了。

7. 自做的葡萄酒沒有蒸流過能喝嗎

可以的，有很多地方的人就在家自釀葡萄酒，直接發酵就行了，不需要蒸餾的。

8. 自己在家用買來釀白酒的蒸鍋自己用大米發酵釀出來的白酒能直接喝嗎，有沒有什麼有害物質

可以啊，米酒不就是沒有經過蒸餾的酒么。只要你做的過程中保持密封發酵，沒有被其它細菌污染就沒有問題。我們老家每年都要做米酒，不是有詩說「莫笑農家臘酒渾」，說的就是這種沒有經過蒸餾的農家米酒