燉燕窩能用蒸餾水嗎

1. 燉燕窩是用熱水好還是冷水好 燉燕窩適合用哪種水

燕窩性質溫和，所以在燉煮的過程中是需要對燕窩進行泡發的，一般來說燕窩適合用常溫冷水泡發，但是有時候受到時間和氣候等各方面因素的影響，人們也會選擇用溫水泡發，所以燕窩在泡發過程中是可以選擇溫水的，那麼在燉煮的時候，燕窩應該用熱水還是冷水襪手呢?對於這個問題，下文就來給大家進行一個解答。

燉燕窩是用熱水好還是冷水好

燉燕窩用熱水或者冷水都是可以的。因為就算您是加的冷水，我們還是要把水肢裂燒開的。

由於燕窩不能長時間受高溫，容易對燕窩的營養成份造成破壞。所以燕窩才需要隔水慢燉，至於加水的時候選擇熱水還是冷水都是沒有區別的。

燉燕窩適合用哪種水

燉燕窩不要用含有氯的水，最好用蒸餾水，礦泉水次之，燕窩的沖洗、浸泡都要用蒸餾水或者礦泉水。

燕窩的浸泡時間要多久

燕窩的浸燉時間都不需太長，不同種類的燕窩有不同的浸燉時間，白燕盞大概要泡3-8小時左右。

為什麼燕窩要用文火燉

因為直接煲煮比較難控制溫度，當燕窩遇到高溫後，當中的水溶性蛋白質會被破壞，令營養價值盡失。相反，用文火燉燕窩，是希望把燕窩溫度保持在攝氏80度左右，以免破壞珍貴歷好閉的水溶性蛋白質，更可以保留燕窩的香味和營養。

上面給大家整理了一些有關燕窩燉煮的一些事項，因此從上文的內容中我們就可以看出，泡發燕窩最好用冷水，燉煮燕窩對水的溫度沒有什麼要求，而水質最好選擇蒸餾水，而且燉煮的火候和時間也要控制好，這樣才可以燉煮出營養又美味的燕窩。

2. 燕窩應該用什麼水泡發

泡發燕窩最好是用純水或者純凈的蒸餾水，礦物質水也可以。

因為普通自來水中含有氯，而氯會對燕窩的營養成分產生破壞。因此燕窩不論是泡發還是燉煮，所用的水必須是不含氯的水。

部分北方地區冬天溫度特別低，燕窩實在不容易泡開，可以嘗試用溫水泡發，其他地區還是用涼水泡發就可以了。

建議在泡發過程中，可以用漏勺換幾次水。這個過程可以濾掉大部分細毛和雜質，接下來挑毛也就容易很多了。

燕窩的功效

1、燕窩富含天然的特殊氨基酸（賴氨酸、胱氨酸、精氨酸），它們對胎兒大腦神經發育有很好的促進作用。不僅能使孕婦身體強健，還能使胎兒更加強壯、不易生病。

2、容養顏（純天然的護膚品）：燕窩成分能刺激多種細胞的分裂增殖，對受損皮膚進行快速修復，使皮膚滑嫩有彈性，亮白有光澤，還能減少皺紋。

3、提高免疫力，開發智力：燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能增強機體免疫力，幫助身體生長發育和智力發育，補其先後天之不足。

以上內容參考網路-燕窩

3. 燕窩用什麼水泡

泡發燕窩最好是用純水或者純凈的蒸餾水，礦物質水也可以，因為普通自來水困世中含有氯，而氯會對燕窩的營養成分產生破壞。因此燕窩不論是泡發還是燉煮，所用的水必須是不含氯的水。

部分北方地區冬天溫度特別低，燕窩實在不容易泡開，可以嘗試用溫水泡發，其他地區還是用涼水泡發就可以了。

建議在泡發過程中，可以用漏勺換幾次水。這個過程可以濾掉大部分細毛和雜質，接下來挑毛也就容易很多了。

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燕窩采買要訣：

一是產地要固定：金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質模尺激量，出產地工業發達，粉塵等雜質越多，空氣污染嚴重出產的燕窩越黑，產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產旦襪的燕窩發頭越好，品質越高。國內的許多知名燕窩品牌都是來自以上產地。

二是看燕窩的發頭：不同時期採摘的燕窩亦有不同的「發頭。

三要看燕窩是否干凈：越少細毛越好。

四是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。

五要看燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。

六燉：當然就是指燉制燕窩了，好燕窩耐燉，純手工挑毛的燕窩不容易出現化水狀，燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。

參考鏈接：網路_燕窩