二氧化硫蒸餾檢測原理

1. 二氧化硫測定原理

食品中
二氧化硫
的測定原理：在密閉容器中對樣品進行酸化並加熱蒸餾，以釋放出其中的二氧化硫，釋放用
乙酸鉛
溶液吸收。吸收後用
濃鹽酸
酸化，再以碘標准液滴定，根據所消耗的碘標准液溶液量計算出樣品中二氧化硫的含量。

2. 二氧化硫測定原理

食品中二氧化硫的測定原理：在密閉容器中對樣品進行酸化並加熱蒸餾，以釋放出其專中的二氧化硫，屬釋放用乙酸鉛溶液吸收。吸收後用濃鹽酸酸化，再以碘標准液滴定，根據所消耗的碘標准液溶液量計算出樣品中二氧化硫的含量。

3. 二氧化硫比色測定法中樣品管和測定管為什麼要同步進行

二氧化硫比色測定法中樣品管和測定管要同步進行是因為。
在食品檢測中，蒸餾操作是非常常見且又十分重要的前處理步驟。傳統的蒸餾設備，其加熱、蒸餾、冷凝、接收部分等操作繁瑣，效率較低；
QYSO2-6S採用智能一體化設計，採用遠紅外陶瓷加熱裝置代替大功率電加熱器，可選配內置或者外置冷卻水自動降溫及迴流裝置以及設計冷凝管等技術手段，實現了操作簡單、自動蒸餾、美觀實用、節能降耗等目的，可廣泛適用於食品檢測領域中的二氧化硫殘留量以及甲醛、酒精度等的蒸餾操作。

測定方法：

一、直接碘量滴定法

1、原理
在密閉容器中對樣品進行酸化、蒸餾，蒸餾物用乙酸鉛溶液吸收。吸收後的溶液用鹽酸酸化，碘標准溶液滴定根據所消耗的碘標准溶液量計算出樣品中的二氧化硫含量。
2、范圍
本標准適用於果脯、乾菜、米粉類、粉條、砂糖、食用菌和葡萄酒等食品中總二氧化硫的測定方法。
二、鹽酸副玫瑰苯胺比色測定法
1、比色法的原理與操作
食品中的二氧化硫與四氯汞鈉進行反應後，可以生成穩定的二氯亞硫酸鹽絡合物，這種物質與甲醛和鹽酸副玫瑰苯胺可以發生顏色反應，其產物為玫瑰紫紅色絡合物。比較產物的顏色深淺即可判別二氧化硫的含量。首先將食品取樣，加入容量瓶中，並加入四氯汞鈉吸收液進行定容。再分別吸取不同含量的二氧化硫標准溶液置於比色管中，加入相同含量的四氯汞鈉溶液，根據反應顏色測定吸光度，並繪制標准比色曲線。再測定樣品溶液中的吸光度，與標准曲線做比較即可查出對應的二氧化硫含量。

4. 二氧化硫含量檢測為何在蒸餾瓶中加入10mL的鹽酸溶液

更不容易褪色。二氧化硫含量測定方法：取葯材或飲片細粉約10g，精密稱定，置兩頸圓底燒瓶中，加水300～400ml和6mo1/L鹽酸溶液10ml，連接刻度分液漏斗，並導入氮氣至瓶底，連接迴流冷凝管，在冷凝管的上端E日處連接導氣管，將導氣管插入250ml錐形瓶底部。錐形瓶內加水125ml和澱粉指示液1ml作為吸收液，置於 磁力攪拌器上不斷攪拌。加熱兩頸圓底燒瓶內的溶液至沸，並保持微沸約3分鍾後開始用碘滴定液（0.01 mol/L）滴定，至藍色或藍紫色持續20秒鍾不褪，並將滴定的結果用空白試驗校正。

5. 食品中二氧化硫殘留量測定蒸餾法

在密閉容器中對樣品進行酸化並加熱蒸餾，以釋放出其中的二氧化硫(7446-09-5)，釋放物用乙酸鉛溶液吸收。吸收後用濃鹽酸酸化，再以碘標准溶液滴定，根據所消耗的碘標准溶液量計算出樣品中的二氧化硫(7446-09-5)含量。本法適用於色酒及葡萄糖糖漿、果脯。

固體樣品用刀切或剪刀剪成碎末後混勻，稱取約5.00g均勻樣品(樣品量可視含量高低而定)。液體樣品可直接吸取5.0～10.0mL樣品，置於500mL圓底蒸餾燒瓶中。

(5)二氧化硫蒸餾檢測原理擴展閱讀：

蒸餾沸點差別較大的混合液體時，沸點較低者先蒸出，沸點較高的隨後蒸出，不揮發的留在蒸餾器內，這樣，可達到分離和提純的目的。故蒸餾是分離和提純液態化合物常用的方法之一，是重要的基本操作，必須熟練掌握。但在蒸餾沸點比較接近的混合物時，各種物質的蒸氣將同時蒸出，只不過低沸點的多一些，故難於達到分離和提純的目的，只好藉助於分餾。

純液態化合物在蒸餾過程中沸程范圍很小（0.5~1℃）。所以，蒸餾可以利用來測定沸點。用蒸餾法測定沸點的方法為常量法，此法樣品用量較大，要10 mL以上，若樣品不多時，應採用微量法。

6. 二氧化硫的測定 甲醛吸收

本實驗原理為：空氣中的二氧化硫被甲醛緩沖液吸收後，生成穩定的羥甲基磺酸。在鹼性條件下，羥基甲基磺酸與鹽酸副玫瑰苯胺反應，生成紫紅色化合物。在577nm測定吸光度，回歸方程定量。

工具/原料

實驗器材：比色管、U型多孔玻板吸收管、分光光度計 實驗試劑：氨基磺酸鈉溶液、氫氧化鈉溶液、PRA溶液、

實驗步驟

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采樣：用U型多孔玻板吸收管，內裝10.00ml吸收液，以0.5L/min的流量采樣20分鍾。記錄采樣時的氣溫和氣壓。



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樣品處理：將采樣後的吸收液放置10min，倒入一支比色管中， 加入吸收液至10ml，此為樣品管。



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按下表配製標准系列

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同時向樣品管和標准管中各加入氨基磺酸鈉溶液0.5ml、氫氧化鈉溶液0.5ml，混勻。另取6支比色管，各加入1mlPRA溶液，將樣品管和標准系列管中的溶液分別倒入盛有PRA溶液的管中，立即具塞搖勻，放置15min，比色定量。

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測定吸光度：波長577nm，以蒸餾水為對照測定吸光度，計算回歸方程，將樣品管吸光度值代入回歸方程即可求得樣品液中二氧化硫含（μg）。

計算空氣中二氧化硫濃度

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計算式如下：

注意事項

1、顯色反應在鹼性溶液中進行，故加入PRA。

2、加入氨基磺酸鈉可消除氮氧化物干擾。

3、PRA的濃度對顯色有影響，一般控制空白管吸光度值在0.170以下。

4、甲醛濃度對顯色有影響。濃度過高則空白值增加，濃度過低則顯色時間延長。0.2%甲醛溶液較為合適。

5、用過的比色皿及比色管應及時清洗，否則紅色很難洗凈。

7. 蒸餾法測葡萄酒中的二氧化硫怎麼做

方法:用甲醛吸收液吸收經蒸餾釋放出的二氧化硫,再用還原光度法測定.
該方法簡便、准確、重復性好,用於葡萄酒中二氧化硫殘留量的測定,結果令人滿意.