❶ 蒸餾酒是什麼酒
蒸餾酒是把經過發酵的釀酒原料，經過一次或多次的蒸餾過程提取的高度酒酒液。
蒸餾酒是根據酒精的物理性質，採用使之汽化的方式，提取的高純度酒液。
酒精的汽化點是78.3°C，所以只要將釀酒的原料經過發酵後加溫至78.3°C，並保持這個溫度就可獲得汽化酒精，再將汽化酒精輸入管道冷卻後，便是液體酒精。但是在加熱過程中，原材料中的水份和其他物質也會摻雜在酒精中，因而形成質量不同的酒液。所有大多數的名酒都採用多次蒸餾法或取酒心法等不同的工藝來獲取純度高、雜質含量少的酒液。
蒸餾酒的酒度在40°以上，最高可達68°。但大多數的世界名酒的酒度只在40°-45°之間。而中國名酒的酒度則多為55°至60°之間。
蒸餾酒通常指酒精含量40%以上的烈性酒。國外許多國家特別是工業發達國家中的法律及稅收規定，凡酒精含量超過43%的酒將加倍收稅。所以許多世界名酒的酒精度數只在40°左右。
蒸餾酒因其酒精含量高，雜質含量少而可以在常溫下長期保存。一般情況下可放5-10年。即使在開瓶使用後，也可以存放一年以上的時間而不變質。所以在酒吧中，烈酒可以散賣、調酒甚至經常開蓋而不必考慮其是否很快變質。
一，穀物蒸餾酒
穀物蒸餾酒的原料主要有米類，麥類，玉米和高粱，以及薯類。世界流行的金酒、威士忌、伏特加就是穀物蒸餾酒。中國名酒如茅台酒、五糧液、瀘州大麴、汾酒等也是穀物蒸餾酒。
穀物蒸餾酒在製造時常用幾種原料釀制一種酒（混合法）。例如蘇格蘭威士忌，在釀造過程中，把幾種原料如玉米、大麥等做成的威士忌按配方調配在一起；又如金酒，在釀制過程中加入杜松子等多至百餘種香料製作。
世界流行的蒸餾酒中，金酒，威士忌，伏特加的製造原料及方法如下：
金酒的原料是麥、玉米和杜松子。先將穀物原料發酵後，在蒸餾時再加入杜松子和其他數種至百餘種香料。經過數次蒸餾，蒸餾得出的金酒不需陳化，即可飲用。酒度為40°，無色透明，香味突出。以英國產的最為著名，荷蘭、芬蘭等國出產的金酒也相當出名。
威士忌的原料是大麥，燕麥，喬麥和玉米。製造時先將麥粒浸水，然後放在工場的地上讓它們發芽，在此期間要不斷地用人手或機械翻撥，讓發芽的麥粒吸取新鮮空氣，這樣使麥芽的溫度與成長速度保持一致，釀出的酒味也更豐富。麥芽長成後，便是烘烤過程，蘇格蘭用泥炭，而愛爾蘭用無煙炭烘烤麥芽，使其添上各自獨特的焦香味。然後再把麥芽磨碎搗爛，加入酵母發酵：發酵後的原料需經過兩次蒸餾，得出的酒液再放入用火烤過內壁的橡木桶中陳化。橡木桶在陳化過程中會發揮它的奇妙作用，它能慢慢地排出酒桶內的二氧化碳並不斷地將新鮮空氣滲透入酒中，使威士忌的顏色改變，使酒味醇化。威士忌的增陳過程需5年以上，甚至20-30年。陳化後的威士忌呈琥珀色，酒度40°，風味獨特，風行世界。世界著名的威士忌生產國有蘇格蘭、愛爾蘭、美國和加拿大等。
伏特加的原料是麥類和馬鈴薯，先將原料發酵後蒸餾，伏特加的蒸餾方法是與眾不同的，在蒸餾數次的過程中提取含酒精量很高的酒液（可高達80%以上），再用水稀釋至40°左右。伏特加不需陳化，顏色透明晶亮，沒有什麼特別的香味，刺激性強。
中國的穀物蒸餾酒也馳名於世，曾多次在世界博覽會上獲金獎。著名的產品有：茅台酒，產於貴州省茅台鎮。以高粱為原料，加入麥曲發酵，發酵後經數次蒸餾提取的酒液無色透明。再放入缸中陳化，時間為3年至數十年不等。酒味香濃醇厚，酒度53°。譽稱為中國第一名酒。在國際市場上的價格可與法國干邑白蘭地相比。
五糧液，四川省宜賓市產。以高粱、糯米、小麥和玉米為原料，加入麥曲發酵，採用老窖發酵的方法，發酵後也經數次蒸餾。獲取的酒液清澈透明。味道醇厚清爽，酒度為60。多次獲金獎。
瀘州老窖特曲，產於四川省瀘州。以高粱為原料，加入麥曲發酵，也採用老窖發酵，經多次蒸餾。製得的酒液清亮透明，酒味濃郁香醇，酒度60°。蟬聯五屆全國名酒。
劍南春酒，四川省綿竹產。以高粱、大米、糯米、玉米、小麥為原料，加入麥曲發酵，經多次蒸餾。酒液無色透明，味道芳香濃郁，酒度60°。曾獲金質獎。
西鳳酒，陝西省鳳翔縣產。以高粱為原料，加入麥曲發酵，蒸餾後得到的酒液透明，味道清香甘爽，酒度65°。
洋河大麴，江蘇省泗陽產。以高粱為原料，加入麥曲發酵，經重復蒸餾。製成的酒液無色透明，味濃醇香甜。酒度有55°和60°等多種。
汾酒，山西省汾陽產。以高粱為原料，用麥曲加入發酵，採用數次蒸餾。所得的酒液清香濃郁，酒度60°。為古今名酒。
董酒，產於貴州省遵義。以糯米、高粱為原料，加入麥曲發酵，採用長期發酵法，幾次蒸餾。酒液晶瑩透亮，酒味濃香甘美，酒度60°。
二，葡萄蒸餾酒
葡萄蒸餾酒是用新鮮的葡萄汁發酵後，再將其蒸餾，提取高酒度的酒液。葡萄蒸餾酒稱為白蘭地。
白蘭地的酒精含量約40%左右。通常要經過兩次蒸餾提取酒液。世界各國都有出產。最好的白蘭地是法國產的，而其中又以干邑白蘭地(Cognac Brandy)這種佳釀聞名世界。
白蘭地的前身就是白葡萄酒，在16世紀時，蒸餾技術還沒應用到葡萄酒上。當時法國同荷蘭的貨物和酒的交易很頻繁。但運輸距離很遠，還受到戰爭的威脅。有個荷蘭商人想出了一個妙法，把葡萄酒蒸餾，濃縮成酒精。這樣在運輸中既少佔空間，遇到戰爭所受損失也會減少。到了荷蘭後再兌水出售。但是這位聰明的商人到了荷蘭後，他的朋友們品嘗了這種濃縮的葡萄酒，覺得味道甘美而非常喜歡，加入水反而不好，所以他決定就這樣出售。這就是最早的關於白蘭地酒的傳說。
法國干邑是一個古城，由於其盛產質優味美的干邑白蘭地而馳名世界，差不多全世界的人都認識干邑「Cognac」這個詞。
干邑地區是法國最著名、最好的葡萄產區，種植面積約10萬公頃。共分為6個種植園區，所產的白蘭地酒質也有高低，按酒質排列順序如下：
（一） Grande Champagne 大香檳區
（二） Petite Champagne 小香檳區
（三） Borderies 邊林區
（四） Fins Bois 優質林區
（五） Bons Bois 良質林區
（六） Bois Ordinaires 普通林區
干邑白蘭地的品質優於其他白蘭地，不僅是因為該地區的特殊蒸餾技巧，而且它得天獨厚，無論氣候，土壤都最適宜種植葡萄，所產的葡萄質量也特別好。其中大香檳區占總面積3%，小香檳區占總面積6%，葡萄產量特別少但質量最為上乘，所以大、小香檳區的葡萄是很珍貴的，所產的白蘭地也特別貴重。
干邑白蘭地釀制時先將葡萄精選、榨汁，讓這些汁液自然發酵成為葡萄酒後，再用小型的銅蒸餾鍋進行蒸餾，所有的干邑白蘭地多採用傳統的方法進行蒸餾。注入蒸餾鍋的酒經加熱直至成為蒸汽，第一次蒸餾得到含酒精約28%的酒液；然後立即進行第二次蒸餾程序，部分的酒液因含雜質太多而被放棄，蒸餾後獲取含酒精70%的液體，這就是白蘭地。釀制1升的干邑白蘭地，需要7-10升的白葡萄酒。蒸餾得到的白蘭地是無色透明的。
干邑白蘭地的顏色是在橡木桶中陳化得來的。干邑的酒桶選用林茂山(LIMOGES)的橡木製造。因橡木的質量對酒影響很大，所以上等的干邑白蘭地的酒桶木材從林茂山的森林中砍伐回來後，必須經過兩年風干，才能用作酒桶。而且所有的酒桶都是純粹用木鑲嵌而成，不能用任何鐵釘或者膠水，也不能用鋸子。以確保增陳過程不受影響。造桶的木條都是以火烘彎，然後利用自然界冷縮熱漲的原理將木條造成酒桶。大多數的釀酒師認為350升的酒桶是最合適的，能夠使到桶裡面的酒液同橡木發生最好的接觸，達到最理想的陳化過程。
空氣慢慢地滲透橡木桶進入裝入木桶中的干邑白蘭地，使酒質逐漸發生變化。酒里的酒精也會慢慢地揮發一部分，因此酒的酒精含量也會減少。裝入木桶中陳化的酒，頭幾年會蒸發得多一點，後來就慢慢減少，大約每年平均減少1%，據說單是干邑這個地區，每天約有25000瓶的白蘭地酒蒸發在大氣中。被稱為「天使所得之份額」。白蘭地在陳化期間，由於色變為琥珀色，味道和香氣也有所改進。
在陳化過程中還要依賴釀酒師的經驗，釀酒師把酒注入木桶後，在漫長的歲月里，對桶中酒質的變化要密切注意，時常品嘗，然後以經驗斷定是否繼續陳化，還是將酒液轉移到一個較舊的酒桶，以便產生不同的陳化作用。
目前的干邑白蘭地大多數是混合的，事實上，最好的干邑是由不同酒齡，不同來源的多種白蘭地混合而成。不過每個釀酒師都有秘方，決不外傳。所以干邑白蘭地有許多不同的牌子。
常用的干邑白蘭地有: 人頭馬 V·S·O·P Remy Martin V·S·O·P
馬爹利 V·S·O·P Martell V·S·O·P
長頸 F·O·V
藍帶 馬爹利 Martell Cordon Bleu
軒尼詩 X·O Hennessy X·O
亞曼邑區(Armagnac)是法國的另一個著名白蘭地產區僅次於干邑白蘭地。亞曼邑與干邑在釀制方面的不同點是在蒸餾程序上。干邑是初次蒸餾和二次蒸餾，連續進行的，而亞曼邑是分開進行的。另一個不同點是干邑的儲酒桶是用林茂山的橡林製成的，亞曼邑的儲酒桶是用黑橡木製成的。亞曼邑白蘭地的味道濃烈、刺激性強，也有許多人喜愛。
馬克(Marc)，這是用榨完果汁後剩下的葡萄皮發酵後，蒸餾而成的。法國各地都有出產，但以勃艮地(Burgundy)區產的最好。它富有麥根和木料味道，常被品酒家所欣賞。
世界上還有許多國家盛產白蘭地如西班牙、荷蘭、希臘、德國、葡萄牙等，味道各有特色。
我國也出多種白蘭地，其中金獎白蘭地最為著名，為許多人所喜歡，味道香濃、醇美。
三，其它蒸餾酒
朗姆酒，是以甘蔗為原料的蒸餾酒。釀造過程與其他蒸餾酒大致相同，將甘蔗榨汁後發酵，再蒸餾就獲得朗姆酒。朗姆酒要經過兩年以上的陳化才可能裝瓶出售。酒度為44°，是世界上消費量最大的酒品之一。主要生產國有古巴、牙買加和巴西等。
蘋果白蘭地，以蘋果為原料。以法國諾曼底(Normandy)出產的Calvdos，蘋果白蘭地最為著名。酒度為35°-40°，英國也產蘋果白蘭地稱為Apple Jack。
製造蘋果白蘭地的過程較簡單，把熟透的蘋果完全發酵後（糖分完全轉換成酒精），再加以蒸餾。然後放在橡木桶中陳化，其顏色是由木通的木頭顏色中得來的。
其他水果也能釀製成美味的果子蒸餾酒，例如：橙黃梅、櫻桃、李子、杏、梨等。酒精度數通常低於40°。
❷ 什麼是蒸餾酒
蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。製作過程為先經過釀造，後進行蒸餾後冷卻，最終得到高度數的酒精溶液飲品。蒸餾酒在世界分布很廣，每個地方都各具特色。我國用曲釀酒已有六七千年的歷史。其獨特的工藝，傳承至今，獨樹一幟。蒸餾酒被分為六大類：中國白酒、威士忌、伏特加、金酒、白蘭地、朗姆酒。也稱之為六大烈酒。今天我們從原料、發酵、釀造工藝、香味成分等幾個方面，簡單聊一下這幾種酒的區別。
原材料
中國白酒：高粱，大米，玉米，小麥，青稞等為主
威士忌：大麥、玉米
伏特加：黑麥、大麥
金酒：杜松子、麥芽、玉米
白蘭地：葡萄糖或者水果
朗姆：甘蔗汁或者糖蜜
中國白酒主要以糧食為主，主要是國情所致，先進的生產力導致糧食有了剩餘。而用糧食釀出的酒口感，香味等各方面也會優於水果，薯干，甘蔗，植物根莖等非糧食酒。
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發酵
中國白酒：傳統發酵方式是固態發酵、固液法、液態法，發酵劑有大麴、小曲、麩曲、葯曲
威士忌：液態發酵，發酵劑主要是大麥芽和酵母
伏特加：液態發酵，發酵劑主要是大麥芽和酵母
金酒：液態發酵，發酵劑主要是麥芽酵母
白蘭地：特態發酵，發酵劑主要是酵母
朗姆：液態發酵，發酵劑是酵母和生香酵母
綜上可知，中國白酒以固態發酵為主，發酵時間最少一年，微生物的生長，菌類的生長遠遠高於其他烈酒。大麴小曲自然曲的發酵，釀造出來的酒的微量成分也高於其他蒸餾酒，對人體有益，以茅台鎮核心區生產醬酒為首。
釀造工藝
中國白酒工藝可謂復雜，醬香型白酒最重要釀造原則可以可以概括為「12987」。即一年一個生產周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次蒸餾，正是這一項又一項的嚴格規定，保證了醬香型白酒獨特的韻味。這是任何一種酒都無可比擬的。
香味成分
白酒主要的香味成分就是酸類、酯類、高級醇類、羰基化合物、高級脂肪酸乙酯等。就酸來說，中國白酒的總酸遠遠高於其他蒸餾酒，中國白酒以醬酒為例，乙酸、乳酸、單寧、氨基酸為主，而其他蒸餾酒主要是乙酸；
酯是白酒中的主要香氣成分，乳酸乙酯、乙酸乙酯、己酸乙酯是中國白酒的三大主要酯，也決定著白酒的主要香型；高級醇是其他幾大蒸餾酒的主要香味成分；高級脂肪酸乙酯，例如：辛酸、壬酸、十二酸、十六酸、油酸等在中國白酒中含量很高。
中國白酒具有優秀的歷史文化，就醬酒而言，早在宋朝時期就產生了，公元500多年，北齊武成帝隆重推薦美酒「茅酒」指茅台鎮白酒，載入二十四史。從此一個歷史文化脈絡清晰、傳承有序、影響深遠的醬酒文化有了屬於他的軌跡。蒸餾酒的大哥當之無愧為中國醬香型茅酒。
中國白酒正在從文化的挖掘，品質的追求上不斷的提升，全國遍地開花的傳統白酒正規生產廠家也在如火如荼的進行著。相信中國白酒在未來的市場上還有很大的提升空間。
❸ 柯南里黑衣組織的代號都是什麼酒名
這個組織比較重要的成員大概包括：GIN、雪莉（灰原哀）、苦艾酒（貝爾莫德，克里斯?溫亞德）、伏特加
組織里的顏色是黑色，所有的人都穿這個顏色的衣服。組織里的人員的代號全部是酒的名字。
黑暗組織 其中把新一變小的兩位是：琴酒（GIN） - - - 使工藤新一的身體縮小的人。喜歡的愛車是保時捷356A、左撇子。在組織里主要負責除掉背叛者和與重要人物進行交易。頭腦好，十分謹慎，洞察力非常優秀。沃克（VODKA） - - - 好像是GIN的手下。與GIN不同的是缺乏冷靜。
Gin 亦稱「琴酒」,Vodka的大哥，新一就是被他從背後打倒，再灌下了毒葯APTX4869。有著冷酷的眼神，殺過許多人也不在乎的樣子,在組織里似乎有極高的地位。和雪莉似有很深的關系，是個智能型的罪犯，和柯南多次交手都未曾吃虧。有一輛從德國買來的黑色保時捷，型號是356A。
Vodka長的非常壯，頭腦簡單，遇事沒有主見，做事稍嫌不細密,全聽Gin的,稱琴酒為「老大」。
Vermouth，組織重要人物之一，深受組織的首腦人物「那個人」的寵愛，年齡29歲（？），真名叫克麗絲?賓亞特，美國著名女演員，時而復出，時而隱退，行跡與想法都無法掌握猜度，精通易容術，真實身份應該是其母親莎朗，可能也吃過APTX4869。曾經幫過黑暗組織的一名成員「Pisco」一回，一直在追查組織的叛徒Sherry，身手、智慧都堪與和Gin媲美，大概還在其上。種種詭異的舉動總是能讓人感到不寒而慄，但是對柯南和小蘭又極力的保護，似乎有叛變組織的傾向。
Tequila
組織人物之一，在一次交易中因拿錯箱子被炸死。曾與電腦工程師頃模板倉卓接觸過。
Pisco
組織人物之一，原名升山憲三，認識宮野夫婦，與組織老大關系密切，因任務完成不好，被Gin所殺。
Calvados
組織人物之一，似乎是Vermouth的鋒歲助手，頭次出場就被赤井秀一打斷雙腿然後自殺了，真是個倒霉的傢伙，連個面都沒露，連句話都沒說出來……
邵淵 己一郎
組織底層人物之一，殺人犯，差點被當作葯物試驗品，已經被警察逮著了，判死刑
宮野 厚司
宮野志保的父親，科學家。在科學界以"被業界驅逐的瘋狂科學家"而知名。在發表會類的活動中遇到過阿笠博士，並表示過對阿笠博士的發明的興趣，是個相當直爽的人。在組織中與妻子一起進行"使死者復活的秘密葯物"的研究，在實驗中因事故死亡（根據組織的報告）。
在《夕陽染紅的女兒節人偶》中被小哀提到。
宮野 艾理娜
宮野志保的母親，被稱為「Hell Angel」，可能是英國人。從英國到日本留學時遇到厚司，此後結婚。性格憂郁陰沉，小哀的陰沉是她的遺傳？與丈夫一同死亡。還有很多未可知之處，但是從留給女兒的錄音帶中可以了解到她其實很關心小哀。
在《金錢買不到的友情》中被博士提到。
宮野明美 (miyano akimi) 聲優：玉川紗己子
宮野志保的姐姐，化名廣田雅美，黑暗組織的基層成員。參與了黑暗組織10億元搶劫案，得手後因背叛組織被Gin所殺。和妹妹志保不同，因為是基層成員，所以可以像正常人一樣生活，但其實是在組織的監控下。是為了讓志保脫離組織，作為交換條件，才加入組織的。為了逃避組織的追查，自己有一間秘密住所，但在死後被Gin發現
氈酒（GIN）
氈酒（GIN），是人類第一種為特殊目的所造的烈酒，製造者為 SYLVIUS 醫生，在十七世紀時，他是著名的荷蘭來頓（LEYDEN）大學的醫學教授。
SYLVIUS 醫生，知道杜松莓（JUNIPER BERRY）油里，含有一種成分可以利尿，於是加上純酒精一齊蒸餾，以便得到較便宜的利尿葯品，結果他成功了。不但是葯，而且是一種新品種的酒。
在英國造氈酒的配方，是用百分之七十五的玉米，百分之十五的大麥芽、百分十的其他穀物，然後攪碎、加熱、發酵，與造威士忌差不多，完全發酵後的穀物汁再用連續蒸餾器來蒸餾，蒸餾出的酒含一百八十到一百八十八個酒精純度（PROOF）在加上蒸餾銀乎睜水，降低到一百二十。然後於氈酒蒸餾器中加上香料再蒸。由蒸餾得到酒味的方法，是造氈酒的一種藝術，各種味道不同的氈酒，也是由於其材料種類與成分的關系。
氈酒主要有以下幾個品種：
淡體氈酒
淡體氈酒，最早用的是倫敦附近的製造商，他們在瓶簽上印有LONDON DRYGIN，但現在美國或其他國家的造酒商，也用後面兩個英文字。市面上所有的氈酒，都用了這個DRY字，瓶簽上有寫DRY CIN、EXTRA DRY GIN、VERY DRY GIN、LONDON DRY GIN等事實上都是一個性質，說明此種酒不甜，不帶原體味。
朴利茅斯氈酒
除倫敦氈酒外，英國朴利斯也出氈酒，它比倫敦氈酒，質更濃，香味更重。
老湯姆氈酒
老湯姆是倫敦制的甜氈酒，有好幾項關於此酒的傳說。其中以金魯斯爵士LORD KINROSS）在他書中記載的比較合乎邏輯。他相信老湯姆原是英政府的間諜，他在倫敦租了間房子，釘了個貓形的招牌來賣酒，有兩條管子連接著他的房子。行人想買酒時，可把錢由上邊貓嘴裡的粗管內丟進去，口中並念念有詞，然後他就由下面的細管倒酒出來，買的人就對著管子喝，這也可能是自動販買機的祖先。
美國氈酒
美國氈酒（AMERICAN GIN）與倫敦氈酒稍微不同，但這兩種酒，都可作成很好混合飲料。
荷蘭氈酒
荷蘭氈酒（HOLLAND）或（DUTCH GIN）的味道是竦中帶甜，無論是喝純的或加冰塊，都很爽口。它基本上是用大麥芽作的，其味道是來自杜松莓。荷蘭是唯一有專賣占酒酒店的國家，它冰過或加上冰塊，再加一片檸檬，是辣馬丁尼（DRY MARTINI）酒最好的代用品。
氈酒不用陳年，他的美味是由多種香料蒸餾來的，不過在美國有些氈酒會陳年一段時間，陳年後會成為淡金黃色，稱為GOLDEN GIN，雖然已陳年過，但在商標上都不註明。如果是荷蘭造的淡黃色的氈酒，都是用焦糖染的色。最受人歡迎的氈酒雞尾酒，就是馬丁尼雞尾酒，不過它只是上百種氈酒雞尾酒配方里的一種。
伏特加酒（VODKA）
伏特加（VODKA）是一種酒精極度高的酒，它是以重復蒸餾精煉過濾的方法，而除卻了酒精中所含的毒素和其他異物。這種酒除了使軟性飲料變烈，使烈性飲料變得更烈外，其他毫無用途，它無色無味，但很提神。
VODKA一字，是俄羅斯人對水的昵稱，在俄羅斯、芬蘭、捷克、波蘭等北歐東歐國家，都是把蒸餾酒的酒精含量提得相當高，因此酒的原味就很少了，這些國家制酒時所用的原料，都是出產最多而價格卻最便宜的。據稱伏特加是用馬鈴薯制的，但實際上在俄羅斯和其他地方，是用穀物製造的。
伏特加是用任何中性酒精蒸餾來的，酒精純度在一百九十以上，裝瓶時則不得低於九十，因此它沒有明顯的特性與味道。它與威士忌相似，但威士忌在蒸餾時，酒精純度低，以保持某種能使酒香醇的微量元素，而伏特加則以高酒精度及其他處理過程而獲得此種元素。
在某些方面來說，伏特加又像氈酒，但只有一點不同，氈酒在蒸餾時會加上香料，而伏特加則什麼香料也不加，它是無色、無味和無特性的烈酒，同時，兩 者都不需陳年。
力嬌酒（LIQUEUR
自從阿拉伯人發現蒸餾術後，很快的就傳入西方。西方的化學家並利用此種技術，來探求長生不老的秘方。蒸餾術雖被化學家所專擅，但因為酒精有醫療作用，當時醫葯又為教會人士所掌管，所以蒸餾術漸由科學家手中轉移到神學家手中，同時僧侶們也插手到酒的行業中了。他們又在酒中加入了草根、樹皮、植物花葉、果皮、香料、果汁、金粉和咖啡等作實驗，不僅改善了酒的味道，也增加了醫療作用，因此制出了上百種的力嬌酒 LIQUEUR 。
力嬌酒是一種含酒精的飲料。它的基酒包括了拔蘭地 BRANDY 、氈酒 GIN 、林酒 RUM 、威士忌HISKEY ，以及其他的蒸餾酒，裡面還加了各種香料，在重量上有百分之二點五以上的糖漿。有的是微甜，大多數都很甜。
力嬌酒主要有兩種：一種是天然色澤的水果酒。另一種是無色的植物酒。後者如有顏色，也是加上去的。使酒獲取各種香味的基本方法有三種：1.浸泡
法。2.滲入法。3.蒸餾法。
威士忌酒（WHISKEY）
威士忌一字，是古代居住在愛爾蘭和蘇格蘭高地的塞爾特人（CELT）的語言。愛爾蘭人稱這種酒為水ISGE-BEATHA ；古蘇格蘭人則稱為UISGEBAUGH 。他們的釋均為「生命之水」，UISGE的發音O-EES-GEE ，經過時間的演變，才稱為WHISKEY。愛爾蘭和美國人寫成 KEY ，蘇格蘭和加拿大人則寫成 KY ，尾音有短長之別。
所有的威士忌，都是用一種或多種穀物製成的。威士忌基本上分為六類：計有蘇格蘭、愛爾蘭、加拿大和美國的波本、黑麥、玉米等。每種酒都有它的特別味道和顏色，那是由於蒸餾的方法、技術、穀物和水質的不同。至於酒裡面所含的酒精純度，瓶子上都有註明。
酒精純度（PROOF）對品質有所影響，其情況有兩個：一是在蒸餾時；其次是在裝瓶時。前者與酒質和香味有關，後者決定了酒精的強度，為了迎合當今喜歡喝淡質（LIGHT BODIED）酒的人，大多數威士忌在蒸餾時，酒精純度都高約一百四十至一百五十。裝瓶時才加水，降低到八十至八十六。
純威士忌（STRAIGHT WHISKY）是直接用陳年的酒加水，裝瓶，以降低其酒精度。
混合威士忌的意思（BLENDED WHISKY），目前有兩種解釋：一為混合兩種以上普通的純威士忌，而成為一種較純威士忌有特色的產品。另一種是用來分類美國目前所造的威士忌。比波本酒和蘇格蘭酒價格稍便宜的混合威士忌，是用威士忌和穀物中性酒精混合而成，平時人們如果只提到威士忌，多半是指混合威士忌而言。
威士忌因特點不同，故陳年的情形也不一樣，據造酒專家說，劣質的酒陳年 再久也不會變好的。儲酒桶是用炭燒過的橡木製成，酒陳年後，一般人認為，其顏色是來自焦糖般的炭痕，而空氣的循環與像木桶的吸收作用，使酒中的不潔之物得以澄清。
烈性酒(SPIRIT)， 是一種含酒精的飲料，是由含酒精的液體里蒸餾出來的，與原來的液體酒精含量多寡，都無關緊要。由蒸餾可得到酒精，其原因很易明。因為酒精變成氣體比水變成氣體，所需的溫度要低，水的沸點是華氏二百一十二度，而酒精到一百七十六度時就變成氣體了。
如果把含酒精的液體，保持到二百一十度以下，酒精就會脫離原液體而變成氣體。再用一個器皿把這種氣體歸集起來，同時加以冷卻，酒精又會回復成液體，也就是很純的酒精。
拔蘭地（BRANDY）、威士忌(WHISKY)、林酒（RUM）、氈酒（GIN）、伏特加
(VODKA)、力嬌酒(CORDIALS OR LIQUEURS)等大家經常聽說或接觸到的洋酒
均屬於蒸餾酒。
林酒（RUM）
關於林酒的起源，現在流傳著許多說法，其中有一種說法來源於英國海軍。一七四五年英國海軍上將溫儂（VERNON）發現屬下的士兵患了壞血病，因此他令士兵們停止喝啤酒，而喝西印度群島的飲料，湊巧把壞血病治好了，這些士兵為了感激他，都稱他為「OLD RUMMY」，為了紀念他，就稱這種酒為Rum。在第八世紀時，英格蘭人形容好人、好事，俚語常以Rum這個字當「最好」來解釋。
林酒可分為三類：
1.糖份極少而酒精度高的。
2.淡質的。
3.濃質的。
它們的產地，以西班牙語系和英語語系的島國為主；如波多黎各、牙買加、以及東印度群島的爪哇一帶。
林酒的陳年時間長短並不重要，其特色主要的是看原產地而決定。
PUERTO RICO RUM（波多黎各）是以它酒質輕而著名，有淡而香特色。
BARBADO RUM（巴貝多）是介於味淡質輕波多黎各所產和牙買加所產味濃之間。
DEMERARA RUM（蓋亞那）比牙買加產的味醇但顏把較淡，大部份都銷到美國。151 PROOF。
HAITIAN RUM（海地）味很濃但很柔和。與波里尼西亞出的輕質林酒很相似。
BATAVIAN RUM（巴達維亞）是爪哇出的淡而辣的林酒。它特殊的味道是因為特種蜜糖、水質，以及加了稻米發醇的緣故。
VIRGIN ISLAND RUM（維京島）它雖然質輕味淡，但比波多黎各產的富糖蜜風味。
JAMAICAN RUM（牙買加）味濃而辣，黑褐色。倫敦達克林酒（LONDON DOCK RUM）是由牙買加運去的，經過湯姆士經銷商特別陳年後，而成為一種美酒。
在出產林酒的國家，多是喝純的而不加以調混，這也是品嘗好林酒最好的方
法。在美國多是用它來作雞尾酒如AIQUIRI，PLANTER『S PUNCH，RUM
SWIZZLE等。
HAWAIIAN RUM（夏威夷）是市面上所買到的酒質最輕而最柔和以及最新製造的林酒，如加上橙汁為早中餐之間最好的飲料，再加上冰塊奎寧水，是熱天最佳飲料。80 PROOF。
NEW ENGLAND RUM（新英格蘭）其酒質不淡不濃，是用西印度群島產的糖蜜製造的。適合調熱飲酒。
林酒在烹飪上用途很多，可用來作甜點的調味品，做糖果和冰淇淋，也會加
上一些，在菸草加工時也加入林酒，以增加風味。
黑暗組織的BOSS貌似很喜歡酒滴哦!所以..大部分都是"酒人"了...
從http://..com/question/32746985.html?si=5抄的