蒸饅頭掉蒸餾水

Ⅰ 蒸饅頭怎樣揭鍋蓋水才不滴到饅頭上

你好！當饅頭蒸熟了的時候，為了不讓鍋蓋的水滴到饅頭上，如果是金屬鍋蓋，應該將鍋蓋拎起一寸左右（不宜拎起過高，防止水蒸氣迅速液化，變成水滴，滴到饅頭上），待水蒸氣還沒有液化成水滴的時候，迅速平移到旁邊，這樣，水滴就不會滴到饅頭上了。切記: 速度必須要快，把時間控制在水蒸氣液化成小液滴之前完成揭鍋蓋的任務。
如果是秸稈做的鍋蓋，就不能像零金屬鍋蓋那麼做了，因為秸稈做的鍋蓋中間沒有橫梁，你無法將鍋蓋拎起。你應該拿一塊毛巾疊成四折，剛才鍋蓋的邊緣（因為饅頭蒸熟的時候鍋底下的水近似於是沸騰的，這時候鍋蓋上面的水蒸氣大概有90度左右，為了不讓手臂燙傷，所以，要墊上毛巾，並且將毛巾打成四折，更能減小燙傷的幾率），迅速將鍋蓋掀起，最好能夠靠到牆上，這樣，被液化的水蒸氣就會順著鍋蓋流到鍋台上，而滴不到饅頭上了。

Ⅱ 我蒸饅頭一掀鍋蓋水蒸氣蒸餾水就落在饅頭上，饅頭就塌陷了怎麼辦請高人指點，謝謝

蒸鍋放水，開火，大火燒開，把饅頭當蒸盤中，蒸饅頭30分鍾即可。一定要把鍋蓋版蓋好，不能漏權氣，不然這樣蒸出來的饅頭會凹下去，關火後打開鍋蓋， 所看到的饅頭白凈鮮亮。一鍋香噴噴的饅頭就這樣誕生了，又圓又白，又香甜的白頭就這樣做好了。

Ⅲ 圓竹籠蒸饅頭有水淋到饅頭上怎麼回事

鍋里水蒸氣太大，蒸餾水滴到饅頭上了，蒸的時間太久也會出現這種情況。

Ⅳ 蒸饅頭時蒸氣流下的水是蒸流水嗎

包子是生活中非常重要的一種美食，它的味道特別的鮮美，而且可以根據自己的喜好來製作餡料，讓包子變成自己完全喜愛的美食。製作包子雖然簡單，但是對蒸包子來說卻需要一些技巧才行，例如，包子用冷水還是開水蒸呢？這個問題非常的關鍵，下面就來看看講解吧。


一、第一鍋用冷水蒸，記得一定要事先把籠屜布用水泡透，裝鍋時，屜布也要濕濕的鋪上去，開火等開鍋上氣後計時，蒸7分鍾即可出鍋，千萬不要超時，蒸第二鍋時，把屜布用冷水洗過，往鍋中添一碗冷水，就可以裝鍋，這次開火直接蒸8分鍾即可出鍋。


拓展一些用冷水蒸包子的方法：


第一，首先要在鍋中加滿一半的冷水，煮沸。這里要說明的是，如果是燃氣類的，也是一樣。

第二，准備好蒸籠和蒸籠布，蒸籠布要選擇市面上白色的比較好，雖然用過幾次後悔變黃，但是這種比較不吸水不染色。記得，一定都要用冷水過一遍。

第三，將包子放在准備好的蒸籠布上，一般來說，間隔的距離根據你的發面程度來選擇，如果發的面比較好，就要離的稍微遠一點。

第四，等鍋里的水煮沸，將蒸籠放上去，一般蒸籠和鍋之間用棉布塞好，用燃氣的就不用了。然後放上去之後，少量撒冷水。

第五，感覺上方有熱氣的時候，繼續撒冷水，這邊要注意的是冷水要灑遍，特別是包子上，要撒完全。蒸籠布也要保證是潮濕的。

第六，然後就可以蓋好蒸包子了。一般蒸包子的第一鍋時間把握在20分鍾左右，之後的都可以是15分鍾。掀開蒸籠蓋，用筷子按壓，能彈出，飽滿的就是可以的了，然後出籠點紅。

Ⅳ 蒸出來的饅頭為什麼有蒸留水

不要用金屬的籠屜，要用竹木的就不會。因為金屬的蓋子不透氣，蒸饅頭時會產生大量的蒸餾水，沒地散熱，就會從蓋頂掉落到饅頭上，等蒸好了揭蓋時，大量水蒸氣就會把饅頭皮燙發泡了，就是起包了！

Ⅵ 蒸饅頭總是下層的饅頭被蒸餾水泡了，有什麼好的解決方法

盡量不用不銹鋼的蒸架，改用傳統的竹、藤做的蒸架。
上下層都是不銹鋼的就是有這個問題，我墊了紗布也解決不了這問題，改用竹製的那種後才明白為啥小吃店裡的基本是用這種的。

Ⅶ 蒸饃時饃上有蒸餾水怎麼解決

蒸饃時不要用鐵鍋蓋、鋁鍋蓋等類似的鍋蓋，改用草編或竹編類的鍋蓋。不要挺火蓋子打開再蒸一小會兒不用管它，放一會就好先放在面板上涼下，再裝。少放水慢慢掀蓋子就好了