蒸餾單硬脂酸甘油酯的國標是什麼

『壹』 單硬脂酸甘油酯在GB1986-1989中有，但在新國標中沒有啊，請問是否是已經更換了名字還是已經不能使用了

新國標標准號是：GB1986-2007食品添加劑單、雙硬脂酸甘油酯

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地址：http://www.51zbz.com/biaozhun/124968.html

下載方法如下圖：

『貳』 食品添加劑蒸餾單硬脂酸甘油酯的介紹

食品添加劑蒸餾單硬脂酸甘油酯是由國家標准化管理委員會主管，廣州食品添加劑技術開發公司起草的，首次發布日期是1995-7-6。

『叄』 單甘酯在GB2760里叫什麼名稱

現行有效的《GB 2760-2014 食品安全國家標准 食品添加劑使用標准》中可以同時檢索到「單，雙甘油脂肪酸酯」，其中的「單甘油脂肪酸酯」即單甘酯，如下圖：

PS：根據國家衛生和計劃生育委員會於2014年發布的《<預包裝食品標簽通則>（GB7718-2011）問答（修訂版）》二十九、關於食品添加劑通用名稱標示注意事項 的說明：

（三）「單，雙甘油脂肪酸酯（油酸、亞油酸、亞麻酸、棕櫚酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸）」可以根據使用情況標示為「單雙甘油脂肪酸酯」或「單雙硬脂酸甘油酯」或「單硬脂酸甘油酯」等。

『肆』 單甘酯的質量指標

（GB 1986—89）
含量（飽和脂肪酸單甘酯）≥40%；碘值≤3；凝固點≥53℃；游離酸（以硬脂酸計）≤2.5%；砷（以As計）≤0.0001%；重金屬（以Pb計）≤0.0005%；鐵（以Fe計）≤0.002%。
LGB 15612—95（蒸餾單硬脂酸甘油酯）
含量（單硬脂酸甘油酯）≥90.0%；碘值≤4.0；凝固點60~70℃；游離酸（以硬脂酸計）≤2.5%；砷（以As計）≤0.0001%；重金屬（以Pb計）≤0.0005% 。

『伍』 棕櫚油怎麼檢測

棕櫚油常規檢測項目：指標檢測，熔點檢測，粘度檢測，摻假定性檢測，酸值檢測，金屬元素檢測，鐵檢測等。

百檢棕櫚油檢測標准

DIN EN ISO 17932-2011棕櫚油 脫色能力指數(DOBI)和胡蘿卜素含量的測定

GB 1986-2007食品添加劑 單、雙硬脂酸甘油酯

GB 15612-1995食品添加劑 蒸餾單硬脂酸甘油酯

GB/T 15680-2009棕櫚油

GB/T 22805.1-2008紙和紙板 耐脂度的測定 第1部分：滲透法

KS H2165-2001棕櫚油

KS H2166-2001棕櫚油酸

NY/T 1526-2007植物油中棕櫚油的鑒別

SN/T 4428-2016出口油料和植物油中多種農葯殘留量的測定 液相色譜-質譜/質譜法

SS 182-1995精製、漂白和除臭的棕櫚油

『陸』 蒸餾單硬脂酸甘油脂是食品添加劑嗎

蒸餾單硬脂酸甘油酯是食品添加劑。

單甘酯（Monoglyceride，MG）的全稱為單脂肪酸甘油酯(或甘油單脂肪酸酯), 其有兩種構型即 1- MG和2- MG。

按照主要組成脂肪酸的名稱可將單甘酯分為單硬脂酸甘油醋、單月桂酸甘油醋、單油酸甘油醋等,其中產量最大應用最多的是單硬脂酸甘油酯。

單甘酯一般為油狀、脂狀或蠟狀,色澤為淡黃或象牙色,油脂味或無味,這與脂肪基團的大小及飽和程度有關,具有優良的感官特性。單甘酯不溶於水和甘油,但能在水中形成穩定的水合分散體。

此外，單甘脂是一種多元醇型非離子型表面活性劑，由於它的結構具有一個親油的長鏈烷基和兩個親水的羥基,因而具有良好的表面活性，能夠起乳化、起泡、分散、消泡、抗澱粉老化等作用，是食品和化妝品中應用最為廣泛的一種乳化劑。

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使用方法：

1. 用於糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出現油脂分離現象；防止巧克力砂糖結晶和油水分離，增加細膩感。參考用量為0.2%～0.5%。

2. 用於冰淇淋，可使組織混合均勻，組織細膩、爽滑、膨化活度，提高保形性。

3. 用於人造奶油，可防止油水分離、分層等現象，提高製品的質量。

4. 用於飲料，加入含脂的蛋白飲料中，可提高穩定性，防止油脂上浮，蛋白質下沉。還可用於乳化香精中作穩定劑。

5. 用於麵包，能改善面團組織結構，防止麵包老化，麵包松軟，體積增大，富有彈性，延長保存期。

6. 用於糕點，與其他乳化劑配伍，作為糕點的發泡劑，與蛋白質形成復合體，從而產生適度的氣泡膜，所制點心體積增大。

7. 用於餅干，加入面團中能使油脂以乳化狀態均勻分散，有效地防止油脂滲出，提高餅乾的脆性。