咖啡蒸餾過後

❶ 有人知道蒸餾咖啡么請詳細說明下``謝謝

【蒸餾咖來啡】附圖

在家源中沖泡義大利咖啡，是利用義大利發明的摩卡壺沖泡成的，這種咖啡壺是利用蒸汽壓力的原理來萃取咖啡，它可以使受壓的蒸汽直接通過咖啡粉，讓蒸汽瞬間穿過咖啡粉，將咖啡的內在精華萃取出來，故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香昧及強烈的苦味，咖啡的表面並浮現一層簿簿的咖啡油，這層油也正是義大利咖啡誘人香味的來源。

口味指數：★★★★

健康指數：★★★

發胖指數（不加糖奶）：★

蒸餾咖啡和咖啡壺有什麼區別？很矛盾的問題！

蒸餾咖啡機和普通咖啡壺的區別？還是蒸餾咖啡口味和普通咖啡口味的區別？我都給你說說吧。

稍後補充，現在有事！

❷ 蒸餾咖啡做法 詳細，最好有圖。要有要點重點。

補充：

半自動的機器對技術要求相對高一點，要求粉的粗細，壓粉的力度等，打奶是手工打奶；如果是高壓式的，比如燦坤的TSK-1822A就不錯。如果要好一點的，就是燦坤的TSK-1817或TSK-1819這兩款機器15和19的氣壓。目前家用機里TSK-1817和TSK-1819算性價比比較高的機器。如果你是新手，喜歡玩咖啡，可以先買一個TSK-1822A練練手，價格不貴。一次出兩杯意式咖啡，所用10克左右咖啡粉，然後需要重新上粉壓粉再出兩杯，咖啡質量好，但是速度慢。如果你對咖啡質量要求稍高。而且要求速度，就盡快出咖啡，那麼就考慮全自動機器。

半自動咖啡機的使用方法：

1、每次按下電源開關帶著紅色指示燈亮時，請立即按下咖啡開關直到水從熱出水口流出然後關掉咖啡開關，當水箱里沒有水時請不要操作，這樣會使機器損壞。

2、在水箱里沒有水時請不要使用機器，否則會損壞水泵的功能，使它不能正常壓水，在使用之後請關掉機器電源使它冷卻下來，在去調節蒸汽旋鈕使裡面剩餘的蒸汽全部放掉，然後再第二次使用它。

做法：二人份咖啡（三人份依此類推）

將開水240CC倒進球形燒杯內，並將外側的水滴擦拭乾凈，以酒精燈加熱。

在形成漏斗狀的提煉杯底部裝上絨面的過濾布，將彈簧拉至虹吸管子前端使其固定，並將20克咖啡粉（依個人口味濃淡可斟量增減）置於提煉杯內

開水上升至提煉杯時，以竹杓子將咖啡粉均勻攪拌，使咖啡粉的成份完全釋出來。注意避免攪拌過度造成泄漏。

經過約二十至三十秒後熄火，咖啡液會由濾布流到燒杯。等提煉杯的咖啡流下後，便可以取下。

輕輕搖晃燒杯使咖啡液均勻，八十七度左右是理想的飲用溫度，即可倒入咖啡杯內享用。

注意事項;

應避免將咖啡反復沖泡，因第二次以後的沖泡只能得到含煙焦味咖啡色的水而不是咖啡

燒杯在高熱度時，應避免接觸冷水而造成破裂，而且應注意杯內無水或咖啡時勿點火烘烤以防破裂。

過濾布用完後需充分清洗，並保持與水中或冰箱，以免乾燥後產生油垢味。

因燒杯的杯口很小，清理的要決是使用過後馬上用溫熱的清水或檸檬水沖泡，可將咖啡油脂完全洗去，並放置陰涼出風干即可。

煮好咖啡的秘訣:

1.下瓶要擦乾，不能有水滴；

2.拔開上座時要朝右斜回正往上拔，切勿打破；

3.中間過濾網下面的彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住，且拔到正中央；

4.插上座時要往下插緊；

5.注意水質：純水、凈水、磁化水、蒸餾水、勿用礦泉水；

6.溫度在80~90攝氏度這間；

7.沖者時間：全部50~60秒（勿超過時間太久）；

8.咖啡豆要新鮮，勿受潮或放置太久；

9.咖啡最好以現磨現煮者為佳；

10.煮咖啡時注意風向，勿直吹火源；

11.注意火源大小：強火、大火、中火、小火、微火；

12.煮過的咖啡粉先拍打鬆散，倒掉後再用清水沖洗上瓶；

13.磨豆段數約在2.5~3.5段之間，基本原則是：酸性豆粗磨，苦味豆細磨，新機段高，舊機段低；

14.咖啡杯要先溫杯；

15.過濾網要泡在清水中備用或放進冰箱冷藏可延長濾布使用期限；

16.拔上座時，重點在左手要抓緊下座的把手；

17.下座內的水最好用熱開水，可節省煮沸的時間；

18.撥動方法要正確，勿用攪拌法；

19.下座的剩餘清水最好要倒掉，咖啡快下降完成時，剩餘的泡沫也隔開；

20.木棒撥動時，只要插入2/3處，勿刮到底下過濾網；

21.木棒於煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔動；

22.咖啡粉及水量要正確；

23.煮好時可用手蓋住上座，用鼻聞，或用手扇風，再用鼻聞；

24.用濕布擦拭下座，須先擦底部，再擦左右兩旁；

25.咖啡豆配方要正確；

26.一定要等水煮滾，才可插入上座

❸ 請問在咖啡因提取實驗中,蒸餾過程中補加沸石之後仍出現暴沸的原因是什麼

沸石的質量不好，可以通過減小加熱溫度。或用碎瓷片代替沸石，效果會更好

❹ 蒸餾咖啡的沖調方法

在家裡沖調上等的蒸餾咖啡可說是DIY飲料中的小應戰。你在咖啡上花的工夫越多，咖啡的味道就越好。但是最好把做咖啡當作一種專業愛好──切不要把它看成力盡完善的人生尋求。
首先是選擇咖啡豆。險些全部專賣店所賣的用於沖調蒸餾咖啡的都是阿拉伯咖啡豆，實踐上基本不存在蒸餾用咖啡豆這一說法。在沖調蒸餾咖啡的過程當中為了揚長避短，或為了突顯某種咖啡豆的特質，有時會將幾種咖啡混合，例如：美國的皮特公司(Peet's)在蒸餾咖啡末中使用了4種咖啡豆。用味道芳香且呈酸性的中美咖啡豆和含油量大、顆粒豐滿的印尼咖啡豆也能混合出巧妙的味道。
然後，把咖啡豆磨成粉末狀。咖啡末要很純，但不要像土耳其咖啡那樣磨得太細。如果你有一台加賈MDF，那麼就是運用設置3或4。研磨的粉末很環節。若是咖啡末太細糙，咖啡就會太稀，但是如果磨得太細，咖啡就會滴得很慢，味道很苦，每杯咖啡需要加1.5~2茶匙咖啡末。
除研磨之外，另外一個常睹的成績是把研磨完的咖啡緊壓在咖啡機中。它們不克不及壓得太緊，不然水就會間接流出來。但是也不克不及壓得太松，以致於火沒法經由過程。假如機械的機能傑出，則要把咖啡末用力壓緊在古帕(gruppa)中。起頭的時辰，你能夠參考用過的古帕來查驗是不是已把它們壓緊在得當得位置。
最好的咖啡先流出來(先是黑咖啡，然後是乳劑)在咖啡變苦水分增多前封閉開閉
牢記：當咖啡入手下手從古帕下的噴嘴中流出來時，老是最好的咖啡最早溢出，呈玄色，然後是鴕色的乳劑(crema)，這時候就應把開關關上了。由於如果咖啡器事情時候太長，咖啡就會變苦，水份增加。
一杯上好的蒸餾咖啡最主要的標記是它的乳劑。當咖啡注入杯中的時辰，它應籠罩有一層鴕色的乳劑，這是由咖啡油、水和空氣在榨取中混合而成的。乳劑該當顏色均勻。有5毫米厚。當你飲用咖啡的時刻，它該當像糖漿一樣覆在杯壁上。乳劑呈深棕色且中央中心有白點或黑洞則評釋咖啡被榨過了頭，味道苦澀。相反，淺顏色的乳劑則解釋咖啡沒有被充裕榨取，其味道將會很淡。
顏色平均的優良乳劑
榨取過甚的蒸餾咖啡產生薄薄的乳劑
榨取較輕大概產死顏色較淺的乳劑
喜好何品種型的咖啡是小我私家快樂喜愛題目。研討顯現喜悲喝蒸餾咖啡和購蒸餾咖啡器的人常常會差別時喜好別致的咖啡。傳統上，按照蒸餾咖啡的特性必要高度烘烤的咖啡豆，然則中度烘烤的咖啡豆結果也不錯。在熟習你的咖啡器之前，請試著用含油量更下、味道更噴鼻的經深度烘烤的咖啡豆沖調蒸餾咖啡，而用經沉中度烘烤的咖啡豆去沖調法國口胃的咖啡。
趁便提一句，你能否曉得：4小杯25克的卡普契諾/蒸餾咖啡中所含的咖啡果約莫和1杯通俗咖啡一樣多。
把噴嘴放入牛奶層下用匙悄悄天把泡沫放在咖啡上。
小貼士：巧克力粉可防備煮沸的牛奶開成奶皮，並使味道越發可心

❺ 有一次我喝了一種咖啡壓一下蒸氣出來就熱了這種咖啡叫什麼咖啡

根據您的描述，感覺是用法壓壺或者愛樂壓製成的。如果做出來直接喝就叫清咖。如果是與機器對比應該叫手制咖啡。