蒸餾原酒vdb是什麼級別

❶ xo是什麼酒

XO是代表頂級的最上乘的白蘭地。

白蘭地還有VSOP，VS，VO級。XO原漿酒的陳釀期是12~50年甚至更長，而VSOP呢就是陳釀期是5年到10年。XO是在白蘭地中表示「特陳」的意思 。白蘭地品質級別由以下字母組合來表達，分別的意思如下：

E代表ESPECIAL （特別的）

F代表FINE （好）

V代表VERY （很好）

O代表OLD （老的）

S代表SUPERIOR （上好的）

P代表PALE （淡色而蒼老）

X代表EXTRA （格外的）

顯然 XO--"格外老的"，則是其頂級的表達。

(1)蒸餾原酒vdb是什麼級別擴展閱讀：

白蘭地之英文字Brandy是由荷蘭文Brande轉變而成，所謂白蘭地，指把葡萄酒再加以蒸餾而成的一種烈酒。大凡以果實為原料，經過發酵、蒸餾過程製成的酒，可稱為白蘭地。法國是世界第一位生產白蘭地的國家，還有西方的義大利、西班牙、美國和希臘等地區也有生產。

白蘭地可分為兩類：

1、可稱以任何水果為原料的蒸餾酒。

2、單純指以葡萄製成酒再進行蒸餾，儲存於橡木桶中的「葡萄白蘭地」而言。

因為早起運輸葡萄酒容易變質，而蒸餾後就可以保存很久，而且加上法國酒稅的改變，出口葡萄酒是依據重量而非以酒精度課稅，更助長蒸餾的風氣。（波特酒也是類似的原因。）

由於荷蘭商人的貿易能力，造成此酒在北歐與英國市場大賣，而英國人將荷文中的（Brandewijn白蘭地葡萄酒）簡稱為BRANDY，以致於後市皆以BRANDY作為此類酒的名稱。

❷ 釀酒二次蒸餾要注意什麼

小型白酒釀酒設備二次蒸餾也叫復蒸，它是將帶有生料味、邪雜味以及酒體渾濁等品質欠佳的白酒，重新倒入釀酒設備中再次蒸餾一種蒸餾技術。

在平時釀酒工作中，我們用得較多的就是頭尾酒的復蒸，即每次蒸酒時，將頭酒、尾酒單獨接出來，下次蒸酒時再倒入下一鍋復蒸。除此之外，在哪些場景下，我們需要用到二次蒸餾技術呢？

1、用傳統小型白酒釀酒設備蒸酒時火燒得太大，將酒糟燒糊了，從而導致釀出來的酒有糊鍋味。

2、因操作不當而導致酒醅酸味太重，蒸餾出來的中低度白酒酸味重。

3、生料味重。做生料酒時，選擇不不合格的生料酒麴發酵，或發酵管理沒做到味而導致釀出來的酒生料味重。

4、中低度酒升度或者想讓我們釀出來的酒口感更醇正。

5、其他邪雜味比如糟味、白酒渾濁……

對很多釀酒新人來說，因對白酒的工藝流程掌握不夠熟練，從而導致白酒的口感不理想，需通過二次蒸餾處理，那白酒二次蒸餾的具體操作步驟是怎樣的？

將需要復蒸的酒以及酒頭酒尾倒進蒸餾鍋內加入飲用水進行稀釋降度，自來水，井水、礦泉水都可以用來降度的，降度到15~20度就可以點火蒸餾了。

溫馨提示：

1、蒸餾時應遵循掐頭去尾的原則和大火攻頭中小火接酒以及大火掐尾的蒸餾技術去操作。

2、復蒸必須要經過降度後蒸餾，否則蒸出來的白酒度數太高(80-90度)。

❸ 發酵原酒的營養性高於蒸餾酒

是的。
蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料，白酒都屬於蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。而發酵酒釀造後是不經過蒸餾而可以直接飲用的酒，酒精含量較低。酒精含量小於24%的飲料酒。
我國釀造的酒分發酵酒、蒸餾酒、配製酒三類。蒸餾酒是把澱粉或糖類經發酵製成酒。再經蒸餾而成。酒精濃度比較高，可達40～60％，屬於烈性酒，如茅台、汾酒、大麴酒。發酵酒是大麥、大米或葡萄、蘋果，山楂等水果及酒花等原料，經過發酵釀造而成。酒精含量較低，大約為百分之十幾，因此比較柔和，如葡萄酒、紹興酒等。酒精濃度介於兩者之間的配製酒，一般酒精濃度在25～40％之間，如青梅酒。

❹ 白酒和原酒有什麼區別

區別很大。

原酒是指直接釀造，未經勾兌的白酒，白酒是原酒勾兌後的酒。專

補充：

白酒屬（Chinese spirits）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖

化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色

（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主

體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸

餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒

則不能算做是白酒，而應該稱之為含有酒精的飲料。

❺ 釀造酒是原漿酒嗎黃酒經蒸餾後是白酒嗎

嗯，沒錯，什麼酒蒸餾後都是酒精帶有水，而白酒就是酒精度很高的酒，至少三十度以上，其實就算是60度的酒，其主要成分還是水

❻ 原酒和原漿酒的區別是什麼

原酒和原漿酒有什麼區別？

原漿酒是將糧食通過制曲、發酵、蒸餾釀造而成的酒，完全是不勾兌不加水的原始。而原酒就是原漿酒，簡單說就是通過純糧固態發酵和蒸餾而成的白酒。

質的原酒是專門用來調酒的，需要專門生產的。

原酒可以直飲嗎？

原酒能直接喝但不好喝。不是因為雜質多，而是香氣成分太多。而新釀的原酒也能喝，只不過度數較高，喝起來又辣又燒喉，而如果把新釀的原酒接到容器里放置一陣子後再攪勻，喝起來就會舒服許多。

工業原酒和成品原酒的區別？

按字面上的意思簡單理解，工廠里剛剛生產出來或者存放在酒窖里的原酒，稱為工廠原酒，也就是我們說的基酒。市場上銷售的原酒，就稱為成品原酒。

成品原酒，是將調味酒與不同級別、不同配料、不同年份、不同發酵時間的基酒（工廠原酒）進行巧妙搭配而成的酒。從色、香、味等多方面來看，勾調之後的原酒，酒體更協調，口感更舒適，消費者更喜歡。

工廠原酒在酒廠里有年份等級之分，但在市場上，成品原酒並沒有級別之分，反倒是在價格上千差萬別，500ml有的售價幾百元，有的售價僅幾十元。

為什麼要勾兌原酒？

首先是原酒的成本較高，更多的酒廠選擇用相應比例的原酒和食用酒精進行勾兌，使口感達到，使利潤最大化。

其次，商品酒的基本要求是無色透明，而沒有經過勾調的原酒由於香氣成分等物質太多，在一定的低溫下酒體會變渾濁，直接上市的話就成了不合格產品。

勾兌過的原酒還是原酒？

用原酒勾原酒生產出來的酒還應該叫原酒，因為在勾調過程中沒有添加任何香精、香料等芳香物質，還保持著原酒的本來屬性，只是進行了巧妙搭配而已。而用原酒加分、用酒精勾調出來的酒，不能叫原酒。

原酒有標准嗎？

目前白酒市場上，對於原酒沒有標准，也沒有檢測是否是原酒的方法。因此，市場上銷售的原酒不排除有假冒偽劣的可能。從口感上，一些用食用酒精勾兌的白酒與純糧固態發酵白酒的區別並不大。所以消費者在購買原酒的時候，更是要打起十二分精神，真假原酒難辨認。

而打著原酒生產以及出售的酒企，希望你們可以捫心自問，問心無愧。我覺得只有純糧固態發酵的白酒才有生命力，任何弄虛作假的釀酒技術，看似昂貴精美的包裝和名號都是不實在的存在，酒企都應該實實在在做酒，做良心酒，做誠信酒，做純糧固態發酵的醬香酒。