gb27572012食品安全國家標准蒸餾酒及其配製酒

『壹』 白酒的執行標準是GB/T27572012是什麼意思

這是國家強制性標准。您 打錯了，是GB不是GB/T
GB為國家強制性國家標准。GB/T是指推薦性國家標准
GB 2757-2012《食品安全國家標准 蒸餾酒及其配製酒》
本標准適用於蒸餾酒及其配製酒
發布日期：2012-08-06
實施日期：2013-02-01
代替標准：GB 2757-1981

『貳』 蒸餾酒及配製酒衛生標准

食品安全國家標准 蒸餾酒及其配製酒 GB 2757—2012
1 范圍
本標准適用於蒸餾酒及其配製酒。
2 術語和定義
2.1 蒸餾酒
以糧谷、薯類、水果、乳類等為主要原料，經發酵、蒸餾、勾兌而成的飲料酒。
2.2 蒸餾酒的配製酒
以蒸餾酒和（或）食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或再加工製成的，已改變了其原酒基風格的飲料酒。
3 技術要求
3.1 原料要求
應符合相應的標准和有關規定。
3.2 感官要求
應符合相應產品標準的有關規定。
3.3 理化指標
理化指標應符合以下規定：
甲醇 a /（g/L） 糧谷類≤0.6 其他≤2.0
氰化物 a（以 HCN 計）/(mg/L）≤8.0
甲醇、氰化物指標均按 100％酒精度折算。
3.4 污染物和真菌毒素限量
3.4.1污染物限量應符合GB 2762的規定。
3.4.2真菌毒素限量應符合GB 2761的規定。
3.5 食品添加劑
食品添加劑的使用應符合GB 2760的規定。
GB 2757—2012
4 標簽
4.1 蒸餾酒及其配製酒標簽除酒精度、警示語和保質期的標識外，應符合GB 7718的規定。
4.2 應以「%vol」為單位標示酒精度。
4.3 應標示「過量飲酒有害健康」，可同時標示其他警示語。
4.4 酒精度大於等於10%vol的飲料酒可免於標示保質期。

『叄』 蒸餾酒及配製酒衛生標准

法律分析：蒸餾酒及配製酒衛生標准如下：
1、原料要求。應符合相應的標准和有關規定；
2、感官要求。應符合相應產品標準的有關規定；
3、理化指標。理化指標應符合以下規定：甲醇 a /g/L 糧谷類≤0.6 其他≤2.0，氰化物 a以 HCN 計/mg/L≤8.0，甲醇、氰化物指標均按 100％酒精度折算；
4、 污染物和真菌毒素限量。污染物限量應符合GB 2762的規定。3.4.2真菌毒素限量應符合GB 2761的規定；
5、食品添加劑。食品添加劑的使用應符合GB 2760的規定。

法律依據：《 蒸餾酒與配製酒衛生標準的分析方法》 3 技術要求
3.1 原料要求
應符合相應的標准和有關規定。
3.2 感官要求
應符合相應產品標準的有關規定。
3.3 理化指標
理化指標應符合以下規定：
甲醇 a /（g/L） 糧谷類≤0.6 其他≤2.0
氰化物 a（以 HCN 計）/（mg/L）≤8.0
甲醇、氰化物指標均按 100％酒精度折算。
3.4 污染物和真菌毒素限量
3.4.1污染物限量應符合GB 2762的規定。
3.4.2真菌毒素限量應符合GB 2761的規定。
3.5 食品添加劑
食品添加劑的使用應符合GB 2760的規定。
GB 2757—2012

『肆』 白酒標准

1、國標規定，高度白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超過65度。低度白酒，採用了降度工藝，酒度一般在38度，也有的20多度。

2、國標規定，60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/L（以Pb計）。鉛超標會引起中毒。

3、國標規定，以糧谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.6g/L，以其他原料生產的白酒中甲醇含量不得超過2.0g/L。

4、國標規定，衛生標准要求錳在酒含量中，不得超過2mg/l(以Mn計)。錳是人體正常代謝必需的微量元素，但過量的錳進入機體可引起中毒。

(4)gb27572012食品安全國家標准蒸餾酒及其配製酒擴展閱讀：

一、基礎標准

GB2757—2012食品安全國家標准蒸餾酒及其配製酒

GB8951—1988白酒廠衛生規范

GB10344—2005預包裝飲料酒標簽通則

GB/T10346—2006白酒檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存

GB/T15109—2008白酒工業術語

GB/T17204—2008飲料酒分類

GB23350—2009限制商品過度包裝要求食品和化妝品

GB/T23544—2009白酒企業良好生產規范

GB/T24694—2009玻璃容器白酒瓶

SB/T10391—2005酒類商品批發經營管理規范

SB/T10392—2005酒類商品零售經營管理規范

二、產品標准

GB10343—2008食用酒精

GB/T1078.1.1—2006濃香型白酒

GB/T10781.1—2006《濃香型白酒》國家標准第1號修改單

GB/T10781.2—2006清香型白酒

GB/T10781.3—2006米香型白酒

GB/T14867—2007鳳香型白酒

GB/T16289—2007豉香型白酒

GB/T20821—2007液態法白酒

GB/T20822—2007固液法白酒

GB/T20823—2007特香型白酒

GB/T20823—2007特香型白酒》國家標准第1號修改單

GB/T20824—2007芝麻香型白酒

GB/T20825—2007老白乾香型白酒

GB/T23547—2009濃醬兼香型白酒

GB/T26760—2011醬香型白酒

GB/T26761—2011小曲固態法白酒

『伍』 gb2757-2012是什麼標准

國家標准：GB2757-2012食品安全國家標准，蒸餾酒及其配製酒，本標准適用於蒸餾酒及配製酒。

配製酒，又稱調制酒，是酒類裡面一個特殊的品種，不能專屬於那個酒的類別，是混合的酒品。配製酒是一個比較復雜的酒品系列，它的誕生晚於其他單一酒品，但發展卻是很快的。

產出國家

配製酒（integratedalcoholicbeverages），是以發酵酒、蒸餾酒或者食用酒精為酒基，配製酒的酒基可以是原汁酒，也可以是蒸餾酒，還可以兩者兼而用之。配製酒較有名的也是歐洲主要產酒國，其中法國、義大利、匈牙利、希臘、瑞士、英國、德國、荷蘭等國的產品最為有名。