採用水蒸氣蒸餾法是因為玫瑰精油具有

A. 生物組織中有機物的提取方法

（來1）玫瑰精油稱為「液體黃金源」，是世界香料工業不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加劑或化學原料，且玫瑰精油具有的易揮發、難溶於水、化學性質穩定的性質，故其提取方法主要是蒸餾法（水蒸氣蒸餾法）．
（2）橘皮油具有誘人的橘香味，是食品、化妝品的優質原料，主要通過壓榨法提取．實驗過程中用石灰水浸泡橘皮後，需用清水洗滌，洗滌的目的是除去石灰水，為了使橘皮油易於與水分離，還需加入相當於橘皮質量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉．
（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用萃取法．用萃取法提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、乾燥、萃取、過濾、濃縮．A過程叫萃取，B過程叫濃縮，萃取的效率主要取決於萃取劑的性質和使用量，萃取過程應該避免明火加熱，採用水浴加熱
故答案為：
（1）水蒸氣蒸餾法 易揮發、難溶於水、化學性質穩定
（2）除去石灰水 使精油易與水分離
（3）萃取 濃縮 萃取劑的性質和使用量 水浴

B. 下列是與植物芳香油提取相關的問題，請回答：（1）玫瑰精油稱為「液體黃金」，是世界香料工業不可取代的

（1）玫瑰精油的化學性質穩定，難溶於水，易容於有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，玫瑰精油的提取宜採用水蒸氣蒸餾法提取，所得到的是油水混合物需要利用分液漏斗將其分離．
（2）盛花期的玫瑰花含玫瑰精油的量最高，在用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時，玫瑰花瓣和清水的質量比是1：4．
（3）薄荷油與玫瑰精油化學性質相似，從薄荷葉中提取薄荷油時也能採用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法；胡蘿卜素的揮發性不強，不適於用蒸餾法提取，根據胡蘿卜素易溶於有機溶劑的特點，可用有機溶劑萃取的方法提取．
（4）①A物質是石灰水，壓榨法提取檸檬果皮精油時時需先將橘皮用石灰水浸泡，目的是破壞細胞結構，分解果膠，防止壓榨時果皮滑脫，提高出油率．
②B過程一般加入相當於檸檬果皮質量5%的NaHCO₃和5%的Na₂SO₄，並調節pH至 7-8，是為了使橘皮精油易於與水分離．
③C過程是用普通布袋過濾糊狀壓出液，是為了除去固體物和殘渣．
④實驗過程中浸泡果皮後，需用清水洗滌，其目的是除去石灰水．
故答案為：
（1）水蒸氣蒸餾 分液漏斗
（2）盛花期 1：4
（3）能 薄荷油與玫瑰精油的化學性質相同 萃取
（4）①破壞細胞結構，分解果膠，防止壓榨時果皮滑脫，提高出油率 ②使橘皮精油易於與水分離 ③除去固體物和殘渣 ④除去石灰水

C. （2014貴州模擬）從玫瑰花中提取出的玫瑰精油稱為「液體黃金」，是世界香料工業不可替代的原料，多用於

（1）玫瑰精油具有易揮發、難溶於水、化學性質穩定的性質，玫瑰精油適合版用水蒸氣蒸餾法提取；蒸權餾法提取玫瑰精油時玫瑰精油會隨水蒸氣一起蒸餾出來，所以收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油．
（2）蒸餾裝置中，溫度計測的是蒸汽溫度，應使溫度計的液泡與支管口下沿相平，圖中蒸餾燒瓶中的溫度計的位置太靠下；冷凝管應進水口在下，出水口在上，與蒸汽流向相反，圖中蒸餾裝置中的進水口與出水口接反了．
（3）蒸餾時許多因素都會影響產品的品質，蒸餾溫度太高、時間太短，產品品質就比較差，如果要提高品質，就需要適當延長蒸餾的時間．
（4）植物組織培養技術的原理是植物細胞的全能性，培養基中添加的生長素和細胞分裂素使細胞細胞分裂、脫分化和再分化，要保證無菌環境，防止雜菌污染．
故答案為：
（1）易揮發、難溶於水、化學性質穩定 玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來
（2）①溫度計位置錯誤 ②進出水口位置錯誤
（3）適當延長蒸餾時間
（4）植物細胞的全能性細胞分裂、脫分化和再分化 無菌

D. 玫瑰精油是怎麼提煉的

因為精油易揮發、難溶於水、化學性質穩定，所以適用水蒸氣蒸餾法。什麼是水蒸氣蒸餾法呢？據了解，這是利用了香料與水構成精油與水的互不相溶的體系，加熱時，隨著溫度的增高，精油和水均要加快蒸發，產生混合體蒸氣，其蒸氣經鍋頂鵝頸導入冷凝器中得到水與精油的液體混合物，經過油水分離後即可得到精油產品。
以著名玫瑰精油品牌摩爾提香為例，蒸餾的玫瑰精油當中含有天然的玫瑰臘，也只有蒸餾的玫瑰精油當中才含有天然的玫瑰臘，在18-20攝氏度的時候，蒸餾的玫瑰精油將會呈現粘稠狀直至結晶為固體的狀態。
水蒸氣蒸餾法適用於具有揮發性、能隨水蒸氣蒸餾而不被破壞、在水中穩定且難溶或不溶於水的葯材成分的浸提。摩爾提香的玫瑰精油就是採用此方法提取，常用設備為多能提取罐、揮發油提取罐，提取的精油純度極高，香自天上來。
所以在這里告誡大家，以後購買精油產品時，一定要了解清楚提取工藝，避免買到純度不高甚至化學勾兌的精油。水蒸汽蒸餾法的產品相對來說純度更高，更能將植物本身的天然香發揮出來，是一個不錯的選擇。

E. 玫瑰精油為什麼用水氣蒸餾法提取

水蒸氣蒸餾法適用抄於具有揮發性的，能隨水蒸氣蒸餾而不被破壞，與水不發生反應，且難溶或不溶於水的成分的提取。此類成分的沸點多在100℃以上，與水不相混溶或僅微溶，並在100℃左右有一定的蒸氣壓。當與水在一起加熱時，其蒸氣壓和水的蒸氣壓總和為一個大氣壓時，液體就開始沸騰，水蒸氣將揮發性物質一並帶出。例如中草葯中的揮發油，某些小分子生物鹼一麻黃鹼、蕭鹼、檳榔鹼，以及某些小分子的酚性物質。牡丹酚（paeonol）等，都可應用本法提取。有些揮發性成分在水中的溶解度稍大些，常將蒸餾液重新蒸餾，在最先蒸餾出的部分，分出揮發油層，或在蒸餾液水層經鹽析法並用低沸點溶劑將成分提取出來。例如玫瑰油、原白頭翁素（protoanemonin）等的制備多採用此法。

F. 下列是與芳香油提取相關的問題，請回答：（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有___

（1）植物有效成分的提取方法主要由提取物的性質和材料特點而定，由於玫瑰精油具有易揮發、難溶於水、化學性質穩定等性質，蒸餾時可以被水蒸氣攜帶出來，所以常用水蒸氣蒸餾法提取；蒸餾時收集的蒸餾液是
水與玫瑰精油的混合物，不是純的玫瑰油．
（2）影響精油提取量的主要因素有蒸餾所用的水和原料量，蒸餾時間和蒸餾溫度等，蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和蒸餾溫度；當原料量等其他條件一定時，提取量隨蒸餾時間的變化趨勢是：在一定時間范圍內提取量隨蒸餾時間的延長而增加，由於原料中的玫瑰精油的含量降低，玫瑰精油提取量增加的速率減慢，當原料中的玫瑰油幾乎全部被攜帶出來後，隨時間延長，玫瑰油的提取量不再增加．
（3）由於玫瑰油具有揮發性，溫度較高時揮發性強，因此如果蒸餾過程中不進行冷卻，部分精油會隨水蒸氣揮發而流失，從而使精油提取量下降．
（4）由於玫瑰油具有揮發性，溫度高時揮發性強，溫度低時揮發性若，密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度較低的地方，以減少揮發．
（5）分析題圖精油的含量與花期的關系曲線圖可知，a時精油含量最高，因此提取精油時採摘花的最合適時間為a天左右．
（6）由於薄荷油與玫瑰油的性質相似，所以從薄荷葉中提取薄荷油時可以採用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法．
故答案應為：
（1）易揮發、難溶於水、化學性質穩定不是
玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物
（2）蒸餾溫度一定的時間內提取量隨蒸餾時間的延長而增加，一定時間後提取量不再增加
（3）下降部分精油會隨水蒸氣揮發而流失
（4）較低減少揮發
（5）a
（6）能薄荷油與玫瑰精油的化學性質相似

G. 下列是與芳香油提取相關的問題，請回答：(1)玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有_____