生產啤酒需要蒸餾嗎

㈠ 啤酒與白酒生產的主要區別是什麼

（1） 白酒是混種發酵；而啤酒是純種發酵；
（2） 白酒使用當地自然的微生物作酒麴，不是人工添加的；而生產啤酒所用的啤酒酵母是人工添加的；
（3） 白酒需經過蒸餾提高酒度；而啤酒無需蒸餾，發酵過濾後即可裝瓶；
（4） 白酒是固態發酵；而啤酒是液態發酵；
（5） 糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制白酒；而啤酒的原料則為大麥、啤酒花和水等。
現在才發現您的提問大概已經晚了，不過就留給以後遇到這個問題的朋友們看吧。

㈡ 啤酒是蒸餾酒嗎

啤酒不是蒸餾酒。

啤酒（Beer）是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀制而成的酒精飲料。

啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為「液體麵包」。1L12°Bx的啤酒，可產生3344kJ熱量，相當於3～5個雞蛋或210g麵包所產生熱量，一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

發展歷程

啤酒的起源與穀物的起源密切相關，人類使用穀物製造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒製作法。公元前4000年美索不達米亞地區已有用大麥、小麥、蜂蜜製作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀，在古巴比倫國王漢穆拉比頒布的法典中，已有關於啤酒的詳細記載。

㈢ 為何釀造酒米酒，紅酒，啤酒沒有蒸餾過的只有十幾度

這是肯定的。酒精是酵母菌的代謝產物，它會對酵母菌產生毒害作用。
其原回理是：隨著發酵液中酒精濃度的答增加，乙醇可以進入到細胞膜的疏水區，降低了疏水相互作用力（這種作用力對維持細胞膜的完整性是非常重要的）。另外乙醇在疏水區的存在還會降低范德華力的相互作用，增加細胞膜的運動性和疏水區的極性，使細胞膜減弱對極性分子自由交換的疏水性障礙作用，從而破壞酵母菌正常的生理功能。
不同的酵母菌株它的耐酒精能力是不同的，但是一般情況下，當發酵液中酒精含量達到23%時，酵母菌細胞不再生長，也不產生酒精。不過一般酒精發酵時，發酵液中酒精含量沒有這么高，一般在18%左右就停止發酵了。

㈣ 釀酒中蒸餾是什麼意思它是一個什麼樣的過程

釀酒中蒸餾就是蒸餾酒

蒸餾酒是指把發酵原酒或發酵醪以及酒醅等通過蒸餾而得的高度蒸餾酒液，如酒、曲酒，糟燒，食用酒精等所有的酒都是經過發酵的，而後期工藝分蒸餾或不需蒸餾。只講中國的酒的話，只有白酒、白蘭地是需要蒸餾的，所以白酒、白蘭地的酒精度比較高。啤酒、葡萄酒、黃酒等都不需要蒸餾。發酵過程是微生物生長、代謝的生化過程，所需要的原料和我們人類的需要基本相同，主要是澱粉、糖類。

㈤ 葡萄酒、白酒、啤酒生產過程中哪些設備會用到蒸汽

葡萄酒生產過程中，有的需要用蒸汽頂酒，因為怕空氣對酒氧化，怕水對酒有影響，所以用到蒸汽。白酒，啤酒生產中應該也用的到，比如蒸餾設備應該用的到。至於天津比較大的酒廠，我自己沒有去過，也不騙你積分，你網路搜下，再打聽下就行了。

㈥ 啤酒是生水還是熟水做的

我認為啤酒是熟水做的。
首先目前大啤酒產業，如燕京啤酒，青島啤內酒，等啤酒產業都對啤酒生產的容嚴格的衛生把控的，而且對於產品的質量也是有嚴格的標準的。因此如果用生水的話，很可能因為生水裡的一些不明物質，還有一些微生物，而影響發酵後啤酒的口感。
我記得啤酒用的水好像對水也有一樣的嚴格要求，硬水還不能作為原料。必須得是蒸餾水才可以，也就是純凈水。