1. 中國蒸餾酒品牌有哪些
首先中國蒸餾酒分抄為五個香襲型
1 醬香型(名品):貴州茅台酒,四川郎酒,貴州仁懷賴茅酒,湖南常德五陵酒等。
2 濃香型(名品):瀘州老窖大麴,四川宜賓五糧液,江蘇泗陽洋河大麴,安徽古井貢酒,江蘇泗陽雙溝大麴,四川成都全興大麴,安徽口子酒,河南伊川杜康酒,山東曲阜孔府家酒等。
3 清香型(名品):山西汾陽汾酒,山西祁縣六曲香酒,山西汾陽特製北方燒酒,清香大麴,河南寶豐酒等。(「一花,兩曲,兩燒」)
4 米香型(名品):廣西桂林三花酒,廣東五華縣長樂燒,廣東石灣酒廠玉冰燒,吳楠瀏陽河小曲,岳陽小曲等。
5 兼香型(名品):貴州董酒
2. 果酒的品種有哪些
果酒的品種 :
1.山楂酒類:山楂又名紅果,釀酒後酒色鮮艷,酸味爽口,味醇厚而悠長,風味突出。
2.蘋果酒類:是用國光、紅香蕉、黃香蕉、紅玉等品種蘋果釀制的酒。酒液呈琥珀色,有蘋果的芳香。
3.柑桔酒類:此類酒是以柑桔為原料釀制的酒,主要產於南方各省。
4.莓酒類:我國莓類甚多,既有野生品種,又有栽培品種,色澤鮮艷,漿汁飽滿,故釀出的酒酒液色澤艷麗,具有獨特的濃郁芳香。
5.楊莓酒類:楊莓是我國長江以南的一種特產果品,有栽培和野生品種。
果酒的鑒別方法:
果酒外觀鑒別——應具有原果實的真實色澤,酒液清亮透明,具有光澤,無懸浮物、沉澱物和混濁現象。
果酒香氣鑒別——果酒一般應具有原果實特有的香氣,陳酒還應具有濃郁的酒香,而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富,酒的品質越好。
果酒滋味鑒別——應該酸甜適口,醇厚純凈而無異味,甜型酒要甜而不膩,干型酒要干而不澀,不得有突出的酒精氣味。
果酒酒度鑒別——我國國產果酒的酒度多在12~18度范圍內。