蒸餾酒農葯

⑴ 葡萄蒸餾酒怎麼喝

蒸餾酒如何喝
我先解釋一下什麼是蒸餾酒：

蒸餾酒-----系指以含澱粉的原料，經糖化、發酵、蒸餾製成的酒，大多為高度飲料酒釘酒精度在18%—60%（V/V），包括中國白酒、白蘭地、威士忌、俄得克、朗姆酒、金酒和其他蒸餾酒

所以，蒸餾酒和其他酒類一樣引用就行。
葡萄蒸餾酒的功效與作用
葡萄酒功效一、有益心血管

降低「壞」膽固醇的生產，促生「好」膽固醇，減少血液凝結，有助於減少患心臟病的風險。研究發現，適量喝酒的人，特別是葡萄酒，(女性1杯男性2杯)有較高的獨立於魚類攝入量的Ω–3水平，這種來自魚類的脂肪酸能幫助防止冠心病。

葡萄酒功效二、提高睡眠質量

米蘭大學研究發現，在所有含酒精的飲料中，紅葡萄酒含有最多的褪黑素。褪黑素可以有效地幫助人們調節睡眠，提高睡眠質量，而且夜晚時褪黑素在人體內容易達到最高值，因此睡前喝一杯紅葡萄酒非常有助於睡眠。

葡萄酒功效三、抑癌抗瘤

弗吉尼亞大學的一項科學實驗表明，紅葡萄酒中的抗氧化劑白藜蘆醇能夠殺滅癌細胞，所以適量飲用紅葡萄酒能有效降低癌症發病的機率。研究人員發現，每月每喝一杯紅酒將帶來患肺癌風險2個百分點的降低。

葡萄酒功效四、美容美顏

研究發現，紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少女性喜歡將紅葡萄酒外搽於面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。但是，葡萄酒畢竟是酒類，有一定酒精濃度，在飲酒時要注意把握攝入量。

葡萄酒功效五、減肥塑身

有研究發現，葡萄酒中含有一種物質可以抑制脂肪的形成。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。

葡萄酒功效六、增強記憶力

適量飲用葡萄酒，有助於提高大腦記憶力和學習能力。兩位來自米蘭大學的醫生經進大量實驗發現，適量飲用葡萄酒將促進大腦內產生一定量化學物質，這種物質能促進一種與神經細胞記憶有關的生成。據測定，飲用葡萄酒後這種的生成量比未飲者增強大腦的記憶力和學習能力。

葡萄酒功效七、消除疲勞

泡腳能解乏，如果每天把葡萄酒往泡腳水裡倒上十幾滴，效果會更好。通過熱效應，酒中成分進入人體後，能快速通過皮膚吸收運送到全身各處，起到疏經通絡、緩解疲勞的作用。如果再放上一兩片老薑，把經過紅酒浸泡的老薑放在膝蓋上，對老寒腿、關節炎也有特別好的療效。

葡萄酒功效八、產後恢復

女人堅持睡前喝紅酒是由很多好處的，特別是產後的婦女，喝紅酒有利於身材恢復。優質的紅酒中含有豐富的鐵，可以起到補血額作用;產後婦女身體內的脂肪含量會大大增加，紅酒中的抗氧化劑可以防止脂肪氧化堆積，對身材恢復很有幫助。
葡萄烈酒怎麼喝
一、紅酒在飲用前半小時開啟換瓶，進行適度氧化，讓其香氣能釋放出來;若是年份高、有沉澱物的紅酒，可當即換瓶。

二、紅酒宜純飲。如同時摻兌雪碧、可樂等，則改變、破壞其本身特有的香氣和應有的口感。

三、倒紅酒一般少於半杯，不可過多;酒溫一般調至12-20℃為宜; 四、飲用紅酒時可適當搖晃，通過搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來，並和氧氣使酒產生香氣;

五、干白葡萄酒含有豐富的有機酸，配以各種海鮮飲用，不僅可以解腥，而且可以使海鮮的口味更加鮮美;乾紅葡萄酒含有一定的酚類物質，可以解除肉的油膩感，使菜餚的滋味更加濃厚，因此配以紅燒肉、牛排、雞、鴨等肉類菜餚會得到更好的享受。
自製葡萄蒸餾酒的做法
方法一：

●第一步：買葡萄選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子、馬 *** 等，都是可以用來製作葡萄酒的。

●第二步：洗葡萄由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄的環節就相當重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮後釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養。

●第三步：晾乾葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。

●第四步：選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，並產生一些有毒物質，危害人體健康。

●第五步：捏好葡萄放進容器雙手洗凈後，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然後放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發酵的重要因素）。

●第六步：加封保存將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水後糊住封口。加封後，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。

●第七步：啟封天熱時，葡萄發酵時間需要20天至一個月左右，現在這個季節做葡萄酒，發酵時間需要40天左右。啟封後，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封後，每一次舀出葡萄酒後，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發。

方法二：

1．破碎。將成熟的紅葡萄用清水沖洗干凈後，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經過消毒容器（小缸）里，用手擠碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然後再去操作，以防止雜菌污染，同時要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經消毒）將葡萄搗碎。

2．發酵。發酵是將葡萄皮汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發酵過程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎時已接入汁中，因為葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自製葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母。發酵的溫度最好在15~25℃，不應超出35℃，但用小型容器發酵，散熱較容易，一般可以達到不超過32℃。當皮汁裝入容器後，一般經過一天即可開始發酵。液面開始是平靜，這時已有微弱的二氧化碳氣泡產生，表示酵母已開始繁殖，經過2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。發酵時每天應將上浮的葡萄皮用消毒筷子壓到汁內兩次，這樣做一方面防止葡萄皮生霉，變酸，同時可將皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧氣，發酵更旺盛。 *** 後，發酵勢頭開始減弱，此時可以進行加糖，加糖是用葡萄原酒來溶解，而不要用水化糖後再加入，等白糖完全溶解後，繼續在容器中進行發酵，最後二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開始清晰，即為發酵結束，進行壓榨，將皮汁分離。

3．壓榨。壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，紅葡萄酒液即流出來，稱為元酒。

4．加雞蛋清澄清。30毫升葡萄原酒約加雞蛋清一個。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分攪拌混合，然後加入酒中，再充分攪拌和靜置，至酒液清透明，將沉澱物棄掉。

5．葡萄酒的加糖。大多數人的習慣是覺得葡萄酒應該是甜的，因此，需將葡萄酒進行加糖調配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。這樣，具有濃厚的「玫瑰」香味，酸甜適口的紅葡萄酒製成了，但如......>>
葡萄烈酒怎麼喝
不曉得你是不是經常喝紅酒？ 首先：觀其色。 然後：聞其香。 在後：品其味。 所謂葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。正道出夜光杯淺倒葡萄酒，輕晃酒杯，觀色聞香；至於品味，見仁見智咯。72度葡萄烈酒剛烈、聞香果味濃郁，令人回味啊。。。 記住哦，只能是品，豪飲是不能感受葡萄酒的韻味的。
喝葡萄蒸餾酒對身體健康有好處嗎
蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。中國的白酒都屬於蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。發酵酒釀造後不經過蒸餾而可以直接飲用的酒，酒精含量較低，如黃酒、葡萄酒等。酒精含量小於24%的飲料酒。
西域烈焰葡萄蒸餾酒怎麼樣？
西域烈焰葡萄蒸餾烈酒

極致釀造，滴滴精華。前世葡萄，今生烈焰。

【產地•原料】

1.烈焰產區—新疆天山北麓小產地生態葡園——位於北緯44度，與法國波爾多、美國加州一起並稱為「世界三大天堂級葡萄產區」；

2.綠色——充足的光照和20℃以上的晝夜溫差，在積累充足天然糖分的同時更讓葡萄遠離病蟲害侵襲，避免農葯殘留；

3.健康——葡萄勝於糧食釀造，有益健康；口感順滑香醇，飲後不上頭

【釀造工藝】

1.由中信國安葡萄酒業首席法國釀酒師弗萊德親自主持釀造，所選用的葡萄品種為世界名種白玉霓（世界名酒人頭馬、軒尼詩、馬爹利等均以白玉霓為原料）。

2.百分百葡萄精華萃取，九斤葡萄方可釀出1斤烈焰.

【產品詮釋】

1.烈焰之意：西域•烈焰正是天池雪水的澄澈和火焰山岩的熾熱，二者最完美的結合，水與火無間的交融。

2.烈焰之品：酒體純凈無色，晶瑩剔透，芳香馥郁，層次豐富，既有葡萄品種的清新果香，又有蒸餾工藝賦予的醇正釀造香氣。

3.低熱量，更易吸收

4.52°高酒精度，能抑制有害菌群的生長，改善血液循環

【烈焰榮耀】

在英國倫敦國際評酒組織舉辦的「2009倫敦中國國際評酒會」上獲得大會特別金獎

本公司是西域烈焰廣西的總代，0771-5559999
東風魂81度葡萄酒喝法直接喝
這類超過16度的酒不應該再定義為傳統的葡萄酒，它是蒸餾酒的類別。因為度數的上升不是靠原本葡萄的發酵而來，而是通過柱式蒸餾器層層蒸餾而來，因為使用葡萄作為基料，所以或多或少會帶點葡萄的風味，但是這個酒精度數已經不可能和葡萄酒有任何關系了。在全世界用葡萄做的烈性酒最有名的要屬於法國cognac（干邑）產區的VS，VSOP，XO等級別的白蘭地。你看這款酒顏色金黃那是用焦糖調的色。至於怎麼喝？必須稀釋勾兌，否則怎麼可能忍受這么高的酒精度。稀釋的方法可以用純凈水。如果你想喝點甜的勾兌雪碧吧。
請問拿破崙干邑（葡萄蒸餾酒）怎麼喝
干邑源於科涅克地區，又稱干邑(COGNAC)區，歷史學家通常稱之為聖東日(SAINTONGE)，那是由一個稱為聖東日(SAINTONES)的高盧部落的名字而來的。干邑位於法國西部的波爾多(BORDEAUX)之北，那裡有一條夏朗德(CHARENTE)河，彎彎曲曲繞過了昂古(ANGOULEME)、雅爾納克(JARNAC)、科涅克(COGNAC)和聖特(SAINTES)等市鎮，流到羅什福爾市(ROCHEFORT)出大西洋。這條河被稱之為釀造干邑的生命之水。

大小香檳區、邊林區、優質林區、良質林區及普通林區是六個生產干邑的著名酒區。它們的土壤、氣候，享受的陽光，通過不同地區生產的葡萄酒，而給最終蒸餾而成的干邑生命之水不同的口味。生產干邑的地區包括差不多整個夏朗德省和濱海夏朗德省。整個干邑地區葡萄栽植面積：80000公頃，年產量：大約十億四千萬瓶。

小香檳區(PETITE CHAMPAGNE)

土壤為疏鬆的鈣質土，越向西越受到海洋的影響，產自該區的生命之水具有與大香檳區相似的特點，只是沒有達到同樣的細膩程度。

邊林區(BORDERIES)

在科涅克城的北面，為硅質黏土，有獨特的小氣候，生產出的生命之水圓潤柔和，與香檳區生產的生命之水相對比，演化速度較快。

普通林區(BOIS A TERROIR)

沿著大西洋海岸伸展，土壤主要為硅質土，生產的生命之水演化很快，有明顯的地區特點。

干邑是一種葡萄所釀的生命之水。首先要從種植特殊的葡萄品種開始，主要是以白玉霓為主，也用少量的白福兒和鴿籠白，這些品種的選擇是為了生產出酒精度低而且味酸的白葡萄酒。這些酒必須立刻蒸餾成為干邑。

蒸餾採用夏朗德式蒸餾鍋兩次進行(兩次加熱)，未經過濾的葡萄酒被放人蒸餾鍋中加熱。酒精以蒸汽方式釋放出來，在蒸餾器上部積累，通過鶴頸管然後到達蛇管狀盤管，由於和冷卻劑流向相反，蒸汽凝結成「蒸餾液」。它的酒精度達27到30% (V/V)。這種蒸餾液被放人蒸餾鍋中進行第二次加熱或「精餾」。這時要去掉最初的酒精度很高的蒸餾液，然後再去掉最後的蒸餾液，蒸餾者只留下中間部分的蒸餾液。這就是非常透明的酒精度達70%的生命之水，用它最終生產出頂級的干邑(COGNAC)。

干邑是有生命的產品。陳釀是使得無色的生命之水變為干邑必不可少的操作步驟。在橡木桶長期陳釀過程中，生命之水獲得了美麗的琥珀色，它的酒香也由於與透過木桶的氧氣長期作用而變得細膩與豐富。生命之水一般在新橡木桶中存放6個月到1年，然後轉入老酒桶中。通常在被人們稱之為「天堂」的昏暗的地下酒窖中存放著最老的生命之水干邑。

從葡萄收獲年的10月1日算起，所有的干邑生命之水必須存放達兩年半才能銷售。進入調配的最年輕的生命之水的酒齡決定銷售時標簽標注的酒齡，具體規定如下：

如果最年輕干邑生命之水酒齡小於四年半，干邑被稱作VS式三星。

如果最年輕干邑生命之水酒齡在四年半至六年半之間，干邑被稱為VSOP (VERY SUPERIOR OLDPALE)，VO (VERY OLD)，RESERVE等等。

如果最年輕干邑生命之水酒齡超過六年半，干邑被稱為 NAPOLEON (拿破崙)，XO，EXTPA，HORS D'AGE。

「優質香檳干邑」只限於來自大香檳區(至少50%)和小香檳區生產的混合型干邑生命之水。

這是干邑，是加強型葡萄酒。V.S.O.P等級也非常好。

這種酒適合餐後單飲，也可以配上一支雪茄。...>>
葡萄蒸餾酒可以泡葯
你好，可以使用葡萄酒泡葯的。而老年人的護理，沒有特殊的規定，只要是適當的加強營養，但是飲食一定不要過於油膩就可以了。適當的運動。保證充足的睡眠。葡萄酒可以泡葯杞後喝，但是沒啥用的，泡葯泡的時間長些才好，短時間還不如不泡。

⑵ 西域烈焰葡萄蒸餾酒怎麼樣

西域烈焰葡萄蒸餾烈酒
極致釀造，滴滴精華。前世葡萄，今生烈焰。
【產地•原料】
1. 烈焰產區—新疆天山北麓小產地生態葡園——位於北緯44度，與法國波爾多、美國加州一起並稱為「世界三大天堂級葡萄產區」；
2. 綠色——充足的光照和20℃以上的晝夜溫差，在積累充足天然糖分的同時更讓葡萄遠離病蟲害侵襲，避免農葯殘留；
3. 健康——葡萄勝於糧食釀造，有益健康；口感順滑香醇，飲後不上頭

【釀造工藝】
1. 由中信國安葡萄酒業首席法國釀酒師弗萊德親自主持釀造，所選用的葡萄品種為世界名種白玉霓（世界名酒人頭馬、軒尼詩、馬爹利等均以白玉霓為原料）。
2. 百分百葡萄精華萃取，九斤葡萄方可釀出1斤烈焰.

【產品詮釋】
1. 烈焰之意：西域•烈焰正是天池雪水的澄澈和火焰山岩的熾熱，二者最完美的結合，水與火無間的交融。
2. 烈焰之品：酒體純凈無色，晶瑩剔透，芳香馥郁，層次豐富，既有葡萄品種的清新果香，又有蒸餾工藝賦予的醇正釀造香氣。
3. 低熱量，更易吸收
4. 52°高酒精度，能抑制有害菌群的生長，改善血液循環

【烈焰榮耀】
在英國倫敦國際評酒組織舉辦的「2009倫敦中國國際評酒會」上獲得大會特別金獎

本公司是西域烈焰廣西的總代，0771-5559999

⑶ 酒中的有害物質知多少

酒中的有害物質：

塑化劑、雜醇油、雜醇油、乙醇、鉛等。

白酒中除了主要成分乙醇會對人體健康產生危害外，還有不少鮮為人知的有害物質也威脅著人體健康，塑化劑是其中之一，但白酒中的有害物質不僅僅只有塑化劑。

在白酒生產中，會產生一些有害雜質，有些是原料帶入的，有些是在發酵過程中產生的，對於這些有害物質，人們也絕不能掉以輕心。

雜醇油為無色油狀液體，是酒的芳香成分之一，但含量過高，對人體有毒害作用。它的中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經系統充血，使人頭痛，其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內的氧化速度比乙醇慢，在機體內停留時間較長。

白酒中的氰化物主要來自原料，如木薯、野生植物等，在制酒過程中經水解產生氫氰酸。中毒時輕者流涎、嘔吐、腹瀉、氣促。較重時呼吸困難、全身抽搐、昏迷，在數分鍾至兩小時內死亡。

(3)蒸餾酒農葯擴展閱讀

甲醇是釀酒原料水解和發酵過程中產生的。甲醇毒性大，攝入4—10克可致中毒。白酒飲用過多，甲醇在體內具有蓄積作用，不易被排除體外，它在體內的代謝產物是甲酸和甲醛，毒性更大，甲酸毒性比甲醇大6倍，比甲醛大30倍。

因此，較小量的甲醇有時也可以引起中毒。發生急性中毒時，會出現頭痛、惡心、胃部疼痛、視力模糊等症狀，繼續發展可出現呼吸困難，呼吸中樞麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表現為粘膜刺激症狀、眩暈、昏睡、頭痛、消化障礙、視力模糊和耳鳴等，以致雙目失明。

⑷ 白酒的成分有哪些除了水 酒精以外。

白酒是中國傳統的蒸餾酒，為世界七大蒸餾酒之一。白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％），而溶於其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質，卻決定著白酒的風格（又稱典型性，指酒的香氣與口味協調平衡，具有獨特的香味）和質量。

其中酸、酯、醇、醛等這些並沒有多少有營養的，只是香味而已，如果想有營養，可以喝葯酒哈！

現試驗證明白酒1/3熱量補償肝臟消化能量，2/3的熱量在肝外參加蛋白質、碳水化物等營養素能量代謝。乙醇化學能的70％可被人體利用，1克乙醇供熱能5千卡。飲適量白酒，使循環系統發生興奮效能。有失眠症者睡前飲少量白酒，有利於睡眠，並能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通風、散寒、舒筋、活血作用，例如紅花酒治療血淤性痛經症，龜肉酒治療多年咳嗽，蛇血酒補養氣血，桔子酒、桃仁酒治療腎虛腰痛等。

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順便提醒以下白酒里的有害成分

在白酒生產中，必然會產生一些有害雜質，有些是原料帶入的，有些是在發酵過程中產生的，對於這些有害物質，必須採取措施，降低它們在白酒中的含量。

(一)雜醇油
雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過高，對人們有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經系統充血，使人頭痛，其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內的氧化速度比乙醇慢，在機體內停留時間較長。
雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。原料中蛋白質含量多時，酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點一般高於乙醇(乙醇沸點為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃)，在白酒蒸餾時，應掌握溫度，進行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量。

(二)醛類
酒中醛類是分子大小相應的醇的氧化物，也是白酒發酵過程中產生的。低沸點的醛類有甲醛、乙醛等，高沸點的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛類的毒性大於醇類，其中毒性較大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一種原生質毒物，能使蛋白質凝固，10克甲醛可使人致死。在發生急性中毒時，出現咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識喪失及嘔吐等現象。
糠醛對機體也有毒害，使用穀皮、玉米芯及麩糠做輔料時，蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高。
白酒生產中為了降低醛類含量，應少用谷糠、稻殼，或對輔料預先進行清蒸處理。在蒸酒時，嚴格控制流酒溫度，進行掐頭去尾，以降低酒中總醛的含量。

(三)甲醇
果膠質多的原料來釀制白酒，酒中會含有多量的甲醇，甲醇對人體的毒性作用較大，4—10克即可引起嚴重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大於甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒飲用過多，甲醇在體內有積蓄作用，不易排出體外，它在體內的代謝產物是甲酸和甲醛，所以極少量的甲醇也能引起慢性中毒。發生急性中毒時，會出現頭痛、惡心、胃部疼痛、視力模糊等症狀，繼續發展可出現呼吸困難，呼吸中樞麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表現為粘膜刺激症狀、眩暈、昏睡、頭痛、消化障礙、視力模糊和耳鳴等，以致雙目失明。
甲醇產生的數量與制酒原料有密切關系，為了降低白酒的甲醇含量，可採取以下措施：
(1)選擇原料 過熟的或腐敗的水果、薯類以及野生植物(如橡子)，果膠質含量較高，用這些原料來釀酒，甲醇含量會高。應選擇含果膠質少的原料來釀酒，以便降低甲醇的含量。
(2)使用黑曲作糖化劑時，由於黑麴黴所含果膠酶較多，因此成品酒的甲醇含量也高。若使用黃曲作糖化劑，由於它所含果膠酶少，因而成品酒的甲醇含量也低。
(3)利用甲醇在酒精濃度高時易於分離的特點，可通過增加塔板數或提高迴流比的方法，提高酒精濃度，把甲醇從酒精中提取出來。精餾時，若控制迴流比在1∶10—1∶20，可把甲醇分離出來。例如含有0.18—0.2%甲醇的白酒，只要分餾出3%的酒精，即可把甲醇含量降低到0.12%以下。也可另設甲醇分餾塔除掉甲醇。

(四)鉛
鉛是一種毒性很強的重金屬，含量0.04克即可引起急性中毒，20克可以致死。鉛通過酒引起急性中毒是比較少的，主要是慢性積蓄中毒。如每人每日攝入10毫克鉛，短時間就能出現中毒，目前規定每24小時內，進入人體的最高鉛量為0.2—0.25毫克。隨著進入人體鉛量的增加，可出現頭痛、頭昏、記憶力減退、睡眠不好、手的握力減弱、貧血、腹脹便秘等。
白酒含的鉛主要是由蒸餾器、冷凝導管、貯酒容器中的鉛經溶蝕而來。以上器具的含鉛量越高，酒的酸度越高，則器具的鉛溶蝕越大。
為了降低白酒的含鉛量，要盡量使用不含鉛品金屬來盛酒或製作器具設備。同時要加強生產管理，避免產酸菌的污染，因為酒的酸度越高，鉛的溶蝕作用愈大。對於含鉛量過高的白酒，可利用生石膏或麩皮進行脫鉛處理，使酒中的鉛鹽[Pb(CH3COO)2]凝集而共同析出。在白酒中加入0.2％的生石膏或麩皮，攪拌均勻，靜置1小時後再用多層絨布過濾，能除去酒中的鉛，但這樣處理會使酒的風味受到影響，需再進行調味。

(五)氰化物
白酒中的氰化物主要來自原料，如木薯、野生植物等，在制酒過程中經水解產生氫氰酸。中毒時輕者流涎、嘔吐、腹瀉、氣促。較重時呼吸困難、全身抽搐、昏迷，在數分鍾至兩小時內死亡。
去除方法：應對原料預先處理，可用水充分浸泡，蒸煮時盡量多排汽揮發。也可將原料曬干，使氰化物大部分消失。也可在原料中加入2%左右的黑曲，保持40%左右的水分，在50℃左右攪拌均勻，堆積保溫12小時，然後清蒸45分鍾，排出氫氰酸。原料粉碎得細，排除效果較好。

(六)黃麴黴毒素
麥類、大米、玉米、花生等由於霉爛變質，會污染上黃麴黴，有些黃麴黴菌會代謝產生出有毒物質，人們食用這些原料製成的食品後，會產生致癌物質，對於發酵食品尤其要引起注意。發酵食品中黃麴黴毒素(以黃麴黴毒素B1計)不得超過5微克／公斤。
對原料要採取妥善的管理措施，防止發霉變質，超過黃麴黴毒素允許量的原料不可直接使用。發酵用的菌種應經有關部門鑒定，確認無毒產生，才能使用。

(七)農葯
谷類和薯類在生長過程中，由於過多施用農葯，經吸收後，會殘留在果實或塊根中。在制酒時，這些有毒物質會進入酒體，特別是有機氯和有機磷農葯，更應注意。按衛生部規定，每公斤糧食，六六六不得超過0.3毫克，滴滴涕不得超過0.2毫克。
為了防止農葯中毒，對原料要加強檢驗。積極推廣生物防治等無毒無害的滅蟲辦法。農葯要合理使用，推廣高效低毒農葯。積極治理三廢，不用有毒有害的廢水灌溉農田，防止有毒農葯和三廢污染農作物。對原料要推廣缺氧保管，低溫保管，少用葯劑熏蒸，不能把有毒有害物質與原料同庫貯存。

科學飲用白酒，有益身體健康。由於白酒中含有乙醇，少量飲用後能刺激食慾，促進消化液的分泌和血液循環，使人精神振奮。飲用白酒過量會刺激胃粘膜，不利消化，輕者過度興奮，皮膚充血，意識模糊，人的控制能力降低；重者知覺喪失、昏睡等症狀。因此，為了消費者的身體健康，建議不要過量飲用白酒

⑸ 白酒蒸餾出來後，有人說為了提高口感會加入紅礬或者敵敵畏進行勾兌，

有人說為了提高口感會加入紅礬或者敵敵畏進行勾兌，是完全錯誤的。

神秘的「有人說」，不能道聽途說。這是食品，安全重於泰山。
紅礬，一般指兩種東西。一個是重鉻酸鉀的簡稱(也稱紅礬鈉)，化學式:K2Cr2O7 橙紅色晶體，溶於水，強氧化劑。其濃溶液加入濃硫酸後，即得到實驗室中常用的鉻酸洗滌液。而另外一個就是三氧化二砷，即書上所謂的砒霜了。砒霜化學式As2O3，不純的三氧化二砷呈紅色，有劇毒，又稱鶴頂紅，也稱紅礬。
敵敵畏~農葯。
敵敵畏為廣譜性殺蟲、殺蟎劑。具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。觸殺作用比敵百蟲效果好，對害蟲擊倒力強而快。

⑹ 酒裡面都含有些什麼對身體有害的物質`

酒裡面含有甲醇、甲醇、雜醇油、醛類、氰化物、鉛、錳等物質，這些成分對專人體都有害。屬

日常飲酒主要包括發酵酒、蒸餾酒和配製酒。在酒類生產的過程中，從原料選擇到加工工藝等環節若達不到衛生要求，就有可能產生或者帶入有害物質。

飲酒需適度，適量的飲酒可以令心情愉悅，消除煩惱；但是過量飲酒甚至酗酒，對健康的影響是非常大的。這樣的人會食慾下降，導致營養匱乏，急性酒精中毒、酒精性脂肪肝，嚴重時還會造成酒精性肝硬化。

(6)蒸餾酒農葯擴展閱讀：

酒對人體的危害：

1、死亡：酒精會抑制大腦的呼吸中樞，造成呼吸停止，另外由於換抑肝糖原的分解，導至血糖下降也可能有至命的影響。

2、吸收不良徵候群引起各種維他命缺乏間接導致多種神經系統傷害。

3、肝臟傷害：脂肪堆積在肝臟引起脂肪肝。

4、胃潰瘍：可引起胃出血而危及生命。

5、神經系統傷害：譬如周邊神經病變。

6、大腦皮質萎縮：有報告顯示部份慢性酒癮者的大腦皮質有萎縮現象，也有部份病人有智力衰退的跡象。

7、酒精性胎兒徵候群：酒精在胎兒體內代謝和排泄速率較慢，對發育中的胎兒造成傷害。