① 52度葡萄蒸餾白酒是好酒嗎
是。
1、蒸餾是一個精度提升的過程，52度葡萄白酒經過蒸餾之後，能夠達到一種味香醇厚的感覺，讓人回味無窮，因此是好酒，口感是比較豐滿獨特的。
2、經過蒸餾可以保護原本的味道，52度葡萄蒸餾白酒保持了葡萄品種的獨特香氣，回味清新，因此是好酒。
② 白酒多次蒸餾是好是壞三次達到什麼效果
白酒多次蒸餾是好是壞？雖然白酒也會經歷復蒸的過程，但其實也是有利有弊的，而且至多隻會進行二次蒸餾，至於三次蒸餾白酒達到什麼效果？其度數可以達到90度以上，但香味物質損失嚴重，一般沒有白酒會進行三次蒸餾，只有伏特加、威士忌才會進行三次蒸餾進行提純。
白酒多次蒸餾的利弊
酒體存在缺陷的白酒多會進行復蒸，也就是二次蒸餾，其中以雜醇油含量較多的酒頭、酸味雜質較多的酒尾為主，通過復蒸，能夠去除酒體中的醇類、醛類等有害物質和雜質，讓酒體更加純凈，所以復蒸的主要目的肯定是好的。
但復蒸也存在一定弊端，在二次蒸餾時，也會損失部分呈香呈味物質，導致酒體香味物質不足，所以也並沒有那麼好喝，在一定程度上可以理解孫碼逗為「廢物利用」而已，至少復蒸之後的白酒缺陷少則賣，是能喝的。
至於三次蒸餾白酒達到什麼效果？可以參考伏特加，三次蒸餾可以稱之為「精餾」，其度數可高達90度以上，其風味物質大大減少，甚至可能得到無色無味的中性酒精，這時候的白酒跟伏特加沒什麼區別，也就不存在香型了。
所以要說白酒多次蒸餾是好是壞？通常來說復蒸也就是二次蒸餾的效果是好的，但不會進行三次蒸餾，否則風味物質大幅度降低，即使稀釋後在蒸餾，控制較低的度數，但也會風味寡淡，失去品飲價值。
國外洋酒中伏特加通常都是三次蒸餾得到的，其口感純凈，甚至是無色無味，現在市面上果味豐富的伏特加都是經過加香處理的。類似的還有威士忌，也會經過二次甚至三次蒸餾模蔽，但其風味物質70%以上來自橡木桶，跟白酒性質完全不同，所以白酒是不會經歷三次蒸餾，最多進行二次蒸餾。
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③ 蒸餾白酒到底應該多少度最好
白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據所用糖化、發酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大麴酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態發酵酒與液態發酵酒二種。 原料配方 凡含有澱粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、澱粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國傳統的白酒釀造工藝為固態發酵法，在發酵時需添加一些輔料，以調整澱粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒麴、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒麴。以澱粉原料生產白酒時，澱粉需要經過多種澱粉酶的水解作用，生成可以進行發酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒麴、糖化曲）。曲是以含澱粉為主的原料做培養基，培養多種黴菌，積累大量澱粉酶，是一種粗製的酶制劑。目前常用的糖化曲有大麴（生產名酒、優質酒用），小曲（生產小曲酒用）和麩曲（生產麩曲白酒用）。生產中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉化為酒精等物質，即稱之為酒精發酵，這一過程所用的發酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質為培養基，將酵母菌經過相當純粹的擴大培養，所得的酵母菌增殖培養液。生產上多用大缸酒母。
④ 52度葡萄蒸餾白酒是好酒嗎
是。
1、國家截至2022年經過統計表示最好品質的白酒度數是52度。
2、52度的葡萄蒸餾可以最大化的保證葡萄的原生口感不被損壞，從而產生濃烈的香氣，所以是好酒。
⑤ 白酒反復蒸餾 酒質是好還是不好酒香是否消失
白酒反復蒸餾，酒質是很好的酒香，也不會消失的。
⑥ 釀白酒怎麼控制好酒精度在52度
蒸餾出的原漿白酒來酒度源會大於52度，酒尾回蒸控制好，平均酒度大約在62~67度之間。
然後經過貯存、化驗、品嘗、分級。
需要降度到52度，經過計算，精確計算，然後控制好加水量（適當加水後拌勻測酒度），最後補加水分。測量酒度，白酒標准允許±1度誤差，一般控制在51.7~52.3之間。
⑦ 如何判斷蒸溜白酒到什麼情況為沒有酒了
看花摘酒。
就是看酒花，開始蒸餾出來的稱之為酒頭，這時候酒水不好，有上一甑鍋的酒尾。大約1斤左右。
之後就是前段酒、酒身、酒尾。
前段酒、酒身，用水瓢接，經過晃動（震盪）看酒花大小，可以判定酒度。
到了酒尾的時候，酒水開始「磨嘰」，就是說有泡沫形狀的不易破滅，2m³甑鍋，大約持續15~30斤酒水。
之後酒度開始迅速下降，就是硬酒尾（可以回蒸、或調味酒使用），可以接收30斤，這桶酒表面會出現油花。俗稱油花滿面。
再後來酒度大約2~3度的，可以回收蒸餾，養護窖池等，也可丟棄。
⑧ 白酒重復蒸餾酒質好還是不好
肯定會好，反復蒸餾，留取的是精華。
如果可以提純的話，是相當不錯的。
⑨ 白酒在蒸餾過程中65至60度的酒是好酒嗎濃香型的
白酒在蒸餾過程中65至60度的酒是好酒：
白酒蒸餾過程看酒花為的是判斷酒度大小。通過酒度變化進行分級貯存。
酒花大，說明酒度高，酒度高的部分在蒸餾過程中的前端，酒度在70度以上，品嘗結果是放香好，口感刺激性強。隨著蒸餾繼續，酒度逐漸降低，酒花也隨之減小。到了末段，酒花不易破滅，這時候酒花最多，酒度在50~60度之間，口感相當適中（釀酒師傅口中的好酒），這時候的酒水專業角度不是好酒，放香不好。前段酒易揮發物質含量高，酒水好。
若是直接喝，最佳的酒段是蒸餾放酒：看酒花判斷：一抓對時候的酒水最佳，就是酒水接到水瓢里晃動兩個酒泡不一樣大，酒泡不多，兩個酒泡挨著，這種情況持續時間很短，一甑酒裡面大約1~2斤就沒了，之後酒度迅速下降，酒的口感、品質也就隨之降低了。
濃香型65到60度的酒，特點更是入口味道重，香氣撲鼻，類似於波本威士忌的感覺，但後味重，回味無窮，非常的好喝。