胡蘿卜為什麼不能用蒸餾法萃取

『壹』 萃取胡蘿卜素,為什麼蒸餾出去的是萃取劑

萃取（Extraction）指利用化合物在兩種互不相溶（或微溶）的溶劑中溶解度或分配系數的不同，使化合物從一種溶劑內轉移到另外一種溶劑中。經過反復多次萃取，將絕大部分的化合物提取出來的方法。萃取又稱溶劑萃取或液液萃取（以區別於固液萃取，即浸取），亦稱抽提（通用於石油煉制工業），是一種用液態的萃取劑處理與之不互溶的雙組分或多組分溶液，實現組分分離的傳質分離過程，是一種廣泛應用的單元操作。
基本原理
利用化合物在兩種互不相溶（或微溶）的溶劑中溶解度或分配系數的不同，使化合物從一種溶劑內轉移到另外一種溶劑中。經過反復多次萃取，將絕大部分的化合物提取出來。
分配定律是萃取方法理論的主要依據，物質對不同的溶劑有著不同的溶解度。同時，在兩種互不相溶的溶劑中，加入某種可溶性的物質時，它能分別溶解於兩種溶劑中，實驗證明，在一定溫度下，該化合物與此兩種溶劑不發生分解、電解、締合和溶劑化等作用時，此化合物在兩液層中之比是一個定值。不論所加物質的量是多少，都是如此。屬於物理變化。用公式表示。
CA/CB=K
CA.CB分別表示一種化合物在兩種互不相溶地溶劑中的量濃度。K是一個常數，稱為「分配系數」。

『貳』 為什麼胡蘿卜素熔點高不適合用壓榨法提取

胡蘿卜素是脂溶性物質，主要位於有色體和葉綠體內，且熔點高。
提取生物物質通常採用蒸餾法、壓榨法和萃取法。
在蒸餾法、壓榨法和萃取法中，由於胡蘿卜素的水溶性和揮發性差，且熔點高，因而不能用蒸餾法提取；由於壓榨不能有效的破壞胡蘿卜的有色體和葉綠體，因而不能用壓榨法提取；由於胡蘿卜素易溶於石油醚等有機溶劑，因而可用萃取法提取胡蘿卜素。
有機溶劑包括水溶性有機溶劑（如乙醇、丙酮等）和水不溶性有機溶劑（如石油醚、乙酸乙酯、苯、乙醚等）。乙醇和丙酮不能（能、不能）用於胡蘿卜素的萃取。原因是萃取中乙醇和丙酮能與水混溶而影響萃取效果。在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這五種有機溶劑中，由於石油醚的沸點最高，在加熱萃取時不易揮發，所以最適宜用作提取胡蘿卜素的萃取劑。

『叄』 提取胡蘿卜素用什麼萃取劑

（1）萃取法提取胡蘿卜素的實驗流程是：胡蘿卜→粉碎→乾燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素；胡蘿卜素能溶於乙醇，但乙醇易溶於水，在萃取中乙醇能與水互溶而影響萃取效果，因此萃取法提取胡蘿卜素時不能選擇乙醇作為萃取劑；萃取法提取胡蘿卜素的流程中，萃取加熱時為了防止有機溶劑揮發需安裝冷凝迴流裝置，濃縮萃取液時可直接採用蒸餾法．
（2）紙層析法分離胡蘿卜素時，點樣時要快速細致，圓點細小，每次點樣時濾紙都要乾燥；題圖A、B、C、D四點中B和C屬於提取樣品的樣點，②代表的物質是其它色素和雜質，與A、D兩點相比較，B、C兩點層析結果出現②的原因是：A、D兩點是β-胡蘿卜素樣品，層析後只有①，B、C兩點是實驗提取的樣品，除β-胡蘿卜素外還含有其它色素，而其它色素在層析液中溶解度小，層析時擴散速度慢，層析時位於②的位置．
（3）維生素A缺乏可引起的各種疾病，如夜盲症、幼兒生長發育不良、干皮症等，而β-胡蘿卜素是蘿卜素的主要成分，一分子的β-胡蘿卜素在人體內氧化成兩分子的維生素A，因此β-胡蘿卜素可用來治療幼兒生長發育不良、干皮症等．
故答案為：
（1）粉碎 否，乙醇易溶於水蒸餾
（2）快速細致，圓點細小，每次點樣時濾紙都要乾燥 B和C 其他色素和雜質 A、D兩點是β-胡蘿卜素樣品，層析後只有①，B、C兩點是實驗提取的樣品，除β-胡蘿卜素外還含有其它色素．其它色素在層析液中溶解度小，層析時擴散速度慢，層析時位於②的位置
（3）兩分子的維生素A

『肆』 提取胡蘿卜素一般不用乙醇的原因是什麼

乙醇和丙酮不能用於胡蘿卜素的萃取。原因是萃取中乙醇和丙酮能與水混溶而影響萃取效果。

『伍』 胡蘿卜素的提煉方式

胡蘿卜素用萃取的來提煉。萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該具有很高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，並且不與水混溶。最佳萃取劑為石油醚。

安裝水蒸氣蒸餾裝置，加熱萃取液，萃取劑揮發，得到胡蘿卜素。

注意事項：

1、萃取前，要將胡蘿卜進行粉碎和乾燥。

2、一般來說，原料顆粒小，萃取的溫度很高時間長，需要提取的物質就能夠充分溶解，萃取效果就好。

3、萃取的最佳溫度和時間可以通過設置對照實驗來摸索。

4、新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在乾燥時要注意控制溫度，可以用烘箱烘乾，也可以用熱風吹乾。

(5)胡蘿卜為什麼不能用蒸餾法萃取擴展閱讀

胡蘿卜素主要存在於深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，如：胡蘿卜、西蘭花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，含β-胡蘿卜素越豐富。

深色蔬菜可以焯著吃，也可以燉著吃。深色蔬菜因含熱量、蛋白質極少，所以在做菜或食用時，最好能和肉、魚、蛋搭配，並和米飯、麵包等穀物食品一起吃。

類胡蘿卜素是大分子量的有機化合物，能溶於大部分有機試劑中，一般不溶於水。葉黃素類化合物由於含有羥基、羰基、甲氧基或環氧化結構而極性較強，故在極性較強的有機溶劑中溶解度較大，如丙酮、乙醚、三氯甲烷等。

由於類胡蘿卜素的分子結構中存在類異戊二烯共軛雙鍵，故吸光性能強，在400~500nm內有強的吸收，能呈現出紅、橙、黃色。類胡蘿卜素遇氧、遇酸、強光照及高溫下不穩定，易降解變化或異構化，在鹼性條件下一般較穩定。

『陸』 提取胡蘿卜素和提取玫瑰油時都需要加熱，但用萃取法提取胡蘿卜素時，採用的是水浴加熱法，而用水蒸氣蒸餾

蒸餾法提復取玫瑰油的原制理是水蒸氣將玫瑰油提攜出來形成油水混合物，然後分離玫瑰油，加熱的目的是產生水蒸氣提攜玫瑰油；萃取法提取胡蘿卜素的原理是胡蘿卜素易溶於有機溶劑，加熱的目的是促進胡蘿卜素在有機溶劑中溶解，由於有機溶劑是易燃、易爆物質，加熱溫度不能太高，因此要用水浴加熱．
故選：D．

『柒』 【生物--生物技術實踐】下面是與植物芳香油的提取相關的問題，請回答．（1）玫瑰精油的提取可使用如圖所

（1）分析題圖裝置可知，該圖是蒸餾裝置，用該裝置提取玫瑰油的方法叫蒸餾內法；錐形瓶中收集到的液體不容是玫瑰油，是油水混合物．
（2）由於橘皮在用水中蒸餾時易焦糊，水蒸氣蒸餾橘皮精油的有效成分會分解，因此不適宜用蒸餾法，一般採用壓榨法從橘皮中提取橘皮精油．
（3）胡蘿卜素是橙黃色結晶，化學性質穩定，且易溶於有機溶劑，因此常用萃取法提取胡蘿卜素，萃取的溫度和時間會影響萃取效果，因此應注意控制萃取的溫度和時間；萃取的效果與原料顆粒的大小和含水量有關，一般來說原料顆粒越小．含水量越少，萃取效果越好．
（4）由於萃取的粗品胡蘿卜素含有雜質，因此屬於標准樣品的樣點是AD．
故答案為：
（1）蒸餾不是
（2）壓榨
（3）橙黃萃取溫度和時間反
（4）AD

『捌』 萃取胡蘿卜素的有機溶劑為什麼沸點要高

有機溶劑沸點高是說比水高，這樣在水浴加熱的過程中有機溶劑才不會大量揮發，留在燒瓶里溶解胡蘿卜素，所以我們用冷凝迴流裝置冷凝部分揮發的有機溶劑就夠了。我們選石油醚，沸點在90——120之間。萃取完了還要濃縮，就是用的蒸餾裝置，胡蘿卜素沸點300多，蒸餾的時候有機溶劑沸點低先出來，剩在燒瓶里的就是濃縮的胡蘿卜素萃取液了。
希望我說的明白。