『壹』 紅棗能做成酒嗎謝謝！
紅棗酒分為釀造紅棗酒和配製紅棗酒兩種。紅棗酒保留了紅棗補中益氣，養血安神的葯理特性，長期飲用有良好的食療功效。紅棗酒最早記載為北宋1033年，源於山西晉中。
發酵紅棗酒是以紅棗和充分成熟的鮮棗為原料, 經發酵製成, 酒度一般在 15°～17°, 顏色全黃, 晶亮透明, 食之醇厚柔和。發酵紅棗酒經蒸餾後成為 蒸餾紅棗酒,其酒度達50°～60°。
過程
1.紅棗酒一般是選用的無病蟲害的殘次紅棗做酒，但是必須清除霉爛等雜質。
2. 用清水在洗果機內清洗干凈，置於夾層鍋中加入其乾重3到5倍的水，在2個大氣壓的壓力下加熱至沸，在90攝氏度左右下維持30分鍾停止加熱，使其自然降溫至60度左右，放在提取罐中浸泡5到6小時，使果實充分吸水，以利破碎。
3.將浸過的果實用破碎機破碎成紅棗泥.
4.將澄清果汁加5%到10%的人工培養純種酵母液,保持16到20攝氏度發酵5到6天後，進行換桶，轉入後發酵。
5.用虹吸方法將果酒移至另一干凈桶中。主發酵後的紅棗酒一般酒精度為3%到9%。應添加蒸餾果酒或食和酒精提高酒精度。保溫15到20攝氏度，時間為30到50天，酒腳集中後經蒸餾得蒸餾酒，用來調酒度。
6.經後發酵的新酒，需1到2年的陳釀，之後進行第一次過濾，並進行糖度、酸度和酒度的調整，以滿足人們的口味要求。澄清後的紅棗酒用果酒灌裝並密封，然後送入加壓連續式殺菌進行殺菌並冷卻，最終得到成品紅棗酒。
『貳』 大棗做酒的方法
裝瓶密封後需要存放一星期，一星期後即可品嘗，紅棗酒具體做法如下：
需要提前准備好的材料：紅棗 290克、糯米酒 460克、冰糖 適量。
一、首先將准備好的紅棗清洗干凈，放一旁控水，如下圖所示。
二、控水後放入瓶子中，放入適量的冰糖，如下圖所示。
三、放入適量的糯米酒，如下圖所示。
四、將瓶子密封好，儲存一星期，如下圖所示。
五、耐心等待一星期後即可開蓋品嘗，這樣紅棗酒就做好了。
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『叄』 熟紅棗泡酒的製作方法 熟紅棗泡酒怎麼做
1、紅棗酒一般是選用優質的紅棗做酒。（或者是殘次的紅棗，但是必須清除霉爛等雜質。）
2、將糯米蒸熟，攤涼至30度以下。
3、將紅棗洗干凈，蒸熟透，然後搗成紅棗泥，攤涼。
4、將紅棗泥和攤涼的糯米拌一起，加入酒麴,保持16到20攝氏度發酵8到10天以上。
5、將澄清果汁加5%到10%的人工培養純種酵母液,保持16到20攝氏度發酵5到6天後，進行換桶，轉入後發酵。
6、用虹吸方法將果酒移至另一干凈桶中。主發酵後的紅棗酒一般酒精度為3%到9%。應添加蒸餾果酒或食和酒精提高酒精度。保溫15到20攝氏度，時間為30到50天，酒腳集中後經蒸餾得蒸餾酒，用來調酒度。
7、經後發酵的新酒，需1到2年的陳釀，之後進行第一次過濾，並進行糖度、酸度和酒度的調整，以滿足人們的口味要求。澄清後的紅棗酒用果酒灌裝並密封，然後送入加壓連續式殺菌進行殺菌並冷卻，最終得到成品紅棗酒。