剛蒸餾的酒多久能喝

『壹』 剛釀制的白酒可以直接喝嗎

新蒸餾出的白酒，酒精度數一般都在60度以上，而且酒體中含有較多的甲醇、雜醇油、醛類和其它沉澱物。只有經過一段時間的貯存和過濾勾兌等處理，使酒體內部結構發生變化和氧化，降低和減少有害物質成分，使其達到規定的衛生標准，才能飲用。

而且新酒是未經任何處理的白酒，度數是比較高的，一般來說原漿酒的度數為55度至75度之間，直接飲用會給身體帶來一些不必要的損傷。

酒的入窖和蒸酒

入窖時醅料品溫應在 18～20℃，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內裝醅料 630～640 公斤左右為宜。裝好後，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。

發酵過程主要是掌握品溫，並隨時分析醅料水分、酸度、酒量、澱粉殘留量的變化。發酵時間的長短，根據各種因素來確定，有 3 天、4～5 天不等。一般當窖內品溫上升至 36～37℃時，即可結束發酵。

發酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發為蒸汽，再經冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，並利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質。

『貳』 剛蒸餾的高粱酒放多久才好喝

達到常溫即可以飲用

『叄』 剛蒸餾出來的酒能喝嗎

俗話說「酒是陳的香，白酒年份越長，酒味越濃郁，口感越醇厚」，大家都想找老酒，但是市場上真正的老酒能有多少呢？現在市場對醬香老酒的界定很模糊，醬香酒的新老是一個相對概念

隨著社會的發展，人們生活水平的提高，對於養生意識也越來越強，而真正的純糧酒成了今後的發展趨勢，所以，剛剛蒸餾出來的酒可以喝嗎？喝了對身體有沒有危害?

剛剛蒸餾出來的白酒，即所謂的「新酒」，口感雜，香味小，多呈燥、辛辣味重、刺激性大，不醇厚柔和，極易上頭，通常稱為「新酒味」，也正是因為如此，一些酒友不太能接受新酒的口感，畢竟喝酒是一種享受，而新酒的這些特點給人感覺很糟糕。但經過一段時間的貯存後，酒的燥辣味明顯減少，酒味柔和，香味增加，酒體變得協調。這一過程稱為白酒的「老熟」或「陳釀」。

一、新蒸餾的酒之所以呈現辛辣味以及不醇甜柔和，主要是因為剛蒸出的新酒含有硫化氫、硫醇、醛類、乙醛等刺激性強的易揮發性物質。這些物質在白酒的貯存期間，能夠自然揮發。一般經過半年的貯存後，幾乎檢查不出酒中硫化物的存在，使得刺激味也大大減輕。

二、酒精和水都是極性分子，經貯存後，使乙醇分子與水分子的排列逐步理順，從而加強了乙醇分子的束縛力，降低了乙跡拆醇分子的活度，使白酒口感變得柔和。與此同時，白酒中的其他香味物質分子也會產生締合作用，當酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質就會越綿軟、柔和。

三、白酒在貯存中還會產生緩慢的氧化作用，白酒也是有生命的，即所謂的白酒二次發酵。

一瓶好酒，並不襪亮是簡單蒸餾出來就能姿好棗達到好喝的水準，中國白酒的魅力，在於勾調。歷經多年存放沉澱而成老酒與幾種不同風味的調味酒，在釀酒大師的勾調下形成一款酒體豐滿的成品酒。這有點中國哲學的韻味，這就是中國傳統的「中和」，也是和中國幾千年來的中庸之道是一致的

『肆』 自製蒸餾酒什麼時候能喝

朋友，我回復這個問題只是為了探討不算回答。
我一直想知道如何自製蒸餾酒，您用什麼原料版做的基酒啊，水果（權葡萄、蘋果）？還是糧食（大麥、土豆）？如何處理頭液和尾液？這兩部分都是含有有害物質或者不被蒸餾的成分啊。用的什麼蒸餾器？壺式還是柱式？
如果上面的環節都沒啥問題，我覺得蒸餾酒既然出來了就可以隨時喝啊（稀釋一下到40度左右，容易入口點），除非你還要添加風味物質再加工，或者想讓它顏色變深點加焦糖和橡木陳釀。

『伍』 蒸酒時火候過大，會不會影響到酒的口感呢

在白酒蒸餾過程中，我們經常提到的二句話是「掐頭去尾」、「大火燒開、中火出酒、大火追尾」。可見掐頭去尾和火候掌控的重要性。糯米洗干凈，蒸熟，徹底放涼，再倒入容器，加入酒麴，再加入少許涼白開，然後密封好放在溫度在20多左右的地方，使其酒麴更好的發酵，一般放置48個小時之後就可以食用。

『陸』 剛蒸餾的白酒能不能飲用

剛蒸餾的白酒能不能飲用？今天，我們就一起來討論一下這個話題吧！

因此，根據我們前面小編所分析的原因來看，其實剛蒸餾後的白酒是可以飲用的，但是小編不建議大家飲用剛蒸餾後的白酒。因為它不僅在口感方面比較差，還因為它裡面還含有其他雜質。另外，還因為剛蒸餾出來的白酒的度數會偏高，如果直接飲用的話，那麼會讓人感覺到一種不適。所以，小編還是建議大家不要喝剛蒸餾的白酒哦。

『柒』 剛出鍋的白酒為什麼不能喝

剛剛出鍋的白酒之所以不能喝，就是由於裡面含有硫醇，醛類和乙醇等刺激性很強的物質，需要儲存很長的時間才能夠飲用。在農村很多的人家製作白酒都是經過蒸餾得出來的，意思就是將大米或者是一些糧食通過酒麴的方式進行發酵，然後放在大鍋上進行蒸餾，得出了我們的白酒剛剛蒸餾出來的白酒是不能夠直接喝的，因為裡面含有很多的刺激性物質，需要儲存很長的時間才能夠引用，接下來就從細節給大家好好的講解一下，為什麼不能夠這樣。
對這個問題你還什麼更好的想法，歡迎寫在評論下方，我們一起討論吧。

『捌』 剛蒸餾出來的酒能直接飲用嗎

可以直接飲用