高粱大麴酒蒸餾出來發黃

『壹』 涓轟粈涔堥叡棣欏瀷鐨勯厭浼氬彂榛勶紵

閰遍欏瀷澶ф洸榛戞洸褰㈡垚鐨勪富瑕佸師鍥犳槸娣峰悎鍨嬶紙寮傦級涔抽吀鍙戦叺銆

閰遍欓厭涔嬫墍浠ヤ細鍙戦粍涓昏佷笌鍏墮吙閫犲伐鑹轟互鍙婅串瀛樻椂闂存湁鍏熾傛ｅ畻鐨勯叡棣欏瀷鐧介厭涓庡叾浠栭厭涓嶅悓錛屽畠鑹叉辰寰榛勶紝闅忕潃瀛樻斁鏃墮棿鎺ㄧЩ錛岄粍鑹蹭細瓚婃潵瓚婇噸鏄鍥犱負鍙戦叺褰㈡垚鐨勩傝岄叡棣欓厭涓轟綍濡傛ょ壒鍒錛屽叾涓涓澶у師鍥犲氨鏄鈥斺旈叡棣欓厭閰塊犳湁鐙鐗圭殑閰掓洸鍙備笌錛岃屼笖鍒舵洸榪囩▼鍏呮弧紲炵樺厓緔犮

閰遍欏瀷浜︾О鑼呴欏瀷錛屼互鑼呭彴銆佽湚澹頒腑澶栫殑緹庨厭涓轟唬琛錛屽睘澶ф洸閰掔被銆傚叾閰遍欑獊鍑猴紝騫介泤緇嗚嚧錛岄厭浣撻唶鍘氾紝鍥炲懗鎮犻暱錛屾竻婢堥忔槑錛岃壊娉藉井榛勩備互閰遍欎負涓伙紝鐣ユ湁鐒﹂欙紙浣嗕笉鑳藉嚭澶達級錛岄欏懗緇嗚吇銆佸嶆潅銆佹煍欏哄惈娉革紙娉擱欙級涓嶇獊鍑猴紝閰棣欐煍闆呭崗璋冿紝鍏堥叝鍚庨叡錛岄叡棣欐偁闀匡紝鏉涓棣欐皵緇忎箙涓嶅彉銆

閰遍欏瀷閰掓爣鍑嗭細

閰遍欏瀷鐧介厭鍥藉舵爣鍑嗭紙GB/T錛26760-2011錛夌敱鍥藉舵爣鍑嗗旀ｅ紡鍙戱紝2011騫12鏈1鏃ヨ搗姝ｅ紡瀹炴柦錛屼負琛屼笟鎺ㄨ崘鎬ф爣鍑嗐傝繖鏄鎴戝浗閰遍欏瀷鐧介厭棣栦喚鍥藉舵爣鍑嗐

閰遍欏瀷鐧介厭鍥藉舵爣鍑嗕腑鏄庣『瑙勫畾錛岄叡棣欏瀷鐧介厭涓嶅緱娣誨姞椋熺敤閰掔簿鍙婇潪鐧介厭鍙戦叺浜х敓鐨勫憟棣欏憟鍛沖憟鑹茬墿璐錛岄渶浠ラ珮綺便佸皬楹︺佹按絳変負鍘熸枡錛岀粡浼犵粺鍥烘佹硶鍙戦叺鍒舵垚錛屽苟瀵規楠岃勫垯銆佹爣蹇椼佸寘瑁呫佽繍杈撳拰鍌ㄥ瓨絳夊潎鏈夎︾粏瑙勫畾銆

『貳』 浠涔堟槸綺椋熼厭鎬庢牱杈ㄥ埆綰綺椋熼厭錛

綰綺椋熼厭鎬庝箞鍖哄埆閴村埆

1銆佺湅錛氱函綺閰塊犵殑鐧介厭鐪嬩笂鍘繪按鏅墮忔槑錛屾檭鍔ㄦ椂鑳芥槑鏄劇殑鐪嬪埌鎸傛澂鐜拌薄;閰掔簿鍕懼厬鐨勭櫧閰掍竴鑸閮藉憟嫻戞祳鐘舵侊紝鏈夌殑鐢氳嚦鏈夎交寰鐨勫嚲鑹詫紝鑰屼笖涓嶄細鎸傛澂銆

絎鍏鎷涳細鍔犳按杈ㄥ埆:閰掔簿鍕懼厬鐨勯厭鍔犲叆姘翠笉澶卞厜錛岀函綺椋熼吙閫犵殑閰掑垯鍑虹幇澶卞厜銆佹祽嫻婄殑鐜拌薄銆傝繖涓鏄鍗佸垎姝ｇ『鐨勩傛湰浜轟翰鑷璇曢獙榪囩殑銆傝繖鏄鍥犱負綺椋熼厭涓鏈変簺鐗╄川涓嶆憾浜庢按錛岃屽彧婧朵簬閰掞紝閰掑姞姘村悗搴︽暟涓嬮檷姘村炲氾紝瀵艱嚧閲岄潰鐨勭墿璐ㄦ瀽鍑恆

絎涓冩嫑錛氬姞鐑錛氱敤鐑ф澂鍔犻傞噺鑷鏉ユ按鐢ㄦ亽娓╃數鐐夊姞鐑鑷沖井寮鐘舵侊紝縐伴噺綰哥О鍙栫儳紕2g宸﹀彸鍊掕繘璇曠★紝鍒嗗埆鍔犲叆闇閴村埆鐧介厭閰掓牱20ml銆傚皢甯︽湁閰掓牱璇曠℃斁榪涚儳鏉涓鍔犵儹5鍒嗛挓宸﹀彸錛屽悓鏃剁敤鎵嬭交杞繪憞鍔ㄨ瘯綆′嬌鐑х⒈鋙嶅寲銆傚姞鐑瀹屾垚瑙傚療璇曟牱棰滆壊鍙樺寲鎯呭喌銆傚垽瀹氱粨鏋滈滆壊鍙橀粍璇存槑鏄綰綺椋熼吙閫犻厭錛屼笉鍙樿壊鏄閰掔簿鍕懼厬閰.

『叄』 自釀固態純糧酒為什麼酒花很少

大米釀酒本身就凈。
釀酒最好的原料是高粱。
香味少，是你操作過程中沒加入酯化菌種。
適當用點生香酵母，能夠提高香味物質含量。
酒花少~~，看來你釀酒時間也不短了，酒花與酒度有關，酒度高，酒花大。

白酒經過晃動沒酒花，說明沒有酒度。
用酒精計測量一下吧。問是問不出來的。
白酒蒸餾過程中，放酒員通過看酒花判斷酒水蒸餾的程度。

第一招：看酒花

使勁搖晃酒瓶（瓶子如不透明可倒進透明容器中），從酒花出現到消失十二至十五秒是純糧酒的可能較大。

第二招：手搓法

把酒倒在手裡三五滴搓上幾搓，然後聞酒氣，純的糧食酒酒氣香醇，酒糟味重，不洗手過十分鍾後再聞仍然手留酒香。酒精勾兌酒精準度酒氣刺鼻，酒糟味不明顯，不洗手十分鍾後再聞酒香已不在。

第三招：水檢法

用常溫水（純凈，礦泉，自來水隨意）與酒一比一混合，或二比一水多點沒事，因純糧原漿酒中高級脂肪酸溶於酒精不溶於水，加水稀釋後溢出，呈現出乳白渾濁狀，釀酒的人都懂的！

第四招：喝醉一次

假設你的酒量是半斤，在喝酒過程中沒有大量喝水的前提下，喝酒精勾兌的酒半斤後基本已天昏地暗，不省人事，第二天頭昏腦漲，口渴難忍，兩三天緩不過來勁。純糧酒半斤過後，暈歸暈，但酒醉心不醉，第二天不頭疼不口渴正常上班。

第五招：火鹼法

用試管將氫氧化鈉（簡稱火鹼）溶液（固體也行），與白酒1比50的比例混合，放入開水中沸騰1分鍾，酒體發黃的是純糧酒的可能性較大，不變色或顏色較淺說明是酒精勾兌酒或有少量純糧成分。