蒸餾水在減脂中的應用

① 冬天多喝水有什麼好處

便秘困擾了很多人，便秘的原因簡單的可以概括為兩點，一個是體內宿便沒有水分，另一個則是腸道等器官沒有排泄力。解決第一個原因需要查清病因，日常多喝水，解決第二個原因的臨時處方則可以大口大口的喝上幾口水，注意吞咽的動作要快一些，這樣喝進去的水分可以盡快的達到結腸，刺激腸道的蠕動，促進排便。

另外，如果想要通過喝水來緩解便秘的話，記住要大口大口的喝水，小口喝水因為水流速度太慢，所以水分很容易在胃裡面就被吸收掉了，所以小口喝水達不到緩解便秘的效果。

2、飯後半小時喝水可減脂

身體代謝需要足夠的水分才能順利的進行，體內的很多化學反應都是以水為介質來進行的，身體的消化功能、內分泌功能需要水，代謝產物中的毒性物質也要依靠水分，因此多喝水可以保證體內水分的充足，避免腸胃功能的紊亂。飯後半小時之後飲用一杯水可以加強身體的消化功能，幫助維持身材。

3、多喝水緩解煩躁情緒

人體激素可以分成兩種，一種產生快感，一種產生痛苦。大腦所製造出來的內啡肽，被稱之為「快活荷爾蒙」，腎上腺素則被稱為「痛苦荷爾蒙」，當一個人感覺痛苦、煩躁的時候，腎上腺素就會飆升。腎上腺素跟身體代謝產生的其他毒素一樣是可以被排出體外的，方法同樣是要多喝水。

4、睡前一杯水有助睡眠

建議睡前可以喝一小杯的溫水，更加有助於睡眠質量的提高，口渴經常會讓人從沉睡中醒來，身體缺水又會讓人感覺煩躁，無法熟睡，不能獲得深睡眠，睡眠的時候就會持續的做夢或者做噩夢，影響睡眠質量。

另外，心臟不好的人，睡前一杯水更可以預防心絞痛、心肌梗塞等疾病的突發。心肌梗塞等疾病是因為血液粘稠度變高所引起的，人熟睡的時候，出汗、身體內水分丟失等會導致血液中的水分減少，血液變得濃稠。

② 運動後喝純凈水好還是電解質水好

運動就會出汗，因為汗水是鹹的，所以有人戲稱汗水是「脂肪的眼淚」。汗水排出我們身體的不僅僅是水，還包括鈉，鉀，鈣，鎂等電解質，隨著運動時間的延長，如果長時間只丟不補，我們就會覺得疲勞，我們的運動能力就會下降。研究已經表明：當進行 2 小時中高強度運動，大部分人出汗的氯化鈉排出量已經高於日常攝入量（約 10g）。短時間大量流失電解質可能引起頭痛、肌肉痙攣等。所以這個時候，一般「丟什麼、補什麼」。讓身體最快速恢復運動能力不是喝純凈水，單純補充水會稀釋我們身體已經下降的電解質含量，可能造成人體內電解質失衡，嚴重情況下會引起熱痙攣、低鈉血症等。

早在 2010 年，歐洲食品安全局（European Food Safety Authority, EFSA）就發布了有關糖-電解質飲料的科學共識，指出：糖-電解質飲料可以維持耐力表現。EFSA 認為，滲透壓為等滲（200-330mOSm/L）或輕微低滲的糖-電解質飲料可以最大化水分吸收速度,糖的加入可加快運動飲料的水分吸收。

一般而言，長時間長距離運動、高強度運動、競技類、天氣很熱的時候。特別是1個小時以上的中高強度運動。如果發現自己出汗很多，就建議適當的補充電解質類的運動飲料。但如果是減脂，而且運動量並不是特別大的話，糖就要特別注意了。

③ 脂肪消化率與哪些因素有關

許多因素會影響到脂肪的消化。首先是動物本身，包括動物的種類和年齡及健康狀況對脂肪的消化率有直接的影響。其次是飼料原料來源和營養成分及其含量對脂肪的消化有著正面或負面的影響。關鍵的是，所添加的脂肪的來源和結構，例如，脂肪產品中脂肪酸的化學組成，甘油含量和脂肪酸鏈長度；油脂中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸比例（U：S比率）；游離脂肪酸占總脂肪含量的比例；甘油三酯中（飽和）脂肪酸的位置等因素對動物對脂肪的消化率和能值都有直接的影響。本章中將詳細剖析這些因素。

1.1脂肪酸組成和甘油含量以及脂肪酸鏈長度

脂肪含量是用乙醚萃取法測定的，常用於標示脂肪或油脂的純度。然而，脂肪皂化值是判斷脂肪純度的一個更好指標。脂溶性物質也包括乙醚提取物中那些不可消化的（因而沒有能值）物質，如天然色素、甾醇或多聚脂肪酸。飼料工業中經常用一個簡單的公式來計算脂肪的（真正）含脂量：干物質含量-非皂化物-灰分-聚合物（CVB）。

實際上皂化脂肪酸量是隨著脂肪來源的不同而變化。例如，甘油三酯在動物脂肪中含量是89-90％、在大豆油中是92-94％、在棕櫚油中是94-95％，在混合脂肪酸中的含量是88-91％（荷蘭SFR飼料研究所的分析值）。甘油三酯中甘油含量在一定程度上取決於脂肪酸鏈的長度，但實際應用情況下並非總是如此。動物脂肪的加工過程需要高溫，而且動物副產品的腐敗也是導致動物油脂皂化脂肪酸含量比植物油低的原因之一。大豆油含有卵磷脂（磷脂主要是磷脂醯膽鹼），其皂化脂肪酸含量取決於它的提煉方法。混合脂肪酸間皂化脂肪酸含量的差異主要體現在棕櫚油上，而純棕櫚油之間不會有此種差異。混合脂肪酸中甘油含量低於甘油三酯，這是導致其皂化脂肪酸含量較高的原因。PFAD（棕櫚油脂肪酸蒸餾物）是在高溫真空條件下提取的，部分原因是由於脂肪酸氧化，而減少了可皂化脂肪酸的含量。新鮮棕櫚油有利於人類健康，但氧化的棕櫚油對人類健康會產生不利影響（Edem,2002）。

Lauridsen等(2007a)發現動物脂肪（豬油，91.6%）和PFAD (92.3%)的總脂肪酸含量比棕櫚油(97.3%)和菜子油(96.9%)要低4.6-5.7%。PFAD的游離脂肪酸(FFA)含量為73%。

Jorgensen和Fernandez (2009)發現在棕櫚油脂肪酸混合物中的脂肪酸總量會有所下降（84％），但是在植物油脂肪酸混合物中的脂肪酸總量會大大減少（只有53％）。該種植物油可能來自曾反復在高溫下暴露過的油炸脂肪（導致脂肪酸的聚合）。

總的來說，動物脂肪、脂肪酸混合物和純植物油中皂化脂肪酸含量的差異，會導致其總能的差異，這種差異可以低至2-4％（在高品質的家禽脂肪和大豆油間），而在優質動物脂肪和脂肪酸混合物與棕櫚油之間的差異可達到5％。

脂肪酸混合物中如果游離脂肪酸比例增高，它的甘油含量將會減少。雖然甘油的能量要低於脂肪酸，但它仍是脂肪能量的重要組成部分。普通脂肪或油脂中的甘油三酯水解後會得到約10％的甘油(w/w)，但根據甘油三酯分子量計算出的結果則是5％。

甘油三酸脂中甘油含量的計算在仍有爭論。例如大豆油中的甘油三酯含有1 / 3的油酸和2 / 3亞油酸。油酸(C17H33COOH)的分子量是282、亞油酸(C17H31COOH)的分子量是280、甘油(C3H8O3)的分子量是92。

A.水解甘油三酯(M = 880 ((281油酸(C17H33COO) + 2 x 279亞油酸(C17H31COO = 839) + 41 (甘油C3H5))需要3分子水(3 x 18 = 54)，同時釋放3個脂肪酸(M = 842 (282 + 2 x 280) +甘油(M = 92)。通過這樣的計算得到的甘油量為92/934 = 9.9%.

B.當以甘油三酯的分子量為基礎進行計算時，酯中的氧可計算在甘油中。甘油三酯中甘油(C3H5O3 = 89)的含量是89/(265 (油酸C17H33CO) + 2 x 263 (亞油酸C17H31CO) + 89) = 10.1%。

C.如果酯中的氧是作為脂肪酸的一部分，那麼甘油三酯中甘油(C3H8= 44)的含量就是44/(281油酸(C17H33COO) + 2 x 279亞油酸C17H31COO) + 44) = 5.0%.

方法C是正確的計算方法，應用此方法，實驗室分析得出的植物油中甘油的含量在5％左右。一個脂肪甘油的半數能量就佔有甘油三酯能量的2.5％。（如果一個完整的甘油三酯總能為39.3 MJ/kg，甘油的含量是5％，那麼甘油(GE 18.1 MJ/kg)所佔有的能量是18.1 x 0.05 = 0.905 MJ/kg，也就是0.905/39.3 = 2.3%.實際上脂肪酸混合物的能量需要進行校對，因為游離脂肪酸（FFA）中甘油的含量會減少。

帶有短鏈或中鏈脂肪酸的甘油三酯（椰子油或棕櫚籽油）通常具有較低的總能，因為這些脂肪酸的能量較低。然而，這些中鏈脂肪酸(MCFA)能夠被腸道主動吸收（無需形成微膠粒），並且比長鏈脂肪酸更易消化(Gu, 2003)。因此，消化能（DE）、代謝能（ME）或凈能（NE）的損失會更小。Lauridsen等（2007b）發現，在仔豬中，椰子油的脂肪消化率明顯高於（4-5％）動物脂肪（豬油）或棕櫚油，但總能量卻低4％。由於這些椰子油價格相對較高，它們不常應用在豬或家禽飼料中。

1.2添加的脂肪或油中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比率（U:S比率）

含不飽和脂肪酸比率較高的脂肪或油具有更高的消化率，而U:S比率較低的脂肪其消化率也低（關於U:S比率的解釋和計算請參見下文）。然而，重要的是考慮配合飼料中總脂肪酸組成（包括所有脂肪）。很顯然，脂肪酸和油（分別為大豆油和棕櫚油）按50/50的比例混合添加比單個組分具有更好的消化性（荷蘭SFR飼料研究所研究報告）。需要注意的是，在Wiseman等(1998b)的研究中，全價飼料中脂肪的能值由於添加不同飽和與不飽和脂肪酸比例（U：S比例）的脂肪和油的不同而不同（圖10）。

實際上，添加少量脂肪豬飼料中的大部分脂肪來源於穀物、穀物副產品及油籽（大豆、葵花籽和油菜籽）副產品，這些原料中都含有相當數量的不飽和脂肪酸。因此配合飼料中U:S的比率將高於僅以棕櫚油或棕櫚油脂肪酸作為單一脂肪源的飼料。在肉雞飼料中，當添加的脂肪占總脂比例較高時，配合飼料中U:S比率更多的是由添加的脂肪所決定。這表示如果使用飽和脂肪酸含量高的脂肪，如棕櫚油或棕櫚油脂肪酸，當育肥飼料要求U:S值最低是2.25時，它們則不能作為飼料單一的脂肪源。這意味著飼料中也需要補充含有大量不飽和脂肪酸的脂肪或油，比如大豆油。

要注意的是，在用電腦配方軟體計算最低成本飼料配方時，U:S比值是通過計算脂肪中的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸含量得到；而不是由日糧中的U:S比值來決定。日糧中計算長鏈脂肪（LCF）的組成是依據重量而不是占脂肪總量的實際重量。

U:S比率

U: S比率是通過計算日糧中不飽和脂肪酸(C16:1 + C18:1 + C18:2 + C18:3)含量與飽和脂肪酸(C16:0 + C18:0)含量比得出的。不飽和脂肪酸由於含有分子雙鍵，因此更容易形成微膠粒並被消化吸收。不同脂肪之間，例如大豆油(U:S > 5)和棕櫚油(U:S大約為1)間，它們的消化率是有差別的。從圖10（Wiseman等, 1998b）和表8中可以看出U:S比值對脂肪消化率的影響並不是線性的，幼齡和大齡動物間以及家禽和豬間的脂肪消化率也有差別。試驗中的雛肉雞是1.5周齡，成年肉雞是7.5周齡，仔豬重15 kg，大豬重30-85 kg。

本研究的結論

雛肉雞的脂肪消化率（能量值）是最低（低於成年肉雞或豬5-15％）。實際計算中，假設所用的脂肪總能是38.5 MJ/kg，那麼在最高U:S值時豬和成年肉雞的（最大）消化率可達到94-95％，雛肉雞只有91％。

隨著U:S比值的增加，脂肪消化率也提高。然而，低U:S比值（<2.25）對脂肪消化率的影響要大於高U:S值。例如，U:S值從1增加到2時仔豬的消化能（DE）增加了2.0 MJ/kg，但是當U:S值從2增加到3時，仔豬的DE僅增加了1.2 MJ/kg。

U:S值的增加對脂肪消化率增長的影響取決於動物的日齡和種類。對雛肉雞而言，U:S值每增加1個點，它的脂肪消化能平均增量為3.2 MJ DE/kg；對於成年肉雞和仔豬則是1.7 MJDE/kg，而對大豬是1.0 MJDE/kg。

更實用的總結

在U:S值為2.25時，雛肉雞的脂肪消化率為85％，而成年肉雞和豬的脂肪消化率為92％。

對於雛肉雞，當U:S值從1增加到2.25時，U:S值每增加1個點，它的脂肪消化率的線性增量為10％，當U:S比值從2.25增加至3.5時，脂肪消化率的線性增量為5％。

對於仔豬和成年肉雞，當U:S值在1-2.25范圍時，U:S值每增加1個點，它們的脂肪消化率增加為5％；而U:S值從2.25增加到3.5時，它們的消化率的線性增長只有2.5％。

對實際的影響

在飼料配方的設計中，為了防止因較低脂肪消化率而產生的令人失望的飼喂效果（FCR和ADG），就需要考慮到最小U:S值。為了防止蛋雞和豬的DE不低於最大值的98%，所需的最小U:S值為2.25，而肉雞所需要的最小U:S值為2.75。

動物脂肪可以作為單一脂肪源添加到飼料中，當它們在（豬和蛋雞）飼料中的添加量為2%時，那麼最低U:S值應不小於2.25。當飼料中，特別是在肉雞飼料中添加5％的動物脂肪（豬油/牛脂），飼料配方中的U:S值會降至1.8。這意味著飼料中需要添加高U:S比值的植物油並與動物脂肪（豬油/牛油）聯合使用。例如，當動物脂肪:大豆油=4:1時才能達到高脂飼料中U:S值為2.25的要求。

當飼料按這些最小U:S值使用時，棕櫚油和棕櫚油脂肪酸就不可能作為飼料單一的脂肪源。在豬飼料添加2％棕櫚油脂肪酸（約占飼料總脂肪的50％）時U:S比率是1.9。當添加的5％脂肪是棕櫚油脂肪酸（約占飼料總脂肪的75％）時，U:S比率會下降到1.5。在使用最小U:S值為2.25時，低脂肪飼料中需要添加的棕櫚油和豆油的比例為6:1，在高脂肪飼料中這兩者的比例為2:1。

Lauridsen等（2007a）證實在仔豬飼料中添加菜籽油（U:S為13.2）的消化率要比添加動物脂肪（豬油，U:S為1.3）或棕櫚油（U:S為1.0）高4-5％。而在生長豬中的差異出乎意料地高於仔豬。

Ferrini等（2008）在29-31日齡肉雞的消化試驗中發現，按10％的量添加動物脂肪的消化率（62.2％）比添加葵花籽或亞麻籽油的消化率（88.3％）顯著降低。動物脂肪的U:S為1.1，而植物油的U:S為5.0或者更高。兩者26.1％的脂肪消化率絕對差要大於Wiseman等（1998b）在7.5周齡肉雞（只減少10％）以及甚至1.5周齡肉雞（只減少20％）中添加最低U:S值與最高U:S值脂肪間消化率的差異。Viveros等（2009）在21日齡肉雞的實驗中發現棕櫚油（U:S為1.0）和葵花子油（U:S為8.9）之間脂肪消化率的相對差異為8%（78％：81％），這與Wiseman的結果一致。

Ferrini還發現在U:S為2.23的脂肪混合物中，脂肪的消化率為81.5％。它與高U:S脂肪88.3%的消化率相比，有6.8％的差異，這與幼齡肉雞中發現的消化率（U:S為2.25時消化率為85%，U:S為3.5時消化率為91％）一致，但是比成年肉雞的消化率的差異幅度大（92%:94-95%）。總之，在Ferrini的研究中U:S比值范圍較廣，這可以解釋肉雞脂肪消化率差異更大的原因，但這與隨著脂肪U:S值增加，消化率逐漸增加的趨勢是相似的。

Wongsuthavas等（2008）觀察到在肉雞飼料中用同樣比例的大豆油取代動物油脂，可使飼料U:S比例增加，肉雞平均日增重和飼料轉化率得到明顯改善。在U:S比率大於2時，不論添加少量脂肪（3％）或大量脂肪（9％），飼喂大豆油與動物脂肪肉雞的生產性能差異最大。當U:S比率增加到5時，不同脂肪來源對肉雞生產性能的影響不顯著，只是數字上的差異。

1.3飼料中游離脂肪酸與粗脂肪總量的比例

由於缺乏單甘油酯，高比例的游離脂肪酸會導致脂肪消化率的降低。單甘油酯具有協助脂肪酸乳化成微膠粒的作用，促進脂肪酸的吸收。在脂肪酸混合物中游離脂肪酸（FFA）的含量可以通過化學分析計算出來。FFA在甘油三脂中的含量一般低於15％，而它在棕櫚油脂肪酸蒸餾物（PFDA）中可高達90％。需要說明的是後者產品在計算能量時要除去甘油，因為甘油的納入會增加脂肪產品能值。

Scott的早期研究（1982）表明，與甘油三酯相比，高飽和的FFA的消化率比高U:S比率的FFA低的更多（表8）。他的研究還發現甘油三脂對幼齡雞的影響要大於成年雞。超過8周齡的雞對甘油三脂的消化率與Wiseman的報道相一致。

表8.雞對甘油三酯和FFA的消化率

日齡

甘油三酯

3-4周

甘油三酯

>8周

脂肪酸

3-4周

脂肪酸

>8周

大豆油

96

96

88

93

玉米油

94

95

90

92

牛油

70

76

61

67

豬油

92

93

82

83

Wiseman等(1998b)確定了脂肪和油的消化能與U:S比率的相關性，這些脂肪產品的游離脂肪酸含量有的低（10％）、有的高（50％）。圖11A與圖10一樣，圖11B顯示了每一種動物隨著年齡的影響對不同U:S脂肪產品的消化能。

Wiseman等研究成果的結論是：當FFA含量增加到50%時，所有動物以及在每個U:S比率處獲得的所有脂肪能值都降低。但該試驗中並未確認這種效果是否是線性的，或者在不同的FFA含量時效果又是如何。當脂肪U:S值為3.5時，肉仔雞的（最大）消化率下降到80％，絕對值減少5％。相應的成年肉雞和豬的消化率下降到88.5％，絕對值減少3.5％。在U:S為2.25時，肉仔雞的消化率下降10％（從85%降至75％），成年肉雞和豬消化率下降6％（從92%降至86％）。

④ 左旋肉鹼酒石酸鹽的詳細介紹

英文別名：N,N-Dimethyl benzamine; 1-Propanaminium, 3-carboxy-2-(3-carboxy-2,3-dihydroxy-1-oxopropoxy)-N,N,N-trimethyl-, inner salt, ion(1-), (2S)-
CAS登錄號：36687-82-8
結構式：見上圖 左旋肉鹼酒石酸鹽是左旋肉鹼的穩定形式，它不易吸潮，在潮濕條件下保持穩定。呈白色結晶性粉末，具有令人愉快的酸性氣味。它易溶於水，但不易溶於有機溶劑。
外觀：白色結晶或結晶性粉末
比旋度：-11.0° ～ -9.5°
pH：3.0-4.5
水份：≤0.5%
灼燒殘渣：≤0.5%
重金屬：≤10ppm
砷：≤2ppm
左旋肉鹼：68.2±1.0%
酒石酸：31.8±1.0%
含量：≥98.0%
應用形式：左旋肉鹼酒石酸鹽是左旋肉鹼應用的理想形式，適用於固體制劑，尤其適用於片劑、膠囊劑。 1. 范圍
左旋肉鹼酒石酸鹽的技術要求、試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸、貯存等。
2. 規范性引用文件
GB/T601化學試劑 滴定分析(容量分析)有標准溶液的制備。
GB/T603 化學試劑試驗方法中所用制劑及製品的制備。
3. 技術要求：
外觀：白色晶體或粉末
比旋度：-9.5～-11.0°
pH：3.0-4.5
水分：≤0.5%
灼燒殘渣：≤0.5%
左旋肉鹼：68.2±1.0%
酒石酸：31.8±1.0%
總含量：≥98.0%
重金屬：≤10ppm
砷：≤2ppm
氯化物：≤0.4%
4. 試驗方法
本標准所用滴定管、移液管、容量瓶等試驗儀器均符合現行國家計量器具檢定規程的規定；所用試劑和水均符合國標的分析純試劑及蒸餾水。
4.1 外觀：目測
4.2 水份的測定
4.2.1 儀器
a. 電熱乾燥箱
b. 電光天平
c. 稱量瓶
d. 乾燥器
4.2.2 測定方法
稱取約2.0克試樣，准至0.0001克，置於預先恆重的稱量瓶中。將盛有試樣的稱量瓶於100℃~105℃的乾燥箱中恆溫2小時，取出置於乾燥器中冷卻至室溫稱重，根據減失的重量計算即得。
4.3 pH
溶解1.00克樣品於不含二氧化碳的蒸餾水中，並稀釋至12毫升，pH值應在3.0~4.5。
4.4 灼燒殘渣
4.4.1 儀器及試劑
a. 電光分析天平
b. 馬福爐
c. 瓷坩堝
d. 乾燥器
e. 濃硫酸
4.4.2 測定方法
取樣品1.00g(准至0.0001g)於已灼燒至恆重的坩堝中，緩緩熾灼至安全炭化，放冷至室溫，加硫酸0.5~1ml使濕潤，低溫加熱至蒸汽除盡後，在700~800℃熾灼至完全炭化移至乾燥器內，冷至室溫，再在700~800℃熾灼至恆重，即得。
4.5 比旋度
4.5.1 儀器
a. WZZ-2B數顯自動旋光儀
b. 2dm旋光管
c. 電光分析天平
d. 容量瓶(50ml)
e. 燒杯(50ml)
f. 玻璃棒
4.5.2 溶劑
蒸餾水
4.5.3 測定方法
准確稱取左旋肉鹼酒石酸鹽5.00g溶入50ml溶量瓶中，配成 10%的溶液，搖勻，測出旋光度，計算比旋度即得（按無水物計算）。
4.6 重金屬
4.6.1 方法提要
在弱酸性介質中，重金屬能與硫代乙醯胺作用顯色，再與鉛的標色階比較，以測定重金屬的含量。
4.6.2 儀器和試劑
a. 比色管
b. 醋酸鹽緩沖液
c. 蒸餾水
d. 硫代乙醯胺試劑
e. 鉛標准溶液 0.01g/L
f. 供試液 0.01/L
4.6.3 測定
取納氏比色管2支，甲管加標准鉛溶液1ml與醋酸鹽緩沖液2ml後加水稀釋成25ml；乙管中加供試液1ml再稀釋成25ml，另在二管中分別加入硫代乙醯胺試液各2ml，搖勻，放置2min，同置白紙上，自上向下透視乙管中顯出的顏色與甲管比較，不得更深。
4.7 砷
4.7.1 方法提要
要在酸性介質中，碘化鉀、氯化亞錫和金屬鋅將試液中的砷還原為砷化氫，再與溴化汞試紙接觸反應，生成黃色色斑，深淺與砷的一系列標准色斑比較，求出試樣中的含量。
4.7.2 檢查
參照古蔡氏法制備標准砷斑，取本品1g制是的砷斑與標准砷斑比較不得更深。
4.8 總含量
4.8.1 儀器及試劑
a. 電光分析天平
b. 酸式滴定管(50ml)
c. 錐形瓶: (150ml)
d. 甲酸
e. 高氯酸
f. 醋酸
g. 醋酸酐
h. 結晶紫指示劑
4.8.2 測定方法
溶液配製：取無水冰醋酸(按含水量計算，每1g水加醋酐5.22毫升)750毫升加入高氯酸(70%~72%)8.5毫升，搖勻，在室溫下緩緩滴加醋酐使成1000毫升，搖勻，放冷，加無水冰醋酸稀釋成1000毫升，搖勻，放置24小時，若所測供試品勿醯化，則須用水分測定法測定本液的含水量，再用水和醋酐調節至本液的含水量為0.01%~0.02%。
標定：取在105度乾燥至恆重的基準鄰苯二甲酸氫鉀120.16g，精密稱定，加無水冰醋酸20亳升使溶解，加結晶紫指示液1滴，用本液緩緩滴定至藍色，並將滴定結果用空白校正。每1毫升HClO4滴定液(0.1 mol/L)相當於20.42毫克的鄰苯二甲酸氫鉀。根據本液的消耗量與鄰苯二甲酸氫鉀的取用量，算出本液的濃度。
滴定，稱取0.6g左右的試樣(W)加入50ml的冰醋酸和3ml的甲酸，加入1滴結晶紫指示劑，用配製好的高氯酸溶液滴定，每次滴定時應用空白溶液作參比。
計算：含量%=vcM/W*100%
式中v表示經過校正後消耗高氯酸溶液的體積，M表示肉鹼的分子量161.16，W表示供試樣的質量，c表示高氯酸溶液的濃度。
4.9 酒石酸含量
准確稱取0.5g左旋肉鹼酒石酸鹽（W）加水溶解，滴2-3滴酚酞作指示劑，用氫氧化鈉滴定變紅色為終點。
計算：酒石酸含量%=vcM1/W*100%，其中v為NaOH體積，c為濃度，M1為酒石酸分子量75.04。
4.10 氯化物含量
4.10.1 硝酸銀容量法原理
在pH=7-10條件下，硝酸銀與水中Cl生成AgCl沉澱，達到終點時多餘的銀離子與指示劑鉻酸鉀反應生成紅色的Ag2CrO4沉澱，反應式為
終點前：Ag+Cl→AgCl↓（白色）
終點時：2Ag+CrO4→Ag2CrO4↓ (磚紅色）
4.10.2 測定方法
溶液配製0.01mol/L硝酸銀溶液，注意在陰暗處避光保存。精密稱取供試樣1g，加水溶解，滴入2-3滴鉻酸鉀作指示劑。
計算：含量%=cv*35.5/w*100%
式中c為硝酸銀的濃度，v消耗硝酸銀的體積，35.5是氯離子的分子量，w為供試樣的質量。
5 檢驗規則
5.1 左旋肉鹼酒石酸鹽由公司質檢部門進行檢驗，每批出廠產品都應符合本標准要求, 並附有質量報告單。
5.2 使用單位無特殊要求，按本標準的規定對收到的產品進行質量檢驗。
5.3 批產品以不大於500Kg的均勻產品為一個批次。
5.4 當供需雙方對產品質量發生爭議時，可協商解決或雙方選定仲裁單位，提請仲裁單位按本標准進行仲裁。
6. 標志、包裝、運輸、貯存
6.1 包裝桶上應有牢固標志，其內容包括：產品名稱、生產廠名、批號、凈重。
6.2 乙醯左旋肉鹼鹽酸鹽採用高壓紙桶包裝，內襯塑料袋(桶袋需完好)，放置乾燥劑，每桶凈重25±0.2Kg
6.3 運輸和貯存
6.3.1 每批出廠產品應有質量報告單，包裝嘜頭內容包括生產廠名稱、產品名稱、生產日期、批號、毛重，凈重。客戶另有要求根據客戶提供要求標識，客戶要求標識與公司原始記錄相對應。
6.3.2 產品運輸與裝卸時，避免日曬雨淋，受潮，貯存於陰涼乾燥的倉庫內。 左旋肉鹼是一種促使脂肪轉化為能量的類氨基酸.對人體無毒副作用.特別適合人們配合做有氧運動來減脂.效果比較明顯.不同類型的日常飲食已經含有5 -100毫克的左旋肉鹼.左旋肉鹼在人體的肝臟和腎中產生，並儲存在肌肉，精液，腦和心臟中。
左旋肉鹼適用於多種與心臟健康有關的用途：
預防心臟病
改善患充血性心臟問題的人的心臟功能
當在心臟病發作之後盡量減少其損害
減少絞痛的痛苦
改善心律不齊而又不影響血壓
當增加高密度膽固醇或好膽固醇時，減少血中的三酸甘油脂及膽固醇水平 左旋肉鹼不推薦給患有肝臟或腎臟疾病的人士使用。如果你打算改善肥胖新陳代謝和肌肉能力，一般推薦你每使用一個月後就停用一個星期；如果你大量服用它（一個成人每天5克，艾滋病人除外），你可能會腹瀉。
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左旋肉鹼，L-肉鹼，別稱L-肉毒鹼，維生素BT，化學名稱β-羥基γ-三甲銨丁酸，是一種白色晶狀體或白色透明細粉。肉鹼的研究始於20世紀初期，1905年，俄國人Gulewitsch和Krimberg從肉類提取物中發現了L-肉鹼，自此以後，各國科學家進行了深入的研究，早期的研究發現，L-肉鹼是一種類維生素營養素並將其命名為維生素BT。而事實上，鹼的化學結構類似於膽鹼，與氨基酸相近；另外，由於一些動物可由自身合成來滿足肉鹼的需要，因此認為肉鹼不是維生素，但習慣上仍將其稱為維生素BT。實驗表明肉鹼是一種必需營養素，1985年在芝加哥召開的國際營養學術會議上，將左旋肉鹼指定為「多功能營養品」.
L-肉鹼，易吸潮，穩定性較好，可在pH3~6的溶液中放置1年以上，能耐200℃以上的高溫，具有較好的溶水性和吸水性。膳食中L-肉鹼主要來源於動物，植物中的含量很少；豐富來源的有瘦肉、肝、心、酵母、雞肉、兔肉、牛奶和乳清等；良好來源的有鱷梨，酪蛋白和麥芽等。禁食、素食、劇烈運動、肥胖、懷孕、男性不育、吃未強化肉鹼的配方食品的嬰兒等人群容易缺乏肉鹼。膳食中賴氨酸、維生素及鐵含量低也導致肉鹼的缺乏。許多病人如心臟病、高血脂症、腎病、肝硬化、營養不良、甲狀腺功能低下以及某些肌肉和神經性疾病等，其肉鹼水平普遍低下。左旋肉鹼主要依靠外源性補充，而且補充肉鹼的重要性不亞於補充維生素和礦物元素。
肌肉的運動依賴於你的身體把脂肪酸轉換成能量的能力。左旋肉鹼是實現這轉變的一種必要氨基酸。不同類型的日常飲食已經含有5 -100毫克的左旋肉鹼。左旋肉鹼在人體的肝臟和腎中產生，並儲存在肌肉、精液、腦和心臟中。一些人不能適當地從他們的飲食中攝取足夠的左旋肉鹼，從而引起缺乏這營養素的情況。結果，他們可能慢慢地患上心臟病，肌肉乏力或低血糖。
保健用途：
L-左旋肉鹼適用於多種與心臟健康有關的用途：
預防心臟病
改善患充血性心臟問題的人的心臟功能
當在心臟病發作之後盡量減少其損害
減少絞痛的痛苦
改善心律不齊而又不影響血壓
當增加高密度膽固醇或好膽固醇時，減少血中的三酸甘油脂及膽固醇水平。
艾滋病，尤其減輕來自艾滋病防護葯治療的副作用
酒精中毒
阿茲海默症
食慾減退
慢性疲勞綜合症
糖尿病
抑鬱綜合症
癲癇症（孩童時期）
血液透析
抑制（生物體的）免疫反應
男性的不育症
被推薦作為減輕體重的作用
其他形式：
左旋肉鹼以補充物的形式來使用，只有L-左旋肉鹼這種形式才被推薦使用，這里包括下列各項：
L-左旋肉鹼(LC)，是最廣泛採用的一種，也是較廉價的一種，而且已經被做了大量的科學研究證實有效。
L-乙醯基左旋肉鹼（LAC），對阿茲海默症和腦部功能退化效果最好。
L-丙醯左旋肉鹼 (LPC），對絞痛和其他心臟問題效果最好。
建議用量：
L-左旋肉鹼的推薦劑量將根據不同的健康情況來調整。下列各項目錄為最常用劑量：
改善肥胖的新陳代謝水平和肌肉能力：每天兩次，每次500-1,000毫克。
針對心臟病的問題：每天三次，每次600-1,200毫克，或每天兩次，每次750毫克。
注意事項：
如果你打算改善肥胖新陳代謝和肌肉能力，一般推薦你每使用一個月後就停用一個星期；如果你大量服用它（一個成人每天5 克），你可能會腹瀉。
它主要應用於以下幾個方面：
一、嬰幼兒食品：左旋肉鹼屬條件性嬰兒必須營養物質，世界目前已有22個國家在嬰幼兒奶粉中加入了左旋肉鹼，中國也已有添加左旋肉鹼母乳化奶粉上市。
二、減肥作用：左旋肉鹼可燃燒體內多餘的脂肪作為能量.他可以減輕體重，減少體內脂肪的含量，具有減肥作用，如果體內缺乏左旋肉鹼，就會造成脂肪酸代謝紊亂，導致兩種後果.⑴造成肌肉供應能量不足，產生肌體疲勞以及相關的心臟疾病；⑵造成脂類物質在肌纖維和肝臟中積累，產生肥胖，脂肪肝等疾病.運動不足的肥胖型人，經常補充左旋肉鹼，加以保持鍛煉，就能夠消耗體內積累的脂肪酸，起到減肥的作用.所以左旋肉鹼是一種很理想的不用節食，不厭食，不乏力，不腹瀉的減肥產品。
三、運動員食品：左旋肉鹼對提高運動爆發力，抗疲勞，增強運動耐力等均有好處.服用一定量的左旋肉鹼，運動員在參加耐力和強度運動項目時，可獲得最佳成績.研究證實，體育運動後人體肌肉組織中的游離肉鹼濃度下降20%，可通過補充外源性左旋肉鹼而得到改善，故而促進體內脂肪酸氧化產生能量,提高運動成績.國外已普遍把左旋肉鹼應用於運動型保健食品。
四、人體重要營養補充劑：隨著年齡的增長，體內左旋肉鹼的含量在不斷減少，人類都需要補充左旋肉鹼.糖尿病人，腎功能病人，腦力，體力勞動者，由於排出的廢物多，體內的左旋肉鹼消耗量大，極易導致左旋肉鹼的缺乏，需長期補充。 紅外或核磁共振