① 萃取蒸餾水是為什麼冷卻水從下往上通入冷凝管
兩個原因：
1、如果上口進水,受重力影響只會在下面一層,所以不會完全充滿冷凝管.
2、運用了逆流的原理,在冷凝管中的水是有冷卻作用的.當水受熱後,若水中有溫差,水就會流動,熱水往上流,冷水往下流,水就會循環起來,充分起到冷卻的作用.所以蒸餾時冷凝管中的水要下進上出,讓蒸汽充分液化.
② sdeSDE：同時蒸餾萃取
SDE，全稱為Simultaneous Distillation Extraction，是一種獨特的樣品處理技術。其工作原理是將樣品的液相與有機溶劑加熱至沸騰狀態，通過專門的試驗裝置實現，如圖所示。在這個裝置中，樣品的漿液置於一個圓底燒瓶內，連接到儀器右側，另一燒瓶則盛裝溶劑，連接到儀器左側。兩瓶分別在水浴中加熱，產生的水蒸氣和溶劑蒸氣在儀器中冷卻凝結，由於水和溶劑的不相溶性，它們會在U形管內分離，流向各自的燒瓶，從而實現蒸餾和提取的同步進行。這種過程只需少量溶劑就能提取大量樣品，尤其適合香氣成分的濃縮。
與傳統的水蒸氣蒸餾方法相比，SDE簡化了實驗步驟，顯著節省了溶劑資源，降低了樣品在轉移過程中的損失。作為前處理技術，SDE具有顯著的優勢。相較於固相微萃取和頂空進樣等方法，它具有更好的重復性，較高的萃取效率，操作簡便且定性定量效果理想。因此，SDE被廣泛認為是一種高效且實用的前處理手段。
③ 同時蒸餾萃取法為什麼樣品和水的混合液一定要在左側，而有機溶劑要在右側
這個同時蒸餾萃取（simultaneous distillation
extraction）是通過同時加熱樣品液相與有機溶劑至沸騰來專實現的，試驗裝置如屬右圖，它是把樣品的漿液置於一瓶中，連接於儀器左側，以另一燒瓶盛裝溶劑，連接於儀器右側，兩瓶分別電爐加熱、水浴加熱，水蒸氣和溶劑蒸氣同時在儀器中被冷凝下來，水和溶劑不相混溶，在儀器U形管中被分開來，分別流向兩側的燒瓶中，結果蒸餾和提取同時進行，只需要少量溶劑就可提取大量樣品，香氣成分得到濃縮。