愛知蒸餾所

❶ 有哪些必喝的日本威士忌品牌

日本威士忌(Japanese Whisky)品牌有山崎、響、余市、竹鶴、白州、輕井沢、藤目、秩父、宮城峽、知多等等，有許多在世界級品酒會中獲頒高評價的獎賞。日本威士忌口感柔和、獨特、清新、淡雅，比蘇格蘭威士忌更為輕柔，帶有奇異的香氣，符合東方人口感。

1.單一純麥(Single Malt)山崎

本州島的三得利山崎釀酒廠（Suntory Yamazaki Distillery）成立於1923年，是日本最古老的釀酒廠。主要製作單一純麥威士忌。山崎的一大特點是使用各式各樣的蒸餾器，通過不同原酒的選擇，做到令不同年份酒款擁有鮮明的風格。

2.調和威士忌（Blended Whisky）響

響，與山崎同為三得利所製造的調和威士忌。以「人與自然共鳴」為三得利的企業理念所命名的「響」，目前的「JAPANESE HARMONY」系列分有17年、21年、30年等3種酒款。響，調和有京都・山崎、山梨・白州、以及愛知・知多等3處蒸餾所的原酒，再經過21年的超長熟成期。

3.單一純麥(Single Malt)   余市

日本威士忌之父，竹鶴政孝在北海道建立了余市蒸餾所。秉承蘇格蘭的釀造精髓，以傳統的炭火直接加熱的方式，細心地將蒸餾出的威士忌原酒裝入木桶中，在冷涼的儲藏庫里儲藏十年以上使其成熟。

4.調和麥芽（Pure Malt）竹鶴

同樣也是竹鶴政孝創辦的另外一所Nikka蒸餾廠品牌。所謂Pure Malt Whisky是多數蒸餾所在製作威士忌時的混合原料(威士忌的原酒)。竹鶴品牌中有「竹鶴Pure Malt」、「竹鶴17年Pure Malt」、「竹鶴21年Pure Malt」、「竹鶴25年Pure Malt」4款不同熟成口味的威士忌，到目前為止都還是國際品評會中屢屢獲獎的知名威士忌。

5.單一純麥(Single Malt)  白州

白州蒸餾廠建在森林中，形成了白州雖然爽口但卻醇厚的獨特口感，給威士忌引入了飽滿的香氣。和山崎一樣，為了讓原酒的種類更豐富，白州蒸餾所擁有6款12個不同形狀的蒸餾器。不同的是，白州的技術革新更大刀闊斧，風格也更簡單直接。白州也有25年、18年、12年以及無年份酒款，涵蓋從無煙熏到重度煙熏多種風格。

6.單一純麥(Single Malt)  輕井沢

輕井澤其實只是一間日本的小酒廠，產量並不高，從英國進口大麥進行釀造，並且以高級的西班牙雪莉桶進行熟成，而不是就近取材選用亞洲的原料。輕井澤威士忌被歐洲當地的老饕圈子相中，經過多年的醞釀，在2007、2008年兩度獲得了『麥芽狂人』的獎項，從此輕井澤價格一飛沖天，平均漲幅超過5~10倍以上，並且頻繁地出現在世界各地的知名拍賣會，成為了當今最傳奇的威士忌品牌。

7.調和威士忌（Blended Whisky）藤目

藤目時平（Fujime Tokihira）於1967年山梨縣甲州市成立了藤目威士忌品牌。藤目時平深諳東方哲學，前瞻性的採用水楢木桶陳釀工藝，形成了有別於其他威士忌的獨有風格——「東方禪味」。

藤目富士威士忌，在水楢桶陳釀8年之久，帶有一種獨特的檀香、椰棗香以及奶油堅果香。口感上清冽，柔和圓潤。酒體色澤深琥鉑色，採用了本土富士山的天然超軟水，硬度在38mg/L。作為日本威士忌的小眾品牌，絲毫不遜色與山崎，余州等大牌。非常值得嘗試。

8.單一純麥(Single Malt)  秩父

說起秩父，不得不提到已經關閉的知名酒廠羽生（Hanyu），因為兩家蒸餾所都是由清酒世家肥土家族建立。2004年，肥土伊知郎建成了秩父蒸餾廠，一邊釀造新的威士忌，一邊將羽生的原酒裝瓶上市。

秩父主要以無年份威士忌為主，這主要是因為酒廠原酒的陳年時間的確不夠，不過其品質算是佼佼者。

9.單一純麥(Single Malt)  宮城峽

宮城峽蒸餾所建立於1969年，與余市蒸餾所形成鮮明對比，宮城峽的大部分麥芽沒有經過煙熏，所有蒸餾器形狀一致，大體積，並且擁有巨型底部和細蒸餾頸。和余市一樣，宮城峽的年份威士忌同樣於2015年停產，現在市面上只能看到無年份版本了。

10.單一純麥(Single Malt) 知多

相比山崎和白州，知多蒸餾所就顯得名不見經傳了。這是三得利旗下的穀物威士忌蒸餾廠，生產的原酒一直用作調配之用，近幾年也開始獨立裝瓶推出單一穀物威士忌。

❷ 日本威士忌品牌有哪些

山崎，是日本知名的飲料大廠三得利在日本國內初次開設的威士忌專蒸餾所，主要製作單屬一純麥威士忌(Single Malt Whisky)「山崎」。據說位於京都郊外的山崎，其所在地是個擁有好水的鄉里，而這里的水質從創業當時到現在為止都沒有改變。以好水製作出來的「山崎」，在初期即分有「山崎」、「山崎12年」、「山崎18年」、「山崎25年」等4款威士忌，而這幾款歷經數年的商品，仍持續在世界性的品酒會中獲獎，堪稱是日本威士忌的代表款。4款威士忌中又以「山崎12年」最受歡迎，因此常常呈現缺貨壯態。除了特有的香氣很受歡迎之外，因為使用不同材質的像是白橡木儲酒桶、西班牙橡木儲酒桶、水楢(學名Quercus crispula Blume)儲酒桶等原酒儲酒桶所混合出來的復雜香氣，正是只有山崎12年威士忌才能品嘗到的纖細口感。另外也可以品嘗到柿或桃、香草等不同的果實香味，余韻芳香宜人。這是一款「如果沒有喝過這一款日本威士忌，就別說你喝過日本威士忌！」的箇中極品。

❸ 除了山崎蒸餾所，還有哪些日本威士忌值得嘗試

日本威士忌因其獨特的風味和精湛的工藝而聞名於世，除了山崎蒸餾所之外，還有很多值得嘗試的品牌。以下是一些著名的日本威士忌品牌和它們的特色：
白州蒸餾所（Hakushu Distillery）：位於南阿爾卑斯山脈腳下，白州蒸餾所以其清新、輕盈的口感和復雜的香味而著稱。白州威士忌通常具有柔和的水果味和淡淡的煙熏味，適合喜歡細膩口感的威士忌愛好者。
知多蒸餾所（Chuo Distillery）：位於愛知縣，知多蒸餾所生產的威士忌以豐富的水果香和柔和的口感為特點。知多單一麥芽威士忌是該品牌的代表作，適合尋求平衡口感的飲家。
余市蒸餾所（Yoichi Distillery）：位於北海道，余市蒸餾所的威士忌以其強烈的泥炭風味和海洋氣息而聞名。余市單一麥芽威士忌是該品牌的標志性產品，適合追求獨特泥炭風味的威士忌愛好者。
宮城峽蒸餾所（Miyagikyo Distillery）：宮城峽蒸餾所位於仙台，其威士忌以淡雅的花香和果香以及柔和的口感而受到贊譽。宮城峽單一麥芽威士忌是該品牌的旗艦產品，適合喜歡輕柔口感的消費者。
竹鶴蒸餾所（Taketsuru Distillery）：竹鶴蒸餾所的創始人是日本威士忌的先驅之一，其威士忌以豐富的水果香和平滑的口感為特色。竹鶴25年單一麥芽威士忌是一個備受推崇的產品，適合尋求深度和復雜性的威士忌鑒賞家。
輕井澤蒸餾所（Karuizawa Distillery）：輕井澤蒸餾所位於長野縣，海拔較高，其威士忌以清爽的酸度和輕盈的口感而著稱。輕井澤單一麥芽威士忌適合喜歡清新口感的飲家。
富士御殿場蒸餾所（Fuji Gotemba Distillery）：位於富士山腳下，富士御殿場蒸餾所的威士忌以其清新的口感和柔和的甜味而受到歡迎。該品牌的單一麥芽威士忌適合尋求溫和口感的消費者。
三得利（Suntory）：三得利是一家綜合性飲料公司，也是日本威士忌的領導者之一。其旗下有多個蒸餾所，生產了一系列廣受歡迎的威士忌，包括響（Hibiki）、老山（Old）和角瓶（Kakubin）等系列。
這些品牌的威士忌都有各自獨特的風格和口味，從輕柔的宮城峽到濃烈的余市，從清新的白州到復雜的竹鶴，每種威士忌都能帶給品鑒者不同的體驗。對於威士忌愛好者來說，探索這些不同品牌的威士忌是一種享受，也是一種對日本威士忌文化的深入了解。