白酒蒸餾到75

1. 白酒蒸餾問題

只要不是瓜干原料，正常的白酒蒸餾過程，能夠保持甲醇在國家標准規定的內范圍，沒容有必要控制溫度。
如果非要控制溫度，一是減少冷卻水流量，適當增加餾酒溫度；二是儲酒過程中，場所溫度適當增加，同時封口不要太嚴，終究甲醇比乙醇容易揮發。

2. 白酒如何蒸餾到75度

採用蒸餾法提純，對白酒加熱，但是溫度不要太高，不能讓酒的溫度達到水的沸點100℃，但又要高於酒精的沸點78℃，然後再酒容器的上方放置金屬將蒸發的酒精冷卻後導入另外一個容器，冷卻後的就是高度的，具體度數要使用第三方設備測量，不夠就繼續重復蒸餾，高了酒將源酒加入一些。

3. 什麼方法能把五十三度的白酒濃縮到75度以上的酒（50度酒怎麼變成75度）

什麼方法能把五十三度的白酒濃縮到75度以上的酒？
想要把53度的白酒就是濃縮到沒啟槐75度以上的白酒的,那我肯定是把裡面水分去掉, 白酒蒸餾,可以用甑鍋進行蒸餾,但要達到75度以上就只能加水了。
把裡面水分去掉是不可能的。
50度酒怎麼變成75度
這個問題可以這么想,50度酒變成75度酒就是這樣兌出來的。
其實這個說法是不對的,我們平常喝白酒都是高度酒勾兌的,不是低度酒。白酒裡面有98%都是乙醇和水的混合物,還有2%左右的微量成分(各種物質的比例協調平衡),這些微量成分對白酒的風味、口感和風格起著決定性作用。這些微量成分之間的相互轉化和補充,才是形成不同香型、口感的主要因素,它們能夠影響白酒的風格。
所以,想要釀出真正的好喝不辣喉、不上頭不難受的美酒,就必須滿足以下幾個條件:
第一:必須是純糧釀造;
第二:必須是純糧食固態發酵工藝釀造出來的;
第三:必須是純天然無添加的純糧食原漿釀制而成;
第四:必須是傳統工藝釀造出的純糧食原漿酒。
那麼如何讓50度酒變成75度呢?首先要確定你的酒精度數是多少,你需要知道自己的酒精濃度的概念,一般來說白酒的度數在41~68度之間時,酒精分子與水分子的親和力最好,如果低於或高於60度時,這兩個溶解點就會發生分離,從而降低了原有的酒精濃度。
其次,在蒸餾的過程中,我們可以得到40多度左右的高度白酒,也就是說經過蒸餾,我們的酒精濃度會達到70~85度以上。
然後,我們可以將原先的酒精加熱到65度左右,通過蒸餾提純就可以把它的度數降下來,但是這種方式只適合於高濃度的白酒,因為它的酒精含量較少。
所以,為了使酒精更加容易揮發,就需要進行多次勾調。比如我們可以把60°C的熱水加入25毫升左右的純凈水中,然後再用蒸汽機進行蒸餾提純。這樣既能保證酒的品質又不會因高溫引起變質的情況出現。

4. 電熱蒸餾白酒如何控制溫度才能做到大火中火呀

白酒的釀制非常復雜，從選取原料到制曲發酵，再到出酒陳年等，要歷經多重步驟，而且每一步都至關重要，一個細節沒把控好就容易造成酒質偏差，其中蒸餾出酒時的溫度控制，將直接影響到酒質的好壞。白酒蒸餾出酒時要注意的問題：
1、注意糊鍋
因為白酒比較講究的就是味、香、色等特點，如果在蒸餾酒時糊鍋了，那酒的基本體現價值不存在了，為了防止糊鍋，我們可以在鍋中加適當的水以及在蒸片上鋪一層不銹鋼細網，酒糟倒在不銹鋼細網上面，不銹鋼細網基本上漏不了什麼酒糟到鍋底去，再說不銹鋼網透氣性比棉布好多了，這樣不會壓氣，而且上氣快，透氣也很均衡。
2、控制溫度
在蒸餾出酒時要緩慢加溫蒸餾，因為要保證蒸餾溫度在95度以下，如果蒸餾溫度過高，會導致酒糟里的一些物質會揮發出來，再者低溫出酒也是為了酒體中的小分子物質不因長時間接觸高溫而發生變化。
所以冷卻水的溫度也要注意控制，溫度不能高於30度，這樣出來的酒才香，並且在接酒時要用小瓶口容器比較好，直接將管子插容器裡面，這樣就會降低酒香揮發。
3、去除甲醇
首先我們可以先把酒醅的溫度升高到75度左右，讓甲醇自然揮發五分鍾，然後再蓋上蓋子進行正常的蒸餾出酒。因為75度還沒有到酒精的蒸發溫度，損失的酒精是比較少的。
其次就是接頭酒，按照50斤酒糟接一兩頭頭的比例。頭酒不能食用，直接倒掉或者另作他用。如果你覺得不放心，這兩種方法可以一起用。

5. 60度白酒能不能提純到75度

肯定是可以的，在酒廠或者一些小作坊都可以做到。但是一般來說在自己家裡是內做不到，因為沒容有專用的蒸餾器。

蒸餾器

食用蒸餾酒是把經過發酵的釀酒原料，經過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。

蒸餾酒的製作原理是根據酒精的物理性質，採取使之汽化的方式，提取的高純度酒液。

因為酒精的汽化點是78.3℃，達到並保持這個溫度就可以獲得汽化酒精，如果再將汽化酒精輸入管道冷卻後，便是液體酒精。

蒸餾器就是一個蒸鍋加一個冷卻用的天鍋。將發酵好的酒賠過濾一下，使酒糟和酒液分開，上面放酒糟，下面放酒液，這樣不容易糊鍋，不要放太滿，影響酒液清澈度，蒸餾時，先用大火燒開，然後用中火，開始出來的酒液度數高。