水果蒸餾酒國家標准驗收細則

① DBS/53/011與GB/15037的區別

GB和DBS區別是一個是國家標准而另一個是地方標准。
GB是國家標准，DBS是地方標准。
DBS53/011-2013葡萄烈酒，本標准適用於以雲南葡萄蒸餾酒。GB/T15037-1994葡萄酒是國家推薦標准1994年執行的葡萄酒標准2006年執行新的國家標准，是強制性標准。

② gb 2757-2012 食品安全國家標准 蒸餾酒及其配製酒是最新標准么

經國家標准官方網站查詢：gb 2757-2012 是現行有效標准，也就是最新標准。

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③ gb2757-2012是什麼標准

國家標准：GB2757-2012食品安全國家標准，蒸餾酒及其配製酒，本標准適用於蒸餾酒及配製酒。

配製酒，又稱調制酒，是酒類裡面一個特殊的品種，不能專屬於那個酒的類別，是混合的酒品。配製酒是一個比較復雜的酒品系列，它的誕生晚於其他單一酒品，但發展卻是很快的。

產出國家

配製酒（integratedalcoholicbeverages），是以發酵酒、蒸餾酒或者食用酒精為酒基，配製酒的酒基可以是原汁酒，也可以是蒸餾酒，還可以兩者兼而用之。配製酒較有名的也是歐洲主要產酒國，其中法國、義大利、匈牙利、希臘、瑞士、英國、德國、荷蘭等國的產品最為有名。

④ 食品安全法關於酒類的規定

其實對於社會中的生存問題來說大家都是非常不容易的,特別是在大城市打拚的一些年輕人,工作一天完了之後的話也是需要喝酒來進行催眠的,因為壓力太大對於睡眠的質量的話必須需要酒精。那麼,酒類食品安全標准?下面就跟著一起來了解一下吧。
一、酒類食品安全標准
我國於2012年發布了修訂後的《蒸餾酒及其配製酒》(GB2757-2012)、《發酵酒及其配製酒》(GB2758-2012)兩項食品安全國家標准。其中對涉及的各類酒均有明確的定義,例如:
蒸餾酒——以糧谷、薯類、水果、乳類等為主要原料,經發酵、蒸餾、勾兌而成的飲料酒。
蒸餾酒的配製酒——以蒸餾酒和(或)食用酒精為酒基,加入可食用的輔料或食品添加劑,進行調配、混合或再加工製成的,已改變了其原酒基風格的飲料酒。
發酵酒——以糧谷、水果、乳類等為主要原料,經發酵或部分發酵釀制而成的飲料酒。
發酵酒的配製酒——以發酵酒為酒基,加入可食用的輔料或食品添加劑,進行調配、混合或加工製成的,已改變了其原酒基風格的飲料酒。
因此,蒸餾酒的配製酒允許利用食用酒精、可食用的輔料或《食品添加劑使用標准》(GB2760-2011)中允許使用的相應食品添加劑進行生產。
二、我國《食品添加劑使用標准》(GB2760-2011)有關酒類使用食品添加劑的規定:
目前我國《食品添加劑使用標准》(GB2760-2011)中允許在酒類中使用的添加劑主要包括著色劑(如β-胡蘿卜素、焦糖色)、防腐劑(山梨酸及其鉀鹽、苯甲酸及其鈉鹽)等,標准對不同食品添加劑的使用范圍和最大使用量均有詳細要求。另外,標准規定根據工藝目的可以適量使用香料(包括天然香料和合成香料)。
三、酒類產品標簽的相關規定:
《蒸餾酒及其配製酒》(GB2757-2012)、《發酵酒及其配製酒》(GB2758-2012)兩項食品安全國家標准中對酒的標簽做出了規定,具體如下:
蒸餾酒及其配製酒要求標簽除酒精度、警示語和保質期的標識外,應符合《預包裝食品標簽通則》(GB7718)的規定。發酵酒及其配製酒標簽除酒精度、原麥汁濃度、原果汁含量、警示語和保質期的標識外,應符合《預包裝食品標簽通則》(GB7718)的規定。
按照我國《預包裝食品標簽通則》(GB7718-2011)的要求,企業應該如實在標簽配料表中明確標示所使用的各種配料。如添加劑應該標示其在GB2760中的通用名稱,食用香精香料不用標示具體名稱,但應以「食用香精」、「食用香料」、「食用香精香料」等方式標示,給消費者起到「告知」的作用和滿足消費者的知情權。
以上就是為您詳細介紹的關於酒類食品安全標準的相關內容,綜上所述提醒您,其實國家食品安全風險評估中心依據現有的數據,對我國成人飲酒者塑化劑的攝入量進行了初步風險評估,結果顯示成人因飲酒攝入塑化劑造成的健康風險較低。若您還有什麼法律疑問,建議咨詢專業律師。

⑤ 蒸餾酒及配製酒衛生標准

食品安全國家標准 蒸餾酒及其配製酒 GB 2757—2012
1 范圍
本標准適用於蒸餾酒及其配製酒。
2 術語和定義
2.1 蒸餾酒
以糧谷、薯類、水果、乳類等為主要原料，經發酵、蒸餾、勾兌而成的飲料酒。
2.2 蒸餾酒的配製酒
以蒸餾酒和（或）食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或再加工製成的，已改變了其原酒基風格的飲料酒。
3 技術要求
3.1 原料要求
應符合相應的標准和有關規定。
3.2 感官要求
應符合相應產品標準的有關規定。
3.3 理化指標
理化指標應符合以下規定：
甲醇 a /（g/L） 糧谷類≤0.6 其他≤2.0
氰化物 a（以 HCN 計）/(mg/L）≤8.0
甲醇、氰化物指標均按 100％酒精度折算。
3.4 污染物和真菌毒素限量
3.4.1污染物限量應符合GB 2762的規定。
3.4.2真菌毒素限量應符合GB 2761的規定。
3.5 食品添加劑
食品添加劑的使用應符合GB 2760的規定。
GB 2757—2012
4 標簽
4.1 蒸餾酒及其配製酒標簽除酒精度、警示語和保質期的標識外，應符合GB 7718的規定。
4.2 應以「%vol」為單位標示酒精度。
4.3 應標示「過量飲酒有害健康」，可同時標示其他警示語。
4.4 酒精度大於等於10%vol的飲料酒可免於標示保質期。