酒醅蒸餾水

❶ 出酒機怎麼出蒸餾水和酒呢

酒精蒸餾的原理是利用酒醅中所含各種物質沸點不同，將易揮發的酒精、水、雜酯油及酯類物版質蒸權發為氣體後再冷卻為液體。酒精，學名乙醇，容易揮發，沸點78℃，在加熱的過程中很容易氣化跑出醪液（水的沸點100℃）而與醪渣分離開來。在蒸餾過程中低沸點的物質先蒸出，高沸點的物質後蒸出。利用加熱容器對酒進行蒸煮，將酒精氣體冷凝，將酒醅中4—6％的酒精濃縮到50一70％。蒸餾過程能將酒醅中的微生物殺死和再產生一部分香味物質。為了使酒醅疏鬆便於蒸餾，常加入少量谷糠。

❷ 中國有悠久的「酒」文化，古人發明酒的最初用途是什麼

最初目的是為了機械地簡單重復大自然的自釀過程。可以說是對大自然的敬畏。

人類釀酒的歷史約始於距今4～5萬年前的舊石器時代「新人」階段。當時人類有了足以維持基本生活的食物，且又能短期地貯存食物，從而有條件去模仿大自然生物本能的釀酒過程。

中國古代在釀酒技術上的一項重要發明，就是用曲造酒。酒麴里含有使澱粉糖化的絲狀菌（黴菌）及促成酒化的酵母菌。

利用酒麴造酒，使澱粉質原料的糖化和酒化兩個步驟結合起來，這對造酒技術是一個很大的推進。

中國先人從自發地利用微生物到人為地控制微生物，利用自然條件選優限劣而製造酒麴，經歷了漫長的歲月。至秦漢，制曲技術已有了相當的發展。漢代雖還用櫱造酒，但大量的酒卻已是用曲製造了。

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最早起源

根據對出土文物的考證，約在公元前6000年，美索不達米亞地區就已出現雕刻著啤酒製作方法的粘土板。公元前4000年，美索不達米亞地區已用大麥、小麥、蜂蜜等製作了16種啤酒。公元前3000年，該地區已開始用苦味劑釀造啤酒。

人民網：怎麼喝酒？

酒為多種穀物類如米、麥、粟、黍、高粱等釀成的一種飲料，尤以高粱酒最好。通常所說的酒指的是蒸餾水酒，即白酒，以陳久者為佳。古代將各種酒統稱為醪醴，醪為濁酒，醴為甜酒。無酒不成宴，餐桌上肯定不能少了酒，少了酒就沒有氣氛。

飲酒要慢斟緩飲，酒食並用，適量而為，意到為止。朋友聚會、職場應酬都免不了要喝點酒。酒有裨益，但也滋害。

品酒均以慢飲為好，古有「飲必小咽」的說法。飲酒不宜狂飲，因為速飲傷肺，肺為五臟華蓋，傷則氣短胸悶；速飲傷胃，因為胃受到酒精的強烈刺激，會造成急性胃炎。

速飲傷肝，因肝臟承受不了突如其來的酒精刺激，會導致肝臟功能受損；速飲傷腎，因為酒精到達腎後，給腎臟強烈刺激。

如此一來，臟腑受到損害，尤其是在人體劇烈運動以後，全身極度疲乏，此時飲酒易導致腦溢血的發生。所以飲酒要適量、適度。

個人要選擇適合自身的酒類飲用，不可暴飲、亂飲。少量飲用質量高的酒也有一定好處。

千萬要注意的是，「今朝有酒今朝醉」的觀念絕不可取。所謂「不染煙和酒，活到九十九」「盡量少喝酒，病魔繞道走」。但少量飲酒可以擴張血管、改善睡眠。所以酒有裨益，又能滋害。俗話說，美食不過飽，過飽傷身；同理，美酒不過量，過量亦傷身。

❸ 酒是蒸餾水嗎

不是，酒是乙醇與水的混合物，而蒸餾水是指將水用蒸餾的方法所得到的純水，蒸餾水中所含鹽份、有機物等都比普通水少，所以純度比普通的水高。