北海道余市蒸餾所時間

❶ 有哪些必喝的日本威士忌品牌

日本威士忌(Japanese Whisky)品牌有山崎、響、余市、竹鶴、白州、輕井沢、藤目、秩父、宮城峽、知多等等，有許多在世界級品酒會中獲頒高評價的獎賞。日本威士忌口感柔和、獨特、清新、淡雅，比蘇格蘭威士忌更為輕柔，帶有奇異的香氣，符合東方人口感。

1.單一純麥(Single Malt)山崎

本州島的三得利山崎釀酒廠（Suntory Yamazaki Distillery）成立於1923年，是日本最古老的釀酒廠。主要製作單一純麥威士忌。山崎的一大特點是使用各式各樣的蒸餾器，通過不同原酒的選擇，做到令不同年份酒款擁有鮮明的風格。

2.調和威士忌（Blended Whisky）響

響，與山崎同為三得利所製造的調和威士忌。以「人與自然共鳴」為三得利的企業理念所命名的「響」，目前的「JAPANESE HARMONY」系列分有17年、21年、30年等3種酒款。響，調和有京都・山崎、山梨・白州、以及愛知・知多等3處蒸餾所的原酒，再經過21年的超長熟成期。

3.單一純麥(Single Malt)   余市

日本威士忌之父，竹鶴政孝在北海道建立了余市蒸餾所。秉承蘇格蘭的釀造精髓，以傳統的炭火直接加熱的方式，細心地將蒸餾出的威士忌原酒裝入木桶中，在冷涼的儲藏庫里儲藏十年以上使其成熟。

4.調和麥芽（Pure Malt）竹鶴

同樣也是竹鶴政孝創辦的另外一所Nikka蒸餾廠品牌。所謂Pure Malt Whisky是多數蒸餾所在製作威士忌時的混合原料(威士忌的原酒)。竹鶴品牌中有「竹鶴Pure Malt」、「竹鶴17年Pure Malt」、「竹鶴21年Pure Malt」、「竹鶴25年Pure Malt」4款不同熟成口味的威士忌，到目前為止都還是國際品評會中屢屢獲獎的知名威士忌。

5.單一純麥(Single Malt)  白州

白州蒸餾廠建在森林中，形成了白州雖然爽口但卻醇厚的獨特口感，給威士忌引入了飽滿的香氣。和山崎一樣，為了讓原酒的種類更豐富，白州蒸餾所擁有6款12個不同形狀的蒸餾器。不同的是，白州的技術革新更大刀闊斧，風格也更簡單直接。白州也有25年、18年、12年以及無年份酒款，涵蓋從無煙熏到重度煙熏多種風格。

6.單一純麥(Single Malt)  輕井沢

輕井澤其實只是一間日本的小酒廠，產量並不高，從英國進口大麥進行釀造，並且以高級的西班牙雪莉桶進行熟成，而不是就近取材選用亞洲的原料。輕井澤威士忌被歐洲當地的老饕圈子相中，經過多年的醞釀，在2007、2008年兩度獲得了『麥芽狂人』的獎項，從此輕井澤價格一飛沖天，平均漲幅超過5~10倍以上，並且頻繁地出現在世界各地的知名拍賣會，成為了當今最傳奇的威士忌品牌。

7.調和威士忌（Blended Whisky）藤目

藤目時平（Fujime Tokihira）於1967年山梨縣甲州市成立了藤目威士忌品牌。藤目時平深諳東方哲學，前瞻性的採用水楢木桶陳釀工藝，形成了有別於其他威士忌的獨有風格——「東方禪味」。

藤目富士威士忌，在水楢桶陳釀8年之久，帶有一種獨特的檀香、椰棗香以及奶油堅果香。口感上清冽，柔和圓潤。酒體色澤深琥鉑色，採用了本土富士山的天然超軟水，硬度在38mg/L。作為日本威士忌的小眾品牌，絲毫不遜色與山崎，余州等大牌。非常值得嘗試。

8.單一純麥(Single Malt)  秩父

說起秩父，不得不提到已經關閉的知名酒廠羽生（Hanyu），因為兩家蒸餾所都是由清酒世家肥土家族建立。2004年，肥土伊知郎建成了秩父蒸餾廠，一邊釀造新的威士忌，一邊將羽生的原酒裝瓶上市。

秩父主要以無年份威士忌為主，這主要是因為酒廠原酒的陳年時間的確不夠，不過其品質算是佼佼者。

9.單一純麥(Single Malt)  宮城峽

宮城峽蒸餾所建立於1969年，與余市蒸餾所形成鮮明對比，宮城峽的大部分麥芽沒有經過煙熏，所有蒸餾器形狀一致，大體積，並且擁有巨型底部和細蒸餾頸。和余市一樣，宮城峽的年份威士忌同樣於2015年停產，現在市面上只能看到無年份版本了。

10.單一純麥(Single Malt) 知多

相比山崎和白州，知多蒸餾所就顯得名不見經傳了。這是三得利旗下的穀物威士忌蒸餾廠，生產的原酒一直用作調配之用，近幾年也開始獨立裝瓶推出單一穀物威士忌。

❷ 日本余市蒸餾所有什麼地方吸引人

余市蒸餾所，位於北海道城市小樽附近，是一家著名的威士忌酒廠。在這里，版有與蘇格權蘭威士忌齊名的「竹鶴」「余市」威士忌，而廠房更是如花園一般的美。1918年，日本人竹鶴政孝到蘇格蘭島留學，期間到當地酒廠集中的高地地區實地拜訪、學習，在酒廠學習了威士忌製造技術和設備操作，掌握了詳盡的工藝。回到日本後，經過近十年的考察研究，竹鶴政孝選擇了無論人口、面積、緯度、氣候都與蘇格蘭十分接近的北海道，作為其夢想中的威士忌蒸餾所入駐地。在1984年，余市蒸餾所退出了第一支單一麥芽威士忌，最初名字叫Hokkaido（北海道），後來才改用Yoichi（余市）作為單一麥芽的品牌。在Whisky Magazine的2001年盲飲評鑒中，余市蒸餾所的一直特別款擊敗了所有的其他參賽產品，拿到了「best of best」的最高評價。為日本威士忌產業做出了卓越的貢獻，也為後來余市這個品牌逐漸走進世界威士忌歷史中奠定了厚實的基礎。

❸ 除了山崎蒸餾所，還有哪些日本威士忌值得嘗試

日本威士忌因其獨特的風味和精湛的工藝而聞名於世，除了山崎蒸餾所之外，還有很多值得嘗試的品牌。以下是一些著名的日本威士忌品牌和它們的特色：
白州蒸餾所（Hakushu Distillery）：位於南阿爾卑斯山脈腳下，白州蒸餾所以其清新、輕盈的口感和復雜的香味而著稱。白州威士忌通常具有柔和的水果味和淡淡的煙熏味，適合喜歡細膩口感的威士忌愛好者。
知多蒸餾所（Chuo Distillery）：位於愛知縣，知多蒸餾所生產的威士忌以豐富的水果香和柔和的口感為特點。知多單一麥芽威士忌是該品牌的代表作，適合尋求平衡口感的飲家。
余市蒸餾所（Yoichi Distillery）：位於北海道，余市蒸餾所的威士忌以其強烈的泥炭風味和海洋氣息而聞名。余市單一麥芽威士忌是該品牌的標志性產品，適合追求獨特泥炭風味的威士忌愛好者。
宮城峽蒸餾所（Miyagikyo Distillery）：宮城峽蒸餾所位於仙台，其威士忌以淡雅的花香和果香以及柔和的口感而受到贊譽。宮城峽單一麥芽威士忌是該品牌的旗艦產品，適合喜歡輕柔口感的消費者。
竹鶴蒸餾所（Taketsuru Distillery）：竹鶴蒸餾所的創始人是日本威士忌的先驅之一，其威士忌以豐富的水果香和平滑的口感為特色。竹鶴25年單一麥芽威士忌是一個備受推崇的產品，適合尋求深度和復雜性的威士忌鑒賞家。
輕井澤蒸餾所（Karuizawa Distillery）：輕井澤蒸餾所位於長野縣，海拔較高，其威士忌以清爽的酸度和輕盈的口感而著稱。輕井澤單一麥芽威士忌適合喜歡清新口感的飲家。
富士御殿場蒸餾所（Fuji Gotemba Distillery）：位於富士山腳下，富士御殿場蒸餾所的威士忌以其清新的口感和柔和的甜味而受到歡迎。該品牌的單一麥芽威士忌適合尋求溫和口感的消費者。
三得利（Suntory）：三得利是一家綜合性飲料公司，也是日本威士忌的領導者之一。其旗下有多個蒸餾所，生產了一系列廣受歡迎的威士忌，包括響（Hibiki）、老山（Old）和角瓶（Kakubin）等系列。
這些品牌的威士忌都有各自獨特的風格和口味，從輕柔的宮城峽到濃烈的余市，從清新的白州到復雜的竹鶴，每種威士忌都能帶給品鑒者不同的體驗。對於威士忌愛好者來說，探索這些不同品牌的威士忌是一種享受，也是一種對日本威士忌文化的深入了解。

❹ 山崎、余市、羽生、輕井澤，日本大牌威士忌詳解

日本威士忌近年來大受追捧，各大拍賣會屢創新高，收藏級佳釀如1960年的輕井澤與全套羽生撲克牌系列，更是刷新了市場的記錄。但隨之而來的是這些酒款的稀有與難求，大牌如山崎、余市、羽生與輕井澤的威士忌，因收藏價值與需求增加而價格攀升，基礎款如山崎的12年系列也難求一見。盡管如此，市場上仍有眾多日本威士忌可供選擇。

本文將為您介紹日本威士忌的重要酒廠與品牌，讓您了解心儀之物。日本威士忌發展始於20世紀二三十年代，三大巨頭三得利與一甲相繼成立，50年代經濟繁榮推動了產業迅速發展，80年代中期達到頂峰，涌現大量新廠。然而，隨後的經濟危機導致市場崩塌，許多酒廠停滯不前，甚至如羽生與輕井澤這樣的著名蒸餾廠被迫關閉。

如今，日本還在運作的威士忌酒廠不多，除了三得利的山崎與白州、一甲的余市與宮城峽、麒麟集團的富士御殿場、本坊酒造的Mars信州等，還有江井島酒造的明石等。這些蒸餾所的作品都值得推薦。

近年來，威士忌市場迎來復興，新廠陸續建立，如羽生締造者的秩父、本坊酒造在鹿兒島的新Mars津貫、北海道的厚岸以及今年新建成的嘉之助、櫻尾與游佐蒸餾所，都為日本威士忌市場帶來更多驚喜。

山崎蒸餾所，作為三得利的旗艦，以製作單一麥芽威士忌為主，其特色在於使用各種蒸餾器，通過不同原酒的選擇，展現出不同年份酒款的獨特風格。山崎25年和18年幾乎橫掃國際威士忌大獎，而由於經濟不景氣時期酒廠雖未停產，卻也降低了產量，導致現在原酒量嚴重不足，基礎款12年也變得一瓶難求。

白州蒸餾所，同樣是三得利的成員，以釀造新口味威士忌為目標，使用森林之中的日本山梨縣甲斐駒山頂流下的雪融水作為水源，具有清洌爽滑的口感。其擁有6款12個不同形狀的蒸餾器，風格也更簡單直接。

知多蒸餾所，雖不如山崎和白州出名，但它是三得利旗下的穀物威士忌蒸餾廠，近年來也開始獨立裝瓶推出單一穀物威士忌。

余市蒸餾所，以生產酒體強壯、帶有濃厚煙熏味的單一麥芽威士忌聞名，由竹鶴政孝建立，採用石炭直火的蒸餾技術，酒香中帶有一絲絲焦香。宮城峽蒸餾所，則與余市形成鮮明對比，大部分麥芽沒有經過煙熏，風格輕柔，口感清爽。

富士御殿場蒸餾所，由麒麟集團與其他公司共同建立，主要生產調和威士忌，也曾推出過單一麥芽威士忌。

Mars信州蒸餾所，位於靜岡縣，是目前全日本海拔最高的威士忌酒廠。秩父蒸餾所，則是由羽生蒸餾所的同家族建立，繼承了羽生的生產理念與技術。

明石蒸餾所，建於1919年，是日本最早的威士忌酒廠之一，雖然規模較小，但具有本土個性與特色。

日本威士忌品牌眾多，從山崎、白州到余市、宮城峽，再到Mars信州、秩父與明石，每個酒廠都有其獨特的風格與特色，滿足不同消費者的需求。隨著威士忌市場的復甦與新廠的建立，日本威士忌的未來充滿無限可能。

❺ 如何判斷余市武士威士忌的品質

判斷余市武士威士忌（Yoichi distillery whisky）的品質，可以從以下幾個方面進行考量：
產地和歷史：了解余市武士威士忌的產地和品牌歷史是評估其品質的第一步。余市蒸餾所位於日本北海道，是一家歷史悠久的蒸餾所。它的歷史可以追溯到1934年，由Nikka Whisky Distilling的創始人Masataka Taketsuru建立。了解蒸餾所的傳統、創始人的故事以及它的生產工藝，可以幫助我們理解其威士忌的獨特性。
原料：余市武士威士忌的原料主要是大麥和水。了解其使用的大麥品種和水源質量對評估其品質至關重要。優質的大麥和純凈的水源是製作高品質威士忌的基礎。
發酵和蒸餾過程：余市蒸餾所採用的發酵和蒸餾技術對其威士忌的品質有著重要影響。傳統的發酵方法和銅質蒸餾器的使用，有助於保留更多的風味物質，從而提升威士忌的品質。
熟成過程：威士忌的熟成過程對其最終品質有著決定性的影響。余市武士威士忌通常在木桶中熟成多年，這些木桶可能包括美國白橡木桶、雪莉桶、波特桶等。熟成時間的長度、木桶的類型以及存儲環境（如溫度、濕度）都會對威士忌的風味產生深遠的影響。
口感和風味：品嘗余市武士威士忌時，應注意其色澤、香氣、口感和餘味。高品質的威士忌通常具有平衡的甜味、酸味、苦味和辛辣味，同時伴有豐富的水果、花卉、木質或煙熏等香氣。余市武士威士忌以其獨特的煙熏味和海洋風味而聞名。
評價和獎項：查看余市武士威士忌在國際和國內的評價和獎項也是判斷其品質的一個參考。如果一款威士忌獲得了多個權威機構的高評價或獎項，那麼它很可能是高品質的。
價格：雖然價格並不總是品質的直接指標，但在某些情況下，較高的價格可能反映了更高的生產成本和更精細的製作工藝，從而與更高的品質相對應。
個人偏好：最後，判斷余市武士威士忌的品質也取決於個人的口味偏好。不同的人可能喜歡不同類型和風格的威士忌，因此，最適合自己的那款才是「最好」的。
通過以上幾個方面的綜合考量，可以對余市武士威士忌的品質做出較為全面的判斷。然而，品鑒威士忌是一種非常個人化的體驗，因此，最終的評價還是取決於個人的感官體驗和偏好。