⑴ 蒸餾酒是誰發明的中國人嗎
歷代關於蒸餾酒起源的觀點,不盡相同,現將主要的觀點歸納如下:
1蒸餾酒始創於元代
最早提出此觀點的是明代醫學家李時珍。他在<<本草綱目>>中寫道:" 燒酒非古法也,自元時始創。其法用濃酒和糟,蒸令汽上,用器承取滴露,凡酸壞之酒,皆可蒸燒"。
元代文獻中已有蒸餾酒及蒸餾器的記載。如<<飲膳正要>>,作於1331年。故十四世紀初,我國已有蒸餾酒。但是否自創於元代,史料中都沒有明確說明。
2蒸餾酒元代時外國傳入
清代檀萃的<<滇海虞衡志>>中說:"蓋燒酒名酒露,元初傳入中國,中國人無處不飲乎燒酒"。章穆的<<飲食辨>>中說:"燒酒又名火酒,<<飲膳正要>> 曰『阿剌吉』。番語也(外來語--著者注),蓋此酒本非古法,元末暹羅及荷蘭等處人始傳其法於中土"。
3宋代中國已有蒸餾酒
(1)宋代史籍中已有蒸餾器的記載
宋代已有蒸餾器是支持這一觀點的最重要的依據之一。南宋張世南在<< 遊宦紀聞>>卷五中記載了一例蒸餾器,用於蒸餾花露。宋代的<<丹房須知> >一書中還畫有當時蒸餾器的圖形。
(2)考古發現了金代的蒸餾器
70年代,考古工作者在河北青龍縣發現了被認為是金世宗時期的銅制蒸餾燒鍋(<<文物>>,1976年第9期,也有人認為很難肯定是金代製品)。
(3)宋代文獻中關於「燒酒」的記載更符合蒸餾酒的特徵
宋代的文獻記載中,燒酒一詞出現得更為頻繁,而且據推測所說的燒酒是蒸餾燒酒。如宋代宋慈在<<洗冤錄> >卷四記載:"虺蝮傷人,……,令人口含米醋或燒酒,吮傷以吸撥其毒 "。這里所指的燒酒,有人認為應是蒸餾燒酒。"蒸酒" 一詞,也有人認為是指酒的蒸餾過程。如宋代洪邁的<<夷堅丁志>>卷四的< <鎮江酒庫>>記有"一酒匠因蒸酒墮入火中 "。這里的蒸酒並未註明是蒸煮米飯還是酒的蒸餾。但" 蒸酒" 一詞清代卻是表示蒸餾酒的。<<宋史食貨志>>中關於"蒸酒& quot;的記載較多。採用"蒸酒"操作而得到的一種"大酒",也有人認為是燒酒。但宋代幾部重要的釀酒專著(朱肱的<<北山酒經>>,或蘇軾的 <<酒經>>等)及酒類網路全書<<酒譜 >>中均未提到蒸餾的燒酒。
4唐代初創蒸餾酒
唐代是否有蒸餾燒酒,一直是人們所關注的焦點。燒酒一詞首次是出現於唐代文獻中的。如白居易(772-846年)的"荔枝新熟雞冠色,燒酒初開琥珀光"。陶雍 (唐大和大中年間人)的詩句"自到成都燒酒熟,不思身更入長安"。李肇在唐<<國史補 >>中羅列的一些名酒中有"劍南之燒春"。因此現代一些人認為所提到的燒酒即是蒸餾的燒酒。
5蒸餾酒起源於東漢
近年來,在上海博物館發現了東漢時期的青銅蒸餾器。該蒸餾器的年代,經過青銅專家鑒定是東漢早期或中期的製品,用此蒸餾器作蒸餾實驗,蒸出了酒度為 26.6-20.4的蒸餾酒。而且在安徽滁洲黃泥鄉也出土了一件似乎一模一樣的青銅蒸餾器。東漢青銅蒸餾器的構造與金代蒸餾器的也有相似之處。該蒸餾器分甑體和釜體兩部分。通高53.9cm。甑體內有儲存料液或固體酒醅的部分,並有凝露室。 凝露室有管子介面,可使冷凝液流出蒸餾器外,在釜體上部有一入口,大約是隨時加料用的。
蒸餾酒起源於東漢的觀點,目前沒有被廣泛接受。 因為僅靠用途不明的蒸餾器很難說明問題。另外東漢以降的眾多釀酒史料中都未找到任何蒸餾酒的蹤影,缺乏文字資料的佐證。
⑵ 海昏侯四大未解之迷 新出土的海昏侯史記
海昏侯四大未解之迷 新出土的海昏侯史記
南昌西漢海昏侯墓考古發掘專家組2日正式宣布,海昏侯墓主身份確認為距今2000多年的漢武帝之孫、「漢廢帝」劉賀。一場從去年起就吸睛無數的考古盛宴似乎塵埃落定。然而,這位創造了中國考古史上多項之「最」的墓主仍留下了許多謎團,還在等待著一份跨越千年的解答。日前,海昏侯墓考古發掘領隊楊軍在一場由松果組織的學術沙龍上,向人們詳細介紹了這些未解之謎。
謎團1
蒸餾酒歷史或提早千年?
此次海昏侯墓葬出土文物中發現了一個形似制酒用品的青銅「蒸餾器」。「一開始,我們猜測這個器具是用來製作果汁或者煉丹的。」楊軍說,「經鑒定後,我們發現了芋頭的殘留物。」
楊軍表示,直到現在,日本製作清酒的主要原料還是芋頭,殘留物的發現讓專家們覺得這應該是蒸餾製作燒酒所用的器皿。
資料顯示,中國發現的最早制酒蒸餾器屬於距今800多年的元代。「如果能證明西漢時期中國就可以蒸餾白酒的話,相當於把蒸餾酒的歷史提早1000多年。」楊軍說。
謎團2
出土補葯改寫中國草葯史?
在曾做過27天皇帝的劉賀的陪葬物品中,也發現了不少補品,而這些補品有可能是冬蟲夏草。
蟲草是一種真菌,寄生於蟲草蝙蝠蛾的幼蟲體內,只生長在海拔3000米以上的高寒草場,因冬為蟲,夏成草,又稱「冬蟲夏草」。
關於冬蟲夏草最早的文字記載見於清朝王昂的《本草備要》(1694年):「冬蟲夏草,甘平,保肺益腎,止血化痰,止勞咳。」楊軍介紹,此次墓室出土的補葯類似於冬蟲夏草,且有可能是從 *** 傳過來的。「如果真是冬蟲夏草,中國以冬蟲夏草入葯的歷史又將提前千年。」
謎團3
「南昌」得名與海昏侯有關?
在此次墓室出土的文物中,一件清晰刻有漢隸字體「南昌」二字的青銅豆型燈燈座引起了廣泛關注,這是目前關於「南昌」的最早的實物資料。
據史料記載,南昌在漢高祖 劉邦 (公元前256-前195年)統治時期就已建成,但其名如何得來,至今仍沒有準確的判定。楊軍介紹,海昏侯劉賀原來是昌邑王,封地在如今的山東省巨野縣一帶,後來隨著他稱帝27天後被廢,改封為海昏侯,封地就在今天南昌市新建縣一帶。
楊軍分析,墓里出土了許多「昌邑九年」「昌邑十一年」字樣的漆器,說明劉賀當時一直心繫昌邑,渴望有一天重新做回昌邑王,因此很可能將從前待過的山東稱為「北昌邑」,將自己之後所處的江西鄱陽湖畔的都城稱為「南昌邑」。「南昌」或許由此得來。
謎團4
5號墓主人究竟是誰?
海昏侯墓是中國迄今發現的保存最好、結構最完整、擁有完備祭祀體系的西漢列侯墓園,其中主體以主墓、侯夫人墓為核心,還包括7個附葬墓及門、闕等高級禮制性建築。其中,劉賀墓正北方向的5號墓成為許多專家關注的焦點。墓主人究竟是誰?目前對該墓墓主身份判定觀點有二:一種認為是劉賀之子,因為該墓中出土了武器;另一種認為是劉賀的寵妾,因為其與主墓共用一個地面建築。
據史料記載,漢宣帝將劉賀貶斥海昏國後,不到5年劉賀就在封地去世,終年33歲。而隨後兩位本應承襲爵位的劉賀的兩個兒子也相繼死去,在當時被認為是一種「凶兆」,於是漢宣帝便下旨廢除了海昏國。直到10年後漢元帝即位,才又封劉賀的兒子劉代宗為海昏侯。
楊軍表示,5號墓出土的文物中包括一把玉劍,而在古代,武器通常是男性的象徵,因此他推測,5號墓很有可能是屬於未能承襲侯位的劉賀之子。
目前,5號墓的主棺已被套箱提取,事實如何有待後續的實驗室考古給出答案。
海昏侯墓園位於南昌新建區大塘坪鄉觀西村東南約1000米的墩山上,自2011年開始發掘至2015年底,已出土金器、青銅器、玉器、陶瓷器、竹編、草編、紡織品和簡牘、木牘等各類珍貴文物近2萬件。
從為王稱帝,到被廢為平民,再到封侯,劉賀一生跌宕又短暫。而對於今天的人們來說,他的故事才剛剛開始。
⑶ 海昏侯墓出土的文物,是怎樣顛覆西方歷史的
談到中國第一種蒸餾器時,李約瑟稱之為“希臘式蒸餾器”,其他西方學者稱之“地中海式蒸餾器”,總之起源於西方,所以李約瑟認為這是西方傳到中國,或受西方影響而產生,而這一種蒸餾器是現代蒸餾技術的雛形或起源。
在2011年之前,西方學者對於蒸餾器的起源確定不疑,認為這是西方影響世界的一個證據。然而,海昏侯墓中出土的一件文物,卻顛覆了西方這一段歷史。
海昏侯青銅蒸餾器的出現,又帶來了另一個問題:中國何時釀造白酒?專家認為,主要用途可能有二:一是蒸餾提取仙露,二是由於出土於墓葬酒庫中,所以可能是釀造白酒之用,如果是這一目的,那麼中國白酒歷史就要改寫,就應該始於西漢,而不是始於宋朝或元朝。
有趣的是,西方學者認為,8、9世紀時,伊斯蘭人最先發明了蒸餾香水,或12世紀時,義大利薩勒諾發明了蒸餾酒技術;而阿拉伯學者認為,8、9世紀時,伊斯蘭人發明了蒸餾酒技術。總之,在這些表述中,都忘記了中國人在幹嘛!
⑷ 海昏侯文物對外展出了,有哪些值得一看的文物
9月23日,南昌漢代海昏侯國遺址公園正式開園。海昏侯國遺址是我國目前發現面積最大、保存最好、格局最完整、內涵最豐富的典型漢代列侯國都城聚落遺址。自2011年考古發掘以來,出土金器、青銅器、鐵器、玉器等各類珍貴文物超1萬件(套)。值得一看的東西太多了,這里就挑一些出來和大家分享。
八、兩堵編鍾
甬鍾上刻有宮、商、角、徵、羽五音,一面的錯金紋飾保存完好,而另一面的錯金紋飾則磨損較多,有的甚至非常嚴重,這顯然是由於當時經常敲擊演奏而造成的,這個編鍾和其它出土的樂器被稱21世紀的中國音樂考古大發現。