① 在家裡怎麼製作白酒在家裡製作白酒的方法是什麼
1. 准備酒飯：選擇大米、小麥、糯米等原料，清洗干凈後蒸熟。
2. 加入酒麴：待酒飯冷卻後，加入適量的酒麴，用筷子攪拌均勻，然後放入敞口的瓦罐中，用紗布覆蓋口部。建議使用黃酒麴或安琪酒麴。
3. 開始發酵：24小時後，酒飯進入糖化高峰期。將酒飯倒入發酵罐中，加入適量的水（按1斤米加2斤礦泉水比例），密封罐口，放在溫暖的環境中發酵約20天。若環境較冷，可用棉被加強保溫。
4. 蒸餾過程：發酵完成後，對原料進行壓榨過濾，然後放入蒸餾器中進行蒸餾。使用電磁爐，先大火加熱至沸騰，然後轉中火，等待酒蒸餾出來。進行二次蒸餾以提高酒質，待酒完全冷卻後，即可得到自製的白酒。最後，將白酒裝入玻璃瓶中並密封保存。
② 家庭自製白酒，三次蒸餾是啥意思
正常發酵後的酒精份在5%左右,如果蒸餾器體積小、高度少於500毫米,酒度會很低。 蒸餾時需要頂汽裝料(像蒸粘糕),使酒份在水汽之上均勻、先期被蒸餾而出。