A. 可以從食醋中用蒸餾法提純醋精嗎
人工合成醋也稱醋精，用可食用的冰醋酸稀釋而成。其醋味很大，但無香味。專冰醋酸對人體有一定屬的腐蝕作用，使用時應進行稀釋，一般規定冰醋酸含量不能超過3-4%。這種醋不含食醋中的各種營養素，因此不容易發霉變質；但因沒有營養作用，只能調味，所以，若無特殊需要，還是以吃食醋為好。學名冰醋酸,是酒精揮發後的剩餘物.有強腐蝕性.一般食醋醋酸濃度在7%以下,而使用醋精勾兌可達45%以上.會造成口腔食道燒傷.且對人體有害.最好不要食用.
B. 米酒蒸餾醋能喝嗎
可以喝，但口感不好
C. 食醋是怎麼提煉出來的呀
醋生產抄工藝
可分三大工序： 1.酒精發酵： 糯米→浸漬→蒸煮→淋飯→拌曲→糖化→酒化→成品(酒醅)
2、醋酸發酵：①接種培菌階段②產酸階段③酯化階段
3、淋醋、殺菌：將醋醅內所含的醋酸溶解在水中，過濾後，淋下的生醋用常壓煮沸滅菌、灌壇、密封，即可長期貯存不變質
D. 蒸餾醋有害嗎
使用液態發酵米醋為原料和安全易得的萃取劑CaCl2採用萃取蒸餾版製作30度蒸餾醋，由於其濃度高，權便於儲存和運輸，對節能降耗和開發食醋新品種有重要的經濟意義。研究了用米醋做原料，採用萃取蒸餾的製作蒸餾醋的工藝條件，探討了蒸餾方法、萃取劑用量等參數對產品質量的影響。研究表明:在9度米醋中，加入90%的萃取劑CaCl2，採用三層蒸餾管相連，反應2h，得到的蒸餾醋濃度為26.78度。理化分析表明，該蒸餾醋殘留酒精含量0.02g/100mL，產品特性合格，用之醋漬黃瓜和甘藍後其色澤保持不變，其它各項理化指標均符合國家標准。