鋁制悶罐里有水垢可以熬中葯嗎

❶ 煎中葯要不要蓋蓋子 煎中葯一定要用砂鍋嗎

【導讀】：很多人有在家熬中葯的習慣，那麼我們在日常生活中熬中葯的時候，要不要蓋蓋子呢？會不會效果更好一點呢？一定要用砂鍋嗎？一起來看看吧！

煎中葯要不要蓋蓋子

要蓋蓋子，中葯能很好地煮，水蒸氣也能很快將中葯悶熟。

1、一般來說，中葯切片需要在熬葯時加上蓋子才能被徹底被熬透，並且讓有效成分充分溶出。特別是在熬制含有能夠隨著水蒸氣而揮發的成分時，比如薄荷、藿香等，則更需要加蓋熬制。這樣才能讓含有葯物揮發成分的水蒸氣凝集在蓋子內，冷凝成水珠滴落回葯罐中，以減少物有效成分的丟失。

2、至於質地疏鬆、有一定體積的中葯，比如桑葉、菊花等，由於在熬制過程中葯液容易溢出，因此不需要加蓋熬制，並且要注意多攪拌，讓葯材能夠被均勻熬透。

3、開鍋後就不用蓋了，只要是不是揮發性強的葯，不用蓋。加上蓋子和不加蓋子是沒有多大區別,就像你說的加上蓋子後水開得快一點，但是熬中葯一般要求的時間多是水開後再繼續熬的時間.在繼續熬的時間段上。

4、一般加冷水漫過葯面，浸透後再煎煮，則有效成分易於煎出。一般浸泡30分鍾左右即可，但也要根據葯材自身質地的輕重和季節、溫度的差異分別對待。花、草、葉可浸20分鍾;根莖、種子、果實及礦石、甲殼類葯材宜浸泡30～60分鍾。總之以葯材浸透為准。

煎中葯一定要用砂鍋嗎

砂鍋是最好的器具，有保溫作用，發熱快。

1、砂鍋、瓦罐的化學性質穩定,受熱均勻,傳熱緩慢,煎葯時水分不容易蒸發。傳熱快,散熱慢,保溫能力強,一般砂鍋在關火5到10分鍾後,鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料,相對平衡的環境溫度,有利於水分子與食物的相互滲透,能最大限度地釋放食物味道。適用於小火慢熬。

2、中醫專家提醒大家特別注意的是,千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎葯。因為鐵和銅是活潑元素,容易與中葯里的多種化學成分發生反應,產生毒副作用。

3、幾千年來,民間服用中葯多用砂鍋、瓦罐、陶制、搪瓷用具在家裡自行熬制。自煎中葯能根據每一個處方中不同葯物組成的特點,自行確定煎葯時間、浸泡時間、一煎二煎的用水量,以保證最大比例地煎出有效成分,防止誤煎導致的成分耗損。

4、傳統的陶制葯煲和砂鍋內壁粗糙、孔隙和紋理多,易吸附各種葯物成分而串味,難以清洗、容易粘渣,更麻煩的是為使葯物受熱均勻、防止黏性成分粘於鍋底,煎煮過程中一般需要攪拌,所以必須有專人看管,不然一不小心就容易溢出葯液、燒糊、裂縫。

5、用砂鍋煎葯是因為它的性質穩定，不容易與葯物起化學反應，另外，它傳熱慢、受熱勻，不容易糊鍋，而且價格便宜，所以選用砂鍋是最方便實用的。「用平定的砂鍋熬米湯稀飯，水米交融，色澤金黃、香味濃郁。

煎中葯的注意事項

1、一般煎葯時間和方法是：剛來的干葯用水泡10鍾左右，然後武火燒開煎15分鍾，在用文火煎15分鍾。

2、一副葯也有個別葯的特殊煎發，先煎，後下，是多有毒，或者易揮發葯物這樣可以減少毒性，對可以引起喝葯有 *** 葯物採取包煎，阿膠需要洋花，這些特殊煎發只要按醫囑做就可以了。

3、最後就是煎煮中葯是煎一次，喝一次，還是一副葯煎2-3次，然後把2-3次煎的葯物混合在一起，分2-3次服用。個人主張還是煎一次，喝一次。

4、所謂文火就是小火，盡量使用細軟的柴草，比如鋸末，撒一把木質鋸末，別的細軟柴火也一個道理，蓋住大火頭，慢慢煨湯葯。

5、草頭方子可以治大病，不要小看這些葯草，屠呦呦從葯草中提煉出的青蒿素獲得了諾貝爾獎。見效慢的中葯副作用也小，只要堅持服葯，能治好許多西醫所不能治療的疾病。

❷ 中葯怎麼熬可以用高壓鍋嗎

1、煎葯火候一般先用武火，沸騰後改為文火。煎葯時間應根據葯性而定，一般葯為20~30分鍾左右。解表葯、清熱葯、芳香類葯物宜武火急煎，時間宜短，15~20分鍾即可。滋補葯先用武火煮沸後，改用文火慢煎，時間宜長，可煎40~60分鍾。

2、中葯材在製成飲片前經過了一系列炮製，衛生條件已經達標了，不必再用水洗。煎葯時不能在中間數次加水，也不能把葯煎煳了再加水重煎，煎煳的葯物成分遭到了破壞，療效也因此降低。另外有些葯物煎煳以後，產生了其它功效，如荊芥是解表葯，煎煳以後變成了荊芥炭，失去了解表作用，反而會產生止血效能。

高壓鍋和電飯煲不適合煎中葯。這些電器多是在高壓或密閉的環境中「悶煮」葯材，導致葯材中的很多成分不能進入葯液，大部分留在了葯渣中，降低了葯效，還可能產生一定危險。

不銹鋼鍋也不建議用來煎中葯。雖然不銹鋼的性質比較穩定，不易與葯物成分發生反應，並且比較容易清洗，但是其傳熱比較迅速，稍不注意，局部就容易燒干，將葯熬糊。

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煎中葯要用砂鍋，最好選用黑砂鍋。砂鍋的主要成分是硅酸鹽，化學性質穩定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎葯時鍋內的水分不容易蒸發，能很好地使葯物中的有效成分溶解，使煎出的葯液保持原有功效。不過需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會產生裂紋。因此，剛煎過葯的砂鍋不要立即用涼水清洗。

煎葯用水宜選用水質潔凈新鮮的自來水、井水、蒸餾水等。對於加水量，傳統上一般以浸泡後淹沒葯材2-5厘米，如遇花、草類葯物或煎煮時間較長者應酌量加減水量，水應一次加足，不可中途加水，更不能煎幹了加水重煎。

❸ 先煎的中葯怎麼煎啊

煎中葯之前，要把中葯先在水裡浸半個小時，然後把重要倒到罐子裡面。用吃飯的碗，裝三碗水倒進去。先用大火煮10分鍾到15分鍾的樣子，然後再用小火煮10分鍾就可以了。煮好了讓它在悶個5分鍾的樣子，再倒出冷了就可以喝。