1.過濾
原理:利用物質的溶解性差異，將液體和不溶於液體的固體分離開來的方法。例如用過濾法除去粗鹽中的泥沙 。
儀器:漏斗，濾紙，燒杯，玻璃棒，鐵架台(鐵圈)
操作:一帖，二低，三靠,過濾一定要洗滌
即濾紙緊貼漏斗的內壁，濾紙的邊緣應低於漏鬥口，漏斗里的液面要低於濾紙的邊緣，燒杯要緊靠在玻璃棒上，玻璃棒的末端要輕輕地靠在三層濾紙的一邊，漏斗下端的管口要緊靠燒杯的內壁。
2.蒸發
原理:通過蒸發水，減少一部分溶劑使溶液達到飽和而析出晶體。
操作:蒸發過程中要不斷用玻璃棒攪拌;蒸發皿內溶液不能超過其容量的2/3
3.蒸餾
蒸餾
distillation
利用液體混合物中各組分揮發度的差別，使液體混合物部分汽化並隨之使蒸氣部分冷凝，從而實現其所含組分的分離。是一種屬於傳質分離的單元操作。廣泛應用於煉油、化工、輕工等領域。
其原理以分離雙組分混合液為例。將料液加熱使它部分汽化，易揮發組分在蒸氣中得到增濃，難揮發組分在剩餘液中也得到增濃，這在一定程度上實現了兩組分的分離。兩組分的揮發能力相差越大，則上述的增濃程度也越大。在工業精餾設備中，使部分汽化的液相與部分冷凝的汽相直接接觸，以進行汽液相際傳質，結果是汽相中的難揮發組分部分轉入液相，液相中的易揮發組分部分轉入汽相，也即同時實現了液相的部分汽化和汽相的部分冷凝。
㈡ 化學里沉降、過濾、吸附和蒸餾的作用
一、化學里沉降、過濾、吸附和蒸餾都是凈化水的方法。
沉降指難溶性的雜質沉澱下來，並與水分層，使難溶性大顆粒沉降或加入明礬，形成的膠狀物吸附雜質沉降。
過濾是指把液體與難溶於液體的固體物質分離，除去難溶性雜質。
吸附就是利用物質的吸附作用，吸附水中一些可溶性雜質，臭味和色素。
蒸餾就是通過加熱的方法使水變成水蒸氣後冷凝成水，除去可溶性雜質，使硬水軟化，是凈化程度最高的方法。
二、化學里沉降、過濾、吸附和蒸餾的作用：
1、沉降
沉降的結果使分散體系發生相分離。可利用懸浮在流體(氣體或液體)中的固體顆粒下沉而與流體分離。利用懸浮的固體顆粒本身的重力而獲得分離的稱做重力沉降。利用懸浮的固體顆粒的離心力作用而獲得分離的稱做離心沉降。
2、過濾
過濾是在推動力或者其他外力作用下懸浮液(或含固體顆粒發熱氣體)中的液體(或氣體)透過介質，固體顆粒及其他物質被過濾介質截留，從而使固體及其他物質與液體(或氣體)分離的操作。
3、吸附
吸附是指當流體與多孔固體接觸時， 流體中某一組分或多個組分在固體表面處產生積蓄的現象。當流體與多孔固體接觸時，流體中某一組分或多個組分在固體表面處產生積蓄，此現象稱為吸附。吸附也指物質（主要是固體物質）表面吸住周圍介質（液體或氣體）中的分子或離子現象。廣義地講，指固體表面對氣體或液體的吸著現象。固體稱為吸附劑，被吸附的物質稱為吸附質。
4、蒸餾
蒸餾是一種熱力學的分離工藝，它利用混合液體或液-固體系中各組分沸點不同，使低沸點組分蒸發，再冷凝以分離整個組分的單元操作過程，是蒸發和冷凝兩種單元操作的聯合。與其它的分離手段，如萃取、過濾結晶等相比，它的優點在於不需使用系統組分以外的其它溶劑，從而保證不會引入新的雜質。
㈢ 白酒為什麼要蒸餾
白酒蒸餾的原因是能讓酒醅里的微生物消失，同時產生一部分香味物質。正常製作白酒是需要經過兩次蒸餾，第一次蒸餾可以去除糧食里的酸澀味；第二次蒸餾可以把酒里的雜質進一步過濾，讓白酒的品質提到提升，達到提純的效果。
白酒是蒸餾酒還是發酵酒
白酒是蒸餾酒。白酒一般都是以高粱，小麥等原料，曲類等作為糖化發酵劑，經過發酵，蒸餾，陳釀而成，在經過 「蒸餾」提純這一過程的酒，都屬於蒸餾酒；而發酵酒是以糧谷、水果等為原料，主要是酵母發酵等工藝釀制，產生酒精和二氧化碳等產物，並沒有經過蒸餾。