㈠ 白酒為何要蒸餾兩遍
不是特別理解你所說的蒸餾兩遍具體指的是啥，一般來說，我們國家的濃香型白酒都是蒸餾一次，二次蒸餾可能是來至於清香型白酒的生產工藝：清蒸二次清
這樣做的目的就是讓酒體變得更純凈無暇
減少高級醇和雜醇油的含量
讓酒體中盡可能多的是酒精，雜質變少
而且清香型白酒是最接近於伏特加的中國白酒，伏特加就是極其純凈的酒精。
蒸餾兩遍，風味物質也會大量減少
這樣的酒喝了不上頭，不烈不辣。
㈡ 白酒多次蒸餾是好是壞三次達到什麼效果
白酒多次蒸餾是好是壞？雖然白酒也會經歷復蒸的過程，但其實也是有利有弊的，而且至多隻會進行二次蒸餾，至於三次蒸餾白酒達到什麼效果？其度數可以達到90度以上，但香味物質損失嚴重，一般沒有白酒會進行三次蒸餾，只有伏特加、威士忌才會進行三次蒸餾進行提純。
白酒多次蒸餾的利弊
酒體存在缺陷的白酒多會進行復蒸，也就是二次蒸餾，其中以雜醇油含量較多的酒頭、酸味雜質較多的酒尾為主，通過復蒸，能夠去除酒體中的醇類、醛類等有害物質和雜質，讓酒體更加純凈，所以復蒸的主要目的肯定是好的。
但復蒸也存在一定弊端，在二次蒸餾時，也會損失部分呈香呈味物質，導致酒體香味物質不足，所以也並沒有那麼好喝，在一定程度上可以理解孫碼逗為「廢物利用」而已，至少復蒸之後的白酒缺陷少則賣，是能喝的。
至於三次蒸餾白酒達到什麼效果？可以參考伏特加，三次蒸餾可以稱之為「精餾」，其度數可高達90度以上，其風味物質大大減少，甚至可能得到無色無味的中性酒精，這時候的白酒跟伏特加沒什麼區別，也就不存在香型了。
所以要說白酒多次蒸餾是好是壞？通常來說復蒸也就是二次蒸餾的效果是好的，但不會進行三次蒸餾，否則風味物質大幅度降低，即使稀釋後在蒸餾，控制較低的度數，但也會風味寡淡，失去品飲價值。
國外洋酒中伏特加通常都是三次蒸餾得到的，其口感純凈，甚至是無色無味，現在市面上果味豐富的伏特加都是經過加香處理的。類似的還有威士忌，也會經過二次甚至三次蒸餾模蔽，但其風味物質70%以上來自橡木桶，跟白酒性質完全不同，所以白酒是不會經歷三次蒸餾，最多進行二次蒸餾。
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㈢ 白酒為什麼要蒸餾
1. 白酒的蒸餾過程對於消除酒醅中的微生物至關重要，同時這一過程也助於生成一些香味成分。
2. 在傳統白酒的製作中，通常會經歷兩次蒸餾。首次蒸餾有助於去除糧食中的不良味道，而第二次蒸餾則進一步提煉，清除酒中的雜質，從而提升白酒的整體品質，實現更高水平的純凈度。
3. 白酒屬於蒸餾酒的一種。它的製作通常採用高粱、小麥等原料，並使用曲類作為糖化發酵劑。經過發酵和蒸餾多個階段，最終製成。所有經過蒸餾步驟提純的酒類均被歸類為蒸餾酒。
4. 與之相對的發酵酒，則是以糧谷、水果等為原料，主要通過酵母的發酵作用產生酒精和二氧化碳，並不包含蒸餾過程。
㈣ 白酒為什麼要蒸餾
白酒蒸餾的原因是能讓酒醅里的微生物消失，同時產生一部分香味物質。正常製作白酒是需要經過兩次蒸餾，第一次蒸餾可以去除糧食里的酸澀味；第二次蒸餾可以把酒里的雜質進一步過濾，讓白酒的品質提到提升，達到提純的效果。
白酒是蒸餾酒還是發酵酒
白酒是蒸餾酒。白酒一般都是以高粱，小麥等原料，曲類等作為糖化發酵劑，經過發酵，蒸餾，陳釀而成，在經過 「蒸餾」提純這一過程的酒，都屬於蒸餾酒；而發酵酒是以糧谷、水果等為原料，主要是酵母發酵等工藝釀制，產生酒精和二氧化碳等產物，並沒有經過蒸餾。