餐飲廢水的動植物油濃度

㈠ 求助：五星級酒店污水處理方法

酒店餐飲廢水主要是營業過程中產生的各種廢水的混合，包括洗菜、淘米、烹飪煮飯和洗刷碗筷過程中產生的潲水、泔水。

廢水特徵

餐飲廢水成分復雜，PH 較低、SS 高、濁度大、有機物含量高，主要包括食物纖維、澱粉、
脂肪、動植物油脂、各種作料、洗滌劑和蛋白質等。根據部分地區餐飲廢水檢測表明：餐飲廢水中 COD 為 300-2633mg/L，SS 為 300-400mg/L，NH4+-N 為 6-50mg/L，BOD5 為 300-900mg/L，pH 為5.81-6.55，TN 為 3.4-45mg/L，含油量為 6.7-20mg/L。但是，餐飲廢水的水質、水量受人們生活及飲食習慣的影響很大，有時候一些地方的餐飲廢水中各污染物含量更多，是普通餐飲廢水中含量的數十倍。再加上空間的局限性，給這類廢水的處理帶來了更加苛刻的困難。

餐飲廢水的主要處理技術

餐飲廢水由於其水質的特殊性，酒店餐飲污水處理方法一般分為預處理和處理兩個階段，在
實際應用中往往採用多種技術聯用，處理的主要目標也是圍繞去除餐飲廢水中的 COD、懸浮物及動植物油類展開。預處理是處理過程的基礎，處理是預處理過程的深化，兩者缺一不可。

餐飲廢水的預處理技術

餐飲廢水中含有大量的懸浮物質和動植物油脂，而動植物油會阻隔大氣中的溶解氧進入到水體，在處理過程中油類還會包裹在微生物周圍造成其缺氧死亡，影響處理效果。大量的懸浮物質多為食物碎屑，顆粒較大，難以被微生物所利用，而且在處理過程中容易造成處理設施堵塞，給處理帶來困難。因此，酒店餐飲污水處理方法中對餐飲廢水進行預處理成為處理過程中一項很重要的環節和手段。
預處理技術主要採用的是粗粒化法、吸附法、氣浮法及電化學法等。

(1)粗粒化法
粗粒化法又稱聚結過濾法。採用親油疏水性材料，當含油廢水通過時，微小油珠附聚其表面
形成油膜，達到一定厚度時，在浮力和水流剪力的作用下，脫離濾料表面，形成顆粒大的油珠浮升到水面，進行油水分離。

(2)SBR 法
針對餐飲廢水排放具有間歇性和水質、水量較大的波動性，於金蓮等用 SBR 工藝，通過室內
模擬實驗，考察了污泥濃度及負荷、曝氣時間等因素與處理效果的關系，從而確定其最佳運行周期條件。出水水質達到 GB8978-1996 二級排放標准，該工藝對餐飲廢水的處理具有很強的針對性。

(3)膜生物反應器法
膜生物反應器是膜分離技術與生物處理技術有機結合的新型態廢水處理系統。以膜組件代替
傳統生物處理技術末端二沉池，在生物反應器中保持高活性污泥濃度，提高有機負荷，減少污水處理設施佔地面積，並通過保持低污泥負荷減少剩餘污泥量。主要利用膜分離設備截留水中的活性污泥與大分子有機物。 經高級氧化預處理和深度處理後 MBR 出水 COD 可從上千降低為幾十毫克。

(4)電化學法 電化學法是電解質溶液在電流的作用下，發生電化學反應時，溶液中的有毒有害物質在陰陽極發生氧化還原反應，降低為低分子有機物或直接氧化為 CO2 和 H2O。此法處理效果雖然很好，但消耗能源大，不能被廣泛使用。

(5)生物接觸法
該法的實質是在池中填充填料，已經充氧的污水以一定流速流經填料上的生物膜時被生物膜
上的微生物攝取利用，從而將污水中的污染物得到去除，使污水得以凈化。它是介於活性污泥法和生物濾池之間的生物處理技術，兼具兩者的優點。針對餐飲廢水污染源較分散、污染嚴重、處理效果差等特點，採用 UASB+AF—接觸氧化聯合工藝對餐飲廢水進行處理，當總水力停留時間為 8h 時處理效果較好。 生物接觸氧化法具有較強的抗沖擊負荷能力，運行方便、操作簡單，易於維護管理，不需污泥迴流。但是，填料易堵塞，布水和曝氣不易均勻，可能在局部不為出現死角。

㈡ 餐飲含油污水排放相關法規條例有哪些

一.法規要求

1.國家<大氣污染防治法>第44條:城市飲食服務業的經營者，必須採取措施，防治油煙對附近居民的居住環境造成污染。

2北京市實施《中華人民共和國大氣污染防治法》辦法:

第三十二條 飲食服務業經營者必須採取措施防治油煙污染，排放的油煙污染物不得超過規定的排放標准。

居民住宅樓的底層不再安排產生油煙污染的飲食服務業經營場所；不得將居民住宅樓中的住宅用作產生油煙污染的飲食服務業經營場所。

現有飲食服務業經營場所污染擾民的，應當限期治理或者停業。

北京市建設項目環境保護審批:

5、餐飲項目：

（1） 符合建設項目基本要求；

（2） 不得在居民住宅樓底層和住宅樓內設立產生油煙、異味污染的飲食業經營場所；

（3） 爐灶必須使用燃氣或電能等清潔燃料，在高污染燃料禁燃區內，鍋爐也須使用燃氣或電能等清潔燃料；

（4） 必須設置收集處理油煙、異味的裝置，並通過專門的煙囪排放，專用煙囪的高度應高於周圍20米內的居民建築；

（5） 安裝空調器、排風裝置產生雜訊和熱污染的，應採取措施進行防治；空調器、排風裝置不得設置在居民窗戶附近，在商業區步行街和主要街道兩側不得直接朝向人行便道。在運營過程中產生雜訊的須採取降噪、隔聲措施，達到當地固定雜訊源廠界雜訊標准；

（6） 廢水應經隔油或殘渣過濾措施處理後排入市政管網；周圍無市政管網的，應將廢水處理達到相應的排放標准後方可排放。經營過程中產生的殘渣、廢物，不得排入下水道。

北京市西城區人民政府:

隨著區域經濟發展，產業結構調整，西城區第三產業的比例不斷加大，餐飲業數量逐年增多，餐飲含油脂污水排放量逐漸增大。為進一步加強對餐飲業油脂污水排放量的管理，使含油脂污水的處理減量化、無害化、資源化、市場化，杜絕地溝油非法回收再用，防止市政管線堵塞，保護人民群眾身體健康，日前，西城區市政管委與區環保局聯合向駐區單位發出《關於加強治理餐飲含油脂污水排放管理的通知》，要求駐區餐飲業和單位食堂：1、自覺遵守環保有關法律、法規，提高資源利用率，減少污染物排放；2、安裝有效的油污分離設施，按照設計要求定期由有資質的專業回收企業對分離出的油污進行回收再利用；3、按通知要求，安排自查，及時進行整改。

區市政管委、環保局將按有關法規要求對餐飲業和單位食堂進行全面檢查，對未按規定安裝有效的油污分離設施，導致超標排放的餐飲企業依法進行處罰，並記入西城區企業信用信息警示信息系統，予以通告。

3.在《南京市大氣污染防治條例草案》中，明確了餐飲業的環保要求，要求餐飲業經營者須遵守以下規定：

必須使用清潔能源，油煙不得排入下水管道；應設置油煙凈化裝置，並保證其正常運行，實現達標排放，排放污染物超標的應委託污染治理專業運營單位維護運行；設置餐飲業專用煙道，煙道排放口高度和位置不得影響周圍生活和工作環境。

草案同時提出，凡是違反這些規定的將處以2萬元以下的罰款。

㈢ 上海餐飲污水過濾後可以排到河裡嗎

既然是經過啦顧慮，那就可以排放到河裡啦！過濾是按要求調制的機器啊。

㈣ 酒店的污水是如何處理的

隨著城市及城市化的發展。賓館，酒店，食堂的規模日益擴大,數量日益增多,隨之產生的餐飲廢水量越來越大,據不完全統計,我國每年餐飲業排放的未經處理的廢水達上億噸,且有不斷增長的趨勢.另據資料報道,餐飲廢水排放量約占城市生活污水排放量的3%,但其BOD5和CODCr的含量卻占總負荷的1/3。可見餐飲廢水是高濃度污染源,是城市周圍水體受污染的主要原因之一。 隨著城市環境管理水平的提高及排放標準的嚴格,餐飲廢水排放前要達到污水排入城市下水道水質標准,否則面臨超標罰款和搬離市中心的危險。因此,餐飲廢水的治理達標排放具有重要的現實意義。

酒店客房排出的污水，先經化糞池後排出，廚房污水經三級隔油池後排出，其它幾種污水均直接排往下水道。採用以生物轉盤為主體的二級處理與過濾、消毒工藝處理賓館污水與回用是成功的，達到了《生活雜用水水質標准》(CJ25.1-89)，可建議對花園式用水量大的大型賓館的污水處理與回用工程推廣應用。 經過對生物轉盤處理各種污水實例的調研，處理效果有好有差，用於賓館污水的處理亦有好有差。我們認為：生物轉盤最忌污水中含油，因此在凈化站的設計和運行中重視了對廚房污水的除油措施。轉盤的工作環境必須通風良好。通過對轉盤的運行管理與監測，上述兩點是正確的。二沉池宜4h排泥一次，最長每班排泥一次，否則沉泥時間過長，沉泥厭氧發酵，成塊上浮，影響出水水質。 濾池工作存在的問題：濾池運行後，砂層表面產生板結現象，反沖洗強度與反沖洗時間均略大於設計參數。 濾池集水池水位須相對穩定，以保證過濾水頭在2.0m以上。 必須加強維護管理，規范操作。目前纖維束過濾技術發展很快，既有壓力式又有重力式，濾速高，出水水質好，濁度可達1度左右。我們認為在污水處理回用工藝中，可採用纖維束壓力罐進行過濾，佔地面積小，從技術性能和維護管理方面都優於砂濾池。

㈤ 歺飲下水道能排放嗎

不能，自從環保《污水排入城鎮下水道水質標准》(GB/T 31962-2015)明文規定後，現在市場監督這一塊比以往要嚴格起來，飯店、餐飲的污水不可像以前那樣直接排入下水道，都需要依照規定排放，否則是要行政罰款的，情節嚴重者會吊銷營業執照、承擔刑事責任。
不管是飯店還是餐廳，廚房的廢水處理一直是個難題，了解過餐飲的人都知道，廚房廢水的成分極其復雜,廢水中含各種各樣的動植物油、蛋白質、澱粉、調味劑、纖維素、有機物、無機鹽、表面活性劑等等。這些廢水的主要污染指標與生活污水相比,組成相似，但是有機物含量高，且油脂嚴重超標。據2018年對上海市區50家餐飲單位的總排放口的廢水進行取樣調查,對主要污染指標的統計結果:CODcr為500-3500mg，由於該廢水中含有較高濃度的動植物油以及大量固體懸浮物，所以使其成為一個重要的水污染源。且餐飲廢水具有BOD、COD濃度高，排放量大的特點。
其次直接排放也會存在兩個問題，1：含油的廢水會引起污水管道粘黏，堵塞管道導致排水內澇問題，嚴重會導致管道泄漏，消耗大量人力維護，清理。2：時間一長，管道的油脂皂化形成脂肪酸，會散發刺鼻的異味，既污染環境又影響了周邊的居民。

㈥ 怎樣處理餐飲污水

餐飲廢水是指復由餐飲業排制放的未經處理的廢水，主要來源於食品的准備、餐具洗滌、食物殘余的滲瀝液等。
餐飲廢水主要污染物為食物纖維、澱粉、脂肪、動植物油類，各種佐料、洗滌劑和蛋白質等有機物，同時由於就餐人員的復雜性，還存在病源菌污染的問題。
這些物質大都以膠體狀態存在，只有少部分以懸浮物存在，其特點是量少源多，成分復雜，水質變化較大，CODcr一般為500-3500mg/L。由於餐飲廢水污染物成分復雜，濃度高，對城市環境污染嚴重，污水中油脂容易凝結在管道內壁，形成厚厚的油脂層，使管道過水能力減少，甚至堵死，必須經過處理，使之達到達到國家規定的排放標准，才能排入城市下水道或是直接排人其他水體，否則將會對生態環境和人們日常生活帶來嚴重的不良影響。

㈦ 餐飲廢水中油的含量的測定

1、用紅外光度法測定水體中的油
通過對紅外光度法測定水質中石油類和動植物油方法的實際應用，對該方法的檢出限、精密度、准確度等進行測定，結果與標准方法基本一致。實驗著重對各種油品的萃取效率進行測定。5種不同油品的四氯化碳萃取率均在95%~101%之間。實驗結果表明，將紅外光度法測定油類作為環境監測的統一方法具有實際意義。

相關具體信息量太大（含具體實驗檢測操作過程），你可查看：
http://www.labbase.net/News/ShowNewsDetails-4-12-D696685FAB3417AF.html

2、可用紫外分光光度法測定廢水中油的含量

相關資料下載地址：
http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-GXJB200701018.htm

㈧ 飯店的化油池或者叫濾油池怎麼做

化油池大部分採用鋼筋混凝土築造,也有用磚石砌築的在矩形平面上，沿水流方向分為3格，每格寬度一般不超過6米，以便布水均勻。

有效水深不超過2米，隔油池的長度一般比每一格的寬度大4倍以上。隔油池一般都要加蓋，並在蓋板下設蒸汽管，以便保溫，防止隔油池起火和油品揮發，並可防止灰沙進入。

化油池內部結構圖 化油器的內部構造突出了油水分離功能，應用異向流分離原理以及紊流變層流的辯證關系，使污水流經油水分離器的過程中，流速降低，通過增加過水斷面從而降低流速（&le;0.005m/s），增加廢水的水力停留時間（約5-10min），並使整個過水斷面能夠勻速流過。

出水區的構造也充分考慮了水流均勻性問題以及防臭防虹吸等措施。實踐證明，該產品可將粒徑60um以上的可浮油去除90%以上，外排污水動植物油的含量低於《污水綜合排放標准》中的三級標准，能夠消除油脂對管道的堵塞及對排入水體的污染，大大降低了污水或中水處理的難度和造價。

(8)餐飲廢水的動植物油濃度擴展閱讀：

化油池堵塞危害

餐飲油脂是最多也是最讓人頭疼的一件事情，特別是大型酒店 如果不建造化油池在以後的使用當中油污堵塞管道，給自己帶來的工作不便不說，大型管道疏通費動則上千元遠遠超出建造一個化油池的費用。主管道堵塞還影響其他用戶的正常生活。

化油池清理方法綜合

主要有物理處理法，生化處理法和化學處理法，生化處理法經常被使用，主流處理方法主要看被處理水質和受納水體情況，一般城市生活污水的主流處理方法為生化處理法，如活性污泥法，mbr 等方法。

㈨ 生活污水裡的石油類含量大於動植物油

含油污水對於生態環境的破壞十分巨大，如果不能及時處理，其中存在的致癌物質還會隨著污水污染周圍植物或者動物，對人體造成影響。今天和大家探討下含油廢水的具體危害和處理步驟。

含油污水的危害主要體現在這幾個方面：對於江河湖海的污染。科學研究表明，含油污水的密度低於水的密度，如果含油污水排入江河湖泊之後會覆蓋水面，從而隔絕了水體中氣

體和大氣之間的交換，導致水體中氧含量急劇下降。而水體中氧含量的減少會對水生物的生長造成直接的影響，導致水中動植物的死亡，造成水體質量的下降，直接影響到水資源

的利用。更加嚴重的是，如果含油污水直接污染到飲用水源，將會導致大規模的人體疾病，甚至直接引起群體性的食物中毒，危害巨大。每當游輪泄露石油時，總會引起社會各界的關注。

此外，當含油污水不經處理傾倒在地面，也會對土壤造成污染，油污會附著在植物的葉片上，阻隔植物進行正常的光合作用；含油污水的沉澱物會影響植物根系的正常生長會導致植物大面積的死亡。

目前對於含油污水的處理工藝逐步在完善，含油廢水處理，大致可分為三個階段。

1、要對於含油污水中的水和油進行初次的分離處理。這一階段在實際操作中要根據含油污水的特點施加相應的處理工藝。比如對於顆粒較小的含油污水可以採用油水過濾器來進行水油分離；顆粒較大、凝固點較高的含油污水通過加熱保溫的方式來處理；

2、在初次油水分離後要在加入絮凝劑、混凝劑等催化污水的絮化，減少對設備的堵塞的基礎上採取氣浮收油裝置、濾罐過濾、微生物反應這幾種方式來進行進一步的水油分離。

3、完成了兩步的水油分離操作之後，還需要對處理後的污水進行檢測，如未達到相應的排放標准，則需要重復進行處理，重復處理時不排除使用石英砂過濾罐或者活性炭過濾罐對水體進行進一步的過濾，直到達到排放標准後再進行排放。

含油污水因為其來源較多、處理工藝復雜，因此在水污染處理中是比較重要的一項。因此，在對含油污水的處理過程中，必須對含油污水的來源、成分以及其所處的存在方式、對生態環境的危害有充分的分析和認識。

㈩ 餐飲排污收費標准

通過計算污染當量數為30.24，按國家規定，每污染當量數收費標准為0.7元，再執行加倍收費政策並乘以地域調整系數（城市城區1.2、城市郊區1.1、農村1.0）計算出城區餐飲業每桌每月應徵收污水超標排污費50.8元，郊區餐飲業每桌每月徵收污水超標排污費46.6元，農村餐飲業每桌每月徵收污水超標排污費42.4元。

每桌每天排放0.4噸污水，污水中化學耗氧量排放濃度為1521毫克/升，動植物油排放濃度為133毫克/升，懸污物排放濃度為671毫克/升。

排污者應當按照下列規定繳納排污費：

（一）依照大氣污染防治法、海洋環境保護法的規定，向大氣、海洋排放污染物的，按照排放污染物的種類、數量繳納排污費。

（二）依照水污染防治法的規定，向水體排放污染物的，按照排放污染物的種類、數量繳納排污費；向水體排放污染物超過國家或者地方規定的排放標準的，按照排放污染物的種類、數量加倍繳納排污費。

（三）依照固體廢物污染環境防治法的規定，沒有建設工業固體廢物貯存或者處置的設施、場所，或者工業固體廢物貯存或者處置的設施、場所不符合環境保護標準的，按照排放污染物的種類、數量繳納排污費；以填埋方式處置危險廢物不符合國家有關規定的，按照排放污染物的種類、數量繳納危險廢物排污費。

（四）依照環境雜訊污染防治法的規定，產生環境雜訊污染超過國家環境雜訊標準的，按照排放雜訊的超標聲級繳納排污費。

排污者繳納排污費，不免除其防治污染、賠償污染損害的責任和法律、行政法規規定的其他責任。

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