1. 餐飲廚房不使用隔油池行不行
餐廳廚房為何要使用隔油池呢?不使用隔油池行不行?
首先餐廳廚房造成的飲食業污水，假如不通過隔油池處理後，直接排放，就會造成造成排水管阻塞、腐蝕和有異味、公共性生活污水處理等問題：
然而依據GB8978-1996《污水排放綜合標准》，造成的污水必需通過隔油池處理後，含油量必需小於100mg/L，這個是餐飲廢水排放標准中的三級標准，也就是說餐廳廚房造成的污水，每升污水帶有動物油脂不可以超出100毫克，這個是最低標准，這個是我國對餐飲企業餐廳廚房污水排放的規定，有一些地方會更高。
因此，一種廚房環保設備應運而生，它叫隔油池，也叫油水分離器是一種隔油設備，將飲食業餐廳廚房造成的含油污水裡面的動植物油脂，從污水裡面分離開來。無論是從自己本身考慮，或是環境保護規定，餐廳廚房都必需要使用隔油池，要不然，不僅會造成下水道堵了，被環境保護局檢查，會被罰款、停業整頓甚至是關門。
江蘇克翎環保科技有限公司，是國內行業領先的排水系統製造商和產品供應商。作為研發型企業，克翎首次提出「一站式託管服務」模式，提供從設備安裝、維護維保、日常收油、房間保潔等一站式服務，堅守「客戶永遠是上帝」的服務宗旨，無需客戶參與設備的管理。
公司擁有一批高、中級技術人員，以技術研發和創新為企業發展的動力，通過了IOS9000認證和14001環境體系認證，並擁有多項產品和設計專利，長期致力於食堂廢水處理、地下廁所排水、市政污水排水產品的研究和拓展，力求把油水分離和污水提升做到極致。
我們的客戶包括項目業主、工程顧問公司、建築師。自成立以來，克翎牢記「以研發為驅動，爭做行業領跑者」的企業使命，以先進的生產設備，精湛的生成工藝，嚴謹踏實的工作態度，不斷給客戶帶來新的驚喜。
克翎價值觀：
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克翎願景：
克翎，讓人和環境更友好。
克翎使命：
以研發為驅動，爭做行業領跑者。
2. 餐飲含油污水排放相關法規條例有哪些
一.法規要求
1.國家<大氣污染防治法>第44條:城市飲食服務業的經營者，必須採取措施，防治油煙對附近居民的居住環境造成污染。
2北京市實施《中華人民共和國大氣污染防治法》辦法:
第三十二條 飲食服務業經營者必須採取措施防治油煙污染，排放的油煙污染物不得超過規定的排放標准。
居民住宅樓的底層不再安排產生油煙污染的飲食服務業經營場所；不得將居民住宅樓中的住宅用作產生油煙污染的飲食服務業經營場所。
現有飲食服務業經營場所污染擾民的，應當限期治理或者停業。
北京市建設項目環境保護審批:
5、餐飲項目：
（1） 符合建設項目基本要求；
（2） 不得在居民住宅樓底層和住宅樓內設立產生油煙、異味污染的飲食業經營場所；
（3） 爐灶必須使用燃氣或電能等清潔燃料，在高污染燃料禁燃區內，鍋爐也須使用燃氣或電能等清潔燃料；
（4） 必須設置收集處理油煙、異味的裝置，並通過專門的煙囪排放，專用煙囪的高度應高於周圍20米內的居民建築；
（5） 安裝空調器、排風裝置產生雜訊和熱污染的，應採取措施進行防治；空調器、排風裝置不得設置在居民窗戶附近，在商業區步行街和主要街道兩側不得直接朝向人行便道。在運營過程中產生雜訊的須採取降噪、隔聲措施，達到當地固定雜訊源廠界雜訊標准；
（6） 廢水應經隔油或殘渣過濾措施處理後排入市政管網；周圍無市政管網的，應將廢水處理達到相應的排放標准後方可排放。經營過程中產生的殘渣、廢物，不得排入下水道。
北京市西城區人民政府:
隨著區域經濟發展，產業結構調整，西城區第三產業的比例不斷加大，餐飲業數量逐年增多，餐飲含油脂污水排放量逐漸增大。為進一步加強對餐飲業油脂污水排放量的管理，使含油脂污水的處理減量化、無害化、資源化、市場化，杜絕地溝油非法回收再用，防止市政管線堵塞，保護人民群眾身體健康，日前，西城區市政管委與區環保局聯合向駐區單位發出《關於加強治理餐飲含油脂污水排放管理的通知》，要求駐區餐飲業和單位食堂：1、自覺遵守環保有關法律、法規，提高資源利用率，減少污染物排放；2、安裝有效的油污分離設施，按照設計要求定期由有資質的專業回收企業對分離出的油污進行回收再利用；3、按通知要求，安排自查，及時進行整改。
區市政管委、環保局將按有關法規要求對餐飲業和單位食堂進行全面檢查，對未按規定安裝有效的油污分離設施，導致超標排放的餐飲企業依法進行處罰，並記入西城區企業信用信息警示信息系統，予以通告。
3.在《南京市大氣污染防治條例草案》中，明確了餐飲業的環保要求，要求餐飲業經營者須遵守以下規定：
必須使用清潔能源，油煙不得排入下水管道；應設置油煙凈化裝置，並保證其正常運行，實現達標排放，排放污染物超標的應委託污染治理專業運營單位維護運行；設置餐飲業專用煙道，煙道排放口高度和位置不得影響周圍生活和工作環境。
草案同時提出，凡是違反這些規定的將處以2萬元以下的罰款。
3. 三級隔油池的做法
所謂隔油池，就是將食堂排放廢水中的油脂、雜物和水分離開的專用池。 一般分三個池子，第一個隔雜物，第二個分離油脂，第三個池子為不含雜物和油脂的廢水，可以排入排污管道。 分離開的雜物和油脂要每天清淘。
隔油池一般都是三級的,第一級就是隔扎,第二級就是隔油的.廚房大隔油池就要相應做大一些,一般做2000*1000*1200，記得隔油池一般都是三級的,第一級就是隔扎,第二級就是隔油的.廚房大隔油池就要相應做大一些,一般做2000*1000*1200。
隔油池設計一般為平流式設計，設計長寬比最小為4：1，一般分為2-4格，每格長度不超過6米，設計水深不超過2米。隔油池應配套刮油機或吸油管，及時清除表面漂浮累積的油污。(3)食堂廢水中動植物油濃度為多少擴展閱讀:
隔油池 :
利用廢水中懸浮物和水的比重不同而達到分離的目的。隔油池的構造多採用平流式，含油廢水通過配水槽進入平面為矩形的隔油池，沿水平方向緩慢流動，在流動中油品上浮水面，由集油管或設置在池面的刮油機推送到集油管中流入脫水罐。
4. 食堂污水的成分求教了
食堂來污水的主要污染物為自COD、動植物油、表面活性劑（也就是洗滌劑）。NH3-N含量並不高，除非食堂廢水與廁所廢水混合。
如果要處理的話，動植物油可以通過隔油池去除，隔油池分幾格就要看你的動植物油含量了；表面活性劑如果含量不多，就不必理會，如果多了，建議使用氣浮，這樣前面的隔油池也可以省了。上氣浮設備就可以同時去除動植物油和表面活性劑。COD可以通過生化處理，但要注意 NH3-N 情況，如果不足就要引入廁所廢水（生活污水當中的NH3-N主要來源於廁所里，2年前我在環保局監測站實習的時候，監測的一些酒店食堂廢水時，NH3-N含量很低，具體多少不清楚了；COD高的達到1000多，有些動植物油多得要命）。
5. 最近在國內最常用的污水除油方法是有那些
國內對含油污水治理的方法主要有以下三類：
1、物理化學處理法
①氣浮法；②吸附法；③膜分離法
2、化學處理法
①化學絮凝法；②電化學法
3、生物處理法
①活性污泥法；②生物濾池法
含油廢水的處理方法根據其成分以及作用原理一般可以分為：物化法、化學法、生物法，但各種方法都有其局限性，在實際應用中通常將幾種方法聯合分級使用，從而實現良好的除油效果。
一、含油廢水的特點
隨著經濟和工業的快速發展，石油化工，金屬工業，機械工業，食品加工等行業也在快速發展，進而產生了大量的含油廢水。
據統計，世界上每年至少有500~1000 萬噸油類污染物通過各種途徑進入水體，它已嚴重影響，破壞了環境，並且危害人體健康。含油廢水是一種量大面廣且危害嚴重的工業廢水，具有COD，BOD 值高，有一定的氣味和色度，易燃，易氧化分解，難溶於水的特點。
二、含油廢水的處理。
1、物理化學法
①氣浮法
氣浮法是向廢水中通入空氣，利用油珠粘附於高度分散的微氣泡後使浮力增大，進而上浮速度提高近千倍，因此油水分離效率很高。它可用於水中固體與固體、固體與液體、液體與液體乃至溶質中離子的分離。
②吸附法
吸附法是利用多孔固體吸附劑對含油廢水中的溶解油及其它溶解性有機物進行表面吸附。活性炭是最常用的吸附劑，其吸附能力強但成本高，再生困難，加之吸附有限，限制了其應用，因此尋求合適的吸附劑成為目前迫待解決的問題。
③膜分離法
膜分離法利用多空薄膜分離介質，截留含油廢水中的油及表面活性劑而使水分子通過，達到油水分離的目的。
2、化學法
①化學絮凝法
絮凝法是向廢水中投加一定比例的絮凝劑，在廢水中生成親油性的絮狀物，使微水油滴吸附於其上，然後沉降或氣浮的方法將油分去除。
②電化學法
電化學法是以金屬鋁或鐵作陽極電解處理乳化油廢水，近年來，電化學工藝用於降解難處理有機物的研究不僅被人們所關注，而且已經有了相當大的進展。隨著科學技術的迅猛的發展，利用電解法制備新型物質用於含油廢水的處理已成為當今研究的發展方向。
3、生物法
①活性污泥法
活性污泥法是以活性污泥為主體，利用微生物形成菌膠團吸附和絮凝廢水中的溶解油，在有氧的條件下，菌體使廢水中的溶解油化為自身的組成部分，或將它們氧化為CO2和H2O等，從而達到凈化廢水的目的。由於活性污泥法運行方式靈活，工作效率高，費用低，所以目前已廣泛被使用
②生物濾池法
生物濾池法也在含油廢水的處理中有著廣泛的應用，它是通過微生物使廢水中的有機物被分解除去。
含油廢水處理技術的主要發展趨勢應集中在以下幾個方面：
(1)開發新型材料，例如新型膜、高效絮凝劑等。
(2)將單一的處理方法聯合分級使用，避免其局限性，達到高效率除油。
(3)重視清潔生產，從源頭減少污染，同時注重中水回用的問題。
參考：http://ke..com/view/2202626.htm
http://ke..com/view/10490921.htm