飲食污水排放

1. 餐飲廚房不使用隔油池行不行

餐廳廚房為何要使用隔油池呢?不使用隔油池行不行?

首先餐廳廚房造成的飲食業污水，假如不通過隔油池處理後，直接排放，就會造成造成排水管阻塞、腐蝕和有異味、公共性生活污水處理等問題：

然而依據GB8978-1996《污水排放綜合標准》，造成的污水必需通過隔油池處理後，含油量必需小於100mg/L，這個是餐飲廢水排放標准中的三級標准，也就是說餐廳廚房造成的污水，每升污水帶有動物油脂不可以超出100毫克，這個是最低標准，這個是我國對餐飲企業餐廳廚房污水排放的規定，有一些地方會更高。

因此，一種廚房環保設備應運而生，它叫隔油池，也叫油水分離器是一種隔油設備，將飲食業餐廳廚房造成的含油污水裡面的動植物油脂，從污水裡面分離開來。無論是從自己本身考慮，或是環境保護規定，餐廳廚房都必需要使用隔油池，要不然，不僅會造成下水道堵了，被環境保護局檢查，會被罰款、停業整頓甚至是關門。

江蘇克翎環保科技有限公司，是國內行業領先的排水系統製造商和產品供應商。作為研發型企業，克翎首次提出「一站式託管服務」模式，提供從設備安裝、維護維保、日常收油、房間保潔等一站式服務，堅守「客戶永遠是上帝」的服務宗旨，無需客戶參與設備的管理。

公司擁有一批高、中級技術人員，以技術研發和創新為企業發展的動力，通過了IOS9000認證和14001環境體系認證，並擁有多項產品和設計專利，長期致力於食堂廢水處理、地下廁所排水、市政污水排水產品的研究和拓展，力求把油水分離和污水提升做到極致。

我們的客戶包括項目業主、工程顧問公司、建築師。自成立以來，克翎牢記「以研發為驅動，爭做行業領跑者」的企業使命，以先進的生產設備，精湛的生成工藝，嚴謹踏實的工作態度，不斷給客戶帶來新的驚喜。

克翎價值觀：

專注品質 精益求精

團結奮進 雷厲風行

客戶至上 言而有信

全力以赴 合作共贏

克翎願景：

克翎，讓人和環境更友好。

克翎使命：

以研發為驅動，爭做行業領跑者。

2. 飯店油煙還有亂排污水歸誰管

飯店油煙還有亂排污水歸當地的環境監察部門進行管理。

根據《中華人民共和版國環境保護法》第二權十四條縣級以上人民政府環境保護主管部門及其委託的環境監察機構和其他負有環境保護監督管理職責的部門，有權對排放污染物的企業事業單位和其他生產經營者進行現場檢查。

被檢查者應當如實反映情況，提供必要的資料。實施現場檢查的部門、機構及其工作人員應當為被檢查者保守商業秘密。

(2)飲食污水排放擴展閱讀：

《中華人民共和國環境保護法》第四十四條國家實行重點污染物排放總量控制制度。重點污染物排放總量控制指標由國務院下達，省、自治區、直轄市人民政府分解落實。企業事業單位在執行國家和地方污染物排放標準的同時，應當遵守分解落實到本單位的重點污染物排放總量控制指標。

對超過國家重點污染物排放總量控制指標或者未完成國家確定的環境質量目標的地區，省級以上人民政府環境保護主管部門應當暫停審批其新增重點污染物排放總量的建設項目環境影響評價文件。

3. 餐飲含油污水排放相關法規條例有哪些

一.法規要求
1. 根據《大氣污染防治法》第44條，城市飲食服務業的經營者必須採取措施，防止油煙對附近居民的居住環境造成污染。
2. 北京市實施《中華人民共和國大氣污染防治法》辦法第三十二條規定，飲食服務業經營者必須採取措施防治油煙污染，排放的油煙污染物不得超過規定的排放標准。
3. 北京市建設項目環境保護審批要求，餐飲項目應使用清潔燃料，設置收集處理油煙、異味的裝置，並確保廢水經過隔油或殘渣過濾措施處理後排入市政管網。
二. 上海市餐飲業排污現狀
近年來，隨著上海城市化進程的持續推進和產業結構的不斷調整，餐飲業得到了迅猛發展。然而，其排放的含油廢水、油煙、雜訊等對周邊局部環境產生了一定的影響，成為城區的主要污染源之一。
三. 控制並降低餐飲業污油水排放的建議
1. 建議修訂上海市《污水綜合排放標准》和《污水排入合流管道的水質標准》，對餐飲業的CODcr和BOD5指標要求進行放寬，同時嚴格執行動植物油和SS的標准。
2. 加強行政監察，確保餐飲含油廢水在隔油設備中停留時間不得小於45min，浮油去除率達到70％以上，對超標排放廢水的餐館強制徵收超標排污費。
3. 合理布局餐飲業，新建餐飲業位置應相對集中，便於餐飲廢水集中處理、達標排放，減輕對周圍環境的污染。
4. 採用技術手段減排，針對不同規模、不同位置的餐館，選擇合適的餐飲含油廢水處理技術。
5. 提高宣傳力度，通過宣傳教育提高市民及餐飲業者對餐飲含油廢水危害性的認識，引導人們重視家庭廚房的油水分離及廢油收集工作。

4. 餐飲含油污水排放相關法規條例有哪些

一.法規要求

1.國家<大氣污染防治法>第44條:城市飲食服務業的經營者，必須採取措施，防治油煙對附近居民的居住環境造成污染。

2北京市實施《中華人民共和國大氣污染防治法》辦法:

第三十二條 飲食服務業經營者必須採取措施防治油煙污染，排放的油煙污染物不得超過規定的排放標准。

居民住宅樓的底層不再安排產生油煙污染的飲食服務業經營場所；不得將居民住宅樓中的住宅用作產生油煙污染的飲食服務業經營場所。

現有飲食服務業經營場所污染擾民的，應當限期治理或者停業。

北京市建設項目環境保護審批:

5、餐飲項目：

（1） 符合建設項目基本要求；

（2） 不得在居民住宅樓底層和住宅樓內設立產生油煙、異味污染的飲食業經營場所；

（3） 爐灶必須使用燃氣或電能等清潔燃料，在高污染燃料禁燃區內，鍋爐也須使用燃氣或電能等清潔燃料；

（4） 必須設置收集處理油煙、異味的裝置，並通過專門的煙囪排放，專用煙囪的高度應高於周圍20米內的居民建築；

（5） 安裝空調器、排風裝置產生雜訊和熱污染的，應採取措施進行防治；空調器、排風裝置不得設置在居民窗戶附近，在商業區步行街和主要街道兩側不得直接朝向人行便道。在運營過程中產生雜訊的須採取降噪、隔聲措施，達到當地固定雜訊源廠界雜訊標准；

（6） 廢水應經隔油或殘渣過濾措施處理後排入市政管網；周圍無市政管網的，應將廢水處理達到相應的排放標准後方可排放。經營過程中產生的殘渣、廢物，不得排入下水道。

北京市西城區人民政府:

隨著區域經濟發展，產業結構調整，西城區第三產業的比例不斷加大，餐飲業數量逐年增多，餐飲含油脂污水排放量逐漸增大。為進一步加強對餐飲業油脂污水排放量的管理，使含油脂污水的處理減量化、無害化、資源化、市場化，杜絕地溝油非法回收再用，防止市政管線堵塞，保護人民群眾身體健康，日前，西城區市政管委與區環保局聯合向駐區單位發出《關於加強治理餐飲含油脂污水排放管理的通知》，要求駐區餐飲業和單位食堂：1、自覺遵守環保有關法律、法規，提高資源利用率，減少污染物排放；2、安裝有效的油污分離設施，按照設計要求定期由有資質的專業回收企業對分離出的油污進行回收再利用；3、按通知要求，安排自查，及時進行整改。

區市政管委、環保局將按有關法規要求對餐飲業和單位食堂進行全面檢查，對未按規定安裝有效的油污分離設施，導致超標排放的餐飲企業依法進行處罰，並記入西城區企業信用信息警示信息系統，予以通告。

3.在《南京市大氣污染防治條例草案》中，明確了餐飲業的環保要求，要求餐飲業經營者須遵守以下規定：

必須使用清潔能源，油煙不得排入下水管道；應設置油煙凈化裝置，並保證其正常運行，實現達標排放，排放污染物超標的應委託污染治理專業運營單位維護運行；設置餐飲業專用煙道，煙道排放口高度和位置不得影響周圍生活和工作環境。

草案同時提出，凡是違反這些規定的將處以2萬元以下的罰款。

5. 食品加工廢水採用什麼排放標准行業標准嗎

餐飲加工廢水排放標准主要包括國家和地方兩個層面的標准。以下是相關的國家和地方標准介紹：
1.國家標准：國家標准中，目前適用的是《城鎮污水處理廠污染物排放標准》（GB18918-2002），其中對於食品加工廢水的排放標準是：COD不高於300mg/L、BOD5不高於150mg/L、SS不高於200mg/L，pH值為6-9之間。針對不同的地區和環境，各地還可能會針對性的制定更加嚴格的標准。
2.地方標准：各地根據自身的實際情況，可以制定適用於本地區餐飲加工廢水排放的標准。例如，北京市頒布了《北京市市區各類飲食服務用地建設規劃實施方案（2016-2020年）》中提出，「對於城區餐飲工業必須實施零排放，並根據不同排放水量制定相應的污水處理方案，以保證取水和排放符合標准」。
總之，餐飲加工廢水排放標准主要應按照《城鎮污水處理廠污染物排放標准》以及各地方政府制定的相關標准執行。企業在餐飲加工過程中應嚴格遵照相關標准進行排放控制，並加強污水的處理及監測工作，以充分保障公共衛生和環境質量。

6. 飯店廚房污水如何處理

餐飲業污水是一個高濃度污染源。它們所形成的分散性生活污水排放對環境造成的危害日趨嚴重。餐飲廢水中的油脂會凝結固化，經常堵塞下水道，此外廢水中的化學耗氧量、生化需氧量物質對水產養殖業危害較大，經常造成養殖產品死亡。下面由裕祥安全網
為大家介紹一下飯店廚房污水如何處理
。
1 物理化學法物理化學法主要包括粗粒化法、破乳法、混凝法和磁吸附分離法等。粗粒化法屬於物理法，是根據粗粒化濾料具有親油疏水的性質，當含油廢水通過時，微小油珠便附聚在其表面形成油膜，達到一定的厚度後，在浮力和水流剪力的作用下，脫離濾料表面，形成顆粒大的油珠浮升到水面。破乳技術主要是利用陽離子性的聚合硫酸鐵降低陰離子性洗滌劑的表面活性，破壞乳化液油珠的水化膜，以及其雙電層結構使油析出，再利用絮凝劑將油珠凝聚從水中分離出來，同時聚合硫酸鐵呈酸性，使乳化液中的脂肪酸皂轉化為不溶於水的脂肪酸，減少水中表面活性物質，增加了破乳效果。然後用腐植酸鈉、聚丙烯醯胺助凝，將經破乳後的油進一步凝聚，利用重力原理使油水分離。由於餐飲廢水中污染物主要以膠體形式存在，膠體本身既具有巨大的表面自由能、有較大的吸附能力，又具有布朗運動的特性，從而顆粒間有較多碰撞的機會，似乎可以粘附聚合成大的顆粒，然後在重力作用下下沉。但是由於同類的膠體微粒帶著同性的電荷，它們之間的靜電斥力阻止微粒間彼此接近而聚合成較大顆粒;其次帶電荷的膠粒和反離子與周圍的水分子發生水化作用，形成一層水化殼也阻礙各膠粒的聚合。廣東工業大學曾勝、朱又春等採用的磁吸附分離法處理廚房污水的工藝是藉助於磁性物質作為載體，利用油珠的磁化效應，將磁性顆粒與含油廢水相混合，使油分在磁性顆粒上粘附，然後再通過磁性分離裝置，將磁性物質及其吸附的油留在磁場，從而達到與水分離的目的。物理化學法主要是用來去除餐飲廢水中油份。其中混凝氣浮法具有佔地面積較小，且設施簡單的優點，但其處理效果隨水質變化有較大波動，處理效率不高。
2 電化學法電化學法主要有電凝聚法、電凝聚氣浮法、脈沖電絮凝法、微電解-電解法及脈沖電解處理法等工藝。電解法是較為成熟的方法，在電鍍、印染、化纖等領域中已有廣泛的應用，電解法與生物法和混凝氣浮法相比，具有處理效果好、佔地面積少、工藝操作簡便、污泥量少和易實現自動化等優點，易於賓館酒樓所接受。其中電凝聚與電凝聚氣浮法對於處理中等濃度及中等規模的餐館較適用，且處理效果好，處理後的廢水再進行生化處理排入水體當中，或者處理後的廢水排入市政管網進入城市污水處理廠進行集中處理排放。由於電絮凝時的陰極反應一般為析氫反應故也有電氣浮作用。因此，常將電絮凝一氣浮作為一種緊密結合在一起的聯合技術。電絮凝法處理餐飲廢水時，陽極溶解的鋁離子在溶液中水解形成細小的絮凝團，其吸附能力與活性比化學方法即加入鋁鹽產生絮凝團的方法高得多，且不受環境、水溫及生物雜質的影響。Xueming Chen等採用電絮凝法處理餐飲廢水通過對油脂含量高、不同的COD、BOD和SS濃度的餐飲廢水的電絮凝實驗表明：試驗污水的油脂去除率大於94%，電絮凝能中和廢水的pH。3 生物處理法由於餐飲廢水中BOD5/COD0.
3，具有可生化性好這一特點，在先除去油脂，不影響後續生化反應的前提下，可利用生物法來處理餐飲廢水。目前的生物法主要有活性污泥法、SBR法、生物膜法、生物接觸氧化法及生物降解法等。活性污泥法作為運用最為廣泛的污水處理技術，處理效果較好，操作簡便，但是佔地面積大，污泥產生量大，且由於餐飲廢水中含有大量的表面活性劑，使得污泥膨脹的情況十分突出，近幾年來產生了許多改進的工藝如ICEAS。 SBR作為廢水處理技術是普通活性污泥法處理廢水工藝的改進，工藝流程簡單，構築物少，一般只設反應池，無需二次沉澱池和污泥迴流設備。很適合處理流量小變化大甚至間歇排放的餐飲廢水。根據進水COD和油濃度的不同，採用適當延長或縮短曝氣時間，相應減少或增加厭氧時間和閑置時間的靈活方式，可在保證處理出水達標的前提下盡量做到節能。SBR工藝對水質、水量的變化具有較強的耐沖擊能力，這一特性對處理水質、水量變化較大的餐飲廢水是一種理想的工藝選擇。將SBR工藝作為整套設備推廣具有較強的實用性，可以解決一大批還不能進入大型污水處理廠的污染源。膜生物反應器是將生物反應器與膜組件相聯用的一項廢水處理新技術。在這些生物反應器中一般使用微濾膜和超濾膜來阻留生物反應器中的生物體取代二沉池實現固液分離。優點是具有高效的處理能力，出水水質高，同時膜生物反應器也存在一些不足之處，主要問題是外置式能耗較高、易堵塞和膜的費用貴。膜的堵塞包括通道堵塞和膜面堵塞。膜的堵塞會導致膜通量下降。採用適當的方法清洗膜，可使膜的通透能力恢復到新膜的90%。范立梅用生物接觸氧化法連續處理餐飲廢水，填料為PVC生物球和軟性纖維填料，當水力停留時間大於7.8h時，廢水的COD、BOD5及TSS的去除率達到90%，且產生的污泥量比活性污泥少1/4。生物降解法用生物處理工藝對餐飲廢水進行生物降解。其反應器系統由廢水槽、活性污泥反應器以及沉澱池組成。採用間隙攪拌反應器，反應器運行特點在於限制性曝氣，即進水時只是混合，進水完畢後進行曝氣，曝氣時間為3～5h，處理後的廢水進入沉澱池沉降0.5h，污泥迴流比取0.3～0.5之間。該法能有效去除餐飲廢水的COD、BOD、TSS、動植物油以及TKN，去除率分別為90.8%、90.3%、87.5%、89.2%和85.6%;但停留時間較長，細菌平均停留時間大於10d，污泥馴化控制要求高，且外形尺寸較大，造價和能耗較高。該反應器能耐受較大的有機負荷。生物法雖具有處理效率高、抗沖擊負荷能力強等優點，但其佔地面積大和運行費用高因而在應用上有一定限制。
4 根據目前國內外餐飲廢水治理方法的現狀，考慮到我國環保部門對餐飲廢水的治理要求，餐飲廢水的治理技術將向以下幾個方面發展：開發餐飲廢水一體化處理設備，集除油、降有機物、除懸浮物於一體，既節約用地又節省投資;加強開發無毒、高效、適用范圍廣、價廉的多功能混凝劑，或用已有葯劑復配出性能優越的凈水劑;加強經濟、適用的餐飲廢水處理工藝的研究，以降低處理成本，最大限度地降低外排廢水中的有害物濃度。
飲食業廢水對環境的危害已到了不容忽視的地步，所以作為飯店管理人一定要知道飯店廚房中有哪些衛生問題
和飯店安全知識
，裕祥安全網一定有您想要的答案。