樹脂菜板發霉

❶ 菜砧板發黑會不會產生黃麴黴素

會。

菜板上凹凸不平的刀痕里，猶如無數個陰暗潮濕的「洞穴」，非常適合真菌及細菌的生存繁殖。真菌包括各種麴黴菌及念珠菌、黃麴黴菌。

黃麴黴毒素更是一級致癌物，與癌症發生有明顯的相關性。念珠菌很容易生長在木質上，如果食用了被污染的食品，易導致腸道菌群紊亂，引起腹瀉等疾病。常見的細菌包括大腸桿菌、沙門氏菌等，前者常引起嚴重腹瀉，特別是嬰幼兒。

(1)樹脂菜板發霉擴展閱讀：

菜板大致可歸為四類：木質菜板、竹製菜板、塑料菜板、樹脂菜板。

1、木質菜板，包括柳木板、松木板、榆木板等，其材質較厚，韌度強，適合剁肉或切割堅硬的食物。但木質菜板一般質量較重，不易清洗，且吸水性強，不宜風干，在潮濕環境中易發霉，滋生細菌。

2、竹製菜板。竹製菜板輕便小巧，但由於厚度不夠，多由拼接而成，不可避免會有膠的黏合部分，有些不合格的膠質可能釋放甲醛，且竹製菜板使用時往往不能承受重擊。如果購買，盡量選用正規品牌，環保信譽好的產品。

3、塑料菜板，質地輕，易攜帶，但多以聚丙烯、聚乙烯等材質製成，高溫下易散發塑料氣味，不合格的塑料菜板還會有化學物析出，因此一般只適用於切新鮮蔬菜和水果。

4、樹脂菜板，硬度高，表層耐磨性強，較少出現劃痕，容易清洗。比較適合加工肉等熟食產品或果蔬等。

❷ 菜板的安全的問題很大，要注意哪些方面

菜板的安全的問題很大，要注意哪些方面？

菜板致癌的說法過於誇張。但材質不好的菜板，確實可能存在質量問題，或者滋生細菌和黴菌，影響健康和做菜的心情。那麼到底哪種材質最安全，最好用呢？

❸ 砧板可以用什麼清洗

可以用小蘇打清洗砧板。將砧板內的雜質用食鹽搓洗出來之後，繼續用清水沖洗干凈，風干一段時間之後，再往撒一層少量的小蘇打，可以將深層雜質洗出。大家都知道，小蘇打是鹼性的，所以它也是可以殺死細菌並且消毒的，然後再撒點醋吧，醋能把那些污垢都軟化了的，所以這樣就會更加容易清洗。

撒食鹽清洗砧板：先砧板板放置在流動的水下沖洗，將表面看得見的雜質沖洗干凈之後，蘸取少量食鹽充分塗抹在案板上，靜置30分鍾之後用海綿擦拭。

噴灑醋液清洗砧板：將混合配置的白醋溶液噴灑在砧板上，要確保案板的每一處都浸泡著白醋溶液，噴完之後不需要沖洗，將案板靜置等待白醋風干即可。

砧板的種類不同，所以在清洗方面也要多注意：1，木質砧板：材質較厚，韌度強，適合剁肉或切割堅硬的食物。但木質砧板一般質量較重，不易清洗，且吸水性強，不宜風干，在潮濕環境中易發霉，滋生細菌。

2，竹製砧板：竹製砧板輕便小巧，但由於厚度不夠，多由拼接而成，不可避免會有膠的黏合部分，有些不合格的膠質可能釋放甲醛，且竹製菜板使用時往往不能承受重擊。

3，樹脂砧板：樹脂砧板硬度高，表層耐磨性強，較少出現劃痕，容易清洗。比較適合加工肉等熟食產品或果蔬等。

❹ 這個菜板能能不能用有沒有影響

今天主要和大家分享一下舊的菜板怎麼秒變新菜板，還有平時新菜板我們應該如何保養才不容易發霉和開裂？日常家用應該怎麼挑選菜板？那些菜板一定不能買，今天這篇文章完整地給你答案。
我們直接來看一下結果這一塊是舊菜板，這塊是經過保養以後是不是秒變新菜吧？是不是不夠詳細？
沒事，我們來看一下，舊菜板的細節，再來看一下經過保養以後，菜板的細節是不是真的煥然一新，重點是保養過後的舊菜板不僅不會發霉，而且基本上用2年也不會開裂。
平時我們在購買菜板的時候要注意什麼？哪一些菜板一定不能買？那麼菜板好不好的關鍵，首先我們先要學會如何挑選菜板，菜板和鐵鍋的養鍋或者開鍋是同一個道理，懂得保養，越用越好。
一、哪些菜板不建議購買？
1、先來操心一下，挑選菜板的時候，哪一些菜板一定不能買。第一個不建議你們購買的就是這種樹脂菜板，材質我就不討論了，就你現在看到的這些劃痕、色素沉澱，不僅有可能埋藏細菌，而且不管你怎麼清理都清理不幹凈。這種菜板通常都會宣傳是抗菌、防刮等等，實際上你懂得。
2、第二個不推薦大家購買的就是竹製的菜板，通常情況下這種菜板的價格非常低廉，也是大家用得最多的。
有時候怎麼講呢，又非常的糾結，竹子的菜板真的非常好用，但是這種用膠水拼接起來的菜板就沒有那麼香了，即使不談論這種菜板是用膠水拼接而成的，對人體有沒有危害，經常用這種菜板就知道不耐水、不耐泡、很容易開裂和發霉。
如果非要用竹子做菜板，一定要購買像這種整竹的菜板，整竹的菜板雖然比較貴，但是用起來不僅省心，也比膠水菜板要安心。
二、家用菜板推薦相思木、烏檀木
這兩塊就是今天的主角，一塊是烏檀木，一塊是相思木，這里有一點我要提醒大家，不管是舊菜板還是新菜板，今天的方法都是用這樣的菜板，我推薦大家選擇相思木的，這種菜板一般不易斷裂，基本上也很少發霉。
你們不知道吧，相思木又稱褐相思木隸屬於含羞草科目，像這種一塊一塊，一格一格的都是用手工拼接而成，雖然是拼接，但是它用的膠水是屬於環保型無毒無害的膠水。在選購的時候，正宗的相思木基本上他是沒有什麼味道的，如果你所購買的味道非常重，那一定是假的。
三、新、舊菜板怎麼保養？
1、舊的菜板上面劃痕或者是黴菌比較多怎麼辦呢？如果發霉比較厲害，一定要用酒精稍微給它擦一擦，然後放置30分鍾，再用熱水沖一沖，接著再用鋼絲球給它來回刷干凈即可。
平時使用菜板的時候，生、熟沒有分開，菜板比較臟，一定要滴入一些洗潔精把它清洗干凈，總有人說不能用洗潔精，我想說的是菜板上的細菌比洗潔精更可怕。菜板清洗干凈以後，放置在陰涼通風處，通風三四個小時，徹底把它晾乾。
2、只要是木質的菜板，操作模式也和舊菜板保養是一模一樣的，非常多菜板在出廠的時候都會塗上一層蠟，所以一定要用開水，接著用紙巾或者抹布給它擦乾凈就可以了。因為相思木材質密度的原因，基本上他是不吃水，所以基本不用瀝干，用抹布擦乾就可以操作下一步。
3、接著這個步驟非常非常的重要，燃氣灶的火力一定要開大、開足，倒入差不多一小碗左右的油量，這個油一定要燒得非常非常的熱，時間4-5分鍾左右。中途油熱會持續冒煙是正常現象，但是操作時候一定要保護好自己，避免燙傷。
4、接著這個步驟給菜板潑油，菜板吃的油越多，它以後越不容易發霉，不容易斷裂，其實這個做法就和平時我們鐵鍋開鍋的做法是一模一樣，高熱的油溫可以讓菜板迅速的吸收，形成內外油性膜。那麼操作潑油的時候，記得每一個面一定都要讓它受到新油。菜板的操作模式也是一模一樣的，只要是實木的菜板都可以用這個做法。
5、新、舊菜板都潑完油以後，用保鮮膜將它們包裹住。操作的時候記得多給它包裹幾層，包裹好以後把它的空氣按壓出來，像這樣操作完畢以後，放置在陰涼通風處即可，一天左右的時間就可以用了。
經過一天時間的放置，菜板該怎麼樣呢？我們來看一看這個步驟。你們有一個誤區，注意：保養完的菜板，一定不要用洗潔精去清洗菜板，經過一天一夜油的吸收以後，它會形成一層淡淡的保護膜，所以我們用開水給它沖洗一下，再用抹布給它擦乾凈就可以了。
前面三次最好不要用洗潔精去清洗，到三次以後，你想用洗潔精隨便用，油被它稀釋以後，表面會形成保護膜，這樣就達到不發霉、不容易斷裂。
好多粉絲總問我，你的菜板、鐵鍋為什麼總是那麼新？我想說的是，任何的東西要學會正確地去使用和保養，越用會越好用。
多久保養一次：正常情況下，菜板要多久保養一次呢？這個要看你具體菜板的使用情況，這里我建議大家平時一個月左右保養一次，如果對秒變新菜板有懷疑，我建議你馬上試一試。

我是心玥美食廚房，華山巔峰頭把美食交椅，多年獨領風騷，未得一敗！專注美食科普、美食分享、廚具評測，關注我，讓你了解更多的廚具和美食知識。

❺ 哪幾種材質的菜板最好不要選，實用性差

哪幾種材質的菜板最好不要選，實用性差？

在大家餐廳廚房生活，菜板是必不可少的，大家平常刀切或解決食物都是會應用到它。現階段，目前市面上的菜板類型各種各樣，當中這3種材料的菜板盡量不要選，應用性差，還會繼續危害飲食衛生安全，下邊就帶大家一起掌握一下吧。

1、竹菜板

竹菜板就是我們餐廳廚房中較為常用的一種菜板，這類材料的菜板盡管價錢比較便宜，不過從安全性視角上看，不建議大夥兒挑選竹菜板。由於竹菜板在製作過程中，會大量的應用強力膠做為黏合劑，因而竹菜板甲醛濃度相對性比較高，並且竹菜板的透水性較弱，非常容易發生乾裂和長霉。

❻ 什麼材質的菜板最健康

身心健康的砧板如何購買:

1、菜板如今的種類許多 ，有塑膠的，實木板的，也有實木板顆粒物一類的，此外也有很多高分子材料製做的菜板，整體而言家中應用菜板，還是挑選實木板的為好，由於實木板的較為有利於身心健康。

2、菜板挑選的情況下，能夠 考慮到挑選達標的竹砧板，實際上菜板便是砧板，毛竹菜板如果純植物做成，那樣材料比較牢固，並且不易裂開或掉渣，另外刷碗的情況下，污漬不容易被塞在間隙里，較為干凈。

3、挑選實木砧板的情況下，大夥兒要留意菜板的薄厚，由於假如菜板的薄厚不足得話，非常容易在應用的全過程中出現裂開的狀況，因此挑選菜板最先要留意菜板的薄厚。

4、挑選木製菜板的情況下，要挑選表層較為光潔，延展性較為強的菜板，大夥兒能夠 用力敲打菜板，假如傳出的響聲較為厚實，那麼表明延展性較為強，應用起來很經久耐用。

5、選購菜板需要留意材料問題，好的木材能夠 應用很長期，並且會對身心健康較為有益，因此選購砧板時一定要選擇適合做菜板的木料，例如銀杏果木、皂角木、水曲柳或柳木做成的砧板不錯。

6、大夥兒挑選菜板的情況下，還可以挑選純天然紅橡木砧板，紅橡木自身材料較為硬，並且延展性比較好，一般來說選用優選純天然紅橡木拼湊而成的菜板，硬軟適度，不容易傷刀，不容易形變，不容易崩裂。

7、如今許多的小販，喜愛應用烏龍茶木來做菜板開展售賣，由於這類木料的價錢較為低，可是烏龍茶木帶有一定的臭味和有毒物質，用它做砧板不僅環境污染菜式，也非常容易造成腹痛和別的欠佳病症，建議大夥兒要留意。

❼ 長時間不用的菜板該怎樣處理

我平時在家裡是這樣做的，那就是如果是塑料板，直接放洗潔精用剛絲球刷洗干凈，就可以用了。2、是木菜板就沒有那麼間單，先用鹽水滲泡，等那些發霉的地方軟化，然後加入洗潔精，用剛絲球刷干凈，再把菜板放到陰涼通風處晾乾後可以使用。

❽ 什麼菜板最好最安全

對於喜歡烹飪喜歡吃的中國家庭來說，菜板是非常非常重要的廚房用具，如果挑選不好，容易引起很多問題。比如菜板的材料品質不過關，就會導致掉渣啦、開裂啦、變形啦，細菌會在其中滋生，菜板漸漸發霉。如果清理不當，這些物質就會隨著食材進入人體，輕則影響健康，重則有可能引起食物中毒。所以，換菜板不僅僅是讓生活變得更美好的問題，更是關系健康的大問題。

但現在市場上菜板種類繁多，各種各樣材質的木頭的、塑料的、甚至玻璃的，到底什麼樣的菜板才能保證健康值得買呢？

選擇菜板時，應該從三個因素來考量：材料、用途、安全。

以上菜板中表現最好的是木質菜板和合成菜板。

建議准備至少兩塊：一個高質量的木質菜板，用於剁肉、切雞；再准備一個中高端的合成樹脂菜板，料理蔬菜等其他食材。

除了選擇材質之外，菜板日常的使用和養護也很重要：生熟分開、洗凈擦乾、懸掛豎立、用前清洗、定時保養。

❾ 新買來鐵木砧板橫切面就有一大塊黑斑，是天然的樹脂斑還是霉班用刀片刊和砂紙磨都解決不了，求解。

有可能是天然的樹脂斑，但看上去不是很象。也有可能是沾到的染料。總之，沾板上有這個就有點不踏實，無法判斷是不是健康材質。

在健康方面硅膠材質的砧板還是可圈可點的。建議題主也可以關注這個材質的砧板。