人參粉末樹脂道碎片

『壹』 人參根的橫切面特徵

[顯微鑒別]

主根抄橫切面：

①木栓層為數列細胞，內側有數列栓內層細胞。

②韌皮部中有樹脂道散布，內含黃色分泌物，近形成層處有較多樹脂道環列。初生韌皮部常有裂隙。韌皮射線寬3-5列細胞。

③形成層成環。

④木質部導管多成單列，徑向稀疏排列。木射線寬廣，中央可見初生木質部導管。

⑤薄壁細胞含有多數細小澱粉粒(紅參已糊化)。栓內層、木薄壁細胞及木射線中含有草酸鈣簇晶。

粉末：淡黃色(生曬參)或紅棕色(紅參)。

①樹脂道碎片呈管狀，內含黃色滴狀或塊狀分泌物。

②草酸鈣簇晶，直徑20-68μm，稜角銳尖。

③澱粉粒眾多，單粒類球形，直徑2-20μm，臍點點狀、裂縫狀或星狀；復粒由2-6個分粒組成。

④導管多網紋或梯紋，稀有螺紋，直徑17-50μm。根莖中導管旁偶有木纖維。

⑤木栓細胞類方形或多角形，壁薄，微帶棕色。

『貳』 為什麼人工種植的人參不如野生人參有營養

生長環境不同：

1、野生的人參，吸收日月精華，克服野外惡劣環境才生存發展，據說人參可以在地底下跑的；

2、人工的，是在暖棚中長大，土裡養分有限，批量生長，內在質量層次不齊；所以說差別真的很大，人工種植的人參肯定不如野生人參有營養

『叄』 人參怎麼辨別真假圖

鑒別真假人參，主要是鑒別它的形、色和味。

一、正品人參

1、生曬參。有蘆頭蘆碗及短支根，外皮棕黃色，縱皺明顯，質較硬，斷面黃棕色，棕色形成環明顯，皮部有芝麻點。

2、紅參。單蘆頭，主根長，支根短，表紅棕色半透明，有時有灰黃斑，質硬，斷面紅棕色。

3、 糖參。蘆頭有或無，體飽滿 ，外皮黃白色，有針刺疤及糖結晶，質硬而脆，斷面黃白。

4、朝鮮紅參。常見雙蘆稱蝴蝶蘆，主要粗長，多成方柱形，表紅棕半透明，蘆頭與參體間有明顯橫縮環。

5、朝鮮白參。圓錐或圓柱形，主體略粗短，有分枝白色。以上正品顯微鏡檢查，外韌維管束有樹脂道、簇晶。

二、偽品人參

1、土人參。馬齒莧科土人參的根，無蘆頭、蘆碗，外韌式維管束，有簇晶。

2、華山參。茄科華山參的根，無蘆頭、蘆碗，外韌式維管束有簇晶。

3、野豇豆。豆科野豇豆的根，無蘆頭、蘆碗，有豆腥氣，外韌維管束有樹脂道。

4、桔梗。桔梗科桔梗的根，有蘆頭、蘆碗，有橫絞及縱皺。

(3)人參粉末樹脂道碎片擴展閱讀：

人參自古譽為「百草之王」「滋陰補生，扶正固本」之極品，含多種皂甙和多糖類成分，浸出液可被皮膚緩慢吸收且無不良刺激，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環，增加皮膚營養，調節皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺。

人參活性物質抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑，能增強皮膚彈性，使細胞獲得新生，是護膚美容的極品。將人參直接浸入50%甘油，10日後甘油搓臉，或將人參煎成濃汁，每日往洗臉水倒一點，用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉，能讓皮膚相當滋潤。

『肆』 人參的性狀描述顏色特徵表面質地斷面氣味

主根呈紡錘形或圓柱形，長3～15cm，直徑1～2cm。表麵灰黃色，上部或全體有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺，下部有支根2～3條，並著生多數細長的須根，須根上常有不明顯的細小疣狀突出。根莖（蘆頭）長1～4cm，直徑0.3～1.5cm，多拘攣而彎曲，具不定根（艼）和稀疏的凹窩狀莖痕（蘆碗）。質較硬，斷面淡黃白色，顯粉性，形成層環紋棕黃色，皮部有黃棕色的點狀樹脂道及放射狀裂隙。香氣特異，味微苦、甘。 或主根多與根莖近等長或較短，呈圓柱形、菱角形或人字形，長1～6cm。表麵灰黃色，具縱皺紋，上部或中下部有環紋。支根多為2～3條，須根少而細長，清晰不亂，有較明顯的疣狀突起。根莖細長，少數粗短，中上部具稀疏或密集而深陷的莖痕。不定根較細，多下垂。

【性狀】 主根呈紡錘形或圓柱形，長3～15cm，直徑1～2cm。表麵灰黃色，上部或全體有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺，下部有支根2～3條，並著生多數細長的須根，須根上常有不明顯的細小疣狀突出。根莖（蘆頭）長1～4cm，直徑0.3～1.5cm，多拘攣而彎曲，具不定根（艼）和稀疏的凹窩狀莖痕（蘆碗）。質較硬，斷面淡黃白色，顯粉性，形成層環紋棕黃色，皮部有黃棕色的點狀樹脂道及放射狀裂隙。香氣特異，味微苦、甘。
或主根多與根莖近等長或較短，呈圓柱形、菱角形或人字形，長1-6cm。表麵灰黃色，具縱皺紋，上部或中下部有環紋。支根多為2～3條，須根少而細長，清晰不亂，有較明顯的疣狀突起。根莖細長，少數粗短，中上部具稀疏或密集而深陷的莖痕。不定根較細，多下垂。
【鑒別】 (1)本品橫切面 木栓層為數列細胞。栓內層窄。韌皮部外側有裂隙，內側薄壁細胞排列較緊密，有樹脂道散在，內含黃色分泌物。形成層成環。木質部射線寬廣 ，導管單個散在或數個相聚，斷續排列成放射狀，導管旁偶有非木化的纖維。薄壁細胞含草酸鈣簇晶。
粉末淡黃白色，樹脂道碎片易見，含黃色塊狀分泌物。草酸鈣簇晶直徑20～68μm，稜角銳尖。木栓細胞表面觀類方形或多角形，壁細波狀彎曲。網紋導管及梯紋導管直徑10～56μm。澱粉粒甚多，單粒類球形、半圓形或不規則多角形，直徑4～20μm，臍點點狀或裂縫狀；復粒由2～6分粒組成。
(2)取本品粉末1g，加三氯甲烷40ml，加熱迴流1小時，棄去三氯甲烷液，葯渣揮干溶劑，加水0.5ml攪拌濕潤，加水飽和正丁醇10ml，超聲處理30分鍾，吸取上清液加3倍量氨試液，搖勻，放置分層，取上層液蒸干，殘渣加甲醇1ml使溶解，作為供試品溶液。另取人參對照葯材1g，同法製成對照葯材溶液。再取人參皂苷Rb1、對照品、人參皂苷Re對照品、人參皂苷Rf對照品及人參皂苷Rg1對照品，加甲醇製成每1ml各含2mg的混合溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄VI B）試驗，吸取上述三種溶液各1～2μl，分別點於同一硅膠G薄層板上，以三氯甲烷-乙酸乙酯-甲醇-水（15：40：22：10）100C以下放置的下層溶液為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以10%硫酸乙醇溶液，在1050C加熱至斑點顯色清晰，分別供試品色譜中，在與對照葯材和對照品色譜相應位置上，分別顯相同顏色的斑點或熒光斑點。

中葯材天地網

『伍』 野生的人參和種植的人參怎麼分辨

人參的全方位鑒別

[性狀鑒別]

生曬參主根呈圓柱形或紡錘形，長3-15cm，直徑1-2cm。表麵灰黃色，上部或全體有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺紋，下部有支根2-3條，著生多數細長須根(全須生曬參)，須根上偶有不明顯的細小疣狀突起。頂端根莖(習稱蘆頭)長1-4cm，直徑0.3-1.5cm，多拘攣而彎曲，具不定根(習稱艼)和稀疏的凹窩狀莖痕(習稱蘆碗)。質較硬，斷面淡黃白色，顯粉性，形成層環處棕黃色，皮部有黃棕色點狀樹脂道散布及放射狀裂隙。氣微香而特異，味微苦、甘。

紅參全長6一17cm。主根長3一10cm；表面紅棕色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑塊，具縱溝、皺紋及細根痕，上部可見環紋，下部有的具2-3條支根。根莖上有莖痕。質硬而脆，折斷面平坦，角質樣。

白參主根長3-15cm，直徑0.7一3cm，表面淡黃白色，上端有較多斷續的環紋，下部有2-3條支根，全體可見加工時的點狀針刺痕，味較甜。

生曬參、紅參、生曬山參均以條粗、質硬、完整者為佳。白參以條粗、完整、皮較細、淡黃白色者為佳。

[顯微鑒別]

主根橫切面：

①木栓層為數列細胞，內側有數列栓內層細胞。

②韌皮部中有樹脂道散布，內含黃色分泌物，近形成層處有較多樹脂道環列。初生韌皮部常有裂隙。韌皮射線寬3-5列細胞。

③形成層成環。

④木質部導管多成單列，徑向稀疏排列。木射線寬廣，中央可見初生木質部導管。

⑤薄壁細胞含有多數細小澱粉粒(紅參已糊化)。栓內層、木薄壁細胞及木射線中含有草酸鈣簇晶。

粉末：淡黃色(生曬參)或紅棕色(紅參)。

①樹脂道碎片呈管狀，內含黃色滴狀或塊狀分泌物。

②草酸鈣簇晶，直徑20-68μm，稜角銳尖。

③澱粉粒眾多，單粒類球形，直徑2-20μm，臍點點狀、裂縫狀或星狀；復粒由2-6個分粒組成。

④導管多網紋或梯紋，稀有螺紋，直徑17-50μm。根莖中導管旁偶有木纖維。

⑤木栓細胞類方形或多角形，壁薄，微帶棕色。

[理化鑒別]

①取粉末約0.5g，加乙醇5ml，振搖5分鍾，過濾。取濾液少量，置蒸發皿中蒸干，滴加三氯化銻飽和的氯仿溶液，呈紫色。

②取人參粉末(40目)2g，加甲醇25ml，放置過夜，加熱迴流6小時，過濾，取濾液12.5ml，蒸干，溶於水15ml中，用乙醚提取2-3次，棄去醚液，水層再用水飽和的正丁醇提取4次，合並正丁醇液，用水洗2-3次，最後將正丁醇液減壓濃縮至干，即得總皂甙，溶於甲醇2ml中，吸取10μl點樣。吸附劑用G。展開劑為正丁醇-乙酸乙酯-水(4:1:5)。展距11cm。顯色劑為硫酸-水(1：1)噴霧。顯色後在105℃烤10分鍾，與紫外光燈(365nm)下觀察，可見7-8個斑點，根據文獻所載圖譜對照，由下往上依次為人參皂甙Ro、Ra、Rb、Rc、Rd、Re、Rf、Rg1。

『陸』 人參的有效成分是什麼

人參
開放分類： 葯物、植物、中葯、中醫、五加科

中文名：人參

中文科名：五加科

分布：黑龍江、吉林、遼寧、河北（霧靈山、都山）

人參RadixGinseng（英）Ginseng 來源為五加科植物人參Panax ginseng C。掌狀復葉輪生莖端，一年生為l片三出復葉。二年生有1片五齣復葉，以後每年遞增1片。4～6年生有3～5片五齣復葉。

現狀： 瀕危種。人參為第三紀孑遺植物，也是珍貴的中葯材，以「東北三寶」之首馳名中外，在我國葯用歷史悠久。長期以來，由於過度採挖，資源枯竭，人參賴以生存的森林生態環境遭到嚴重破壞，因此古代的山西上黨參早已絕滅，目前東北參也處於瀕臨絕滅的邊緣。

產地：野生人參主要產於我國吉林的長白山等地區。野生人參採挖時間一般在7月下旬至9月間，因為這時果實成熟呈紅色，比較容易被人發現。野山人參多數用生曬的方法，把人參洗刷潔凈後，先用硫磺熏，再在陽光下曝曬，反復四五次，最後以炭火緩緩烘乾。功效：滋補效果很好。

人參主要分三大類

人參是五加科植物人參的乾燥根。在我國，食用人參已有很長的歷史，早在《神農本草經》里就將它列為上品。唐朝時人們就開始從朝鮮購入野生人參。廣州市葯材公司質管部副主任陳學鵬中葯師向記者介紹說，中葯材行業在經營中是按人參的品質情況及產地和生長環境不同，把人參分為野山人參、園參和高麗參3個品種。各種參裡面按照加工方法還可以細分為生曬參、紅參和糖參等。現在最好的人參為正官莊人參。

園參

人工種植的人參一般稱為「園參」。

產地：它是人工種植的人參，多在我國吉林一帶栽種，因此又叫「吉林參」。據考在距今大約250年的清朝，我國東北地區開始將小枝野生人參移植栽種，逐漸發展為采其種子種植，並將人工種植的人參稱為「園參」。它的採挖時間在9月間，一般挖掘的園參都有5～7年，因為過早挖取的話，人參漿水不足品質不佳。按製法的不同，園參又可分為紅參、糖參等多種。

紅參：把鮮參洗凈，剪去小枝根，蒸2～2.5個小時，取出烘乾或曬干，製成紅參。紅參又分為兩個種類。其中形態較好，蘆長、身長、側根長的是「邊條紅參」。其他的是「普通紅參」。功效：溫補。

糖參：將洗凈的鮮參放在沸水中浸煮至六成熟左右，撈出用竹針在參身周圍刺孔，放在盆中，倒入糖漿，浸糖24小時後沖去表皮糖漿，再曬干或用火緩緩焙乾。功效：性平和，可以直接吃，功效不如紅參。

高麗參

產地：和國產的人參為同一品種，只是因為產於朝鮮和韓國，故而得名。現在市場上的大多是韓國參。採挖時通常要選擇6年以上、漿水足、身長的參條。高麗參也按製法不同分為紅參和白參兩種。

紅參：用高溫蒸汽蒸2小時直至全熟為止，乾燥後除去參須，再壓成不規則方柱狀。功效：溫補。

白參：多選用身短、質較次的高麗參，用沸水燙煮片刻，然後曬干。功效：性溫和。

形態特徵

多年生草本；主根肉質，圓柱形或紡錘形，須根細長；根狀莖（蘆頭）短，上有莖痕（蘆碗）和芽苞；莖單生，直立，高40～60厘米。葉為掌狀復葉，2～6枚輪生莖頂，依年齡而異：l年生有3小葉，2年生有5小葉12枚，3年生23枚，4年生3～枚，5年生以上4～5枚，最多的6枚；小葉3～5，中部的1片最大，卵形或橢圓形，長3～12厘米，寬1～4厘米，基部楔形，先端漸尖，邊緣有細尖鋸齒，上面沿中脈疏被剛毛。傘形花序頂生，花小；花菩鍾形，具5齒；花瓣5，淡黃綠色；．雄蕊5，花絲短，花葯球形；於房下位，2室，花柱1，柱頭2裂。漿果狀核果扁球形或腎形，成熟時鮮紅色；種子2，扁圓形，黃白色。

特性

人參喜陰濕冷涼氣候，1月平均溫-23---5℃，7月平均溫20--26℃，耐寒性強，可耐-40℃低溫，生長適宜溫度為15--25℃，要求晝夜溫差小的森林環境，積溫2000--3000℃，無霜期125--150天，積雪20--44厘米，年降水量500--1000毫米。土壤為排水良好、疏鬆、肥沃、腐殖質層深厚的棕色森林土或山地灰化棕色森林土，pH值5.5--6.2。多生於以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，郁閉度0.7--0.8。主要樹種有紅松Pinus koraiensis Sieb. et Zucc.、地錦槭Acer mono Maxim.、糠椴Tiliamandschurica Rupr. et Maxim.、裂葉榆Ulmus laciniata (Trautv.) Mayr 、黃檗Phellodendron amurense Rupr.、蒙古櫟Quercus mongolica Fisch.、五味子Schisandra chinensis (Turcz.) Baill.、遼東蔥木Aralia elata (Miq.) Seem.等。人參通常3年開花，5～6年結果，花期6～7月，果期7--月。

保護價值

人參是名貴補葯，久服健身延年，有很大的醫療價值和經濟價值，在我國葯用歷史約四千年。但是，由於長期過度採挖，天然分布區縮小，以「上黨參」為代表的中原產區即山西南部、河北南部、河南、山東西部）早已絕滅。目前，東北的野生人參也極罕見，因此，保護本種的自然資源有其特殊的重要意義。

保護措施

人參已列為國家珍稀瀕危保護植物，長白山等自然保護區已進行保護。其它分布區也應加強保護，嚴禁採挖，使人參資源逐漸恢復和增加。東北三省已廣泛栽培，近來河北、山西、陝西、湖北、廣西、四川、雲南等省區均有引種。

栽培要點

栽培人參要注意環境特殊、種胚休眠、生長緩慢和嬌弱等特點。

1）人參栽植要選擇有一定坡度的微酸性、富含腐殖質的土壤。
2）播種：掌握種子發芽特性的認識及發芽前的低溫層積處理，是人參栽培的重要關鍵之一。經催芽的種子可以春播，有裂口的種子可以秋播。
3）移栽：播種2--3年後才能移栽。秋栽時注意防寒，春栽時注意抗旱。
4）播種或移栽的人參出苗後必須注意遮蔭、除草和防病。

～～～～～～～～～～～～～～～～

人參

西洋參屬五加科植物，原產北美，故名西洋或花旗（美國國旗）。西洋參能補氣養陰，適用於氣陰虛而有火之症。

人參亦屬五加科植物，野生者為野山參；栽培者為園參，其中經洗凈曬干者為生曬參；除去側根和細根，蒸熟曬干或烘乾者為紅參。生曬參適用於氣陰不足者；紅參偏溫，適用於氣弱陽虛者。人參產於朝鮮的為高麗參。（朝鮮古稱高麗）

人參

拼音名：Renshen

英文名：RADIX GINSENG

書頁號：2000年版一部-6

本品為五加科植物人參Panax ginseng C. A. Mey.的乾燥根。栽培者為「園參」，野生者為「山參」。多於秋季採挖，洗凈；園參經曬干或烘乾，稱「生曬參」；山參經曬干，稱「生曬山參」。

【性狀】 生曬參 主根呈紡錘形或圓柱形，長3～15cm,直徑1～2cm。表麵灰黃色，上部或全體有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺，下部有支根2～3條，並著生多數細長的須根，須根上常有不明顯的細小疣狀突起。根莖（蘆頭）長1～4cm，直徑0.3～1.5cm，多拘攣而彎曲，具不定根（{丁}）和稀疏的凹窩狀莖痕（蘆碗）。質較硬，斷面淡黃白色，顯粉性，形成層環紋棕黃色，皮部有黃棕色的點狀樹脂道及放射狀裂隙。香氣特異，味微苦、甘。

生曬山參 主根與根莖等長或較短，呈人字形、菱形或圓柱形，長2～10cm。表麵灰黃色，具縱紋，上端有緊密而深陷的環狀橫紋，支根多為2 條，須根細長，清晰不亂，有明顯的疣狀突起，習稱「珍珠疙瘩」。根莖細長，上部具密集的莖痕，不定根較粗，形似棗核。

【鑒別】 (1) 本品橫切面：木栓層為數列細胞。皮層窄。韌皮部外側有裂隙，內側薄壁細胞排列較緊密，有樹脂道散在，內含黃色分泌物。形成層成環。木質部射線寬廣，導管單個散在或數個相聚，斷續排列成放射狀，導管旁偶有非木化的纖維。薄壁細胞含草酸鈣簇晶。

生曬參粉末淡黃白色。樹脂道碎片易見，含黃色塊狀分泌物。草酸鈣簇晶直徑20～68μm，稜角銳尖。木栓細胞類方形或多角形，壁薄，細波狀彎曲。網紋及梯紋導管直徑10～56μm。 澱粉粒甚多，單粒類球形、半圓形或不規則多角形，直徑4～20μm，臍點點狀或裂縫狀；復粒由2～6分粒組成。

(2) 取本品粉末1g，加氯仿40ml，加熱迴流1小時，棄去氯仿液，葯渣揮干溶劑，加水0.5mkl拌勻濕潤後，加水飽和的正丁醇10ml，超聲處理30分鍾，吸取上清液，加3倍量氨試液，搖勻，放置分層，取上層液蒸干，殘渣加甲醇1ml使溶解，作為供試品溶液。另取人參對照葯材1g，同法製成對照葯材溶液。再取人參皂甙Rb<[1]>、Re、Rg<[1]>對照品 ，加甲醇製成每1ml各含2mg 的混合溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗，吸取上述三種溶液各1～2μl,分別點於同一硅膠G薄層板(厚500μm)上，以仿-醋酸乙酯-甲醇-水(15:40:22:10)10℃以下放置的下層溶液為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以10％硫酸乙醇溶液，在105℃加熱至斑點顯色清晰，分別置日光及紫外光燈(365nm)下檢視。供試品色譜中，在與對照葯材色譜相應的位置上，分別顯相同顏色的斑點或熒光斑點；在與對照品色譜相應的位置上，日光下顯相同的三個紫紅色斑點，紫外光燈(365nm) 下，顯相同的一個黃色和兩個橙色熒光斑點。

【含量測定】照高效液相色譜法(附錄Ⅵ D)測定。

色譜條件與系統適用性試驗 用十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑；乙腈-0.05％磷酸溶液(99:400)為流動相；檢測波長為203nm。理論板數按人參皂苷Re峰計算應不低於2500。

對照品溶液的制備 精密稱取人參皂苷Rg<[1]>對照品12.5mg、人參皂苷Re對照品10mg，加甲醇分別製成每1ml含人參皂苷Rg<[1]>0.5mg、人參皂苷Re0.4mg的溶液，即得。

供試品溶液的制備 取本品粉末(過四號篩)1g，精密稱定，置索氏提取器中，加氯仿40ml，加熱迴流3小時，棄去氯仿液，葯渣揮去氯仿，連同濾紙筒移入具塞錐形瓶中，精密加入水飽和的正丁醇50ml，密塞，放置過夜，超聲處理(功率250W,頻率50kHz)30分鍾，濾過，精密量取續濾液25ml，置蒸發皿中蒸干，殘渣加甲醇溶解並轉移至5ml量瓶中，加甲醇至刻度，搖勻，即得。

測定法 分別精密吸取上述兩種對照品溶液各10μl與供試品溶液10～20μl，注入液相色譜儀，測定，即得。

本品含人參皂苷Rg<[1]>(C42H72O14)和人參皂苷Re(C48H82O18)的總量不得少於0.25％。

【炮製】 生曬參 潤透，切薄片，乾燥。

生曬山參 用時粉碎或搗碎。

【性味與歸經】 甘、微苦，平。歸脾、肺、心經。

【功能與主治】 大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津，安神。用於體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷；心力衰竭，心原性休克。

【用法與用量】 3～9g，另煎兌入湯劑服；野山參若研粉吞服，一次2g，一日2次。 【注意】 不宜與藜蘆同用。

【貯藏】 置陰涼乾燥處，密閉保存，防蛀。

『柒』 人參製成粉末後在顯微鏡下觀察有什麼特徵5個，最好能說出細胞的形態等。

   粉末淡黃白色。樹脂道碎片易見，含黃色塊狀分泌物。草酸鈣簇晶直徑20~68μm，稜角銳尖。木栓細胞表面觀類方形或多角形，壁細波狀彎曲。網紋導管和梯紋導管直徑10~56μm。澱粉粒甚多，單粒類球形、半圓形或不規則多角形，直徑4~20μm，臍點點狀或裂縫狀；復粒由2~6分粒組成。

『捌』 人參是什麼東西說詳細一點

人參的功效是大補元氣、補脾益肺、生津、安神益智。
人參的適應證是氣虛欲脫、脈微欲絕的危重證候、肺氣虛證、脾氣虛證、熱病氣津兩傷，身熱口渴及消渴證、氣血虧虛之心悸、失眠、健忘。
人參用於血虛證，是取其益氣生血功效

【來源】為五加科 Panaxginseng C. A. Mey. 根及根莖
【產地】主產於吉林、遼寧、黑龍江等省。栽培品習稱「園參」。野生品產量甚少，習稱「山參」。
【採收加工】新鮮人參稱「水子」或「水參」。水子加工成不同規格的商品，主要有：
①生曬參：取洗凈的鮮參，除去支根，曬干。如不除去支根曬干，則稱「全須生曬參」。
②紅參：取洗凈的鮮參，除去根莖部的不定根及支根，或僅除去細支根及須根，蒸3h後，取出曬干或烘乾。
其中蘆長、體長（大於8.3CM）、帶有較長支根者，稱「邊條紅參」，其它稱普通「紅參」。
煎下的支根及須根，用此法加工者，則稱」紅直須「。
③白參（糖參）：取洗凈的鮮參，置沸水中燙3~7min，取出，用針將全體扎刺小孔，再浸於濃溏液中2~3次，每次10~12h，取出乾燥。
野山參加工成全須生曬參。
近來研究用真空冷凍乾燥法加工人參，可防止有效成分總皂苷的損失，提高產品質量。
【性狀鑒別】人參 一般分蘆、艼、體、腿、須等部。
主根稱體，紡錘形，長3-15CM。直徑1-2CM。
其上部的根狀莖稱「蘆頭」，長1-4CM，直徑0.3-1.5CM 。
蘆頭上有許多凹窩狀莖痕，習稱「蘆碗」。
蘆頭上生有不定根，習稱「艼」，多為2一3支。
支根為腿，分支為3一5不等，腿生有細須根，其上有小突起，習稱「珍珠點」。

生曬參 表麵灰黃色，上部有斷續環紋及明顯縱皺紋，
體輕，質較硬，
斷面淡黃白色，形成層環棕黃色，皮部有棕色點狀樹脂道和放射狀裂隙。
氣香而特異，味微苦、甘。

紅參 表面紅棕色、半透明。斷面平坦、角質。
糖參 表面黃白色，質較重，參體和參腿上常有糖樣結晶。味甜。

生曬山參 蘆頭細長、與主根等長或更長，稱「雁脖蘆」，
艼中部飽滿形如棗核，習稱「棗核艼」。
主根短，上端有緊密深陷的環狀橫紋，習稱「鐵線紋」。
參腿2 －3支，須根細長，清疏不亂，質韌，「珍珠點」明顯。
氣香濃。

飲片 生曬參多為橫切或縱切片，黃白色，斷面形成層環明顯，可見菊花心; 紅參多為斜切或縱切片,斷面紅棕色,角質半透明; 有人參皂甙樣甘苦味。
【顯微鑒別】主根橫切面：
① 木栓層為數列細胞，內側有栓內層細胞。
② 韌皮部中散有樹脂道，內含黃色分泌物，近形成層處有較多樹脂道環列。初生韌皮部常有裂隙。
③ 形成層成環。
④ 木質部導管多成單列，徑向稀疏排列；
⑤ 薄壁細胞含有細小澱粉粒。栓內層、木薄壁細胞及木射線中含有草酸鈣簇晶。
粉末：淡黃色（生曬參）或紅棕色（紅參）。
① 樹脂道碎片呈管狀，內含黃色滴狀或塊狀分泌物。
② 草酸鈣簇晶，直徑20~68μm，稜角銳尖。
③ 澱粉粒眾多，（紅參中澱粉粒已糊化）
④ 導管多網紋或梯紋。
⑤ 木栓細胞類方形或多角形。
【成分】 含總皂苷：約4%，稱為人參皂苷（ginsenosides）。
四環三萜的達瑪脂烷（dammarane）系皂苷為主要活性成分，加酸水解最後產物為人參二醇（panaxadiol），如人參皂苷Ra1、Ra2、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd等；有的水解產生人參三醇（panaxatriol），如人參皂苷Re、Rf、Rg1、Rg2、Rh1等。
五環三萜的齊墩果烷（oleanane）系皂苷，其苷元為齊墩果酸（oleanolic acid），如人參皂苷R0。
揮發油等，人參多糖等。
【理化鑒別】
（1）粉末的乙醇提取物滴加三氯化銻氯飽和溶液，蒸干，顯紫色。（甾萜類反應）
（2）粉末2g加甲醇迴流，取濾液，蒸干，溶於15ml水中，用乙醚提取2~3次，棄去醚液，水層再用水飽和的正丁醇提取，用水洗2~3次，最後將正丁醇液減壓濃縮至干，即得總皂苷，溶於2ml甲醇中，點樣。吸附劑用吸附劑硅膠G。展開劑為正丁醇-乙酸乙酯-水（4：1：5）。顯色劑為硫酸-水（1：1）噴霧。顯色後在105℃烘約10min。於紫外燈（365nm）下檢視，可見7~8個斑點，由下往上依次為人參皂苷R0、Ra、Rb、Rc、Rd、Re、Rf、(淺)、Rg1。
【附註】插接偽山參
為栽培人參插接偽制蘆頭的拼接品，常偽充山參。本品呈圓柱形，蘆頭部可見雕琢的痕跡，蘆與主根連接不自然。

『玖』 為什麼人參可以補充體力不同的人參有什麼區別

人參，俗稱「棒槌」，屬五加科多年生草本植物，是我國重要特產之一，也是馳名中外的珍貴葯材，被人們稱為「百草之王」，屬東北「三寶」之一。

人參肉質根肥大，有細密的皺紋，呈圓柱形或錘形，色淡黃，常斜生，多須根。主根頂端有一根莖，俗稱「蘆」或「蘆頭」。綠色直莖，高約30—70厘米。葉輪生，掌狀復葉，其數目依年齡長短而不同。第一年只生3小葉，稱為「三花」；第二年生5小葉，成為一個完整的葉片，叫「巴掌」；第三年生兩個完整的復葉，叫「二甲子」；第四年生3個復葉，叫「燈檯子」，第五年生四個復葉叫「四枇葉」。以後隨年齡增長，復葉片增多，生幾片葉就叫幾枇葉，但最多隻能生30片葉，以後年齡再增長，葉片也不會超過30片。上部葉大，下部葉小，橢圓形，鋸齒邊，葉面深綠鐸，葉背淡綠色。傘形花序，單生於莖端，開淡黃綠色小花，花冠5瓣，雄蕊5枚，花柱2枚。結漿果，腎形，2室，成熟時為鮮紅色。每年6—7月開花，8—9月結果。

人參性喜低溫，多分布在北緯39—48度、東經117.5—134度之間。在我國，東北長白山和大、小興安嶺為主產地，尤以吉林省長白山區數量最多，質量最好，故「吉林人參」名揚天下。它主要生於茂密的針、闊葉混交林中，多長在陰坡密林下腐殖土層較厚、濕潤、少光、通風良好的地方。

在我國，有關人參的歷史傳說很多，文學作品和民間故事中都有大量描寫。中豬八戒愛吃人參果，《紅樓夢》中王夫人翻箱倒櫃找人參，是人們所熟悉的故事。到了人參的故鄉——東北，有關人參神話般的有趣故事更多，出版部門已將它輯錄出版。在這些故事裡，人參常常作為正義和善良的化身，有時是一個穿紅兜肚、聰明伶俐的小男孩，有時是一個頭簪紅花、身著綠襖的美麗姑娘，有時又是一個童顏鶴發的慈祥老人，有時還是射出一縷豪光的北斗星。這些故事不知流傳了多少年，依然是娓娓動聽，引人入勝。盡管這些傳說不一，都反映了人們對人參的了解、喜愛和珍視。

人參在古代有許多別名和雅號。如：神草、王精、地精、土精、黃精、血參、人銜、人微，等等。「百草之王「的稱號是從滿語中翻譯而來的。滿族人把人參稱作「奧爾厚達」，「奧爾厚」是草類總稱，「達」是首領、頭人的意思，譯成漢語即「百草之王」。人們稱人參為「百草之王」，主要是以其本身價值來論的。在清代一株質量最佳的老山參(野生參謂之山參)，可以大大超過同等重量的黃金價格。清帝乾隆在《詠人參》中稱贊它是「一穗垂如天竺丹」。

在中國的醫葯史上，使用人參的歷史非常悠久。早在戰國時代，良醫扁鵲對人叄的葯性和療效已有所了解。秦漢時代的《神農本草經》，把人參列為葯中上品。漢代名醫張仲景的《傷寒論》，全書113方，用人參的就有21方。在《本草綱目》中也有大量記載。相傳在400多年前，李時珍的父親李言聞曾專著《月池人參傳》。

在元代以前，人參基本上是自由採挖、自由買賣。遼代曾在寧江州(今吉林省扶余縣石頭城子)設立過很大的人參集市，供人們進行人參交易。明代以後，由於人參聲價日益提高，採挖和買賣都由當時的統治階級政權控制起來，由政府確定每年挖參的人數，經過批准後發給紅票和腰牌方能進山採挖。但所挖人參必須首先供政府選用。當時的渤海國人一直把人參作為對中國中原政權進貢的珍品。採挖人參也是一種十分辛苦和異常艱險的事情。挖參人叫「刨夫」或「把頭」，他們須結伴而行，攜帶干糧深入野獸出沒的深山老林，風餐露宿，辛苦備至，存亡難卜。每當發現一苗人參，須細心挖出，不能損傷一點根須。

據理化分析，人參中含有人參皂甙、人參寧、揮發油、人參酸(包括硬質酸、軟質酸、亞油酸)、甾醇(植物固醇)，此外還有許多有機物和無機物，如磷酸、磷、鉀、鈣、鎂、錳、酵素、醣類、樹脂、澱粉、苦味脂，以及維生素A、B1、B2、C等。人參有野生和人工培植兩種，雖然功能大小有不同，但都是中葯中的珍品，有其他葯品所不能比擬的特殊療效。古人說，人參可以使人延年益壽、返老還童，甚至長生不老、起死回生。這當然是誇張的說法，但它確有強壯、大補、興奮之功能。經過中醫多年的臨床實驗，人參能夠補血養氣、固津生液、調節神經、開心明目、益智安神、降低血糖、健胃、利尿等；對於治療久病衰弱的患者，非常有效。主治神經衰弱症、各種神經病、植物性神經病失調、性神經衰弱、智力減退、貧血、糖尿病、胃病、肝病，以及心血管系統的疾病等。此外，適量久服，還可以使人增加對各種致病因子的抵抗力，對人體並不產生任何副作用和損害。

人參不僅入葯有其特殊的療效，而且經濟價值極高。經過加工後的成品山參，比同等重量的黃金價格還要高，一公斤以上的大山參，雖不能象古人所說的「價值連城」，在當今世界上也是無價之寶。人工栽培的人參(園參)價格雖不如山參，但也相當高貴，出口1噸成品參能換回外匯幾十萬美元。農民若種1畝人參，每年收入可達數千元，約為種糧食收入數倍至十數倍。

化學成份：

人參根、莖、葉、花及果實富含多種人參皂甙，此外人參根含揮發油0.12%，莖葉含揮發油0.13%，花含揮發油0.29%。人參根的非極性部分含人參炔醇、α—人參萜、β—人參萜以及甾醇化合物。人參還含有賴氨酸、組氨酸、精氨酸等多種氨基酸、維生素、多種有機酸、黃酮類化合物以及糖。

人參屬植物均供葯用，按地下部分的外部形態和皂甙成分，可將人參屬植物分為兩個類群，一個類群植物的根狀莖直立，肉質根發達，以含達馬烷型四環三萜皂甙為主，另一類群植物的根狀莖發達、橫卧、呈竹鞭狀或念珠狀，肉質根較不發達，以含齊墩果酸型五環三萜皂甙為主。

葯理作用：

人參具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津、安神等功效。

1、對中樞神經系統的作用。人參對神經系統有興奮作用，也有抑製作用，尤以興奮作用更為明顯。人參皂甙Rg類有興奮作用，Rb類有抑製作用。人參有益智作用，Rg1與學習過程有關，而Rb1與記憶和安定作用有關。人參皂甙能明顯降低小鼠由戊四氮引起的驚厥率及士的寧引起的死亡率。

2、對免疫系統的作用。人參可全面增強機體的免疫功能，其活性成分主要是皂甙和多糖。

3、對心血管系統的作用。

(1)、強心作用。人參治療劑量可加強多種動物心臟的收縮力，減慢心率，在心功能不全時，強心作用更為明顯。

(2)、抗心肌缺血。口服人參總皂甙對異丙腎上腺素造成的大鼠心肌缺血的心電圖及血清酶學均有明顯的改善作用，其作用與心得安相類似。

(3)、對血管、血壓的影響人參對整體動物的冠狀動脈、腦血管、椎動脈、肺動脈均有擴張作用，改善這些器官的血循環。

4、對血液和造血系統的影響。人參皂甙能防止血液凝固、促進纖維蛋白溶解；降低紅細胞的聚集性，增加血液的流動性，改善組織灌注。人參提取物能促進骨髓造血功能，使血中WBC、RBC、Hb及骨髓中有核細胞數顯著增加。

5、對內分系統的作用。

(1)、對下垂腦-垂體-腎上腺皮質軸的作用。適量的人參對下垂腦-垂體-腎上腺皮質軸表現興奮，使其功能增強。

(2)、對下垂腦-垂體-性腺軸的作用。人參皂甙Rg1與Rb1可使垂體前葉的促性腺激素釋放增加。此外，人參可增加家兔的甲狀腺功能。

6、對物質代謝的作用。

(1)、對糖代謝的作用。人參對注射腎上腺素和高滲葡萄糖引起的高血糖有降糖作用。另外，人參也可升高注射胰島素而降低的血糖，表明其對糖代謝有雙向調節作用。

(2)、對蛋白質及核酸代謝的作用。人參中的蛋白質合成促進因子及總皂甙均能促進蛋白質、DNA、RNA的生物合成，RNA集合酶活性及白蛋白、γ-球蛋白含量。

(3)、對脂質代謝的作用。人參對高膽固醇飲食大鼠和高脂血症患者的血清LDL-C的增加和脂肪肝有改善作用，並能促進膽固醇的排泄，防止高膽固醇血症和動脈粥樣硬化的形成。

7、增強機體的抗應激能力。人參能加強機體的適應性，增強機體對物理、化學和生物學等各種有害刺激與損傷的非特異性抵抗力，使紊亂的機能恢復正常，即具有「適應原樣作用」。

8、抗休克作用。人參皂甙可明顯延長過敏性休克和燙傷性休克動物的生存時間。使失血性急性循環衰竭動物心臟收縮力頻率明顯增加。

9、延緩衰老作用。人參皂甙可明顯延長動物壽命和細胞壽命；抑制老年動物腦干中MAO-B活性，使大腦皮層NA水平接近青年動物水平；清除體內致衰老的自由基，保護生物膜。

10、抗腫瘤作用。人參提取物、人參皂甙和人參多糖均有抗實驗性腫瘤的作用。

11、其他作用。增強肝臟解毒功能，抑制四氯化碳及硫代乙醯胺中毒小鼠ALT的升高和肝中P-450、RNA及糖含量的降低。抗胃潰瘍。

鑒定：

[性狀鑒別]

生曬參主根呈圓柱形或紡錘形，長3-15cm，直徑1-2cm。表麵灰黃色，上部或全體有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺紋，下部有支根2-3條，著生多數細長須根(全須生曬參)，須根上偶有不明顯的細小疣狀突起。頂端根莖(習稱蘆頭)長1-4cm，直徑0.3-1.5cm，多拘攣而彎曲，具不定根(習稱艼)和稀疏的凹窩狀莖痕(習稱蘆碗)。質較硬，斷面淡黃白色，顯粉性，形成層環處棕黃色，皮部有黃棕色點狀樹脂道散布及放射狀裂隙。氣微香而特異，味微苦、甘。

紅參全長6一17cm。主根長3一10cm；表面紅棕色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑塊，具縱溝、皺紋及細根痕，上部可見環紋，下部有的具2-3條支根。根莖上有莖痕。質硬而脆，折斷面平坦，角質樣。

白參主根長3-15cm，直徑0.7一3cm，表面淡黃白色，上端有較多斷續的環紋，下部有2-3條支根，全體可見加工時的點狀針刺痕，味較甜。

生曬山參主根粗短，多具2個支根而呈人字形或圓柱形，長2一10cm，直徑1-2cm。表麵灰黃色，具縱紋，上端有細密而深陷的環狀橫紋，須根稀疏而細長，有明顯的疣狀突起(習稱珍珠點)。根莖細長，常與主根等長或更長，上部具密集的莖痕，附蘆生有1-3個不定根，較粗短，兩頭尖，靠近主根的一段根莖較光滑而無莖痕(習稱圓蘆)。

生曬參、紅參、生曬山參均以條粗、質硬、完整者為佳。白參以條粗、完整、皮較細、淡黃白色者為佳。

[顯微鑒別]

主根橫切面：①木栓層為數列細胞，內側有數列栓內層細胞。②韌皮部中有樹脂道散布，內含黃色分泌物，近形成層處有較多樹脂道環列。初生韌皮部常有裂隙。韌皮射線寬3-5列細胞。③形成層成環。④木質部導管多成單列，徑向稀疏排列。木射線寬廣，中央可見初生木質部導管。⑤薄壁細胞含有多數細小澱粉粒(紅參已糊化)。栓內層、木薄壁細胞及木射線中含有草酸鈣簇晶。

粉末：淡黃色(生曬參)或紅棕色(紅參)。①樹脂道碎片呈管狀，內含黃色滴狀或塊狀分泌物。②草酸鈣簇晶，直徑20-68μm，稜角銳尖。③澱粉粒眾多，單粒類球形，直徑2-20μm，臍點點狀、裂縫狀或星狀；復粒由2-6個分粒組成。④導管多網紋或梯紋，稀有螺紋，直徑17-50μm。根莖中導管旁偶有木纖維。⑤木栓細胞類方形或多角形，壁薄，微帶棕色。

[理化鑒別]①取粉末約0.5g，加乙醇5ml，振搖5分鍾，過濾。取濾液少量，置蒸發皿中蒸干，滴加三氯化銻飽和的氯仿溶液，呈紫色。

②取人參粉末(40目)2g，加甲醇25ml，放置過夜，加熱迴流6小時，過濾，取濾液12.5ml，蒸干，溶於水15ml中，用乙醚提取2-3次，棄去醚液，水層再用水飽和的正丁醇提取4次，合並正丁醇液，用水洗2-3次，最後將正丁醇液減壓濃縮至干，即得總皂甙，溶於甲醇2ml中，吸取10μl點樣。吸附劑用G。展開劑為正丁醇-乙酸乙酯-水(4:1:5)。展距11cm。顯色劑為硫酸-水(1：1)噴霧。顯色後在105℃烤10分鍾，與紫外光燈(365nm)下觀察，可見7-8個斑點，根據文獻所載圖譜對照，由下往上依次為人參皂甙Ro、Ra、Rb、Rc、Rd、Re、Rf、Rg1。

炮製：

1.生曬參取原葯材，除去蘆頭，潤透，切薄片，乾燥，或搗碎。

2.紅參取原葯材，經蒸制處理為紅參。用時除去蘆頭，蒸軟或稍浸後烤軟，切薄片，乾燥。或直接搗碎、碾粉。

加工：

紅參的加工技術

一般每年9月中旬進行人參收獲，同時開始加工，季節性很強，質量要求比較嚴格，所以事先准備工作要相當充分，妥當才行。

紅參是當前最主要的加工品類，其主要工藝流程是選參、下須、洗參、刷參、蒸參、曬參、烘乾(烤參)、打潮、下尾須、再烘乾、選支分級、包裝等。

(一)選參加工紅參要求的原料鮮參條件是漿氣足(挺實、飽滿、硬度好)；體長、形美、無病疤、無腐爛、無損傷和無缺蘆斷腿者均可加工紅參。

(二)下須又稱下白須，系指把主根和支根上的毛毛須全部掐掉，留有0.2cm左右長的楂，嚴防生拉硬拽撕破參皮或造成傷口，以免蒸參時破肚子或打拌子(崩裂)，也要防止漿液外溢流失，大艼須不下，小艼須下掉後與毛毛須分放，以便加工直須和彎須，下須時既要動腦又動手，考慮參形美觀又照顧支頭大小，按商品規格要下好參須。

(三)洗參將鮮參裝在小圓筐里，浸入水中輕輕左右搖擺，使參根在振動中互相沖撞摩擦，把泥土洗凈，俗稱謂「撞水子」。近年來有滾筒式或高壓水噴射式的洗參機進入大人參加工廠，不僅節約人力而且提高工作效率。

(四)刷參經過人工洗或洗參機洗過的鮮參，基本上把表面泥土已洗凈，但在根莖的蘆碗處，病疤和支根交叉處還有殘留泥土，需進行進一步人工刷洗，用竹刀刮除病疤。刷參時不要碰斷支根，也不要刷破皮，不要把周皮刷掉變薄，防止蒸參時參根崩裂。主要去凈泥土達到潔白為度。把洗好的鮮參按大、中、小、老、嫩分別放置，待裝屜蒸參。

(五)捋白須將清洗好的白須，根據根須和艼須種類，按直徑粗細和長短分別攢成直徑4-5cm的小捆，然後用馬藺或撕取玉米棒的包葉將小捆紮綁起來，以便蒸參。白混須、彎須要一團團地捆綁起來，亦准備蒸參。

(六)蒸參目前有鍋灶蒸參和蒸參罐蒸參兩種，無論哪種方法都要掌握蒸參時間、溫度這兩個參數。時間長、溫度高，則成品紅參色澤不亮變黑，質地輕；若時間短，溫度低，蒸不透出白心(又稱生心)，色淺。

1.鍋灶蒸參法

(1)裝屜按參根大小分別裝屜。先鋪好屜布，然後將鮮人參一把把地蘆頭朝下，參須朝上，順序挨著擺滿參根為止，用屜布包蓋好。

(2)蒸參把大鐵鍋裝足水，水面距屜底約25cm，將水燒開，再把屜抬到鍋口上，蓋嚴。開始用武火(火力猛)約30min便上圓汽，維持圓汽2h30min或3h；停火30min到1h即可出屜。

①蒸參時間從上圓汽開始計算，參須和8-10年生的鮮人參大貨需蒸3h左右，6-7年生的頭路貨需2h50min，二路貨需2h40min，三路貨需2h30min。

②蒸參溫度上屜時溫度達80℃左右，上圓汽時達到95-99℃，從圓汽到停火保持溫度99℃左右，停火至下屜，令溫度逐漸下降。

③火力的控制上圓汽前可用急火(大火)，從圓汽至停火都是用文火(緩火，小火)，用以保持溫度。燒火時不準隨便加火或撤火(扒火)，避免火力忽大忽小。火力過大溫度急劇上升容易造成參根崩裂(破肚子)，跑漿(漿液流失)；若火力不足，鮮參蒸不透容易出生心和白皮，影響成品紅參質量。

(3)下屜將屜從大鍋上抬下來，放在事先准備好的屜板上，防止冷空氣從屜底竄入，也不要急忙拿開屜布使屜溫急劇下降，以免參根破裂。停20一30分鍾，待溫度緩緩下降後再揭開屜布取參，取參時要輕拿輕放，一支支擺在曬參盤上，進行日曬後再烘烤。

2.蒸參罐蒸參是目前國內採用的一種較為先進的蒸參方法。蒸參罐分為兩種，一種是水泥蒸參罐，另一種是金屬蒸參罐，兩者性能相近，效果相同。

(1)裝盤(擺簾)按鮮參等級分別裝盤。首先在盤子一端橫卧放一行，然後把鮮參蘆頭朝下，參須朝上挨著擺，擺的角度近似45度，一直擺滿為止。邊裝邊將參須理順好，嚴防橫躺豎卧，松緊適當，太松影響每罐蒸參數量，易折蘆斷腿；過緊透氣性差，蒸不均勻易出白皮。裝盤之後，碼入蒸參車架上，每盤子上要苫一塊白布，以便收取蒸參油。每罐可裝13一15盤大約每罐蒸制鮮人參750-1000kg左右。

(2)蒸參把蒸參車架推入蒸參罐內，關好罐門，封閉，打開供汽閥，使高壓蒸氣通入罐內，開始控制緩慢升溫，30min左右使罐溫達到90℃然後給大汽，使罐內溫度達到80-100℃，然後改給小汽維持溫度98-100℃100-120min，然後停止供氣，再維持30min，共需150-180min。當溫度緩緩下降，減少內外溫差後再開罐門排氣，稍停10-20min拉出蒸參車，擺盤晾曬。

另一種是低溫長時間的蒸參方法，溫度由30℃→60℃→90℃→98℃→60℃出屜，蒸5-6h。

按鮮人參等級把蒸參時間、溫度，按順序要求編成軟體程序，輸入計算機，在蒸參時用電子計算機進行自動控制，這樣出來的紅參外觀色澤和質量能夠一致，不致於參差不齊。

(3)揀參與晾曬把蒸參車拉出後，稍微冷卻一下，將參盤子抬到室外放在晾參架上，開始揀參，也稱「倒盤子」。要按蒸參前裝參時的方向，先裝的後揀，後裝的先揀，按順序一層層地輕輕地拿下，不準拉蘆扯腿，要拿主根的上半部往後拉取，保護好參須，大支頭人參要用手托起拿出，拿下來的人參要一行行擺在另一個盤子里，擺時要須子壓根，不可根壓須，擺好後把盤子抬到晾曬架上，晴天晾曬6-8h，使表皮水分蒸發。

(4)人參露的收集人參露是蒸參過程的副產物，蒸參露中含有揮發油，由倍半萜和芳香醇、醛酮類化合物組成，具有特異香氣，香味物質還有吡嗪類化合物和麥芽酚等，它們是高級滋補飲料的優良的填加劑。收取參露的時間一般在給氣蒸參30-40min時，此時溫度達70-80℃，收集參露約15min左右，這樣的參露質量最好。但是很多試驗證明收集參露，可使紅參減產5-7%，若是蒸參罐圓汽時收集7-8min，每罐400kg水參，大支頭人參可收13-14kg的參露，參須可收15kg參露，這樣不但使紅參減產影響不大，而且參露質量也高。收取的參露要裝入清潔經過消毒的容器內，置冷涼處存放，注意防止發酵變質。如果無限延長收入參露時間，不僅造成紅參減產，參露質量也明顯下降。

(七)烘乾也叫烤貨,目前國營參場都採用硬氣乾燥法，部分集體經營的小參場仍然應用土法乾燥進行乾燥。

1.土法乾燥主要利用火牆、火爐、炭火等加溫乾燥法，該法缺點衛生條件差，勞動強度大。

(1)溫度第一次乾燥，前8h溫度在65-72℃，以後保持50-60℃約4h。第二次乾燥，前8h溫度在50-60℃，以後4h保持49-50℃。

(2)排潮在乾燥過程中，每經2h排潮一次即可。

2.硬氣乾燥法採用鍋爐供氣，通過管道通入排管，放出熱量進行乾燥。有既安全，衛生又易於控制溫度的優點。

(1)第一次乾燥也叫濕貨乾燥。被蒸制後的人參經一天的晾曬，即可抬入烘乾室，為了防止人參發酵變酸，因此第一次乾燥溫度要高些，烘乾室內溫度保持70一72℃，烘烤時間8-10h，在烘烤的過程中每隔30min排潮一次，每隔2h左右，把參盤子上下調換一次位置，以使人參乾燥均勻，嚴防烤焦。如果烘烤過度色發污不光澤、顏色變黑，同時易出空心，既減產又降低質量。

當主根達到半干，支根和須根全部干時，時逢第二天早晨，就應將參盤抬出乾燥室，放到晾曬場上放露，以增加人參的光澤。

(2)打潮主要目的是使乾燥了的支根和參須濕潤軟化，防止折斷支根，弄碎了須根，便於下須整形。打潮通常有以下三種方法。

①把盤子里的人參揀成小把，用雙手輕輕掐住主根上部，然後把參浸入溫水片刻，然後放入木箱中，當木箱裝滿後用潮濕的麻袋蓋在上面，悶潤10-12h，使支根、須根達到軟化。

②另一方法就是把參根蘆頭朝下斜擺在木箱底部，再在人參的上面輕輕擺上一層參，然後用濕麻袋蓋好，放在室內經過16-24h可悶潤達到軟化程度，這樣打潮紅參色澤好。

③再一個方法，就是用噴霧器直接向參盤子上的人參噴灑溫水，噴完水之後把參盤子一層層垛起來，待1-2h，當參須不易折斷時，再將盤子中的人參盛入木箱中蓋上潮濕麻袋，進行悶潤。此法簡單，易於操作，損失也較小。

(3)下剪子又稱下紅須或下中尾。按規格要求，把軟化後的紅參毛毛須全部剪掉。剪支根時，較粗的支根可留長一些，細的支根留短一些，要考慮參形勻稱美觀，靈活掌握。下掉的須根按大小分別存放，須根長度夠3cm以上者，要整齊堆放捆成直徑4cm左右的小把，做紅直須，剩下不能做的破須、毛須做紅混須或紅彎須。

(4)第二次乾燥下紅須完畢的紅參，按支頭大小分別擺在不同的盤子里，把捆好的紅直須也擺好，拿到晾曬場上晾曬，然後抬入乾燥室溫度控制在40-50℃，直至干透為止，大約需48-72小時。

把乾燥好的紅參，可放在通風良好的庫房中，紅直須可直接裝箱入庫。

(八)挑選分等按紅參規格等級標准進行挑選。

1.普通紅參分為20支、32支、48支、64支、80支，每個規格支頭均以重量500g計，此外還有小貨，共分為六種規格，每一規格又分為1、2、3三個等級。

2.邊條紅參等為16支，25支、35支、45支、55支、80支，各支頭均以重量500g計，還有邊條小貨等七種規格，每一規格又分為1、2、3三個等級。

(九)包裝按選好的規格等級分別包裝。一般分為大包裝，每箱20-25kg。紅參小包裝，每盒為一司碼斤(相當1.21市斤)。

綜合利用：

人參除葯用外，尚可為滋補品和制備多種化妝品，如人參與大棗、當歸、甘草、枸杞等配置的人參棗汁是高級滋補品。加工紅參時，收集揮發性的人參油，具有特異香氣，可製成人參露、人參雪花膏及人參牙膏等，加工糖參所剩餘的糖汁，可製成人參糖等。

人參葉含有大量人參根中類似的活性物質，可做茶飲料。人參茶色墨綠、芳香，味微苦，有健胃、提神、清涼祛暑、滋補強身之功效。如與暴馬丁香的葉、花配合製成「人參丁香茶」，更增加其健胃、祛痰潤肺的作用。

人參花也含有較高的人參皂甙類成分，用它可製成茶、參花精等高級補品。人參果紅色，將種子搓洗供繁殖用後，含有多種化學成分的果肉汁液可制人參果汁、釀造人參果露酒等。

資源分布：

人參為五加科植物人參的根部。始載於《神農本草經》列為上品。有大補元氣、固脫生津、安神等功效。

人參屬全世界8種，我國有6種，5變種。《中國葯典》記載僅人參1種。本品經培育和選擇，形成多個農家品系：馬芽品系、長脖品系等。

從種的分布來看，人參產於我國東北、朝鮮及前蘇聯遠東地區。野生人參的分布局限在東北地區的長白山及小興安嶺地區。在遼寧的綏中、河北的青龍、興隆及內蒙古的喀喇沁旗山區也有零星分布。

人參生長於山地林下，為陰生或半陰生植物。人參生長主要在針闊葉混交林及雜木林中。前者主要組成樹種有紅松、油松、色木槭、紫椴、糠椴、黃檗、青榆等。後者組成主要樹種有蒙古櫟、栗樹、色木槭、紫椴、青榆、春榆、楓樺等。灌木叢主要有忍冬、山梅花、東北山梅花、刺五加、龍芽楤木。伴生草本植物有假茴芹、山尖子、美漢草、堇菜、銀線草、透骨草等。

臨床應用：

用於體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛咳喘，津傷口渴，內熱消咳，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷；心力衰竭，心源性休克。

1、心律失常。人參片劑口服對流行性出血熱之心律失常有一定療效；含服人參飲片，對房顫、病竇綜合征、室內亦有一定治療作用。

2、心絞痛。口服人參蘆皂甙糖衣片，對控制心絞痛發作有一定作用。

3、白細胞減少症。人參注射液對腫瘤患者放療、化療後白細胞減少症，有一定的升白作用。

4、肝炎。齊墩果酸片對急性肝炎患者有較好的退黃、降低谷丙轉氨酶作用，人參多糖對慢性肝炎患者有一定的降低循環免疫復合物，恢復T淋巴細胞功能的作用。

5.腫瘤。人參提取物Prostisol用於胃癌、胰腺癌、結腸癌、甲狀腺癌、肉瘤等，能改善臨床症狀，延長腫瘤患者生存率。

6.糖尿病。人參浸膏對糖尿病有一定的控制症：與胰島素合用，可減少胰島素劑量，延長降血糖作用時間。

7、延緩衰老。口服人參蘆皂甙糖衣片，對改善老年病人智力減退、記憶力消失、思維遲鈍等有一定作用。

『拾』 人參的人參鑒別

1、本品橫切面：木栓層為數列細胞。皮層窄。韌皮部外側有裂隙，內側薄壁細胞排列較緊密，有樹脂道散在，內含黃色分泌物。形成層成環。木質部射線寬廣，導管單個散在或數個相聚，斷續排列成放射狀，導管旁偶有非木化的纖維。薄壁細胞含草酸鈣簇晶。
生曬參粉末淡黃白色。樹脂道碎片易見，含黃色塊狀分泌物。草酸鈣簇晶直徑20-68微米,稜角銳尖。木栓細胞類方形或多角形，壁薄，細波狀彎曲。網紋及梯紋導管直徑10-56微米。澱粉粒甚多，單粒類球形、半圓形或不規則多角形，直徑4-20微米，臍點點狀或裂縫狀；復粒由2-6分粒組成。
2、取本品粉末1克，加氯仿40毫升，加熱迴流1小時，棄去氯仿液，葯渣揮干溶劑，加水0.5mkl拌勻濕潤後，加水飽和的正丁醇10毫升，超聲處理30分鍾，吸取上清液，加3倍量氨試液，搖勻，放置分層，取上層液蒸干，殘渣加甲醇1毫升使溶解，作為供試品溶液。另取人參對照葯材1克，同法製成對照葯材溶液。再取人參皂甙Rb<[1]>、Re、Rg<[1]>對照品，加甲醇製成每1毫升各含2毫克的混合溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（附錄ⅥB）試驗，吸取上述三種溶液各1-2微升,分別點於同一硅膠G薄層板（厚500微米）上，以仿-醋酸乙酯-甲醇-水（15:40:22:10）10℃以下放置的下層溶液為展開劑，展開，取出，晾乾，噴以10%硫酸乙醇溶液，在105℃加熱至斑點顯色清晰，分別置日光及紫外光燈（365納米）下檢視。供試品色譜中，在與對照葯材色譜相應的位置上，分別顯相同顏色的斑點或熒光斑點；在與對照品色譜相應的位置上，日光下顯相同的三個紫紅色斑點，紫外光燈（365納米）下，顯相同的一個黃色和兩個橙色熒光斑點。 野山參生長於山地針闊混交林或雜木林之中，主要生長於長白山和小興安嶺地區。野山參十分稀少，按照年份和大小，野山參價格差別很大，貴的野山參一支可賣到幾萬元。
辨別方法：
須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂「珍珠點「。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。
蘆：蘆較長，分為二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。
皮：老皮，黃褐色，質地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。
紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。
中葯屬性：人參之所以很稀奇，很名貴，主要與它的葯用價值有關。在很早的醫書《神農本草經》中就認為，人參有「補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智」的功效，「久服輕身延年」。李時珍在《本草綱目》中也對人參極為推崇，認為它能「治男婦一切虛症「。幾千年來，中草葯中人參都被列為「上品」。