雞蛋半透膜為什麼要去除雞蛋殼

『壹』 製作無殼雞蛋用的是的是什麼原理

雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，食醋的主要成分是醋酸。碳酸鈣和醋酸反應能生成二氧化碳，當醋酸將二氧化碳全部溶解，雞蛋就變成了無殼雞蛋！製作好的無殼蛋柔軟富有彈性，潔白無瑕，在燈光的照射下宛若天上的月亮，地上的明珠，很是漂亮。

『貳』 如何探索雞蛋的滲透作用

下用介紹一下用雞蛋做的滲透作用的實驗，一些同學可能知道：用腸衣、蘿卜皮、豬膀胱和火棉膠也可以做這個實驗，但用雞蛋做該實驗，在以下兩方面都有改進：

1.用雞蛋殼做實驗可以說是廢物利用，處處都有，不像腸衣、豬膀胱那樣不易得到。

2.雞蛋殼內的那層薄膜是一種效率很高的半透膜，所以本實驗所用的蔗糖溶液比較稀，可以節省蔗糖。

實驗步驟：

1.用鋒利的小刀在雞蛋大頭的一端挖出一個小圓洞，洞的大小以能在洞內插進一根細玻璃管為宜，然後讓雞蛋內的蛋白和蛋黃從小洞中流出來（用碗接受後，可供食用，以免浪費）。

2.把雞蛋殼小的一頭（約占整個雞蛋殼面積的1/3）泡在6摩/升鹽酸中，把這1/3的蛋殼溶解掉，使它只剩下一層薄膜。小心地用滴管慢慢地將5％蔗糖溶液（裡面加幾滴紅墨水以染成紅色）加到雞蛋殼內，直到加滿為止。把一支長20厘米的細玻璃管插在蛋殼上的小圓洞內，再把熔化的石蠟滴在玻璃管與蛋殼的接縫處，使它完全密封。

3.找一個大小合適的玻璃杯或玻璃瓶，在裡面裝滿清水，把裝滿蔗糖溶液和帶有玻璃管的雞蛋殼全放在玻璃杯（瓶）上，使蛋殼能卡在杯口，而薄膜部分則完全浸在水中。

不久，你會發現紅色的蔗糖溶液慢慢地在玻璃管內上長，幾個小時以後，溶液就會溢出管口，說明玻璃杯中的水已經滲透到雞蛋殼裡面了。

注意，本實驗所用的雞蛋也必須是新鮮的，不能用經石灰（或水玻璃）處理過的雞蛋。

『叄』 雞蛋放進滴入濃鹽酸的鹽水裡，雞蛋殼表面有什麼現象雞蛋會怎樣運動寫出反應式。

首先蛋殼表面會生成氣泡（二氧化碳） 這個是鹽酸和雞蛋殼（碳酸鈣）發生反應雞蛋蛋殼的表面有氣泡產生，蛋殼表面逐漸溶解消失，蛋殼裡面的那層半透膜應該還會在，半透膜有孔，鹽酸會進入雞蛋內部，最後整個雞蛋將是「熟」的，即裡面的蛋白質將變性凝固。以上只是理論上，實際怎麼樣，找一雞蛋往鹽酸里一扔就知道了。雞蛋蛋殼的表面有氣泡產生，蛋殼逐漸溶解，直至消失
方程式：CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2

『肆』 雞蛋里的那層白皮有何用

蛋殼膜里含有的透明質酸能夠幫助緩解粗糙的肌膚。

殼膜（shell membrane）為包裹在蛋白之外的纖維質膜，是由堅韌的角蛋白（keratin）所構成的有機纖維網。殼膜分為兩層：外殼膜較厚，緊貼著蛋殼，是一層不透明、無結構的膜，作用是避免雞蛋內容物水分蒸發。

內殼膜約為前者厚度的1/3，附著在外殼膜的內層，空氣能自由通過此膜。內殼膜與外殼膜大多緊密接合，僅在蛋的鈍端二者分離構成氣室（air sac）。

氣室是待蛋產出之後才出現的，是體內外溫差所導致的收縮而在殼膜間形成空隙；若蛋內水分遺失，氣室會不斷地增大；待受精卵孵化時，隨胚胎的發育而增大。

(4)雞蛋半透膜為什麼要去除雞蛋殼擴展閱讀：

雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。

卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。