A. 冷凍乾燥和脫水水果之間有什麼區別
這兩種復乾果類型的最大不同制是加工處理過程。脫水水果是放在一個溫暖的環境下移除水分。這可能是將水果切片後放置在陽光下曝曬，或者使用專門為水果脫水設計的機器完成。但無論使用哪種方式，都不會添加化學品和糖幫助加工處理水果。
而冷凍乾燥水果也是脫水的，但加工過程有些不同，並且更為復雜。在開始乾燥處理前，首先將水果冷凍。在徹底凍結後，會放進一個房間用真空逐漸榨乾所有水分。房間內需要加熱，溫度設定為可以在真空提取水分的同時使水果迅速解凍的溫度。其最終結果是乾果不但保留住了新鮮的果味，還變得質感酥脆。
這兩種乾果形式都有很長的保質期，但在正常條件下，時間長短卻有很大不同。通常情況下，脫水水果可以口味1年時間，而冷凍乾燥水果密封在不透氣和防潮的容器內至少可以保存數年時間。
脫水和冷凍乾燥水果之間在質感上也有很大不同。前者質感通常比較柔軟，而冷凍乾燥水果則傾向於酥脆。這兩種水果都可以作為爽口的小吃，並且有多種配方可以選擇。
B. 脫水是什麼意思
脫水是指人體大量喪失水分和Na+，引起細胞外液嚴重減少的現象。按其嚴重程度的不同，可分為高滲性脫水、低滲性脫水和等滲性脫水。
高滲性脫水 高滲性脫水又稱缺水性脫水，即失水多於失鹽。這種情況大多是由於高溫、大量出汗或發高燒等導致大量失水，未能及時補充而造成的。由於細胞外液的滲透壓升高，抗利尿激素的分泌增加，故患者有明顯的口渴、尿少等症狀。較輕的高滲性脫水患者，如能及早飲水，可以得到緩解。情況嚴重時，可採用向患者滴注質量分數為5%的葡萄糖溶液的方法進行治療。
低滲性脫水 低滲性脫水又稱缺鹽性脫水，即失鹽多於失水。這種情況大多是由於嚴重嘔吐、腹瀉、大出血或大面積燒傷等，導致水和鹽的大量丟失，又未能及時補充而造成的。由於細胞外液的滲透壓降低，抗利尿激素的分泌減少，故患者的尿量增加，也無口渴的現象，容易造成沒有脫水的假象。這種情況可以採用向患者輸入生理鹽水的方法進行治療。
等滲性脫水 等滲性脫水又稱混合性脫水，即失水和失鹽的程度差不多。這一類脫水是臨床上最常見的，例如，嘔吐、腹瀉引起的脫水多半屬於這一類。這種情況可以採用向患者輸入生理鹽水和質量分數為5%的葡萄糖溶液的方法進行治療。
給脫水病人補液時，應特別注意根據以上三種不同的脫水情況，及患者的脫水程度，有無酸中毒等，給予不同的液體。
參考資料：高中生物 <<人體生命活動的調節和免疫>>
C. 脫水水果
脫水水果很常見的，如干紅棗，蜜蘸。脫水水果消化的時候比新鮮水果肯定要多吸收水分，因此吃多了會有口乾的感覺。此外，脫水水果應該含糖比較高，吃多了會長胖。
D. 什麼是脫水
脫水是一種化工單元過程，是水合的逆過程。把水分子從物質分子中解脫出來，對於單純的水合物來說，比較容易，一般只要加熱使水脫離蒸發就可以了，如將碳酸鈉水合物晶體加熱，就會脫水成為碳酸鈉粉末。但對於只和水分子部分結合成為新的物質，脫水就必須藉助催化劑或控制其他條件，如將乙醇脫水制乙烯或乙醚等。
將多孔物質和堆積顆粒層中所含的水分或液體，用機械的方法加以分離的操作的總稱。例如，過濾後得到的濾餅、從母液中結晶而得的堆積層，再將水或液體大部分離出去的操作。
單純的物理乾燥也叫做脫水，如食物脫水以便貯藏，防止微生物繁殖引起食物腐敗等。
[loss of body fluids] 病名。在醫學方面，脫水指人體由於病變，消耗大量水分，而不能即時補充，造成新陳代謝障礙的一種症狀，嚴重時會造成虛脫，甚至有生命危險，需要依靠輸液補充體液。
醫學方面：
脫水概述：
指細胞外液減少而引起的一組臨床癥候群根據其伴有的血鈉或滲透壓的變化，脫水又分為低滲性脫水即細胞外液減少合並低血鈉；高滲性脫水即細胞外液減少合並高血鈉；等滲性脫水即細胞外液減少而血鈉正常。
脫水病因：
一高滲性脫水
（一）水攝入不足
昏迷患者或精神失常患者無渴感不知要水喝且水攝入不足，或口腔、上消化道病變不能進水或水源斷絕如在沙漠和意外事故中得不到水。
（二）水需求增加
高熱患者或在高溫環境下需水量增加但補充不足。
（三）水丟失過多
1．嘔吐腹瀉、腸瘦、胃腸道引流使消化液大量丟失而得不到補充
2．尿崩症或腎小管對抗利尿激素（ADH）不敏感而排出大量稀釋尿接受溶質性利尿劑（甘露醇、甘氨酸等）或高蛋白含鹽飲食攝入過多而產生的滲透性利尿，未控制的糖尿病患者排出大量糖尿以及腎濃縮功能障礙導致腎臟排水多於排鈉。
3．高溫及重體力勞動時的大量出汗
4．氣管切開和過度換氣可使水分從呼吸道大量丟失這種丟失的水是純水，在伴有水攝入不足的情況下很容易造成高滲性脫水。
二等滲性脫水
1．消化道中的液體除唾液胃液及結腸分泌的鼓液含鈉較少外，消化道的其他分泌液鈉的含量都與血漿相近，故腹瀉十二指腸減壓。 消化道瘦管等也是等滲性脫水常見的原因。高滲性脫水的患者僅少量補充了水也可導致等滲性脫水
2．大量抽放胸水腹水，或胸、腹腔引流
3．大面積皮膚燒傷導致大量滲液
4．急性大量失血
三低滲性脫水
低滲性脫水常見於高滲性或等滲性脫水時只補充水而沒有補充鹽如上述消化液的大量丟失，利尿劑的應用、急性腎衰竭多尿期尿崩症、糖尿病以及腎濃縮功能障礙而致大量尿液的排出，大量出汗大量抽放胸、腹水，大量失血等
四腎排水功能不足 在急慢性腎功能不全少尿期，因腎臟排水功能急劇降低，如果入水量不加限制則可引起水在體內瀦留；嚴重心力衰竭或肝硬變時，由於有效循環血量和腎血流量減少，腎臟排水也明顯減少若增加水負荷亦易引起水中毒。
五低滲性脫水晚期由於胞外液低滲，細胞外液向細胞內轉移。可造成細胞內水腫如此時輸入大量水分就可引起水中毒。
機理
不論何種類型脫水它們首先都有脫水，即都存在有細胞外液容量的減少。細胞外液約占正常成入體重的20％細胞內液則占體重的40％。細胞外液又分為血漿（占體重的5％）和組織間液（占體重的15％）二部分。正常情況下不同個體之間體液量的差別相當大此主要決定於年齡、性別和肥胖程度。血漿組織間液及細胞內液的分布是相對穩定的，它們之間是不斷交換的。血漿和組織間液之間隔著一層毛細血管壁除蛋白以外的物質都可以自由通透，所以毛細血管兩邊的液體平衡主要靠膠體滲透壓和毛細血管的流體靜壓即毛細血管內的血壓來維持。組織間液和細胞內液之間由細胞膜分 隔細胞膜對水和一些小分子溶質（如尿素）可以通透，蛋白質等膠體不能通過，電解質如鈉鉀等雖然可以出入細胞，但它要受鈉泵（細胞膜響不大，血壓一般不低高滲性脫水的病因如果繼續存在，脫水繼續加重達到中等程度脫水（體重減少4％以上）時，醛固酮分泌增加醛固酮是調節血容量和細胞外液容量的重要激素。高滲性脫水進一步發展血容量不能維持，血壓下降臨床上出現循環衰竭的症征。脫水嚴重時，從皮膚蒸發的水分減少體溫調節受影響，因而體溫升高，臨床稱之為脫水熱由於細胞內的水轉移到細胞外液，因此造成細胞脫水臨床上較明顯出現腦細胞脫水，及其所引起的中樞神經功能障礙的表現此外，由於細胞脫水導致細胞代謝障礙，分解代謝加強而氧化不全結合代謝產物自腎排出減少，可出現氮質血症。高滲性脫水時血清鈉濃度必然增高
二滲性脫水
機體有脫水而失鈉大於失水。由於細胞外液的滲透壓降低，將反射性抑制垂體後葉抗利尿激素的釋放使遠端腎小管對水的重吸收減弱，因而低滲性脫水的早期尿量並不減少，且尿相對密度降低由於細胞外液的滲透壓低於細胞內液，所以細胞外液的水分還向細胞內轉移，使細胞內液不僅不減少有時還可以略微增加，而細胞外液則明顯減少，由於細胞外液明顯減少患者脫水的體表症征出現得早且明顯，循環衰竭的症征出現得早且明顯。由於細胞外液容量減少醛固酮分泌增加，以及晚期循環發生衰竭，腎血流量少；腎小球濾過率降低導致尿量減少，尿中氯化鈉含量明顯降低，並出現氮質血症低滲性脫水時，細胞內J液均為低滲，故無口渴症狀晚期還可因腦細胞水腫，發生水中毒，而致中樞神經系統功能紊亂
三等滲性脫水
機體有脫水水和鋼是按正常體液的比例丟失，或高滲性脫水補充了一定量的水。由於是等滲性脫水沒有滲透壓因素的影響，但由於細胞外液容量的不足，有效循環血量減少亦可刺激容量感受器，引起ADH和醛固酮釋放增多，使腎對水銷的重吸收增加，有利於細胞外液容量的維持。一般情況下血容量減少達到10％就可以引起ADH釋放的增多。臨床患者表現尿量減少，尿鈉也減少在臨床實際中等滲性脫水最為多見。等滲性脫水如果不經處理，可因皮膚蒸發肺呼出水等水分的丟失，使等滲轉變為高滲性脫水小如果只補充了水而未補充鈉鹽，則可轉變為低滲性脫水若脫水進一步發展，細胞外液容量明顯減少，除了出現體表的脫水症征以外還可發生血壓下降，休克甚至腎衰竭等。
根據體重的減輕（失水量）及臨床表現，將脫水分為三度：
l．輕度脫水 失水量占體重的2％－3％或體重減輕5％僅有一般的神經功能症狀，如頭痛、頭暈無力，皮膚彈性稍有降低。高滲性脫水有口渴
2．中度脫水 失水量占體重的3％－6％或體重減輕5％－10％脫水的體表症征已經明顯，並開始出現循環功能不全的症征。
3．重症脫水 失水量占體重的6％以上或體重減輕10％以上前述症征加重，甚至出現休克、昏迷
E. 水果脫水之後叫什麼
脫水水果是經過人工加熱脫去水果中大部分水分後而製成的一種果脯。不但外觀好回看，而且保證了水果答本來的味道，減少了養分的流失，使這種果脯備受廣大年輕人的喜愛。
品質特點
1．養分損失少果脯在加工環節果肉與外界液體接觸面小，因此，大大減少了它的養分流失。
2．外觀好 除具有果形、外觀外，並很好地保存了果肉原有顏色，且呈半透明狀。一般綠肉品種加工出來的果脯顏色暗綠，黃肉品種加工出來的果脯色澤金黃，十分誘人。
3．味道正 果脯含糖量約25%，含水量20%-22%，總酸度小於1%，甜酸可口，軟硬適中，並有著濃郁的野生獼猴桃原味。
4．保質期長 常溫下食品塑料袋包裝可保存1年以上，且它的原色、風味基本不變，若採用真空包裝，低溫貯藏，保質期更長。
影響品質因素
1．成熟度 它直接影響到果脯的品質，如果成熟度過低，在加工時不吸收糖，生產的果脯澀味重；而成熟度過高，在糖煮時則易糊爛，生產的果脯外形不整，且果脯含糖量過大。
2．乾燥溫度 乾燥溫度(特別是前期溫度)不能過高，否則果脯外面易產生硬殼，果脯裡面還是濕的，影響了口味和保質期。
F. 為什麼水果不是曬干脫水法
這是因為曬乾的話需要很長的時間，水果的話在這段時間內會變質的，所以說不能採用曬干脫水法。
G. 化學。農作物脫水指什麼
1、土壤板結與肥力下降。 2、不利於農作物吸收養分，阻礙作物生長。使農作物減產甚至絕收。因為土壤中的鹽分過多，不利於農作物根系吸收水分，從而造成農作物脫水，甚至死亡。
H. 果蔬怎脫水
真知特識，必從科學而來
I. 水果蔬菜脫水技術
水果蔬菜的脫水機是網上點擊查詢一下水果蔬菜如何脫水才會達到你想要的目的，我覺得效果還可以。
J. 果蔬脫水過油烘乾什麼意思
意思是要把水果，蔬菜脫干水份，在用油炸干