發酵水回用

Ⅰ 黃豆水發酵多久就可以澆花了

黃豆水發酵2-3周就可以用來澆花了，不可將腐熟的黃豆水直接澆灌植物，因為此時的濃度較高，將其稀釋之後，做到薄肥勤施。用黃豆水澆花可調節盆土酸鹼度，利於花卉生長。可讓盆土變疏鬆、肥沃，預防板結。黃豆發酵水中富含多種微量元素，可以促進花卉健壯。

黃豆水發酵2-3周的時候可以用來澆花了，不可將腐熟的黃豆水直接澆灌植物，因為此時的濃度較高，將其稀釋之後，做到薄肥勤施。室內盆栽澆施黃豆水，需要出臭之後才能使用，黃豆水可以開水煮，煮開將其冷卻發酵，黃豆水泡製過程需要直到完全腐熟後方可結束。

黃豆水發酵水澆花的作用

一、用它澆花，可以讓盆土變疏鬆、肥沃，預防板結。黃豆經過發酵後的液體，含有豐富的促活物質，黃豆的碎屑，澆到花盆裡後，盆土就會變得疏鬆、其液體中的微酸性促活物質，也會激發盆土的活性，讓其變得更加肥沃。減少盆土板結情況的發生。盆土一旦板結，就會導致根系爛掉，久而久之黃葉、枯枝的現象就容易發生。

二、用它澆花，可以調節盆土酸鹼度，利於花卉生長。當盆土的酸鹼度呈現鹼性的時候，就容易出現根系干癟，黃葉枯枝的情況。因而調節土壤的酸鹼度至關重要。而「黃豆發酵水」，本身的液體就是呈現酸性的，恰好可以調節土壤的PH。

三、黃豆發酵水中富含多種微量元素，可以促進花卉健壯。黃豆裡面就富含氮元素和氨基酸，經過發酵之後，裡面的微量物質並不會減少。拿來澆花，也相當於施肥了。而發酵後的黃豆，可以說是實打實的「有機肥」，雖然和廄肥、雞糞等沒法比，但肥效也比無機肥要強很多。

Ⅱ 泡菜壇子里的水可以用幾次

泡菜壇子里的水可以一直重復使用的，泡菜鹵用的次數越多，泡出的菜越是清香鮮美。但每次泡菜時，視菜的數量，適當補充些鹽、花椒、薑片、白酒。泡菜水跟鹵水類似，都需要細心呵護，否則壇水渾濁生花，味道全被破壞掉。

而在以後隨時保持鹽水酸度的動態平衡。如果感到鹽水不夠酸，可從冰箱中取出備用水加入部分於壇中令其促進發酵。若鹽水過酸，則宜倒掉一部份鹽水並適當加入清水和鹽。倒掉的鹽水可作別家的母水之用。

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泡菜在腌制的過程中，會產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽最多的時候是開始腌制兩三天內，三天以後會逐漸降低，20天之後亞硝酸鹽含量已經明顯下降，還會產生對身體有益的乳酸菌。

至於泡菜可以放多久，其實它是沒有有效期的。放個三年五年都可以。時間越長泡菜葯用價值越高越貴。當時腌過的辣白菜確實是可以吃的，超過4小時以後就不要吃了。

由於泡菜在腌制過程中會產生亞硝酸鹽，這是公認的致癌物質；並且亞硝酸鹽的含量與鹽濃度、溫度、腌制時間等眾多因素密切相關，家庭、小作坊或無嚴格安全檢測廠商生產的泡菜更容易出現亞硝酸鹽含量過高的問題。因而泡菜不宜多食。

做好的老泡菜水如果保存得當是可以代代相傳的，而且越用味道越香醇。老泡菜水的保存方法其實很簡單，就是把泡菜水放到陰涼處避光保存就可以了，夏季還可以放到冰箱里密封保存。

夏季保存老泡菜水也可以不放冰箱，但需要多加點鹽在老泡菜水裡（鹽可以減緩老泡菜水的發酵速度），然後放到陰涼處避光保存。需要使用的時候再補充些香料和調味料，然後用涼開水稀釋就行了。

老泡菜水在保存和使用的過程中如果出現渾濁是正常的，只要沒有白膜而且不發粘、無異味就沒有問題，放入新的蔬菜後它就會自己慢慢沉澱變清，既使不變清也沒有關系。

注意事項：

1、斷油星、絕生水

泡菜水內不能滴入油或生水，否則會讓乳酸菌大量死亡，從而生出白色的浮沫，這就是人們常說的「壞水」。為了避免這一情況，在操作時要嚴格控制以下四點：

首先，泡菜壇使用前需洗凈、燙涮、控干，確保其內部無油星、無生水;其次，清水要燒沸晾涼後再放入壇中調成鹽水，而不能直接用自來水;第三，蔬菜入壇前一定要「出坯」，這一步很關鍵;第四，撈菜要有專門的手套或筷子，而不能隨意取用。

2、避見空氣

腌泡菜要使用專門的壇子，壇口帶個扣碗，周圍有一圈水槽。泡製時，壇內最好裝滿原料，撈出菜後要及時補充新料，盡量少留空隙，鹽水要靠近壇口、浸沒蔬菜，然後需在水槽中注入涼開水，蓋上扣碗隔絕空氣進入，存放在陰涼、通風、避光處，當壇沿水因蒸發而「水位降低」時，要及時補充。

3、按料添味

泡製時，每添入一斤新鮮的蔬菜，便要放鹽50克、糖5克，待蔬菜投入壇中，還要淋上一瓶蓋白酒;放入五次蔬菜後，則要重新投入香料包。

4、定期清洗

泡菜要長撈長新，鹽水才能保持活力。每隔兩三個月便要清壇一次，將壓在壇底的老泡菜全部撈出，濾去渣滓，再放入新菜泡製。

5、補救手段

泡菜時放些竹筍，對半剖開，可保壇水半年不生花;而若是疏於養護使鹽水浮起白沫，則可以倒入一些高度白酒「滅花」。

參考資料來源：網路-泡菜 （食品）

Ⅲ 發酵好的黃豆水是否可以噴再花葉上

發酵好的黃豆水應該屬於肥料，它不是單純的水，如果直接把它噴在花的葉子上，很容易把葉子燒掉，因為營養太好，最好加點水澆在土壤裡面，這樣能夠增加土壤的養分，花兒就能開的更艷了。