豆腐過濾過濾設備

⑴ 做嫩豆腐，過濾豆漿時，的過濾網是多少目網眼我是剛剛入行，請各部老師傅指點一下！萬分感謝！！！

過濾豆漿一般用的過濾網標準的是100目或者120目，也有用200目的，目數是指在一英寸網格中開的孔回數，答目數越大，篩出來的豆漿更加細嫩，目數小，豆漿會更澀一點。

因為是要做嫩豆腐，建議可以選擇目數大的，比如200目的過濾網，因為這樣過濾出來的豆漿比較細滑，點出來的豆腐也會更加嫩。

(1)豆腐過濾過濾設備擴展閱讀：

嫩豆腐一般是指南豆腐，在過濾豆漿的時候，除了使用過濾網，傳統的手工作坊主要會應用傳統的過濾方法，如吊包過濾和擠壓過濾；這種方法不需要任何機械設備，成本低廉，但勞動強度很大，過濾時間長，豆渣中殘留蛋白質含量也較高。

而在較大的工廠，則會主要採用卧式離心篩過濾、平篩過濾、圓篩過濾等。卧式離心篩過濾是目前應用最廣泛的過濾分離方法。

⑵ 做豆腐怎樣過濾豆渣

一、小規模手工做豆腐過濾豆渣：1、用兩根木頭做一個十字架，木頭長2尺至2尺4寸，寬1寸左右專，厚半寸左右（以上尺寸屬要求不嚴格）。在十字交叉處做一鉤子，用於懸掛。買（做）一塊三尺見方的白布（尺寸要求不嚴格），將白布四角繫到十字架上，從房樑上懸一繩索，將十字架掛上，下面放置裝豆漿的容器，把磨好的豆漿用盆或瓢倒入系在在十字架上的白布里，搖動十字架，豆漿就滲漏到容器里了，一邊滲漏一邊從上面摻，豆渣積累到適當程度，用手掐著白布擰干，掏出豆渣，如此反復操作。2、買一台洗衣機，不做洗衣用，專做過濾豆渣用。用白布做一個袋子，大小與洗衣機甩干桶大致差不多，袋口能夠扎緊。將袋子置於甩干桶內，倒入磨好的豆漿，扎緊袋口，啟動開關。甩干後拿出袋子倒出豆渣，如此反復操作。
二、大規模機械製作豆腐過濾豆渣：製作、定製或者購買一台過濾甩干機。

⑶ 做豆腐需要哪些設備

需要前期工藝： 泡豆-磨漿-煮漿-過濾-1、水豆腐（點腦-壓榨） 2 干豆腐（點腦-澆注-壓榨-扒皮-攤涼-成型-- 還可以後期處理 素雞 - 五香豆腐等 3、豆乾

⑷ 袋式過濾器是什麼

用來過濾液體或氣體的東西，像吸塵器中就有用來分離空氣與灰塵。做豆腐時用布袋過濾水與豆漿蛋白質。

⑸ 做豆腐的設備

豆腐，是中國人發明的一種美食，是用豆漿製作而成的。其過程為選豆、浸泡、磨碎、加水、過濾、加熱煮沸等步驟。其製作過程是：待豆漿溫度下降到7℃～8℃時，再加入適量的鹽鹵或石膏，使大豆蛋白凝結沉下，排去水分即成。成品潔白細嫩，清香宜人。有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、止咳消痰的功效。 豆腐是怎樣做成的呢？把黃豆浸在水裡，泡脹變軟後，在石磨盤里磨成豆漿，再濾去豆渣，煮開。這時候，黃豆里的蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動，彷彿在豆漿桶里跳起了集體舞，聚不到一塊兒，形成了"膠體"溶液。 要使膠體溶液變成豆腐，必須點鹵。點鹵用鹽鹵或石膏，鹽鹵主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣，它們能使分散的蛋白質團粒很快地聚集到一塊兒，成了白花花的豆腐腦。再擠出水分，豆腐腦就變成了豆腐。豆腐、豆腐腦就是凝聚的豆類蛋白質。我們喝豆漿，有時就在重復這個豆腐製作過程哩。有人愛喝甜漿。往豆漿里加一匙白糖，豆漿沒有什麼變化。有人愛喝咸漿。在豆漿里倒些醬油或者加點鹽，不多會兒，碗里就出現了白花花的豆腐腦。醬油里有鹽，鹽和鹽鹵性質相近，也能破壞豆漿的膠體狀態，使蛋白質凝聚。這不和做豆腐的情形一樣嗎？ 豆漿點鹵，出現豆腐腦。豆腐腦濾去水，變成豆腐。將豆腐壓緊，再榨乾去些水，就成了豆腐乾。原來，豆漿、豆腐腦、豆腐、豆腐乾，都是豆類蛋白質，只不過含的水有多有少罷了。牛奶和豆漿差不多，也是膠體溶液。在新鮮的牛奶里，酪素，也就是蛋白質包裹著奶油，在水裡分散開來，不停地運動礦所以，牛奶總是均勻的乳白色液體。讓牛奶發酵，做成酸牛奶，酪素就聚集攏來，凝結成塊，象豆腐腦似的 彩色豆腐的製作方法 一、工藝流程 選豆→磨漿→殺沫過濾→混料(加入榨取的果菜汁)→加熱點漿→擠水制腐→成品。 二、工藝要點 1.果菜汁的榨取。要選取新鮮、色彩鮮艷的果蔬，清洗干凈，切碎搗爛，然後榨取汁液，過濾除去汁渣。再用食用檸檬酸水溶液或純鹼溶液，調節果菜汁PH值為6.0-6.5之間。 2.選豆。選用不霉爛、蛋白質含量高的大豆為原料，用篩子篩掉塵土和雜質。 3.磨漿。將干凈的大豆用25℃的溫水浸泡8小時-9小時，泡至手掐無硬感時為止，按10公斤大豆加30公斤水的比例，用打漿機磨成細豆漿。 4.殺沫過濾。先將25克油加在5公斤50℃的溫水中拌勻，再倒入豆漿中，5分鍾-6分鍾後，即可殺去全部漿沫。然後按10公斤大豆加10公斤水，過濾兩遍，棄去豆渣(做飼料)，合並濾液，得生豆漿。 5.混料。一般適用量為每50毫升的豆乳加8毫升-10毫升的濃縮汁，果菜汁加入後一定要充分攪拌，混合均勻，以免影響成品色澤。 6.加熱點漿。將混合豆漿移入鍋內，加熱煮沸2分鍾-3分鍾，並不停地攪拌嚴防糊鍋。把煮好的豆漿立即移入缸內，加蓋保溫8分鍾-10分鍾，待漿溫降至80℃-90℃時，用配好的100克-150克熟石膏粉加熱水4公斤製成石膏液，拌勻，10分鍾後點漿。點時邊攪動邊均勻點入，點至熟漿呈現出芝麻爛花時為止。點後加蓋保溫30分鍾-40分鍾，待漿溫降到70℃時，即可包裝。 7.擠水制腐。先用25℃溫水把包洗濕，再撈入豆漿包好，放在平台筐架內，上架木板，壓上35公斤-40公斤的石塊，擠壓2小時即成彩色高產豆腐製品。 彩色豆腐與傳統豆腐一樣，都是以大豆為原料。不同的是，它在製作中加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，且含有豐富的營養成分，保存了蔬菜中的纖維質，有利於人體吸收、消化。製作彩色豆腐的基本工藝與傳統豆腐略同，關鍵工序是菜汁的加入。 彩色豆腐的色澤主要取決於蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等；製作黃色豆腐，可用胡蘿卜等；製作紅色豆腐，可用番茄來榨汁。 1、 榨取萊汁選取新鮮的蔬菜，清洗干凈，切碎搗爛，而後榨取汁液，過濾除去菜渣。菜汁的PH值小於6時，彩色豆腐凝固不完全，產品質地過於軟嫩鬆散。PH值大於6．5時，產品質地粗硬易斷，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好調整到6．0—6．5之間，這樣產品的質地細嫩，有光澤、彈性大，且出品率高。 2、彩色豆腐的加工應注意豆乳與菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐著色；菜汁過多則會產生青草味，使風味變壞。一般適用量為每50毫升的豆乳加8—10毫升的濃縮菜汁。 其次；在煮沸的豆乳中添加菜汁後煮沸時間不宜太長；以免損

⑹ 做豆漿沒有過濾網可以用什麼代替

一、做豆漿的濾網不見了可以使用豆腐布製作過濾器過濾豆漿。

二、豆腐布豆漿過濾器製作方法

工具

豆腐布

筷子2條

剪刀

針

縫線

步驟

1、豆腐布裁成長40寬30厘米的長方形，把布對折，在折縫頂部按折縫剪7厘米的開口。

⑺ 豆腐是怎麼製作的，製作需要什麼機器什麼的，知道的

需要榨汁機，以下是豆腐的製作方法。

主料：干黃豆300克

輔料：水1400克、米醋40毫升

步驟一：黃回豆提前浸泡一晚。答

⑻ 豆腐機水處理設備的原理是什麼為什麼做的豆腐滑嫩好吃

採用水處理設備肯定是要過濾出干凈的水，然後在製作的過程中不停的加水，它的效果肯定是顯而易見的，比原來手工控制水的成分要簡單方便得多。
「豆製品粉碎的目的是破壞大豆的組織結構，使大豆蛋白在水中解離溶解。過去，粉碎操作多採用石磨的方式，現在則採用豆腐機設備粉碎磨漿。」

豆製品粉碎的目的是破壞大豆的組織結構，使大豆蛋白在水中解離溶解。過去，粉碎操作多採用石磨的方式，現在則採用豆腐機設備粉碎磨漿。讓我們來看看使用豆腐機設備研磨漿糊的好處。

豆腐機設備磨漿的好處如下：

1.在常用的豆製品設備中有研磨機。與石材研磨相比，這種研磨機不僅效率更高、控制更均勻，而且產量更高。

2.值得注意的是，大豆在研磨過程中的厚度對蛋白質的提取有很大的影響，研磨漿的加水量直接關繫到大豆研磨的厚度和研磨糊的稠度。因此，粉碎過程中必須控制豆水比。

3、豆腐機設備用於研磨豆類，可以用水帶動大豆在研磨機中起到潤滑作用;在研磨機運行時，水可以起到冷卻作用，防止大豆蛋白因受熱變性;第三，可以使研磨變得細膩，在研磨作用下可以使水和大豆蛋白混合成均勻的膠體溶液。

以上3個方面的內容就是使用豆腐機設備研磨的好處。

豆腐機磨漿有什麼優勢？如何安全使用豆腐機？
豆腐機是專業生產豆腐的機械設備，也稱為豆腐加工機械，豆腐機多功能加工設備等。下面我們介紹一下豆腐機械的安全要點，希望能幫助您更好地生產豆腐。

1.安全保護裝置必須正確安裝才能啟動機器。

2.工作區域應寬敞，以確保通風和防火，操作人員應穿著整齊，長發應扎扎固定。嚴禁硬質碎片進入機器，以免對機器造成損壞。

3.檢查機器時，機器必須關閉。如果發現零件損壞，應及時更換和修理。

4.定期檢查電路的安全性和可靠性，確保操作人員的安全。

5.在操作過程中，應注意觀察、檢查和緊固傳動部件的螺栓，以確保機器的安全工作。

6.在作業過程中，作物的投料應連續均勻，投料量適中，否則會影響作業的質量和效率。操作結束時不能立即停止，應繼續運行3分鍾，以便機器中的所有物料都可以停止，否則容易造成機器堵塞。

7.如果堵塞，請立即停止機器，等待機器完全停止後再進行清潔。

8.機器操作時，手和手臂不得接觸滾筒，不得打開或拆除護罩，以免造成人身傷害。