釀酒過濾設備

Ⅰ 釀酒用的設備一般有哪幾種

釀酒要用到的設備
1、發酵罐：對於大型酒廠一般會製作發酵池，以作糧食發酵之用，小酒廠可以選擇發酵缸等發酵容器。
2、粉碎機：出了大米以外，其它糧食在發酵之前需要粉碎，糧食粉碎後會與酒麴充分接觸，以便糧食發酵均勻、發酵徹底。建議廣大朋友粉碎機在當地農資市場購買，以減少運費等不必要開支。也可找他人代為粉碎。
3、釀酒設備：其實就是白酒蒸餾設備，將發酵好的酒醅倒入其中，然後外源加熱，由於各種物質的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。購買釀酒設備，建議到直接到正規廠家購買，不贊成買那些二道販子的雜貨商的設備，因為他們從別處批發或貼牌，本身對釀酒設備技術一無所知，所以產品質量和售後服務很難有保證。
4、過濾設備：酒釀出後必須經過過濾才可以出售，散酒一般選擇催陳過濾機即可，瓶裝酒要選擇催陳過濾設備、硅藻土過濾機及精密過濾設備即可。
5、儲酒罐：白酒釀制完畢之後需要儲酒罐儲藏。一般選擇不銹鋼儲酒罐或陶瓷缸。

Ⅱ 家庭釀酒設備哪個好

家庭釀酒設備較好的廠家有新鄉市利達輕工釀酒設備有限公司、諸城市健源釀酒設備有限公司、東莞市常平壹本釀造設備經營部、寧波傳成釀造設備有限公司、杭州怡澤源機械科技有限公司。

1、諸城市健源釀酒設備有限公司

新鄉市利達輕工釀酒設備有限公司是專業從事釀酒飲料機械、果蔬等農林產品深加工機械設備的設計、生產、銷售和服務的成套設備民營股份制企業。公司主營：螺旋壓榨機，葡萄酒灌裝壓塞機，硅藻土尺派過濾機。

Ⅲ 自己釀白酒需要什麼設備

1、發酵缸或者發酵池：小型釀酒廠用發酵缸就可以，如果是大型酒廠可以考慮製作發酵池。

2、凈水設備：用於除去水中雜質，讓水質更符合釀察並圓酒需要。

3、粉碎機：糧食在發酵之前需要粉碎，糧食粉碎後容易蔽局與酒麴充分接觸，以便糧食發酵均勻、發酵徹底。

4、釀酒設備：釀酒設備一般選擇不銹鋼釀酒設備兩種。按照釀酒工藝來分一般分為生料釀酒設備、熟料釀酒設備、生熟兩用釀酒設備三種。購買釀酒設備時還需根據自身規模，考慮設備的容量。

5、過濾設備：用於濾除液體中雜質和寬體菌類

4、儲酒缸：白酒敗塌釀制完成之後需要儲酒罐儲藏。

(3)釀酒過濾設備擴展閱讀：

注意事項：

1、做好釀酒設備的消毒工作

由於自家環境的因素，釀酒設備在使用之前一定要做好清理消毒處理，這樣可以去除設備表層和內里的灰塵、病菌以及異味，經過消毒處理的釀酒設備是釀出好酒的步，因此務必要做好。

2、要選擇正宗的釀酒酒麴

一定要選擇穩定性好的酒麴，一些散賣酒麴製作時衛生達不到要求，導致被雜菌感染，酒麴被雜菌感染容易導致酒酸酒苦，得不償失。正宗酒麴可以直接和酒麴廠家聯系，和廠家簽個合同，以便日後長期合作供應。

3、白酒蒸餾時需掌握火候

在整個釀酒的過程中，關鍵的一點就是蒸餾這一步，經過發酵後的曲種需要上鍋蒸餾，然而，蒸餾可是一個技術活，很多釀酒師沒有把握好蒸酒時的火候導致酒的品質差的例子比比皆是，由於現在的釀酒設備採用的是新型加熱方式，不同於傳統釀酒方法中的直接加熱，因此可以減少釀酒過程中的糊鍋概率，對於蒸餾時的技術要求也沒有那麼高了。

Ⅳ 白酒過濾器的優缺點

白酒過濾器，就是用過濾設備以及使用相應的過濾材料，濾除白酒中的雜質。在讓首白酒醞釀中，雜質不僅影響白酒的透明度，也影響酒的香、味和純凈性等，必須把它們盡可能多地從白酒中除去。下面，賢凱鋒集網的小編就來為大家介紹一下白酒過濾設備的優勢、原理以及適用范圍。
在白酒的生產、儲存、勾調、灌裝過程中，會出現很多原因導致白酒出現雜質，若蒸餾操作不當或蒸餾速度過快，會導致原酒中出現一些懸浮油狀物；操作時帶入的泥沙、酒糟、稻殼、纖維、冷凝器中殘留物等，都會進入酒中；貯酒罐溶出物、輸酒管、包裝瓶、加漿水等也是機械雜質的組成部分；白酒在勾調降度後，一些醇溶性物質，如高級脂肪酸等物質析出，會導致酒體渾濁。

我們不能把過濾視為一個簡單的一般操作過程。正確地運用過濾操作，在一些情況下可以解決用其他方法難以解決的酒的質量問題。國家標准規定，白酒都是透明的，貨架上的白酒有時出現混濁、懸浮物或沉澱，過濾不過關是其重要原因之一。
在白酒勾調加漿過程中酒體會變坦孫數渾濁，出現失光的現象，加入一定量的酒用活性炭，經充分攪拌自然沉澱一段時間後，通過硅藻土過濾機過濾分離出活性炭、機械雜質和酒液，從而使酒體清澈透明，這個過程稱為粗濾。
在過濾過程中由於硅藻土過濾機的流量控制不當、硅藻土添加量把握不當或者活性炭加入量過大，需要再次過濾直至酒體清澈。添加活性炭的酒罐必須獨立出來。
只經過粗濾的白酒會隨著溫度的降低導致醇溶性溶解度降底，使一些物質會析出，導致失光甚至出現絮狀物，那麼就需要經過精密過濾機的過濾，使酒體在低溫的狀態下保持清澈透明，這個過程稱為精濾或者抗冷凍過濾。需要注意的是，在過濾的過程中會損失一部分白酒和香味物質成分，所以在過濾後會進行微調。

過濾操作的一大缺點是酒度和香味物質有損失，如何減少損失，把損失控制在一個較合理的范圍，是大家關心的事，那麼選擇合適的過濾材料，採用合適的過濾方法是解決這個問題的關鍵。

現目前，常見的過濾吸附材料有纖維球、硅藻土、活性炭、高分子材料、樹脂和PE棒這幾種。一般酒廠精濾是採用以上材料復合過濾。把同一罐酒分成兩份，其中一份不進行過濾，另一份則進行復合過濾。過濾過的酒與未過濾過的酒之間存在著明顯區別，前者的口感、聞香、純凈度等方面都比後者好。
白酒的過濾最好是先粗濾後精濾，盡量把機械雜質除去，吸附部分高級脂肪酸和固形物，使酒體更穩定。
白酒過濾設備的優勢
該設備可以過濾出，火辣味、防渾濁，消雜味、促老熟、去除新酒味、糟味，經使用催陳機的酒，不僅能保持原酒風味，而且刺激性降低了，柔和感增強了，口感更加協調醇和。還具有去水味酒精，脫臭去雜，一機多功能，貴在神速，一濾即成，號稱釀酒行業中的「神器」。

Ⅳ 如何正確的選擇釀酒設備呢我們需要注意些什麼呢

釀酒設備主要包括兩個部分，第一就是小型釀酒設備，第二就是家用型的釀酒設備，還有其他的我們這里暫時不介紹。我們需要根據分類的不同來選擇不同的方法來選擇適合自己的釀酒設備。對於一個創業者而言，如果你想做釀酒方面，那麼第一個任務就足夠艱巨，那就是如果選擇適合自己的釀酒設備，因為市場上有很多釀酒設備，到底哪種釀酒設備適合您呢，不同的釀酒設備對酒的產量是不同的哦，其實這都取決於你的目標和需求。最重要的是需要您了解你最需要的是什麼，什麼是最適合您的。
對於大多數個人創業者而言，家庭釀酒設備室比較好的，尋求一個簡單的有擁有所有的能夠那就是再完美不過的咯。這樣的產品通常更便宜，又利於理解。而且家庭釀酒設備允許他們自己為自己釀造的機會，以確定是否是他們的愛好與最少的時間或者金錢的投資。
然而那些正在尋找一個稍微大點的生產規模和較為傳統且不失先進技術的可以去火速科技成都生物研究所了解，因為他們需要的就是一種小型的釀酒設備，小型釀酒設備。
我們在選購釀酒設備的時候需要注意的是，選購的設備必須是經過國家認證的。千萬不要買到早已淘汰的多功能組合釀酒設備，完全不符合規格，那就不幸咯。為避免遭到蒙騙建議您去火速科技成都生物研究所看看該公司的實物釀酒設備，有句俗話說選設備到火速，火速科技的釀酒設備自然不會有錯的。

Ⅵ 說說小型釀酒設備哪家好

雅大科技、邁拓啤酒設備、唐三鏡、德釀輕工、京德設備。以上小型釀酒設備廠家生產經驗豐富，對於釀酒有獨特的方法，值得推薦。

5、京德設備：主營啤酒、白酒、葡萄酒釀酒設備，廠房佔地10000平方米。採用專業設備的雙內噴管路供氣，環形底部自動旋轉內噴，利用低壓蒸汽內噴動力實現了全自動攪拌，讓發酵液蒸餾過程更均勻。

Ⅶ 葡萄酒廠是怎樣釀造葡萄酒的，都是用什麼設備釀造工藝流程

葡萄酒的釀造工藝
篩選：收采後的葡萄有時挾帶葡萄葉及未熟或腐爛的葡萄，特別是不好的年份，比較認真的酒廠會在釀造前
做篩選。凡是出產極品酒的名庄，更會用人工一顆一顆地精心挑選最好的葡萄。
去梗：葡萄梗中的單寧收斂性較強，不完全成熟時常帶刺鼻草味，必須全部或部份去除。
破皮：由於葡萄皮含有單寧、紅色素及香味物質等重要成份，所以在發酵之前，特別是紅葡萄酒，必須破皮
擠出葡萄果肉，讓葡萄汁和葡萄皮接觸，以便讓這些物質溶解到酒中。破皮的程度必需適中，以避免
釋出葡萄梗和葡萄籽中的油脂和劣質單寧，影響葡萄酒的品質。
榨汁：所有的白葡萄酒都在發酵前即進行榨汁（紅酒的榨汁則在發酵後），有時不需要經過破皮去梗的過程
而直接壓榨。榨汁的過程必須特別注意壓力不能太大，以避免釋出苦味和葡萄梗味。傳統採用垂直式
的壓榨機。氣囊式壓榨機壓力和緩，效果更好。
去泥沙:壓榨後的白葡萄汁通常還混雜有葡萄碎屑、泥沙等異物容易引發白酒的變質，發酵前需用沉澱的方
式去除，由於葡萄汁中的酵母隨時會開始酒精發酵，所以沉澱的過程需在低溫下進行。紅酒因浸皮
與發酵同時進行，並不需要這個程序。
酒精發酵:葡萄的酒精發酵是釀造過程中最重要的轉變。其原理可簡化成以下的形式：葡萄中的糖份＋酵母
菌=>酒精（乙醇）＋二氧化碳＋熱量
通常葡萄本身就含有酵母菌，酵母菌必須處在10℃-32℃間的環境下才能正常運作，溫度太低酵母活動變慢甚至停止，溫度過高則會殺死酵母菌使酒精發酵完全中止。由於發酵的過程會使溫度升高，所以溫度的控制非常的重要。大約17克的糖可發酵成1％的酒精，所以要釀成酒精濃度12%的葡萄酒，葡萄汁中的糖份濃度要達到204克/升。一般干白酒和干紅酒的酒精發酵會持續到所有糖份(2克/升以下)皆轉化成酒精為止，至於甜酒的製造則是在發酵的中途加入二氧化硫停止發酵，以保留部份糖份在酒中。酒精濃度超過15%以上也會中止酵母的運作，酒精強化葡萄酒(Vin
Fortifie)即是運用此原理於發酵半途加入酒精，停止發酵以保留酒中的糖份。
酒精發酵除了製造出酒精外，還會產出其它副產品：
甘油：一般葡萄酒每升大約含有5到8克左右，貴腐白酒則可高達25克，甘油可使酒的口感變得圓潤甘甜，更
易入口。
醋類：酵母菌中含有可生產醋類的酶，發酵的過程會同時製造出各種不同的醋類物質。醋類物質是構成葡萄
酒香味的主要因素之一。酒精和酸作用後也會產生其它醋類物質，影響酒香的變化。
葡萄酒及果酒生產企業必備的生產設備
一、從原料生產加工
1．原料處理設備：破碎機、壓榨機、輸送泵。
2．發酵設備：控溫發酵罐。
3．貯酒設備：貯酒罐、輸送泵。
4．過濾設備：硅藻土過濾機、板框過濾機等。
5．冷凍設備：冷凍機、隔熱罐或速凍機。
6．殺菌系統：鍋爐或其他供熱設施。
7．除菌設備：殺菌設備或除菌過濾設備。
8．灌裝設備：半自動或自動洗瓶機、自動裝酒機。
二、原酒加工
1．原料處理設備：破碎機、壓榨機、輸送泵。
2．發酵設備：控溫發酵罐。
3．貯酒設備：貯酒罐、輸送泵。
4．粗濾設備，如硅藻土過濾機。
三、加工灌裝企業
1．貯酒設備：貯酒罐、輸送泵。
2．過濾設備：硅藻土過濾機、板框過濾機等。
3．冷凍設備：冷凍機、隔熱罐或速凍機。
4．殺菌系統：鍋爐或其他供熱設施。
5．除菌設備：殺菌設備或除菌過濾設備。
6．灌裝設備：半自動或自動洗瓶機、自動裝酒機。

Ⅷ 釀酒需要什麼工具

很多人嫌棄市面上的酒不好喝，因此開始自己釀酒，那麼釀酒需要什麼工具呢，下面我們一起來了解吧。

釀酒需要什麼工具

1、發酵缸：

小酒坊發酵缸可以採用土陶大酒缸作為發酵容器、陶制酒缸也可加速發酵過程。

2、粉碎機：

除了大米和糯米外，其他糧食釀酒的都需加工粉碎，粉神型碎後的糧食與酒麴充分接觸，以便糧食發酵均勻、發酵徹底。小酒坊購買一般小型粉碎機即可。

3、釀酒設備：

釀酒設備又稱蒸餾設備，將發酵好的酒醅倒入釀酒設備中，用電或者煤加熱釀酒設備，將酒醅中悄汪的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。釀酒設備目前最好的`材質採用食品級304不銹鋼，小酒坊購買一次蒸100斤糧食或200斤糧食的釀酒技術即可，凡在我所購買釀酒設備提供全方位的釀酒技術培訓，和終身技術指導。

4、過濾設備：

將蒸出的酒經過過濾設備過濾催陳雜味就可以出售了，小酒坊過濾設備可以選用精密過濾器或者硅藻土過濾器。

5、儲酒壇：

小酒坊儲存白酒優選土陶酒壇，土陶酒壇可以加速白酒中物質的反應，儲存時間越長，酒質越香。葡萄酒釀好以後，短時間不會全部喝掉，保存起來需要用一個具有密封能力的容器裝滿，這種設備我們在家找空的酒瓶就可以了，能夠避光的，更好。

6、攪拌工具：

葡萄酒發酵過程中，為了讓酒的顏色更好，會用攪拌工具每天攪拌一兩次，這個攪拌工具我們可以自己用棍子就行，筷子也將就可以用。

7、虹吸工具：

如果全部都用紗布過濾，游運猜酒液會比較渾濁，所以一般是先用虹吸管把清澈的酒液先流出來，底部的用紗布擠壓過濾。虹吸管就是一根安全衛生的管子就可以。

Ⅸ 過濾米酒用多少目的網

通常家用過濾白酒，一般推薦2000、5000目，即可達到要求。

如果需要灌裝銷售，則需要根據酒質檢測來選用相對過濾精度的白酒過濾設備。專用的白酒過濾設備過濾精度可以達到0.1微米，更適合釀酒企業使用。

白酒過濾簡介

白酒過濾是酒在生產釀造過程中必不可少重要環節，經過白酒過濾設備過濾後的酒清澈透明，氣味醇和，口感豐富，所以說一台好的過濾設備是各大釀酒企業必不可少的。

針對不同酒質的酒，需要用到的過濾精度也各不相同，或者針對家庭作坊來說，可能用不上大型設備，通過濾網簡單過濾一下就行。

國際上比較常用等效體積顆粒的計算直徑來表示粒徑。目數越大，孔徑越小。1微米約等於12500目，1.3微米約等於8000目，2微米約等於6250目，2.6微米約等於5000目。