腐竹廠豆漿過濾用什麼設備

Ⅰ 現在做豆腐用什麼設備

家卜鍵用的話老式的石磨、現代的小型磨漿機都可以；商用的話則用專門的成套的豆腐機製作。

老式的豆腐製作全部過程都是由人力來完成的，用磨盤磨豆漿、篩網過濾豆腐渣、壓水分等等，非常費勁。現代科技照著豆腐機已經使豆腐實現了流水線生產，各種電氣化的磨漿機、甩漿機、壓干機將豆腐製作從泡黃豆到出成品一條龍生型宴巧產，使得日產量比過去提高了4倍以上。

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磨漿機特點

1、磨碎細度可達80-100%。

2、獨特的料門機構及磨膛有效解決了設備的滲漏水問題。

3、經精心設計的磨膛，可使漿液流動順暢、積料少、清理方便。

4、軋距調節機構，調節方便，鎖緊可靠。

5、經特殊配方的食用砂片，產量高。

6、清潔衛生, 從進料祥顫、研磨到出料的全程工作流道採用全不銹鋼製作；基座採用不銹鋼包覆製作。

Ⅱ 腐竹的製作過程

腐竹等豆製品營養豐富，深受廣大食客喜愛。
1、浸豆
浸豆是製作腐竹的首道工序，在上一天的晚上要把准備用來製作腐竹的黃豆放在桶里，用水泡浸一個晚上。
2、沖洗

經過一晚浸泡的黃豆，在進入磨漿工序前，必須先把原來浸泡黃豆的水隔干，然後用清水沖洗一次，使浸泡過的黃豆清潔無雜味。
3、磨漿

磨漿是耗時較多的一道工序。磨漿的工具是一副石磨，直徑約有60厘米，過去是靠人用手推，現在安裝了電動設備，省力但不省錢。磨豆漿放豆時不能圖快，要少許少許地放豆，間中再加點水，磨完18斤豆要兩個小時。
4、榨漿
經石磨磨出來的黃豆漿，還需要經榨漿工序後才能進煮漿程序。原因是經石磨磨出的豆漿，包含有豆渣等成分。榨漿其實就是過濾。榨漿的工具有二，其一是榨漿桶，由上乘杉木板材製作而成，桶的中間有一隔板。隔板上鑿出了許多能過中指的圓孔；其二是榨漿袋，由疏密適中白布縫制而成。榨漿時，首先把榨漿袋放置在榨漿桶隔板之上，把石磨磨出來的豆漿倒入榨漿袋內，然後手執榨漿袋袋口，順時針或者逆時針擰幾圈，壓縮榨漿袋空間。漿水從細小的布孔擠出。此時，還要不斷地用力在榨漿袋外擠壓，擠出袋內的細末漿水。袋內的漿水擠出來後，只剩下豆漿渣。為提高利用率，還要在袋內倒入適量的清水，用手攪拌豆漿渣，進行二次榨漿。二次榨漿後，要把袋內的豆渣倒到另一個木桶上，聽龔師傅說，豆渣沒什麼營養，過去有人用來喂豬，現在把它作為果樹的肥料。榨漿工序費時費力。
5、煮漿
完成榨漿工序後，便進入煮漿工作。煮漿前，首先要將榨出的豆漿用勺子澆到鍋里，煮漿的鍋與我們家庭煮飯炒菜的鍋不同，煮漿鍋的鍋底較平。一個煮漿鍋一次頂多能放兩斤黃豆的豆漿。龔師傅的工場里共有九個煮漿鍋，每個鍋下有獨立的灶口，所以他一次只能煮18斤黃豆的豆漿。把豆漿澆到鍋後，接著就要在每個灶口裡添草燃燒。添草功夫雖然簡單，但也挺講究。每次草不能添得太多，灶內的火也不能太猛。隨著燃燒加溫，要用鍋鏟鏟鏟鍋底，以免豆漿粘鍋底。豆漿煮滾後，鍋面會出現漿泡，要用木刮把這些漿泡刮到鍋邊，再澆到膠盆子里。
6、起竹

起竹算是腐竹製作的最後一道工序了。每個鍋的漿泡去掉後，要再燒草加溫，直至把豆漿煮滾，然後停火。幾分鍾後，鍋面的豆漿會結成一層漿膜，龔師傅用手的中指食指和拇指在鍋面漿膜中間一夾，迅速提起，然後放在鍋上面的竹竿上，這便是腐竹岩碰仔。在煮漿鍋第一次夾起的腐竹稱為頭浪竹，頭浪竹是是質量最好的，因此，它的價錢是稍貴些。以後在煮漿鍋夾吵旁起的腐竹稱為二浪三浪……，最後起的腐竹稱為甜竹，雖然甜竹質量稍差些，但價錢也便宜，有很多食客也喜歡甜竹，買回放少許蔥子和豆鼓蒸，另有一番風味。煮兩斤黃豆漿時間不短粗汪，從起頭浪竹到最後起的甜竹要花幾個小時。

Ⅲ 豆漿是怎樣過濾篩分的

1. 豆漿是中國人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營養食品，在歐美享有「植物奶」的美譽。豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。豆漿（Soybean Milk)，中國漢族傳統飲品，早期的豆漿為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行於華人地區。經常喝豆漿好處，有以下幾種：強身健體。防止糖尿病 防治高血壓防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。

2. 豆製品如豆腐、豆乾、腐竹等等產品在生產的過程中磨漿機磨出來的豆漿中含有一定量的豆渣、如果不清理出來，會嚴重影響豆製品的產品質量口感，在豆製品加工方面 豆漿過濾清除豆渣的工序中大部分企業都採用人工用濾布搖晃的是原始的過濾辦法，在人力成本非常高的今天，這樣操作又費人工，工作效率又底，特別是夏天豆製品的生產車間的溫度很高，工人要耐高溫作業，非常危險且產量上不來，根據豆製品廠豆漿濾渣的特點改進適合於豆漿過濾專用豆漿過濾篩。

4. 製作流程工藝：漿渣分離機/膠體磨--煮漿--泵、管徑--振動篩

我們高服機械的旋振篩和過濾篩能夠很好地將豆漿過濾干凈，你值得擁有！

Ⅳ 想辦一個中型的腐竹加工廠家，不知道要買什麼樣的設備，希望廣大網友給推薦一下。

  1、圓底或平底腐竹機：這樣的腐竹機械製造成本低，但是耗燃料多，豆漿易焦化，產出率低，不推薦使用，現已基本淘汰。

  2、水浴腐竹機：這種腐竹機器豆漿不焦化，腐竹不易焦化，設備結構簡單，投資少，但是結皮慢，節能效果不夠理想，燒火時只有火苗的上部被利用而烤著鍋底，勞動強度大，這種腐竹鍋雖然價格非常便宜，但其溫度難以控制均勻，而且鍋面局部容易鼓起。

  3、用生活熱水的腐竹機：這種腐竹機不容易焦化，腐竹質量相對好，但是只能用在較短的鍋上，產量低，結皮慢，腐竹機面可能鼓起。

  4、鋁制腐竹機：這種腐胡氏猜竹機器已經具備現代先進腐竹機的雛形，豆漿不焦化，產量高，但是可能出現漏水漏漿的現象核返，鋁鍋容易被腐蝕，不耐用。

  5、聯體式帶蒸汽發生器的腐竹機：這個比較先進的腐竹機器，蒸汽發生器可以很好地吸收燃料的熱能，同時保證很長的腐竹機鍋尾溫度一致，腐竹質量好，產量大，勞動強度低，但是由於蒸汽發生器不能和鍋面分離，維修難度較大。

  6、分體式帶蒸汽發生器：這是先進的做腐竹的機器，在上一代的基礎上經過改進，可以實現蒸汽發生器與鍋面分離，在保留上一代腐竹機的全部優點的同時，解決維修的難題，褲型方便日後檢修，是目前較為理想的腐竹機器。

Ⅳ 如何生產腐竹

按下列方法採用健鷹牌凝膠增筋劑D2型(包括D2-I型和D2—Ⅱ型，上海健鷹食品科技研究所生產，電話：021--69176182)生產的腐竹，質量可與使用吊白塊的製品媲美，而無吊白塊的危害作用，且腐竹的保質期更長1．選擇黃豆：選用粒大皮薄、粒重飽滿、表皮無皺、完全成熟、有光澤的大豆，將泥塊、葉梗及蟲咬、霉變的大豆剔出。 2．浸泡黃豆：使黃豆充分膨脹，便於磨漿，其中蛋白質容易抽提出來，並改善腐竹的色澤和白度。浸泡黃豆的水質以純水或軟水為佳。豆、水比例為1:2.5~1:3。水溫宜為15~20℃，浸泡時間為8-10小時。浸泡好的黃豆要求吸水量為l：1．2，豆粒光滑，無皺，手感有勁；豆瓣內表面略有塌坑，手指掐之易斷，斷面浸透水，無硬心，呈乳白色。將浸泡好的黃豆從水中撈出，以清水漂洗。 3．磨漿：把浸泡好的黃豆緩慢倒人磨漿機中粗磨，開啟水閥，將黃豆和水按1:6的比例混合。磨漿2次，豆渣通過離心作用被分離出來。磨漿完畢，少量水沖刷磨漿機後停機。此時豆漿質量約為大豆質量的7倍。 4．膠體磨：將豆漿連同豆渣送進膠體磨，膠體磨的轉速控制在5000轉/分鍾以上。磨後經100目紗網過濾。 5．配料：往豆漿中加入按配方量配製的D2—I型增筋劑，攪拌溶化3分鍾後，加入配方量的D2—Ⅱ型增筋劑，攪勻。將尼泊金乙酯用少量酒精溶解後加人豆漿中，攪勻。用小蘇打調整pH值至7。 6．煮漿：緩緩打開通往夾層鍋的蒸汽閥門，豆漿在夾層鍋中被煮開後保溫一段時間，煮透後將豆漿降溫至80℃。 7．結膜：控制豆漿溫度在80±2℃，用中等風速吹風使豆漿表面結膜。 8．挑腐竹：用腐竹竿挑起腐竹，控制豆漿的pH值為7。 9．烘乾、防霉：將腐竹放在烘房裡，在80℃條件下烘5小時。烘乾後在配好的高效防霉劑懸濁液中浸一下取出，再烘4小時，至腐竹達到要求的含水量。 10．包裝：包裝時輕拿輕放，堆放層數不可太多，以免壓碎腐竹。 11．說明：使用D2型凝膠增筋劑生產腐竹，煮漿時D2—I型(粉狀)和D2-Ⅱ型(液體狀)增筋劑不可同時加入豆漿中，否則會使效果大大降低。

Ⅵ 做豆腐的成套設備多少錢

做豆腐成套設備的品牌、性能、附加功能不一樣導致豆腐成套設備多少錢也不一定。從6000到20萬不等。

如果說買一個比較小的設備，差不多6000塊錢就可以了。創業者如果手中的資金比較多，並且想要買一個功能多一點的能夠生產花生豆腐、豆漿等的成套設備的話，那麼可能要花費貴一點了，最高可能達到了20萬元左右。購買哪種要根據創業者自己的實際情況來決定。

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產品特點

1、一機多用，特濃無渣豆漿、豆腐腦、豆腐、果凍布丁輕松做。

2、三維超精旋磨：通過UKON（優抗）電機槳、四葉旋磨花刀、漿渣分離裝置形成三維一體，使豆漿更濃。而且它的四葉旋磨花刀 受力面積更大，豆子會被打得更細，擊破的更充分。

3、漿渣自動過濾分離：利用百目過濾分離裝置將豆渣與豆漿自動過濾分離，過濾後的豆漿嫩滑濃香。

4、智控系統：獨有LED液晶顯示，工作狀態一目瞭然，智控性更強，控制更精準。

5、自動放漿系統：無需手動放漿，機器制漿完成後，當豆漿降溫到設定的溫度時，機器自動打開放漿閥完成沖漿工作。

6、獨創豆腐壓制技術：潤唐獨創設計的豆腐壓制方法，操作簡單輕松方便。盒子採用進口美國FDA食品級PP材料，結實方便，安全可靠。

Ⅶ 做嫩豆腐，過濾豆漿時，的過濾網是多少目網眼我是剛剛入行，請各部老師傅指點一下！萬分感謝！！！

過濾豆漿一般用的過濾網標準的是100目或者120目，也有用200目的，目數是指在一英寸網格中開的孔回數，答目數越大，篩出來的豆漿更加細嫩，目數小，豆漿會更澀一點。

因為是要做嫩豆腐，建議可以選擇目數大的，比如200目的過濾網，因為這樣過濾出來的豆漿比較細滑，點出來的豆腐也會更加嫩。

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嫩豆腐一般是指南豆腐，在過濾豆漿的時候，除了使用過濾網，傳統的手工作坊主要會應用傳統的過濾方法，如吊包過濾和擠壓過濾；這種方法不需要任何機械設備，成本低廉，但勞動強度很大，過濾時間長，豆渣中殘留蛋白質含量也較高。

而在較大的工廠，則會主要採用卧式離心篩過濾、平篩過濾、圓篩過濾等。卧式離心篩過濾是目前應用最廣泛的過濾分離方法。

Ⅷ 為什麼豆腐機要採用水處理設備有什麼好處嗎

採用水處理設備肯定是要過濾出干凈的水，然後在製作的過程中不停的加水，它的效果肯定是顯而易見的，比原來手工控制水的成分要簡單方便得多。
「豆製品粉碎的目的是破壞大豆的組織結構，使大豆蛋白在水中解離溶解。過去，粉碎操作多採用石磨的方式，現在則採用豆腐機設備粉碎磨漿。」

豆製品粉碎的目的是破壞大豆的組織結構，使大豆蛋白在水中解離溶解。過去，粉碎操作多採用石磨的方式，現在則採用豆腐機設備粉碎磨漿。讓我們來看看使用豆腐機設備研磨漿糊的好處。

豆腐機設備磨漿的好處如下：

1.在常用的豆製品設備中有研磨機。與石材研磨相比，這種研磨機不僅效率更高、控制更均勻，而且產量更高。

2.值得注意的是，大豆在研磨過程中的厚度對蛋白質的提取有很大的影響，研磨漿的加水量直接關繫到大豆研磨的厚度和研磨糊的稠度。因此，粉碎過程中必須控制豆水比。

3、豆腐機設備用於研磨豆類，可以用水帶動大豆在研磨機中起到潤滑作用;在研磨機運行時，水可以起到冷卻作用，防止大豆蛋白因受熱變性;第三，可以使研磨變得細膩，在研磨作用下可以使水和大豆蛋白混合成均勻的膠體溶液。

以上3個方面的內容就是使用豆腐機設備研磨的好處扒尺。

豆腐機磨漿有什麼優勢？如何安全使用豆腐機？
豆腐機是專業生產豆腐的機械設備，也稱為豆腐加工機械爛游，豆腐機多功能加工設備等。下面我們介紹一下飢此銷豆腐機械的安全要點，希望能幫助您更好地生產豆腐。

1.安全保護裝置必須正確安裝才能啟動機器。

2.工作區域應寬敞，以確保通風和防火，操作人員應穿著整齊，長發應扎扎固定。嚴禁硬質碎片進入機器，以免對機器造成損壞。

3.檢查機器時，機器必須關閉。如果發現零件損壞，應及時更換和修理。

4.定期檢查電路的安全性和可靠性，確保操作人員的安全。

5.在操作過程中，應注意觀察、檢查和緊固傳動部件的螺栓，以確保機器的安全工作。

6.在作業過程中，作物的投料應連續均勻，投料量適中，否則會影響作業的質量和效率。操作結束時不能立即停止，應繼續運行3分鍾，以便機器中的所有物料都可以停止，否則容易造成機器堵塞。

7.如果堵塞，請立即停止機器，等待機器完全停止後再進行清潔。

8.機器操作時，手和手臂不得接觸滾筒，不得打開或拆除護罩，以免造成人身傷害。