1. 黑龍江墾區標准化奶牛場建設與管理規范(試行)
黑龍江墾區標准化奶牛場建設與管理規范
(試行)
本規范以黑龍江墾區規模奶牛場為對象，提出標准化奶牛場建設及飼養管理技術規范，以指導墾區規模奶牛場標准化創建工作，全面提高墾區奶牛養殖生產水平和經濟效益。
一、必備條件
1.生產經營活動必須遵守《中華人民共和國畜牧法》及其他相關法律法規，場址不得位於法律、法規明確規定的禁養區。
2.在所在地縣級人民政府畜牧獸醫主管部門備案，有《動物防疫條件合格證》，兩年內無重大疫病和產品質量安全事件發生。按照農業部《畜禽標識和養殖檔案管理辦法》要求，建立養殖檔案。
3.生鮮乳生產、收購、貯存、運輸和銷售符合《乳品質量安全監督管理條例》、《生鮮乳生產收購管理辦法》的有關規定。執行《奶牛場衛生規范》（GB16568-2006）。
4.設有生鮮乳收購站的，有《生鮮乳收購許可證》，生鮮乳運輸車有《生鮮乳准運證明》。
5.應用TMR飼喂技術及DHI測定技術。
6.飼養規模及生產水平：奶牛存欄50頭以上，泌乳牛年均單產6000千克以上。
二、奶牛場建設
（一）選址與布局
1.場址選擇
(1)奶牛場應選擇在地勢高燥、向陽避風、無工業和其它畜牧場污染和沒有發生過任何傳染病的地方。奶牛場距村鎮工廠500m以上，場址遠離主要交通道路200m以上。遠離屠宰、加工和工礦企業，特別是化工類企業。
(2)奶牛場水源要充足，應設專門排水系統，以便及時排除雨、雪水和奶牛場污水，避免將污水沖入管理區和生產區內。水質要符合《生活飲用水衛生標准》（GB 5749-2006）的規定。
(3)奶牛場電力供應方便，交通便利得，有硬化路面直通到場。
2.場區規劃
(1)奶牛場分設生活管理區、輔助生產區、生產區、病畜管理區和糞污處理區。生活管理區設在奶牛場上風和地勢較高地段，並依次為生產區、輔助生產區、病畜管理區和糞污處理區。場區與外環境隔離，在飼養區人員、車輛入口處設消毒池和防疫設施。
(2)奶牛場凈道與污道完全分開，凈道位於上風向處，污道位於下風向處。
(3)糞污處理區設在生產區下風向，地勢低處，與生產區保持300m衛生間距。
(4)奶牛場排污遵循減量化、無害化和資源化的原則。
(5)生活管理區包括與經營管理、獸醫防疫及育種有關的建築物，與生產區嚴格分開並距離50m以上。
(6)生產區設在下風向位置，大門口設門衛傳達室、人員消毒室和更衣室以及車輛消毒池。
(7)病牛區便於隔離，單獨通道，便於消毒，便於污物處理。
(8)輔助生產區包括草料庫、青貯窖、飼料加工車間並有防鼠、防火設施。
(二)設施與設備
1.牛舍
牆壁與屋頂堅固結實、抗震、防水防火，保溫隔熱，抵抗雨雪、強風且便於牛舍通風。
奶牛場犢牛舍、育成牛舍、泌乳牛舍、干奶牛舍、隔離舍完全分開並分群飼養。
牛隻站立位置冬季溫度保持在-5℃以上，夏季高溫季節保持在30℃以下，窗戶面積與舍內地面面積之比應不大於1﹕12，牛舍建築面積6m2/頭以上。運動場面積每頭不低於25m2。有遮陽棚。
2.擠奶廳
擠奶廳布局方便操作和衛生管理，有與奶牛存欄量相配套的擠奶機械。
在擠奶台旁設有機房、牛奶製冷間、熱水供應系統、更衣室、衛生間及辦公室。
擠奶位數量充足，每次擠奶不超過3h，有待擠區，寬度大於擠奶廳。
儲奶室有儲奶罐和冷卻設備，擠奶2h內冷卻到4°C以下。
輸奶管存放良好無存水、收奶區排水良好，地面硬化處理。
(三)環保要求
1.糞污處理
設置專門貯糞場所，貯糞場要有防滲漏和防溢流措施並有防雨棚。
奶牛場廢棄物處理整體狀態良好，糞污處理設施齊全，運轉正常，能滿足糞便無害化處理和資源化利用的要求，達到規定排放標准。
奶牛場廢棄物處理遵循減量化、無害化和資源化原則。
2.病死牛無害化處理
病死牛處理要有相應記錄。
病死牛採取深埋或焚燒的方式無害化處理，應符合GB16548的規定。
三、生產管理
（一）技術指標
泌乳牛年均單產大於6000kg。乳蛋白率大於2.95%，乳脂率大於3.2%。
體細胞數小於75萬/ml。
菌落總數小於50萬/ml。
（二）管理制度
1、建立崗位管理制度，明確各部門及崗位的工作職責，以及產品質量的負責機構和人員。
2、建立設備、設施的維護程序。
3、建立各生產崗位的技術操作規程
4、建立飼料、獸葯、疫苗的采購、使用和管理制度。
5、建立衛生防疫制度。
6、建立對病死牛的治療、隔離、處理制度。
7、建立糞便、污水和廢棄物的無害化處理制度。
8、建立職工培訓制度，從業人員有身體健康證明。
(三)管理檔案
1、養殖檔案
根據農業部制定的《畜禽標識和養殖檔案管理辦法》建立養殖檔案，內容包括：
(1)畜禽養殖場平面圖。
(2)畜禽養殖場免疫程序。
(3)系譜記錄。
(4)生產性能測定記錄。
(5)飼料、飼料添加劑和獸葯使用記錄。
(6)消毒記錄。
(7)免疫記錄。
(8)診療記錄。
(9)防疫監測記錄。
(10)病死畜禽無害化處理記錄。
2、生產報表
(1)牛群結構計劃表。
(2)牛群周轉計劃表。
(3)產奶計劃表。
(4)飼料計劃表。
(5)繁殖計劃表。
(6)勞力計劃表。
(7)財務預算表。
(8)奶牛場的年度工作計劃表。
(四)擠奶管理
完全使用機器擠奶，輸奶管道化並有擠奶衛生操作制度。
擠奶廳干凈整潔無積糞，擠奶區、貯奶室牆面與地面做防水防滑處理。
擠奶前後兩次葯浴，一頭牛用一塊毛巾（或一張紙巾）擦乾乳房與乳頭。
將前三把奶擠到帶有網狀柵欄的容器中，觀察牛奶的顏色和形狀，將生產非正常生鮮乳（包括初乳、含抗生素乳等）奶牛安排最後擠奶，設單獨儲奶容器。
輸奶管、計量罐、奶杯和其他管狀物清潔並正常維護，有擠奶器內襯等橡膠件的更新記錄，大奶罐保持經常性關閉；按檢修規程檢修擠奶機，有檢修記錄。
(五)飼養要點
1.不同泌乳階段奶牛飼養技術
泌乳各階段的日糧要求:
（1）圍產後期（分娩後至第15d）
① 分娩後喂給30℃～40℃麩皮鹽水（麩皮約1000g、鹽約100g、水約10kg）。
② 分娩1d～3d日精飼料量可達到4kg左右，青飼、全株玉米青貯10kg～15kg、乾草2kg～3kg，可適當喂給塊根或糟渣。
③ 分娩4d後根據牛食慾狀況逐步增加精飼料、多汁料、青貯和乾草的給量。精飼料每日增加0.5kg～1kg左右，至產後7d達到泌乳牛日糧給料標准。
(2)泌乳盛期（分娩後第16d至100d）
按體重550kg～650kg、乳脂率3.5%的奶牛日糧營養需要計算。
① 精飼料給量標准：日產奶20kg給7.0～8.5kg；日產奶30kg給8.5kg～10.0kg；日產奶40kg給10.0kg～12.0kg。
② 粗飼料給量標准：青飼、青貯頭日量20kg～25kg；乾草4.0kg～6.0kg以上；糟渣類飼料10kg以下；多汁類飼料3kg～5kg。日產奶40kg以上應注意補給高能飼料、維生素及其他微量元素。
③ 精粗飼料比60：40～65：35的持續時間不得超過30d。
(3)泌乳中期（分娩後第101d至210d）
按體重600kg～700kg、乳脂率3.5%的奶牛日糧營養需要計算。在此期間，牛隻應恢復到正常體況，每頭日應有0.25kg～0.50kg的增重。
① 精飼料給量標准：日產奶15kg給6.0kg～7.0kg：日產奶20kg給6.5kg～7.5kg：日產奶30kg給7.0kg～8.0kg以下。
② 粗飼料給量標准：青飼、青貯頭日量15kg～20kg；乾草5kg以上；糟渣類飼料10kg～12kg；多汁類飼料5kg。
(4)泌乳後期（分娩後第211d至停奶）
① 精飼料給量標准：6kg～7kg。
② 粗飼料給量標准：青飼、青貯頭日量不低於20kg；乾草4kg～5kg；糟渣類、多汁類飼料不超過20kg。
(5)干乳期
干乳期為60d,前45d為干乳前期，後15d為干乳後期（也稱圍產前期）
① 精飼料給量標准：每頭日3kg～4kg，高產牛加喂到6kg。
② 粗飼料給量標准：青飼、青貯頭日量10kg～15kg左右；優質乾草3kg～5kg；糟渣類、多汁類飼料不超過5kg。
③ 干乳後期需增加日糧濃度，降低鈣的給量，以適應產後需要。
2．後備牛飼養技術
(1)犢牛（0月齡～6月齡）
哺乳期50d～60d，全期哺乳量300kg～400kg。
① 奶與精飼料給量標准：哺乳期第1d～第7d喂初乳，7d以後喂常乳及開始訓練吃精、粗飼料，粗飼料選用優質乾草。30日齡後，精料逐步加到1kg左右，6月齡以前增至2.0kg～2.5kg。
② 粗飼料給量標准：5月齡至6月齡，青飼、青貯平均頭日量3kg～4kg，優質乾草1kg～2kg。
(2)育成牛（7月齡～17月齡）與青年牛（18月齡～初產）
① 精飼料給量標准：頭日量分別為2.0kg～2.5kg和3.0kg～3.5kg。
② 粗飼料給量標准：青飼、青貯頭日量分別為10kg～15kg和15kg～20kg；乾草分別為2.0kg～2.5kg和2.5kg～3.0kg。
註：後備牛飼養期間，青年牛應防止過肥，犢牛要注意日糧的鈣磷比例不要超過2：1。
3．TMR日糧飼喂技術
(1)TMR飼料的加工工藝
原料添加的基本原則為：先干後濕、先長後短、先粗後精、先輕後重；原料填加量為：不超過箱體容積的80%；攪拌時間為：最後一種原料添加後繼續攪拌5-8min。水份控制為：45%-55%。
(2)TMR飼料的質量評價
① 感官評價：精粗飼料混合均勻，鬆散不分離，色澤均勻，新鮮不發熱，無異味、不結塊。
② 濱州篩分析：不同生產群日糧有所差異，一般干奶牛群、育成牛群上層所佔比例較泌乳牛群大，以下為泌乳牛群TMR分析數據。
飼料種類 一層% 二層% 三層% 四層%
泌乳牛TMR 15-18 20-25 40-45 15-20
干奶牛TMR 40-45 18-20 25-28 4-9
後備牛TMR 50-55 15-20 20-25 4-7
4．奶牛育種技術
奶牛場統一印製奶牛檔案。使用美加系的進口優秀種公牛凍精，近交系數低於4%。牛場和小區全部參加DHI測定。
5．奶牛專家系統推廣應用技術
推廣應用奶牛專家管理系統，做到統一規范，統一管理。
6．奶牛繁殖技術
(1)發情徵候與最佳配種時間的關系
發情徵候與最佳配種時間的關系
類別 躁動期 靜立強拉絲期 回復期
爬跨 爬跨它牛 靜立接受爬跨、爬跨它牛 拒絕她牛爬跨及爬跨它牛
行為 敏感、鳴叫、躁動多站立與走動，回首眸視、自慰性尾隨 尾隨舔她牛、食慾少、不安、產乳量下降 恢復正常
陰戶 略微腫脹 腫脹、陰道壁腫脹有光澤 腫脹消失
粘液 少而稀薄、弱拉絲性 量多而透明含泡沫、強拉絲性，二指作拉絲可達6~8次，粘絲可呈Y狀 粘稠成膠狀
卵泡 突出卵巢表面無波動0.5~0.75cm 突出卵巢表面有波動感1~1.5cm 泡壁薄而軟、似一觸即破或剛破不久
持續時間 8±2h 18h 12±2h
配種 最佳配種時間16~24h
(2)妊娠診斷
直腸診斷母牛妊娠時的幾個主要技術指標
妊娠時間
直檢部位 未妊娠且不發情時 20d 40d 60d 90d 180d 210d 240d
卵巢 一側上有黃體直徑2.5～3cm無彈性 孕角側有黃體直徑2.5～3cm有彈性 同左 同左孕角卵巢移至恥骨前緣 同左孕角卵巢移至恥骨下方腹腔內 垂入腹腔摸不到 同左 同左
子宮 兩角柔軟觸診引起收縮而有彈性呈綿羊角狀 壁厚而有彈性觸診收縮較有彈性，較彎曲尖部呈圓桶狀 兩角不對稱、孕角稍粗、有波動感、軟、空角角有彈性 孕角已擴大延伸、空角彎曲、孕角大空角二倍、薄軟有波動感 孕角及子宮體形狀如袋、較空角突出、感覺到小子葉如蠶豆大、孕角達恥骨前沿 子宮下沉在腹腔內、只能摸到部分子宮壁薄、軟啪啪似水袋 在腹腔內開始上升、子葉如鴿蛋、胎兒易摸到 上升達骨盆入口、子葉如雞蛋大、胎兒可摸到
闊韌帶中動脈 鬆弛 鬆弛 鬆弛、子宮中動脈直徑0.4～0.6cm 同左 有一定緊張度、中動脈直徑0.5～0.7cm有震顫感 緊張、中動脈0.7～0.9cm、孕角側波動感 不易摸到中動脈、0.8～1cm，孕角脈有流動感 孕角脈搏已明顯，空角弱
妊娠檢查要有記錄。內容包括：妊娠日期、操作人、結果、預產期、停奶日等。
(六)優質粗飼料的加工與應用
1.玉米青貯的製作方法
製作青貯飼料是一項短時間內的突擊性工作，要求收割、切碎、運輸、裝填、壓實、密封連續進行，一氣完成。概括起來就是要做到「六快」，即做到快割、快運、快切、快裝、快壓、快封。
（1）適時收割
最佳的收割時間為，用「乳線檢測法」即在玉米果穗中剝下幾粒種子，然後將它縱向剖開，在乳線達到1/3-2/3期時為青貯玉米最佳收獲期。
（2）切碎長度
玉米青貯的切碎長度為0.5-2cm，留茬高度控制在5-10cm。
（3）運輸
要隨割、隨運、隨切，及時入窖。
（4）入窖壓實
入窖前，先將窖、壕或地面徹底打掃干凈。底面鋪一層10—15cm的乾草，以便吸收青貯汁液。用拖拉機壓實，壓實密度控制在650-700kg/m3。
（5）密封
嚴密封頂，防止漏氣漏水。當原料裝到超過窖口60cm時，即可加蓋封頂。上層蓋聚乙烯塑料薄膜，再加土拍實封嚴，覆土厚度30－50cm，做成饅頭形，有利於排水。窖的四周要挖排水溝，同時經常檢查，防止漏氣、漏水。
2.優質紫花苜蓿栽培技術
苜蓿是優質的蛋白質(17％～20％)和維生素飼料，適口性好。苜蓿葉片多，為鮮重的50％左右，葉中粗蛋白質比莖高1～1.5倍，佔全株含量的70％～80％，葉中粗纖維比莖少一半以上，收割時要減少葉的損失。
（1）適時收割：1/10開花之前或頂端開始長出新芽時進行收割。
（2）乾草調制：苜蓿通常用於放牧、青飼和調制乾草、乾草粉、顆粒料以及製作青貯，調制乾草時待含水量降至20％時，打捆垛起。
（3）青貯製作：製作青貯時因苜蓿含蛋白質高，含糖較低，青貯時可添加糠麩使含水量降至60％～65％或摻20％左右的玉米秸稈或禾本科牧草混合青貯，製成青貯飼料。
（4）栽培方法
① 地塊選擇：地形要平坦，雨季無積水；地下水位要適中，有較好的灌溉條件。
② 整地：播種前要對地塊進行耕翻，清除前作根茬和草茬，灌溉提墒，做到地平、土細、墒足。
③ 播種:播種時間5月上旬到7月上旬，播前曬種2-3d或用50-60℃高溫加熱15-60min。
條播行距50-60cm時，畝播種0.6-0.75kg；
行距40cm時，畝播種1.0kg；
行距20-30cm時，畝播種1.5kg。
畝施農家肥1000-1500kg做底肥，也可以畝施二銨3.5kg加尿素1.5kg做種肥。播下種肥和種子後，給種子覆土厚1.0-1.5cm，然後鎮壓。
④ 田間管理
防治蟲害：用甲胺磷直接伴種，一般每畝用甲胺磷50-75mL，拌種0.5-1.5kg，防治螻姑、金龜子、草地螟等害蟲。
防治雜草：苜蓿草苗期生長緩慢，出苗後7d左右，用「精禾草」每畝50-75mL兌水15kg進行地面噴霧，控制一年生和多年生雜草生長。當苜蓿長高到10cm左右時，可以進行人工鏟草1-2次，越冬前應中耕培土。
防治病害：常見的有菌核病，主要侵染根頸和根系，播種時可用比重1.03-1.10的鹽水拌種。其它銹病、白粉病、褐斑病等，可用波爾多液、多菌靈、托布津等防治。
適時灌溉和排水：適時灌溉可顯著增加刈割次數，提高產量和品質，提高越冬率。冬灌有利於苜蓿越冬，在地下水位高的地方或有積水地區，排水可改善通氣狀況。
(七)衛生與防疫
奶牛場要做好奶牛疾病的預防、監測、控制和撲滅等方面的獸醫防疫工作，奶牛場的環境衛生質量應符合本標准奶牛場（舍）的環境要求。
1.消毒
(1)消毒劑
消毒劑應選擇對人、奶牛和環境比較安全、沒有殘留毒性，對設備沒有破壞和在牛體內不產生有害積累的消毒劑。可選用的消毒劑有：次氯酸鹽、有機碘混合物（碘附）、過氧乙酸、生石灰、氫氧化鈉（火鹼）、高錳酸鉀、硫酸銅、新潔爾滅、松油、酒精等。
(2)消毒方法
① 噴霧消毒，用一定濃度的次氯酸鹽、有機碘混合物、過氧乙酸、新潔爾滅等，用噴霧裝置進行噴霧消毒，主要用於牛舍清洗完畢後的噴灑消毒、帶牛環境消毒、牛場道路和周圍及進入場區的車輛。
② 浸液消毒，用一定濃度的新潔爾滅、有機碘混合物的水溶液，進行洗手、洗工作服或膠靴。
③ 紫外線消毒，對人員入口處常設紫外線燈照射，以起到殺菌效果。
④ 噴撒消毒，在牛舍周圍、入口、產床和牛床下面撒生石灰或火鹼殺死細菌或病毒。
⑤ 熱水消毒，用35~46℃溫水及70~75℃的熱鹼水清洗擠奶器管道，以除去管道內的殘留礦物質。
(3)消毒制度
① 環境消毒，牛舍周圍環境(包括運動場)，每周用2%火鹼消毒或撒生石灰1次；場周圍及場內污水池、排糞坑和下水道出口，每月用漂白粉消毒1次。在大門口和牛舍入口設消毒池，使用2%火鹼溶液。
② 人員消毒，工作人員進入生產區應更衣和紫外線消毒(3~5min)，工作服不應穿出場外。外來參觀者進入場區參觀應徹底消毒，更換場區工作服和工作鞋，並遵守場內防疫制度。
③ 牛舍消毒，牛舍在每班牛隻下槽後應徹底清掃干凈，定期用高壓水槍沖洗，並進行噴霧消毒和熏蒸消毒。
④ 用具消毒，定期對飼喂用具、料槽和飼料車等進行消毒，可用0.1%新潔爾滅或0.2%~0.5%過氧乙酸消毒；日常用具（如獸醫用具、助產用具、配種用具、擠奶設備和奶罐車等）在使用前後應進行徹底消毒和清洗。
⑤ 帶牛環境消毒，定期進行帶牛環境消毒，有利於減少環境中的病原微生物。可用於帶牛環境消毒的消毒葯有：0.1%新潔爾滅，0.3%過氧乙酸，0.1%次氯酸鈉，以減少傳染病和蹄病等發生。帶牛環境消毒應避免消毒劑污染到牛奶中。
⑥ 牛體消毒，擠奶、助產、配種、注射治療及任何對奶牛進行接觸操作前，應先將牛有關部位如乳房、乳頭、陰道口和後軀等進行消毒擦拭，以降底牛乳的細菌數，保證牛體健康。
2．引種檢疫
引進奶牛時按照GB16567進行檢疫。引進的奶牛要隔離30~45d，經獸醫檢疫部門檢查確定為健康合格後，方可供生產用。禁止從疫區引進奶牛。
3．免疫接種
奶牛場應根據《中華人民共和國動物防疫法》及其配套法規的要求，結合當地實際情況，有選擇地進行疫病的預防接種工作，並注意選擇適宜的疫苗、免疫程序和免疫方法。
4．疫病監測
(1)奶牛場應依照《中華人民共和國動物防疫法》及其配套法規的要求，結合當地實際情況，做好疫病監測工作。奶牛場常規監測的疾病至少應包括：口蹄疫、結核病、布魯氏菌病。對監測合格的奶牛，由當地獸醫防疫部門加戴健康耳標，發給奶牛健康證，畜主憑健康認證標識交售生乳。除上述疫病外，還應根據當地實際情況，選擇其他一些必要的疫病進行防治。
(2)母牛在干乳前15d作隱性乳腺炎檢驗，在干乳時用有效的抗菌制劑封閉治療。
(3)根據當地實際情況，由動物疫病監測機構定期或不定期進行必要的疫病監督抽查，並將抽查結果通告當地畜牧獸醫行政管理部門。
5．疫病控制和撲滅
奶牛場發生疫病或懷疑發生疫病時，應根據《中華人民共和國動物防疫法》及時採取以下措施：駐場獸醫應及時進行診斷，應在6h內向當地畜牧獸醫管理部門報告疫情，並在12h內逐級上報疫情。確診發生口蹄疫、牛瘟、牛傳染性胸膜肺炎時，奶牛場應配合當地畜牧獸醫管理部門，對牛群實施嚴格的隔離、撲殺措施；發生牛海綿狀腦病時，除了對牛群實施嚴格的隔離、撲殺措施外，還需追蹤調查病牛的親代和子代；發生炭疽時，只撲殺病牛；發生藍舌病、牛白血病、結核病、布魯氏菌病等疫病時，應對牛群實施清群和凈化措施，撲殺陽性牛。全場進行徹底的清洗消毒，病死或淘汰牛的屍體按GB16548進行無害化處理，消毒按GB/T16569進行。
2. 奶牛場的牛奶生產加工設備都需要哪些只做牛奶。
其實1樓已經很全面了，我也自己在做牧場，牛奶採集時候速冷設備還是很重要的，我接觸了這么多都是要有的。推薦揚州的一家，我用了5年了還不錯