1克澱粉加多少純水

Ⅰ 1000毫升水裡面加兩克澱粉，50毫升加多少克澱粉

50/1000*2
0.05*2
0.1

Ⅱ 水澱粉勾芡一般要用多少水以及多少澱粉

勾薄芡水多點.勾厚芡水少點.一般1比10，根據所燒菜飪的需要調節水的多少，水澱粉的水要注意一定是晾涼後的冷開水。
單一芡汁
將澱粉與水調勻兌成。一般澱粉和水的比例為1：5，但依據菜餚的水分多少可以適當調整比例。如果湯汁較多則可少加一些水，如菜餚比較干，則可多加一些水。水澱粉一般適用於燒、扒、燜、燴的菜餚，這種菜餚汁水較多，加熱時間長，有足夠的時間依次加入各種調味料。
混合芡汁
將澱粉與水、各種調味汁調和而成。澱粉與水和各種汁液的比例一般為1：20，其比例也可根據菜餚水分多少適當調整。這種芡粉汁適用於炒、爆、溜的菜餚。這種菜餚一般需要旺火速成，如果依次放入調料再加芡汁不易操作。
淋芡
淋芡即在菜餚調好味道，完全煮熟的時候，將調好的芡汁緩緩倒入鍋中，然後用勺子攪拌均勻，加熱至澱粉糊化、湯汁濃稠後即可出鍋。
芡汁：單一芡汁（水澱粉）
適用菜餚：燒、扒、燜、燴的菜餚或是湯羹。
菜式舉例：三鮮燴豆腐
爆汁芡
爆汁芡又叫玻璃芡，是在食材煮至九分熟時倒入芡汁，待汁液沸騰爆起時迅速翻炒食材，讓食材均勻地裹上芡汁後即刻起鍋。
芡汁：混合芡汁（調味料與水澱粉混合而成）
適用菜餚：滑炒、滑溜、油爆等旺火速成，要求菜餚口感滑嫩或者脆嫩的菜餚。
菜式舉例：菠蘿滑蝦仁
澆芡
澆芡是在菜餚煮熟起鍋之後，再將芡汁倒入鍋中加熱，待到芡汁沸騰後，澆在盛好的菜餚上的方法。
芡汁：混合芡汁（調味料與水澱粉混合而成）
適用菜餚：適用於需要造型擺盤的菜餚，或是食材較大，不便在鍋內翻炒的菜餚，如魚類菜餚。
菜式舉例：香菇釀絲瓜
卧汁芡
卧汁芡即將調好的芡汁倒入油鍋中加熱，待汁液沸騰時，下入已經燒至九分熟的食材晃動、顛翻炒鍋，讓芡汁掛滿食材的方法。
芡汁：混合芡汁（調味料與水澱粉混合而成）
適用菜餚：要求菜餚表面焦脆，或是食材非常嬌嫩柔軟，經不起在鍋內攪拌翻炒的菜餚。
菜式舉例：焦熘腐竹

Ⅲ 澱粉指示劑如何配(要詳細點)澱粉加多少水加多少

要看需要的濃度啊.
一般都是xg/L,稱xg澱粉溶於1L水就行了.
不過要先用少量水把澱粉溶一下,再倒入沸水裡,加熱到溶液變澄清,直接加熱的話,會噴出來的.
還有一種是要加水以後用NaOH來調色至透明的.
不知道你這個指示劑是要用在什麼實驗上.

Ⅳ 澱粉取多少，加多少水

這個澱粉勾芡的做法可以 去專門的廚師學校學習學習 不僅僅勾芡會還能學到其他的做法

Ⅳ 自己在家做腸粉，例如：普通大米500克，水要放多少那麼小麥澱粉和玉米澱粉要放多少

小麥澱粉是不需要的，因為不是做涼皮。

用料：粘米粉120克、澄粉40克、玉米澱粉40克、水500克

1、所有粉料加水拌均勻沒有顆粒，靜置20分鍾。

Ⅵ 水澱粉比例是多少

4：1。

調芡汁時，應根據菜餚原料的多少和原料的含水量來掌握芡汁的濃稠度。一般來講可用50克干澱粉加60克清水調成110克的水澱粉，兌芡汁時，還應考慮到液體調味品的含水量，來適當減少調制用的清水用量。總之不管是調水澱粉還是兌芡汁，其干澱粉與液體的比例以1∶12到15為宜。

注意事項

勾芡不宜過稀過干，如果過稀容易使芡汁變得渾濁，過干使芡汁不好勾芡。

不宜先勾芡後調味，先勾芡後調味，不但會使味道滲入不進主料，而且勾出的芡汁也不會明亮。

勾芡不宜過早過遲，過早，菜餚還沒熟勾芡澱粉就先糊了，原料中的鹽也會滲透大量的水，造成湯汁過多或拖芡，過晚，菜已全部成熟，菜餚燒炒過度，失去鮮嫩滑潤的口味。

以上內容參考網路-水澱粉

Ⅶ 一斤水加多少澱粉可以變粘稠

水勾澱粉的比例一般是10：1，一斤水加50克澱粉就能變稠，如果想濃稠就再加點澱粉

Ⅷ 1ml澱粉=多少克

二者不能換算。
毫升是一個容積單位，跟立方厘米對應，容積單位的主單位是升（L）。1L=1000mL ，1毫升=1立方厘米 ，1000毫升=1立方分米=1L。
示例：已知水的密度為1g/cm³，即1克水的體積是1立方厘米。1cm³=1ml，根據公式：質量=體積*密度，那麼100ml水的質量=100cm³*1g/cm³=100g。

根據勺子大小不同而異，一般的湯勺大概有5克左右。 澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。澱粉在餐飲業中又稱芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學式是C12H22O11，完全水解後得到單糖。

Ⅸ 水澱粉是干澱粉上加多少水啊

無所謂，

如果樓主細看做菜的電視節目，

水澱粉一般都是澱粉沉在下面，

要勾欠時才再攪開，

這又有什麼比例可言呢？

只是個人的經驗~~

澱粉水攪好後，稍放一會，讓它沉澱一下，

勾欠時先攪開一點，

加點澱粉水，把菜拌一下，感覺一下稠度，

稀了就把底下沉澱的澱粉攪起來點，讓澱粉水稠一點再加到菜里，

慢慢來，一般加兩三次才會正好，

做的次數多了，自然就會有把握了~~~~