『壹』 泡老白茶的水怎樣選擇
泡老白茶的水選擇非常重要，因為水質直接影響到茶湯的口感和品質。在選擇泡老白茶的水時，我們需要注意以下幾個方面：
水源：首先，我們要選擇優質的水源。一般來說，天然山泉水、礦泉水和純凈水是泡茶的首選。這些水源的礦物質含量適中，能夠更好地激發茶葉的品質。其中，山泉水含有多種對人體有益的礦物質元素，如鈣、鎂、鉀等，能夠提升茶湯的口感；礦泉水則是經過地下岩層過濾，礦物質含量豐富，泡茶時能使茶湯更加醇厚；純凈水則是經過深度處理，去除了雜質和有害物質，泡茶時能保證茶湯的純凈度。
水質：泡老白茶的水要求水質軟硬適中。過硬的水質含有較多的鈣、鎂等礦物質，會使茶湯變得澀口；過軟的水質則缺乏礦物質，使茶湯口感平淡。因此，在選擇水質時，應盡量選擇軟硬適中的水，以充分展現老白茶的風味。
水溫：泡老白茶的水溫也非常重要。一般來說，泡老白茶的水溫應掌握在85-95攝氏度之間。過高的水溫會破壞茶葉中的營養成分，使茶湯變得苦澀；過低的水溫則無法充分激發茶葉的品質，使茶湯口感淡薄。因此，在泡老白茶時，應根據茶葉的老嫩程度和個人口味，適當調整水溫。
水質保鮮：為了保證水質的新鮮，建議使用活性水或即開即用的瓶裝水。長時間存放的水容易滋生細菌，影響茶湯的口感。此外，泡茶時應避免使用自來水，因為自來水中含有氯氣等化學物質，會影響茶湯的品質。
水質調理：有時候，為了改善水質，可以採用一些方法對水進行調理。例如，可以使用活性炭過濾器過濾水中的雜質，提高水質的純凈度；或者在水中加入少量的礦物質補充劑，以調整水的硬度和礦物質含量。這些方法都可以在一定程度上提升泡老白茶的水質。
總之，在選擇泡老白茶的水時，應注意水源、水質、水溫等方面，選擇優質的水源，保持水質的新鮮和純凈，適當調整水溫，以充分展現老白茶的風味。同時，還可以通過一些方法對水進行調理，進一步提升泡茶的水質。只有這樣，才能更好地品味老白茶的獨特韻味。
『貳』 泡茶用純凈水好，還是用礦泉水好
純凈水是以符合生活飲用水衛生標準的水為水源，採用蒸餾法、電解法、逆滲透法及其他適當的加工方法製得，純度很高，不含任何添加物，可直接飲用的軟水。用純凈水泡茶，不僅因為凈度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。純凈水雖不會使茶葉的滋味得到最大的發揮，但也不至於損害茶葉的滋味。所以，如果不知道該選用何水的情況下，純凈水是相對保險的選擇。
礦泉水是采自地下深層流經岩石並經過一定處理的飲用水，以含有一定的礦物質和微量元素為顯著特徵。由於礦泉水的產地不同，其所含微量元素和礦物質成分也不同。對的礦泉水能與茶味相得益彰，而錯的水也許就會害了一杯好茶。不少礦泉水含有較多的鈣、鎂、鈉等金屬離子，是永久性硬水，這樣的礦泉水就不適合泡茶。如選擇合適的軟水類礦泉水，則能最大化發揮一杯茶的好滋味。所以，我們在選擇礦泉水泡茶時，要稍微研究一下。