A. 茶要怎麼泡,才是對的
在茶葉品質沒問題的前提下,要把一款茶泡得好喝,主要在於茶具、投茶量、浸泡時間這三個方面。
1、茶具
蓋碗或壺外觀好看沒用,重要的是容量,容量跟接下去茶水比、浸泡時間有直接關系。比如岩茶的袋泡裝是8g一泡,容量100cc和130cc的蓋碗,前者注水量和後者注水量肯定是不同的,一樣的浸泡時間,泡出來的滋味也會不同,前者相對來說會濃郁一些。
2、投茶量
茶水比維持在1:50的比例;投茶量一般為綠茶3克,紅茶4克,烏龍茶7-8克,黑茶普洱茶8-10克。如果無法確定投茶量,可先自己嘗試放適量茶葉沖泡,根據實際情況酌情加減。
3、浸泡時間
根據你投放的茶葉量所調節的,茶葉放多了,浸泡時間應該短些,出水的時候速度快些;茶葉少了,浸泡時間則可稍微久一些。
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三個影響因素
1、注水方式
注水入蓋碗,沿著邊緣注水還是直接注水,對品質粗老的茶葉影響不大。如果是比較嬌嫩的茶葉,注水時避免直接澆到茶表面。
2、水溫問題
除了綠茶要用80-85℃,紅茶溫度為85-90℃,其他茶用沸水泡沒問題。用80-90℃的水沖泡茶,湯水確實會柔和許多,包括茶葉的缺點,苦澀感也會減弱。
3、泡茶水質
不同地區的水存在差距,一般建議用桶裝純凈水就行了。好的水無疑會增加點茶湯甜度,湯水的厚度,拿純凈水跟山泉水泡茶,肯定是山泉水甜一些。