① 揚州市最好的純凈水是哪家
揚州平山山泉純凈水、桶裝水是揚州市場上最垃圾的一家純凈水公司,已經被媒體多次曝光,無論生產條件還是衛生條件,都完全不符合純凈水標准,強烈建議不要選擇平山山泉!!!
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③ 泡茶用純凈水還是礦泉水好,很多人都錯了
老子說: 「上善若水,水善利萬物而不爭。」
莊子曰: 「水靜則明燭須眉,平中准,大將取法焉。水靜猶明,而況精神。」水中之道實在是玄妙深奧。
而在泡茶之中,水亦非常重要,選水的對錯,直接影響茶湯的滋味。
《煎茶水記》記載,唐代的劉伯,提出宜茶水品七等,揚子江南零水第一;無錫惠山寺石水第二;蘇州虎丘寺石水第三;丹陽縣觀音寺水第四;揚州大明寺水第五;吳松江水第六;淮水最下,第七。
而現代科學分析認為,總的來說,泡茶宜選用軟水或暫時性硬水。軟水沏茶,色、香、味俱佳;硬水泡茶,茶湯易變色,色、香、味也會大受影響。
泡茶用水的總體要求好水的標准素來有「清、活、輕,水味甘、冽,這五個方面來判斷。
第一,水味要甘。用於泡茶的水味應甘甜爽口。
第二,水質要清。水清則無雜、無色、透明、無沉澱物,最能現出茶的本色。
第三,水體要輕。「輕」指含雜質少。
第四,水溫要冽。「冽」即冷寒之意。因為寒冽之水多出於地層深處的泉脈之中,所受污染少,泡出的茶湯滋味純正。
第五,水源要活。煮茶之水貴在「活」,《鬥茶記》中就有評議:「吾聞茶不問團銙、要之貴新:水不問江井,要之貴活。千里致水,真偽固不可知,就令識真,已非活水。」可謂一語中的。
先來普及幾個概念:
硬水:每升水含高於8毫克的鎂離子鈣。
軟水:每升水含低於8毫克的鎂離子鈣。
暫時硬水:是可通過簡單方法(如煮沸)轉化成軟水的硬水。
總體上講我國北方硬水較多,南方軟水較多。
中國農業科學茶葉研究所2018年曾經在《中國茶葉》雜志上發表過一篇關於泡茶用水的專題文獻《日常泡茶用水的選擇與處理》,中間提到水是茶葉色香味品質釋放和形成的主要載體,水質的好壞直接影響茶湯的感觀品質的優劣。
文章在科學分析泡茶用水對茶湯感官品質影響的基礎上,提出了人們日常泡茶用水的選擇標准、處理辦法與使用技術,對人們日常科學、健康泡茶具有指導作用。
泡茶用水不僅有一定的普遍要求,也會因茶的特點和因人的愛好而異,但在一般性選擇上,純凈水基本不存在其他雜質對於一般消費者而言是較佳的選擇,達到低礦化度、低硬度、低鹼度等「三低」指標要求的天然水是值得推薦的泡茶用水。
清香型綠茶選用純凈水等類型水,更能體現茶的清雅、清爽風格,還原茶的自然風味。
通過對不同種類的水質對泡茶品質影響研究發現,不同水質對泡茶的影響最主要還是取決於其硬度即礦物質離子含量。
水的類型以及對茶湯的影響1、純凈水
純凈水是以符合生活飲用水衛生標準的水為水源,採用蒸餾法、電解法、逆滲透法及其他適當的加工方法製得,不含任何雜質,可直接飲用的水。
由於純凈水不含任何礦物質離子,泡茶時干擾最少,其茶湯香味體現是四種類型的水中比較純正鮮爽的。
2、礦泉水
與純凈水相比,礦泉水含有的某些礦物元素,會使泡茶效果不佳:
鈣(Ca2+):影響茶湯茶多酚含量:鈣由於易和茶多酚螯合,使茶湯中茶多酚含量降低。
鐵(Fe2+):影響茶湯色澤:鐵促進茶多酚參與茶乳酪形成,使茶湯變成暗褐色。
鋅(Zn2+):經品嘗會使茶湯後味苦澀。
不少礦泉水含有較多的鈣、鎂、鈉等金屬離子,是永久性硬水,鈣、鐵離子對茶湯品質影響較大,用於泡茶效果並不佳。
3、礦物質水
礦物質水是人工添加各種不同礦物質離子。由於國家對礦物質水有法規要求,所以一般的礦物質水離子含量過高,導致泡出的茶湯色澤發暗,易產生沉澱。並不適合泡茶。
4、自來水
自來水是最常見的生活飲用水,是屬於加工處理後的天然水,為暫時硬水。因其含有氯,建議飲用前需經過除氯和過濾。
自來水不同地區品質不同,部分鐵離子及其他礦物質離子含量較高,泡出的茶湯容易發暗發黑,品質不好。
總結
多項研究證實,高品質純凈水在保證安全、健康的同時,更能凸顯食材的本味。綜合考慮水的安全性,茶湯的品質。
生活飲用水中適宜泡茶的水順序是:純凈水 — 礦泉水— 自來水(最次,也需要提前晾至),當然有山泉水則更佳。
如果,實在不知道用什麼水,那就用純凈水,不增不減,真實還原茶湯,最為保險、可靠。
④ 江都市內什麼牌子的桶裝純凈水最好或者揚州送來也可以。
我們公司以前用的北冰洋,現在已經全部換成冰露水森活了。訂水電話87822822。